MOKKA MALVAKOEK
(10 minute om the maak)
Beslag
125 ml water
60 ml olie
30 ml kakao
15 ml kitskoffiepoeier
150 g suiker
2 eiers
140 g koekmeel
5 ml bakpoeier
knippie sout

Versiersel
12-14 Malvalekkers – gehalveer (ek sny dit in derdes)
130 g versiersuiker
15 ml kakao
5 ml kitskoffiepoeier
15 ml melk
15 ml botter

Spuit ‘n 20×20 cm bak met kossproei.
Mikrogolf water, olie, kakao in koffie 1 minuut op 100% krag in meng goed.
Klits suiker en eiers tot sponsagtig dik.
Sif droë bestandele saam in vou by eiermengsel.
Voeg kakaomengsel by in vou in.
Giet beslag in bak in plaas in mikrogolfoond op omgekeerde piering.
Mikrogolf beslag ongeveer 6 minute by 100% krag net tot gaar.
Verwyder en rangskik malvalekkers op die warm koek. (Dit sal effens smelt).
Sif versiersuiker, kakao en koffie saam.
Voeg melk en botter by.
Mikrogolf mengsel 1 minuut op 100% krag.
Klop tot ‘n gladde mengsel en skep oor koek.
Laat afkoel.
Lewer 16 stukkies.

FOTO- Suneth van Rensburg

VERSUIKERDE LEMOENSKIL

Sny 2 lemoene se skil in repies. Verhit 60 ml lemoensap en 60 ml water, knippie sout en 1 koppie suiker. Roer tot suiker opgelos en kook saggies op medium hitte, voeg lemoenskil by en kook 20 minute tot stroperig. Skep met gaatjies lepel uit en koel af . Sprinkel met suiker. Jy kan suurlemoen skil ook op dieselfde manier maak. Gebruik as versiering op lemoenkoek, of geniet net so.
Die resep is net aangepas vir ‘n mikrogolfoond:
Op high vir 7 minute, roer, en dan vir n verdere 2-3 min. op high.
Moet nie te lank in mikrogolfoond kook nie – brand baie gou.

Geplaas deur Amanda Conradie
Nota en foto: Christie Xti  Rina… ek het gevra vir versuikerde lemoenkyfies en jul het my na hierdie resep verwys , dit was ‘n reuse sukses.. Eerstens dit gekook tot die skil deurskynend vertoon het, uit gehaal en ‘n bietjie gedroog, in suiker gerol en verder gedroog teen 60° C in die oond met ‘n houtlepel in die oonddeuropening … HEERLIK VERBY, baie dankie vir jul hulp, ek waardeer dit werklik…

UIE IN PIKANTE EIER-EN-ASYN SOUS
20 piekeluie, geskil en gewas
3 eiers geklits
Sout en peper na maak
250 ml suiker
125 ml mostertpoeier
15 ml mielieblom
250 ml witasyn

Plaas die uie in ‘n plastieksak, bind sak lossies toe met ‘n rek of tou en plaas op ‘n halwe karton eierhouertjie. Mikrogolf vir 10 min op hoog. Dreineer uie en hou eenkant. Klits eiers met sout en peper, meng suiker, mostertpoeier, mielieblom en witasyn en voeg by eiermengsel. Mikrogolf 5 min op hoog en roer gereeld om te verhoed dat die eiers skif. Gooi sous oor uie. Sit warm of koud voor as ‘n slaai of bykos. Baie baie lekker.

SELF SAUCING “CUP” CAKES

225 room-temperature butter, cubed
225 dark chocolate, chopped
3/4 cup all-purpose flour
3/4 cup sugar
1 teaspoon orange zest
1 teaspoon salt
4 eggs
1 pint ice cream, such as saltedcaramel flavor, for serving
Good quality maraschino cherries, such as Luxardo, for serving

Melt the butter and chocolate together in a glass bowl set over a double boiler, or for 60 seconds in the microwave.

In another bowl, whisk together the flour, sugar, orange zest, salt and eggs.Whisk in the melted chocolate mixture. Divide the batter among 4 large or 6 medium coffee cups.

Microwave for 50 seconds to 2 minutes on high, depending on the number of cakes, the power of your microwave and how molten you like your cakes. Let cool for 30 seconds. Top with theice cream and cherries and serve.

