SJOKOLADE BRANDEWYNTERT
Regte staatmaker by my en my ma!

1. Meng saam:
¾ kop suiker
80 ml olie
3 eiers

2. Meng saam:
70 ml kakao
½ koppiie kookwater

3. Sif saam:
1 koppie koekmeel
1 eetlepel bakpoeier
sout

Meng 2 en 3 geleidelik by 1.
Skep in vierkantige mikrogolf bak. Bak ±8 minute by hoog.
Kook saam:
¾ koppie suiker, 1 koppie water, 3 eetlepels koffiepoeier.
Voeg 6 eetlepels brandewyn by na stroop gekook is.
Giet warm oor tert.
Bedien met styf geklitste room.

Bron: Luka Page

STRAWBERRY JAM IN THE MICROWAVE
2 punnets (4 cups sliced)
 ½ cup lemon juice (I used fresh from my garden)
4 cups sugar
Wash, hull cut strawberries. Place in large microwaveproof bowl with juice.
Cover with glad wrap cook on high for 4 minutes.
Add sugar mix well and cook a further 30 min on high. Stir occasionally during cooking. Cook till jam jells when tested on cold saucer.

Bottle!

Photo: Brunhilda Venter

TUNA-EN-TJIPS-TERT

Blitsvinning in die mikrogolfoond.
6 tot 8 porsies.
1 blikkie tuna gedreineer,
1 middelslagui gerasper,
50 ml blatjang,
50 ml mayonnaise,
2 eiers geklits,
100 ml volroommelk,
1 groot pak (125 g) kaas-en-uie-tjips fyngedruk,
3/4 kop cheddarkaas gerasper.
1. Meng alle bestandele in mengbak
2. Spuit mikrogolfvaste tertbord van 20 cm met kossproei
3. Giet tunamengsel in tertbord en mikrogolf vir 12 tot 15 minute op hoog.
Die middle moet net gestol wees.

GEPLAAS DEUR: Sharon Viljoen

GUAVA FRIDGE TART
410 g canned guava halves in syrup
380 g chilled Ideal evaporated milk
80 g strawberry jelly powder, cherry or rasberry
and 1-2 packets of tennis biscuits

Seperate Guavas from syrup but keep syrup.
Mash or cut guava halves into fine pieces, remove pips if you wish.
Add the Jelly Powder directly to the guava syrup. Place the mixture in the microwave on high for 30 to 60 seconds or until the sugar of the Jelly powder has dissolved. Allow to cool.
Beat the Ideal Milk until thick and creamy. Add the Jelly syrup and the guava pieces and mix well. In a glass dish alternate between layers of tennis biscuits and Ideal mixture 2 to 3 layers. Sprinkle a layer of 2 to 3 crushed tennis biscuits over the top of the tart. Refrigerate untill set. Consume within 2 days.

RECIPE: Yvonne Digovich

MUG CHEESECAKE

2 Minutes Microwave
2 tablespoons confectioners sugar
2 tablespoons fat free sour cream
3 tablespoons low fat cream cheese
⅛ teaspoon lemon juice
¼ teaspoon vanilla extract
½ egg, beaten fluffy (egg substitute works too)

Mix-in of your choice (if desired)
1 vanilla wafer

In a small bowl mix together sugar, sour cream, cream cheese, lemon juice and egg until well combined
Fold in your favorite Mix-in. (if you want a plain cheesecake, just leave this step out)
Microwave on high for 1 minute.
Open microwave door for 20 seconds, close, and microwave again for 45 seconds (if you use a mix-in you might need additional 20 seconds)
Take out of the microwave, let cool for 10 minutes, then transfer to the fridge for about 2 hours.
Serve with a crushed vanilla wafer on top. Or if you take it out of the cup put crushed vanilla wafer on the plate and place cake on top.

Recipe posted by Peggy Devine
Photo: Peggy Devine

SJOKOLADE KOPPIE POEDING
Maak: 2 koppies
Bereidingstyd: 3 min.
2 koppies (200 ml elk) uitgesmeer met botter of olie.

Beslag:
100 ml suiker
100 ml koekmeel
75 ml melk
75 ml olie/botter
50 ml kakao
1 eier
2 druppels Vanilla of Caramelgeursel
Knippie sout
Opsioneel:
75 ml Choc-chips of een fyngemaakte piesang

Versiersel:
100 ml drinksjokoladepoeier of kakao en suiker
100 ml water
5 ml Maizena

Klop die eier, sout en suiker saam.
Meng die melk en olie in ‘n ander bak saam.
Meng die eier-suikermengsel saam met die olie-melkmengsel en vou die koekmeel en kakao met ‘n vurk in.
Deel beslag in die koppies.
Plaas in mikrogolfoond en bak vir 3 min. op hoog. Moenie die bakproses onderbreek nie. Laat staan vir ‘n minuut en haal dan uit.

