PETRE SE MIKROGOLF VYEKONFYT
1.5 kg vye geskil en in stukke gesny
900 g suiker
3 heel naeltjies
‘n goeie spuit suurlemoensap
Neem n diep oondvaste bak…. gooi vye, suiker, naeltjies en suurlemoensap daarin… roer goed…. smeer rand van bak met botter…mikrogolf op hoog vir 5 minute…. haal uit en roer goed deur totdat al die suiker opgelos is…. mikrogolf dan verder op hoog vir 25 minute.. Haal uit…. roer deur en bottel dadelik…
Resep en foto: Petré Van Jaarsveld
Klits eiers en suiker tot romerig.
Klits die piesangmoes by tot lig en sponsig
Klits olie in dun straaltjie by eier en piesangmengsel.
Meng 1 koppie koekmeel, 15 ml bakpoeier en 2 ml sout en neute en vou in piesangmengsel tot alles gemeng is. Gooi in klein mikrogolf broodpannetjie.
Bak vir 7 minute op hoog in mikrogolf.
Smeer karamel kondensmelk oor .
Dis ‘n heerlike klam broodjie met ‘n pragtige fyn tekstuur…en super maklik en vinnig.
Fotos: Adam Cloete en Nicolene Adams
Foto: Henriette Rossouw – Ek het hom so bietjie aangepas vir ontbyt.
1 koppie volgraan bruismeel in plaas van bakpoeier en meel.
Botter in plaas van olie gebruik en 3 weetbix ingesit in plaas van neute.
Heerlik sag en vogtig.
Ons 5 het hom verslind .
SUIKERLOSE MIKROGOLF SJOKOLADEKOEK IN N ROOMYSBAK
Vir die koek:
370 ml xylitol
500 ml koekmeel
125 ml kakao
‘n knippie sout
15 ml bakpoeier
4 ekstra groot eiers, geskei
124 ml sonneblomolie
5 ml vanielje geursel
250 ml warmwater
Vir die versiering:
250 g roomkaas
2 groot piesangs
1 eetlepel heuning
Sif die meel, kakao, sout en bakpoeier saam in ‘n mengbak en voeg die zylitol by. Meng goed deurmekaar. Meng die eiergeel, olie en vanilla geursel en voeg die warmwater by. Voeg nou die meelmengsel bietjie vir bietjie by die vloeistofmengsel en meng baie deeglik tot ‘n redelike stywe beslag. Klits die eierwit styf en vou by die beslag in. Skep die beslag in ‘n roomysbak en bak vir 12 – 14 minute op 70% in die mikrogolf.
Vir die versiering:
Maak die piesangs fyn en meng dit deeglik saam met 1 eetlepel heuning met die roomkaas. Smeer oor die koek en gebruik as vulsel indien die koek gesny word vir ‘n laagkoek. Plaas die koek in die yskas sodat die mengsel kan stol.
Foto: Adam Cloete
All people with any type of diabetes who wish to use our recipes, should do so in consultation with their diabetes healthcare team. If you have diabetes it is important to know your risk factors.
Persone met enige tipe diabetes wat ons resepte wil gebruik, moet dit in oorleg met hul diabetes-gesondheidsorgspan doen. As jy diabetes het, is dit belangrik om jou risikofaktore te ken.
MICROWAVE PIZZA
(Microwave JetChef)
230 – 250 gr flour
15g fresh yeast
150 ml water, warm
30 ml oil
salt
Blend the yeast in the warm water. Place the flour in a bowl and add the blended yeast, oil and pinch of salt.
Mix well and knead until smooth & elastic.
Cover and leave to rise for about 2 hours.
Flatten the dough out until it fills the entire crisp plate and then prick all over with a fork.
Spread with tomato “sauce”. Add mozzarella cheese and toppings of choice.
Cook for 10 – 15 minutes on Crisp function.
BRON – Melissa Ann Vermeulen
TAMATIEKONFYT VIR DIABETE
500 g ryp tamaties, ontvel en gekap
15 ml suurlemoensap
10 ml gelatienpoeier
75 ml koue water
10 ml vloeibare versoeter
Skil tamaties en kap fyn en voeg suurlemoensap by.
Plaas in 2,5 liter glasbak en mikrogolf 10-12 minute by 100% krag.
Roer elke 2 minute. Mikrogolf nog 5-8 minute by 100% krag. Laat 5 minute afkoel.
Week gelatien in die koue water.
Verhelder die gelatien oor kookwater of mikrogolf 20-30 sekonde teen 100% krag.
Roer gelatien en versoeter by gaar tamatiepasta.
Skep in gesteriliseerde flesse.
All people with any type of diabetes who wish to use our recipes, should do so in consultation with their diabetes healthcare team. If you have diabetes it is important to know your risk factors.