Recipe posted by Sa-eeda Daniels

SONDE IN ‘N BEKER-NAGEREG

1-2 porsies
60 ml bruismeel
60 ml suiker
30 ml kakao
knippie sout
1 eier
45 ml melk
45 ml olie
Smeer of spuit ‘n groot koffie beker (400 ml of twee kleiner bekers) goed.
Gooi meel, suiker, kakao en sout daarin.
Meng goed met vurk.
Voeg eier by en meng goed.
Voeg melk en olie by en meng goed.
Sit beker in mikrogolf op 100% krag vir 3 min (of as in die kleiner bekers, een beker op ‘n slag vir so 1min 15sek).
Die koek rys redelik hoog – dis reg so.
Laat staan vir ‘n paar min voordat jy dit uitkeer op ‘n bord.
Bedien met room of roomys.

Floraine Wasserman Venter

Sarahsous vir koppiepoeding:
200 ml versiersuiker
150 ml kakao
20 ml regte botter
30 ml gekookte kondensmelk
250 ml kookwater
Meng alles goed deur tot botter gesmelt is, druk met mes gleufies in poeding, gooi oor na smaak. Strooi gekapte amandels oor. Eie resep, liplekker!

HEUNINGKOEK POEDING
250 ml suiker
200 ml botter/margarien
250 ml heuning
5 ml koeksoda
250 ml melk
250 ml koekmeel
knypie sout
3 groot eiers

Oondhitte: 160°C. Smeer ‘n 2,5 liter oondvaste bak. Smelt botter en suiker. Voeg heuning by en haal van hitte af. Los koeksoda in melk op. Meng droë bestanddele en voeg om die beurt met die melk by die bottermengsel. Klits die eiers een vir een en voeg een vir een by deeg.  sit in oondvaste bak en bak ongeveer ’n uur lank.

Foto: Alta Lubbe
Honeycomb poeding vandag gemaak.
Meng saam:
1 koppie meel
1 koppie suiker
half teelepel koeksoda

In aparte bakkie meng
1 koppie melk
half koppie botter
1 koppie stroop (of heuning)

Verhit dit totdat die botter gesmelt het. Meng met droë bestanddele en klits goed.
Klits 4 eiers apart goed en roer by mengsel. Gooi in bak en bak teen 180°C vir 45 min. Ek het dit in die mikrogolf gebak 15 – 20 min. Bedien met vars room. Heerlik verby!

Dionné Page Olivier
Heuningkoek poeding, hy bak sulke rysgate wat lyk sook n heiningkoek
250 ml suiker
215 ml koekmeel (120 g)
5 ml koeksoda
135 ml botter (125 g)
125 ml lou melk
250 ml goue stroop
4 eiers, geklits

Verhit oond tot 180 ºC
Sif droee bestanddele saam
Smelt botter in die lou melk
Voeg stroop by en meng goed
Kombineer die stroop mengsel met die droee bestanddele en roer die geklitste eiers by, meng goed
Skep in gesmeerde oondbak en bak 40-45min
Bedien met vla of roomys

MIKROGOLF WORTELKOEK

LEWER 1 groot ringkoek
Koek:
250 ml (1 koppie) koekmeel
5 ml (1 teelepel) bakpoeier
5 ml (1 teelepel) koeksoda
5 ml (1 teelepel) fyn kaneel
2 ml (½ teelepel) sout
200 ml bruinsuiker
2 eiers, geklits
180 ml (¾ koppie) kookolie
5 ml (1 teelepel) vanieljegeursel
100 g neute, gekap
2 appels, gerasper
500 ml (2 koppies) wortels, gerasper
Roomkaasversiersel:
Sien onder hoe om te maak

Spuit ’n mikrogolfringpan (of gebruik ’n silikoonpan) en voer die boom met bakpapier uit.

KOEK Sif die droë bestanddele saam in ’n mengbak.
Klits die bruinsuiker, eiers, olie en vanieljegeursel saam en giet oor. Meng deur.
Voeg die res van die bestanddele by en meng deur. Skep in die voorbereide pan.
Plaas op ’n omgekeerde piering in die mikrogolfoond en mikrogolf 12-14 minute op hoog of tot die koek effens wegtrek van die kante van die pan. Keer uit op ’n draadrakkie.
ROOMKAASVERSIERSEL Berei die versiersel en smeer oor koek.
Maak so roomkaasversiersel (gebruik die blok indien moontlik)
Meng die volgende baie goed met ’n klitser of houtlepel:
60 ml (¼ koppie) botter
250 g roomkaas
(Albei bestanddele moet by kamertemperatuur wees.)
Voeg 5 ml (1 teelepel) vanilla geursel by en meng weer goed.
Sif 125 ml (½ koppie) versiersuiker bo-oor terwyl jy steeds meng tot die mengsel baie glad is.

