MICROWAVE PEANUT BRITTLE
Photo:  Jeanette Lubbe
FOOD LOVERS RECIPES
1 cup sugar
½ cup light corn syrup (Karo) or honey as substitute
1 tablespoon butter
1 teaspoon vanilla
1 cup peanuts (I use lightly salted cocktail peanuts)
1 teaspoon baking soda

Combine sugar and syrup in a microwave safe bowl (I use a glass bowl), stir.
Microwave on high for 5 minutes.
Add butter, vanilla and peanuts; stir.
Microwave on high for 1 minute 30 seconds.
Remove bowl from microwave and quickly stir in baking soda.
Immediately pour mixture onto parchment paper, aluminum foil or a Silpat.
Spread into a rectangle and let cool for 1 hour. Break into pieces and enjoy!

7 MINUTE VANILLA MIKROGOLF KOEK
1 koppie suiker
1 koppie bruismeel
4 eet lepels olie
3 eet lepels maizena
2 eiers
knippie sout
1 koppie kook water
5 ml vanilla essence
Meng alles saam behalwe vanilla essence as die mengel klaar goed deur gemeng is gooi dan vanilla essence in
Gooi mengel dan in goed gesmeerde botter/olie bak sit in mikrogolf vir 7 minute
Gooi uit op bord versier tot u keuse
Ek maak 2 beslagte sodat ek koeke bo op mekaar kan sit en ek gebruik caramel en flake vir versiering
Foto:  Alicia Van Schoor

Wenk: Ronel Muller Thoma
Ek het die 7 min mikrogolf koek gemaak met ‘n twist. Het kwepers onder in bak gesit en toe beslag oor gegooi. Saam met dun vla! Heerlik.

ELSA SE MIKROGOLF SJOKOLADEKOEK
1 koppie koekmeel
1 koppie strooisuiker
1 koppie warmwater
¼ koppie olie
4 teelepels bakpoeier
2 eiers
Knippie sout
3 eetlepels kakoa
5 ml vanilla
Meng kakao met water, voeg olie by en klits. Voeg eiers en vanilla by die kakaomengsel en klits goed. Sif meel, sout en bakpoeier saam en voeg by kakao mengsel,  klits goed. Skep in ‘n mikrogolf pan.
Bak op high vir 9 min. in die mikrogolf

Ek maak die beslag ×3 en mikrogolf vir 11 min. lewer hoë koek – kan in 3 lae gesny word

Ek het maaskaas geklits met so 50 ml room en halwe koppie versiersuiker by gevoeg en 90 ml kakoa. Dit is heerlik romerig en nie te soet nie

Wanneer mens enkel lae apart gebak maw resep net soos hy is… ..is die mikrogolf tyd 9 minute per laag.

Resep: Elsa du Plessis
Foto: Nadine Nortier

SHARRON SE MIKROGOLF KOOL

Ek maak graag my kool so in die mikrogolfoond:

Kool + n gerasperde appel + n tamatie in blokkies gesny.
Voeg ongeveer 2 E kookwater by.
Spikkel met klontjies botter.
Strooi gemmer en swart peper oor.
Kook ongev 6 min @ 100, bedek. Roer deur en kook weer ong 4 minute of tot gaar.
Dreineer as daar nog water is.
Voeg sout na smaak by. Moenie sout ingooi met die kookslag nie.
Dis n groot gunsteling in ons huis.

Foto en resep deur Sharron Dianne van Eeden

ALTA SE MIELIETERT
1 blik suikermielies
1 blik pitmielies
1 koppie mieliemeel
1 koppie koekmeel
2 teelepels bakpoeier
100 ml suiker
knippie sout
3 eiers
2 eetlepels olie
125 ml melk
125 ml room
Meng alles saam. Skep in voorbereide  glasbak. Mikrogolf op hoog vir 15 – 18 min.
Dit was absoluut heerlik!!!!

Resep deur Alta Lubbe
Foto:  Janka Nagel – spek bygesit
Ek deel die lekkerste Mielietert resep wat ek op fb gesien en gemaak het!
Mielietert met spek:
2 blikkies Creamy Sweetcorn
60 ml suiker
60 ml gesmelte botter
4 eiers
15 ml bakpoeier
1 pakkie spek gesnipper
60 ml koekmeel
Meng alles saam en bak vir 40 min teen 180 ºC en geniet!