Persone met enige tipe diabetes wat ons resepte wil gebruik, moet dit in oorleg met hul diabetes-gesondheidsorgspan doen. As jy diabetes het, is dit belangrik om jou risikofaktore te ken.
MICROWAVE ENGLISH MUFFIN BREAD:
5 c. unsifted bread flour
1 tbsp. sugar
2 tsp. salt
2 pkgs. active dry yeast
1/2 c. water (± 40ºC)
2 1/2 c. milk
1/4 tsp. soda
1 tbsp. water
In a large mixing bowl, combine 3 cups of flour, sugar and salt. Dissolve yeast in lukewarm water. Heat milk until warm (44ºC) and combine with the yeast. Add to the flour mixture. Beat until smooth. Stir in remaining flour to make a stiff dough. Cover; let rise in a warm place until light and double in size, about one hour. Dissolve soda in 1 tablespoon of warm water. Stir down yeast batter; blend in soda mixture, mixing until well blended.
Divide the batter between two greased 8 x 4 inch glass loaf pans. Cover and let rise in warm place until double (about 45 minutes). Microwave a loaf, uncovered, 3 minutes, high power. Rotate 1/2 turn, microwave 3 minutes more, or until no doughy spots remain. Cool 5 minutes, loose edges and remove from pan. Cool completely. To serve, slice and toast until edges are brown.
NOTE: As the bread looked little rubbery I’ve put it for a few minutes in the convection oven on 180ºC, after I removed it from the loaf pan, to dry it little bit. It caused the crust to become nice and crisp.
Photo: Adam Cloete.
MILO BOWL CAKE
4 tablespoons self-raising flour
4 tablespoons cocoa powder or Milo
1 teaspoon baking powder
4 tablespoons sugar
1 beaten egg
3 tablespoons milk
4 tablespoons oil
Mix the ingredients together in a bowl.
Microwave for 3 mins.
Serve with ice-cream.
Recipe and photo: Frances Smith
MIKROGOLF SAGOPOEDING
2 koppies melk
1/2 koppies sago (hoef nie vooraf te week nie)
3 eetlepels botter
2 eiers – geskei
1/3 koppie suiker
2 ml Vanilla geursel
Knippie sout
Knip neutmuskaat
Appelkoos konfyt
Kaneel
Gooi melk, sago en botter in bak en mikrogolf vir 10 min. oop by 100% krag – ROER GEREELD – en daarna 5 min by 50% krag en roer elke 2 min of meer gereeld.
Klits eiergeel en voeg saam suiker, vanilla, sout en neutmuskaat vinnig by warm sago.
Mikrogolf 2 min op 100%.
Klits eierwitte vooraf styf en vou in warm mengsel.
Sit dun stukkies appelkoos konfyt bo-op en sprinkel kaneel oor.
Mikrogolf 1.5 min by 70% krag en roer versigtig deur.
Mikrogolf weer 1.5 min by 70% krag.
Bedien met vla of wat verkies word.
Resep en foto: Frances Smith
MIELIEPAP IN DIE MIKROGOLF MET DROE MEEL
3 koppies mieliemeel
1200 ml kookwater
2 teelepels bakpoeier
2 teelepels sout
4 eetlepels margarien of botter
Plaas mieliemeel in mikrogolfbak ( omtrent 2,5 litre bak ) en milkregolf onbedek op hoog vir 5 minute.
Voeg bakpoeier en sout by en meng deeglik.
Roer margarien by kookwater tot gesmelt.
Voeg kookwater met gesmelt margarien by mielemeel en roer deeglik totdat daar geen droë meel meer oorbly nie.
Mikrogolf met deksel op, op hoog vir 8 minute.
DADELBROOD IN MIKROGOLF
30 ml botter of margarien
1 eier
250 g dadels
250 ml bruinsuiker
500 ml bruismeel
5 ml koeksoda
250 ml water
sout
Kook dadels, margarien en water in ‘n groot mengbak vir 5-minute op hoog (nie nodig om te sny nie), roer na 2-minute.
Voeg koeksoda by (sal skuim).
Laat mengsel staan, min of meer 2-minute om af te koel.
Voeg die geklitste eier en suiker by en roer deur, voeg die gesifte meel en sout by.
Gebruik ‘n broodpannetjie (glas) of plastiese houer van ongeveer 10 X 18cm en smeer of voer uit met kombuispapier.
Mikrogolf ongeveer 7-8 minute op medium hoog, toets na 6 minute.
WENK:
Voeg gekapte grondboontjie of okkerneute by so ½ kop.
Foto: Sonja Young en Yvette Cilliers
Yvette se nota: Ek het so groot geskrik toe ek sien hoe wonderlik hierdie dadelbrood gekom het, Die resep hier op FLR (dadelbrood in mikrogolfoond) Dit proe heerlik.