Versiersel:
Meng sjokoladepoeier, water en Maizena saam en kook vir 20 sekondes op hoog, roer, en kook weer vir 20 sekondes.
Gooi die versiersel bo-oor die koek in die koppie.
Die koek kan ook uitgedop word in ‘n kleinbordjie en so opgedien word met die versiersel bo-oor. Roomys kan bybedien word.

Resep en foto: HEIDI ROWE

MIKROGOLF SJOKOLADE KOEK MET GANACHE EN VARIASIES
Foto en resep geplaas deur Melissa Ann Vermeulen
Hierdie is seker die maklikste en lekkerste koek wat ek nog in mikrogolf gebak het. Veerlig en klam en as jy eers hierdie resep gebruik, dan kan jy dit as basies gebruik vir enige ander koek om te bak, deur net seker bestanddele te vervang.
Vir mikrogolf van 600/650 watt is die tyd 7 – 8 minute en vir mikrogolwe met hoër watt 6 minute. Onthou die koek bak nog verder in die staantyd. Dis ook ‘n redelike slap deeg, maar dit is heeltemal reg dat dit so moet wees.
1 koppie meel
¾ koppie suiker
knippie sout
3 eetlepels kakao
2 teelepels bakpoeier
100 ml kookolie
2 eiers
1 koppie kookwater

Meng al die bestanddele en klits goed.
Smeer jou ringpan met bietjie water en olie,
Bak op hoog vir 7 – 8 minute in 600/650 watt mikrogolf. (6 minute in hoër watt mikrogolf)
Haal uit en laat staan vir 5 minute.
Gebruik gekookte kondensmelk of sagte versiersel bo-oor.

Variasies:
Vir witkoek, laat die kakao uit.
Vir vlakoek, voeg 3 eetlepels vlapoeier by ipv kakao.
Vir granadillakoek, voeg blikkie granadillapulp by.
Vir lemoen/suurlemoenkoek, voeg net 200 ml kookwater en 50 ml lemoensap/suurlemoensap en gerasperde skil van lemoen/suurlemoen by.
Vir pynappelkoek, voeg die sap en pulp van ½ blik “crushed pineapple” by en 200 ml kookwater.
Jy kan jou verbeelding die loop laat neem met hierdie resep as basis vir nog lekker koeke.
Melissa Ann Vermeulen

Chocolate Ganache:
Warm 250 ml cream. Remove from heat and add 2 x 100 g slab chocolate (milk or dark) and stir until melted. Then whisk.  Spread on the cake.

LIPLEKKER MIKROGOLF FUDGE
(maak sowat 36 lippe-aflek-stukkies)
125 g botter, gesmelt
2 koppies strooisuiker
1 blik kondensmelk (397g)
1 teelepel vanilla-ekstrak

Meng botter en strooisuiker in  mikrogolfbak. Voeg kondensmelk by sonder om te roer. Mikrogolf 10 minute op hoog (stop elke een minuut om te roer – jy begin dus eers na een minuut se mikrogolfhitte roer en herhaal die proses 10 keer of totdat dit goudbruin is. Laat effens afkoel en klop met  houtlepel totdat die fudge begin ferm word. Skep uit in ‘n vierkantige bak wat met waspapier uitgevoer is en laat stol voordat jy dit in happies sny.

Gebruik ‘n baie groot, diep bak om te voorkom dat dit oorkook in mikrogolf. Hou goed dop! Ek het die resep vorige week gemaak.

Dis heerlik!
Marieta Matthews

TUNA-AANDETE IN MIKROGOLF

1 blik tuna
4 snye witbroodkrummels
375 ml cheddarkaas, gerasper
1 groot ui, gekap
2 eiers, geklits
2 eetlepels margarien
sout
rooipeper na smaak
kaas aromat vir bo-oor

Mikrogolf uie, brood en melk in botter vir 5 min by 100% krag.
Meng tuna, 200 ml kaas, eiers en geurmiddels, meng dit dan met broodkrummelmengsel.
Mikrogolf 10 minute by 100% krag.
Strooi res van kaas en aromat oor. Bedien met advokadopeerslaai. ENJOY!

Floraine Wasserman Venter