CELESTENE SE PAPBALLE MET WORS
Eie hoeveelhede van:
stywe pap
wors
ui
groen soetrissie
sampioene
knoffel
Beef Stroganoff dry cook-in sause van Knorr
room of melk
klontjies botter
pietersiele vir bo-oor

Maak lekker stywe pap en laat bietjie afkoel. Braai solank die wors net bruin buite om, nie gaar nie.
Braai ui, in die pan van die wors, jy kan groen soetrissie en sampioene bysit, ek sit graag knoffel ook by.
Maak balle met jou roomys skepper en plaas in gesmeerde oondbak. Skep uiemengsel bo-oor.
Neem jou wors en druk dit liggies bo-op die papballe.

Sous:
Neem 1 pakkie beef stroganoff dry cook in sauce van Knorr en meng dit met 1 koppie room of melk.
Giet dit bo-oor die wors en papballe en plaas klontjies botter bo-op.
Strooi bietjie pietersielie oor. Bak in die oond vir so 30 minute op 180°C.

Bron: Celestene Bosch

PAP MET SPEK EN UIE
My ervaring was nog altyd dat die papterte wat ons saam met braaivleis maak, droog is. Toe het ek die volgende probeer en dit het baie goed gesmaak:

Kook soveel water as wat nodig is vir die hoeveelheid pap wat jy wil maak.
Sodra die water kook, roer soveel papmeel in dat jy lekker stywe slappap of slap stywepap kan maak. Roer goed totdat al die meel nat is.
Voeg Aromat en botter in.

Snipper spek en uie en braai in botter tot gaar.
Voeg nou die spek en uie by en kook die pap normaalweg verder tot gaar.

RESEP EN FOTO:
Adri van Staden‎

NICOLENE SE MIELIEPAP GEBAK

Stywe pap was so +- 700g (dis in mikrogolf gaar gemaak).
‘n Kwart rooi peper en kwart geel peper.
2 pakkies streaky bacon,
2 pakkies potato bake gemeng met 800ml melk( was effens te veel vir die bak).
3 kaas snytjies bo op 1 ste laag pap en so 6 gehoopte lepels tuisgemaakte kaas smeer heel bo.
Ek’t die potato bake ingegooi tot dit amper oorloop.

Bron en Foto: Nicolene Mynhardt Steyn

SUPREME MIELIE BREAD
1 cup maize meal
10 ml baking powder
1 cup cake wheat flour
½ teaspoon paprika
½ teaspoon salt
1 cup buttermilk
3 large eggs, beaten
60 ml sunflower oil
1 x 410 g tin cream style corn

Pre-heat oven to 180°C (I baked it at 160°C).
Place dry ingredients into mixing bowl.
Combine all wet ingredients and mix into dry ingredients until well combined.
Spoon into 4 prepared tins and bake for 45 – 60 minutes or until skewer comes out clean (I baked it for 60 – 80 min).
Allow to cool in the tins for few minutes, turn out onto cooling rack while still warm.

Photo: Frances Smith

TRACEYS’ CORN FRITTERS

3/4 cup of flour,
1teaspoon baking powder,
salt.
Pepper,
one tin of creamed corn or sweet corn and
one egg.

Mix egg and corn well and combine dry ingredients pop fills into a bit of oil on a hot pan

Photo: Tracy Milstein

ROMERIGE KANEELSUIKER PAPPOFFERTJIES
250 ml witmieliemeel
500 ml melk
250 ml water
2 eiers geklits
500 ml koekmeel
20 ml bakpoeier
5 ml kaneel
100 ml strooisuiker
Knypie sout
Olie vir braai
Verhit water en sout saam in kastrol tot kookpunt , voeg mieliemeel by laat prut roer aanhoudend (jy maak pap) tot n dikkerige slap pap vorm . laat effens afkoel en voeg die res van bestandele by en roer baie goed.
Verhit op matige hitte die olie , in n pan en braai teelepels hoeveelhede van deeg tot goudbruin van kleur. Dreineer op kombuis papier( handoek papier) en plaas klaargemaakte poffertjies in kaneel suiker bak skud saggies tot amal bedek is met n lagie kaneel suiker.
Sit Lou warm voor of kamer temp. Lewer omgeveer 50 poffertjies.
N heerlike gereg vir teetyd , nagereg of bykos.
Resep aangepas en geplaas deur Anaschka De Lange

CORN AND CORIANDER FRITTERS
with spicy sausage, avo and tomato

Fritters
75 g Flour
75 g maize meal
5 ml baking powder
2 Eggs
Chopped coriander
1 cup frozen corn

Blend all together but only half the corn, the other half stir in for texture. Fry in olive oil …
Used Cheriso sausage with avo and tomatoes.
PHOTO: Susan Bolton

CHEMONEI SE MIELIEPAP BALLE
Maak lekker stywe mieliepap, laat effens afkoel, rol bolle so groot soos frikkadelle, pak in oond skottel.
Braai ui, tamatie, sampioen en spek saam.
Maak lekker groot gat in elke met jou duim en skep die mengsel daarin en vou toe.
Vat ‘n houertjie room en bietjie melk en creamy cheese bacon patato bake en giet oor die pap balle en strooi sommer genoeg gerasperde kaas oor. Bak in die oond, 180ºC tot room borrel en kaas gesmelt is
Bedien warm.
Bron en foto: Chemonei Gesiggie Korff

MIELIEPAP IN DIE OOND MET CHAKALAKA
750 gr growwe mieliemeel
250 ml melk
500 ml water
¼ koppie olie
2 blikke sweetcorn
Ui en sampioene gebraai
Blikkie chakalaka of tamatie en uie sous.
Kaas
Sout en peper na smaak
Meng die mieliemeel, water, melk, sweetcorn gebraaide uie en sampioene saam en skep in oondpan, skep dan die tamatie en uie bo oor en rasper kaas oor.
Bak in die oond tot gaar.
Bron: Vertaal en aangepas deur Sharmane Engelbrecht
Foto: Martha Coetzee
Ek probeer die resep as bykos vir later se braai. Ek’t net kaas bo oor gestrooi en droë pietersielie. Ek’t Boerie Relish gebruik ipv tamatie en uie smoor.

MIELIEMEEL EN UIE VETKOEKIES
1 koppie mieliemeel
1 koppie meel
1 teelepel sout
1 teelepel suiker
Knippie rooipeper
¾ koppie melk
1 eetlepel gerasperde ui
Sif droë bestanddele saam.
Klits eier en voeg melk by.
Roer by meelmengsel.
Voeg ui by en meng goed.
Drup lepelsvol in warm olie of diepvet en bak tot bruin
Wenk:
Gebruik gewone Mieliemeel en nie Braaipap nie
Resep verskaf en foto: Lizette Kapp