Foto:  Adam Cloete
Nota:  Ek het weer hierdie mikrogolf wortelkoek probeer en hierdie keer pynappel in plaas van gerasperde appels ingesit. Ek het myself oortref!! Dit is onbeskryflik lekker. Het so ‘n lekker glipsie met die topping ook gehad. Had nie vanilla nie, toe wou ek caramel essence insit. Vat toe verkeerde botteltjie raak en gooi ‘n telepel brandewyn essence in. Mense, is dit LEKKER!

Rina Kleinhans:  Ek het dit in klein pannetjie gebak en na 5 min was hulle perfek, moenie te vol skep nie.

MATTIE SE MIKROGOLF SAGOPOEDING
1 liter melk
1 koppie sago
125 g margarien
Mikrogolf 15 min op hoog roer elke 5 min.
Kook 10 min op medium, roer elke 5 min.
Haal uit en voeg by:
1 koppie suiker
2 eiergele (kamertemperatuur)
2 ml sout
2 teelepel vanielje

Roer goed en mikrogolf weer 2 min op hoog.
Haal uit en vou styfgeklopte eierwitte in, strooi kaneel oor en sit klontjies appelkoos konfyt bo op, mikrogolf nou weer 2 min op hoog.
Laat ‘n rukkie staan om te set.
Laat weet hoe dit gesmaak het, heerlik met vla.

Bron en geplaas deur: Marie Grobler
Foto:  Mattie Joubert
2de Foto: Sonja Beukes Oosthuizen

Nota: Dankie vir hierdie mikrogolf sago poeding resep.
Dis vinnig en maklik.
Ek het die klontjies appelkoos konfyt vervang met kaneelsuiker.
Ai hoe verlang ek nou my Ma, sy moes dit altyd spesiaal vir my gemaak ~ die lang manier.

MAKLIKE SAGOPOEDING
Week 100 ml sago in 500 ml melk vir een uur in ‘n diep 1.5 tot 2 liter mikrogolf vaste bak.

Mikrogolf dit oop vir 7 minute op 100% en roer elke 2 minute, daarna vir 5 minute op 50% en roer steeds elke 2 minute.

Klits 60 ml suiker, 2 ml vanilla essens, ‘n knippie sout en twee eiers saam en roer vinnig by sago mengsel in.

Plaas die bak op ‘ n omgekeerde kleinbordjie en mikrogolf dit 15 minute op 30% krag en roer elke 5 minute.

Stip met klontjies botter en appelkooskonfyt. Strooi liggies neut bo-oor en mikrogolf dit 2 – 3 minute by 50% krag. Sit warm voor.

Resep: Steph Kirchner
Foto: Sandre Macleod en Rina Kleinhans
NOTA:
Ek het nie my sago  geweek nie en dit het perfek gekook.. pas net op nadat jy die eier bygesit het dat dit nie te hoog mikrogolf nie, verder baie lekker.  2-3 PORSIES

MOREISH MICROWAVED MOCHA CAKE
Photo:  Danie Barnard
FOOD LOVERS RECIPES
Makes 1 x 24 cm ring cake
60 ml milk
25 ml coffee granules
200 ml (200 g) soft butter
200 ml (175 g) castor sugar
3 large eggs, lightly beaten
300 ml (165 g) self-raising flour
25 ml cocoa powder
Icing:
300 ml (160 g) sifted icing sugar
dipped white Flake chocolate, to decorate

Heat the milk and dissolve the coffee granules. Beat 175 ml (175g) of the butter with the castor sugar until light. Add the egg a little at a time, beating well after each addition. Fold in the flour and cocoa powder alternately with the milk.
Spoon the mixture into a greased, ring-shaped silicone or microwave-safe baking tin. Cook on full power for five to seven minutes, until the cake springs back when pressed with your finger. (It will continue to firm up once removed from the microwave.)
Remove from the microwave and let it stand for five minutes. Allow to cool before removing the cake from the tin.
Mix the remaining butter with the icing sugar. Add enough boiling water to form a smooth, spreadable consistency, then spoon the icing over the cake. Decorate with a crumbled dipped white Flake chocolate.
Danie se versiersel:
Versiersel vir ring koffie koek
Sit in ‘n mikrogolf beker die volgende:
4 eetlepels vlapoeier
2 eetlepels kakao
half liter melk
Verhit en meng totdat dit baie styf is,  roer gereeld. Laat afkoel en sit in yskas.
Meng saam:
Driekwart koppie sagte margarien
1 teelepel vanilla geursel
1 koppie suiker
Voeg hierdie mengsel by die koud gestolde vla en meng goed met klitser.