BUTTERNUT WITH SWEETCORN-mikrogolf

1 groot butternut
1 blikkie sweetcorn
250 ml room
Skil die butternut sny in blokkies, meng die room en sweetcorn by. (Gebruik n glasbak met deksel) sit in mic op high vir 30 min.   Baie baie lekker.
Peggy Devine

WENK deur Julanda Swanepoel…
Was en steek butternut vol gatjies sit 7 min in mic op hoog, laat afkoel dit skil en sny makliker. En dit werk

REENBOOG KOEK
Beslag vir 1 laag:
125 ml water
50 ml Margarien/botter
2 eiers
200 ml wit suiker
250 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
knippie sout
5 ml vanilla
Voedselkleursel van jou keuse

Spuit n ronde mikrogolf bak met Spray and Cook.
Sny ‘n sirkel handdoek papier so groot soos bodem en plaas in bak.
Mikrogolf water en margarien ‘n minuut tot gesmelt.
Klits eiers en suiker tot lig en sponsagtig.
Sif droë bestanddele en vou by eiermengsel in. Roer watermengsel, kleursel en vanilla liggies by tot loperige dun beslag.

Skepdie beslag in die voorbereide bak, mikrogolf ongeveer 5 min teen 100% krag (sit bak op omgekeerde piering en draai bak elke minuut as mikrogrolf nie ‘n draaitafel het nie)
Keer uit op vel waspapier op draadrak en verwyder handdoekpapier sirkel van bodem van die koek af.

TIP: Maak elke laag aan net voor dit gebak word, dit verseker ‘n fyn sagte tekstuur in koek. Hierdie beslag moenie staan voor dit gebak word nie, want dan is die tekstuur grof en krummelrig, so moenie alles op eenslag aanmaak en verdeel om te kleur nie – jy gaan spyt wees. Dit klink na baie werk maar sodra die een laag in mikrogolf is vat dit omtrent selfde hoeveelheid tyd om volgende beslag aan te maak!! As ek 5 lae moet bak, sny ek vooraf 5 handoekpapier sirkels, meet en sif ek droë bestanddele af in 5 plastiese bakke, ens. (en die beslag is heerlik om uit bak te lek)
Ek het cream cheese icing gebruik tussen lae en rondom koek en wit kitkat vasgeplak daarop rondom koek met baie sweeties bo-op! LEKKER BAK!
Resep geplaas deur Elna Joubert Badenhorst
Foto: Elna Joubert Badenhorst

SJOKOLADE SPONS POEDING
Stroop:
50 ml kakao
¾ koppie bruinsuiker
2 koppies water

In 20 cm diep mikrogolf bak, kook die stroop bestanddele vir 2 minute op hoog. Roer tot suiker gesmelt is en kook verder vir 3 min. op hoog.

Spons:
50 g botter
¾ koppie witsuiker
1 eier
½ teelepel vanilla
1 koppie meel
sout
3 teelepels bakpoeier
25 ml kakao
170 ml melk

Room botter, suiker en eier. Voeg vanilla by. Sif droë bestanddele en roer by, afgewissel met melk. Gooi die mengsel in die stroop en mikrogolf op 70% krag vir 12 minute of bietjie langer tot ‘koek’ deel gaar is. Bedek en laat 3 minute staan voor opskep.
Kan eet met room of roomys of vla.
Soooo lekker, jy sal nie weer ‘n ander sjokoladepoeding resep soek nie! Regtig ‘n treffer die een – ek het dit al 3 keer gemaak en dit was heerlik. Het dit ook al ‘n dag voor die tyd gemaak – gister net voor ete gou weer biejtie suiker/kakao en water gekook en bo-oor gekook.
Njammies-
Resep:  Celia De Villiers Enslin

3 MINUTE MIKROGOLF SKUIMPIES
Net 2 bestanddele en dit is ongelooflik.
300 g versiersuiker
1 ekstra groot eierwit

Jy gooi net eierwit by suiker en knie tot balvorm en maak klomp klein balletjies. Sit 4 op ‘n bord en sit vir 2 minute in mikrogolf.
En dit is al!
Nooit weer klits ek eierwit nie!
Ek sal net volgende keer my balletjies baie klein maak.
Foto: Elizabeth Haupt

Nota en foto 2: Gerrie Oosthuizen Coetzee
Ek wil ook net noem dat ek wel ‘n bietjie kremetart bygevoeg het omdat ek gehoop het dat dit ‘n bakkievorm sou hou.

MIKROGOLF DRUIWEKONFYT

1 kg Druiwekorrels
75 ml Water
50 ml Suurlemoensap

Bedek die bak en mikrogolf dit 10-12 min op 100% krag
Voeg nou 750 g suiker by en roer tot die suiker opgelos is
Mikrogolf nou 20-25 min “onbedek” op 100% krag tot die regte dikte
Laat die kofyt 5 min afkoel bottel en verseël!!!!”

Resep: Cindy Mossop
Foto: Louise Du Toit Coetzee