MIELIEPAP IN DIE MIKROGOLF
As jy dit eenkeer in die mikrogolf gemaak het is dit forever. Niks sit vas in die pot nie.
1 koppie meel en bietjie sout in ‘n bak, voeg by 3 koppies kookwater terwyl jy vinnig roer. (ek gebruik ‘n draad whisk)
3 min op hoog…roer….3 min op hoog roer….3 min op hoog roer en eet…
Resep:Gerda Potgieter

Elsie Opperman
Makliker nog, ek maak myne ook in die mikrogolf.
So 600 ml kookwater en half koppie mieliemeel vir slap pap. Klits die mieliemeel met ‘n draadklitser by die kookwater, en bedek met clingwrap. Maak ‘n gaatjie in die wrap en mikrogolf op high vir so 6 minute. Tip spuit jou bak met kossproei, is dan makliker. En onthou die sout. Vat bietjie meer meel vir stywe pap. Ek roer myne so

Louise Lombard
Vat ‘n glasbak met ‘n deksel! Gooi meel net so droog in! Ek gooi 3/4 meel koppie in! Voeg sout by! Sit deksel op en sit vir 2 min in mikro! Haal uit voeg kookwater by tot hoe slap/styf jy dit wil he! Sit deksel op, terug in mikto vir 4 min, roer weer deur! Terug vir 4 minute en klaar is dit! Baie maklik en baie lekker!!

Meyer Combrinck
Ja Louise Lombard, ek maak ook eers my meel ‘gaar’ voor ek water bygooi. Dit gee daai effense aangebrand-smaak wat mieliepap so lekker maak!
Hou net jou oog op die droë meel. Ek sit myne 1 min op ‘n slag  en roer na elke keer. Dit kan in ‘n japtrap verbrand. Maar sodra jy daai ‘magical’ punt van perfeksie bereik het voor jy die water bygooi, proe dit baie lekker.

Suneth van Rensburg
1 koppie mieliemeel
3 koppies kookwater
Sout
2 eetl botter
Plaas pap in glasbak en milrogolf droog vir 90 sekondes. Haal uit en voeg water en sout by. Roer goed deur. Mikrogolf oop op hoog vir 10 minute. Roer botter by warm pap. Jy kan ook blikkie mielies inroer – heelpit of geroom.

HEERLIKE MIELIEBROOD
Foto:  Christina en LP Louw
FOOD LOVERS RECIPES
3 koppies bevore pitmielies
1 blik suiker mielies
4 ekstra groot eiers
50 ml olie
100 ml suiker
½ koppie melk
1 koppie semolina
100 ml koekmeel
½ teelepel sout
1eetlepel bakpoeierGebruik 2 x 23 x 14 cm panne.
“Spray & Cook”
Maak gepitte ontdooide mielies fyn in voedsel verwerker . Dit moet nog effens grof wees.
Meng geroomde mielies by.
Klits eiers, olie, melk, saam en klits dan die mengsel by die mieliemengsel.
Meng die semolina, koekmeel, sout, bakpoeier saam en roer in by die mieliemengsel.
Verdeel tussen die 2 panna.
Bak 180ºC vir 50 – 55 min.

MEYER SE MIELIEPAPBALLE
In aparte kastrol, maak mieliepap styf aan en kook tot gaar. Laat afkoel.
Maak ronde balle (grootte afhangende van wat jy verkies)
Pak balle in glasbak en druk gaatjie in elke bal
Maak Sheba van die volgende: tamaties, sampioene, geel, rooi en groen peppers. Geur na smaak.  Sheba is lekker dik sous van bogenoemde alles saam gebraai.
Gooi bo-oor papballe

Braai so 1-2 uie tot lekker bruin
Gooi uie en roommielies bo-oor sheba mengsel
Een bakkie room bo-oor mengsel
Strooi genoeg gerasperde kaas bo-oor
Bak vir ongeveer 1 uur by 180ºC of tot die kaas gesmelt en die room dik is
Resep aangepas deur Amanda Conradie
Resep en foto verskaf deur Meyer Combrink

MIELIEPAPSKYFIES (CHIPS)

Druk warm stywepap op die boom van uitgespoelde bak vas om ‘n laag +/- 25 mm dik te vorm.  (Spoel bak dat dit net nat is onder vir die pap om nie vas te sit nie, of sprei dit met Spray&Cook.
Laat goed koud word en keer pap uit op snyplank
Sny pap in skyfies van 25mmx25mmx5mm
Pak in draadmandjie en diepvetbraai in warm olie tot lig bruin en dreineer op kombuispapier
Strooi sout, knippie rooipeper of knoffel/uiesout oor

Bron: Word wys in die kombuis
Foto:  Adam Cloete

4 cups water, divided
1 cup cornmeal
1 teaspoon salt
Oil for frying
Maple syrup

Boil 3 cups water. Combine remaining water with cornmeal and salt; add to boiling water. Stir until mixture returns to a boil. Reduce heat; cover and simmer for 1 hour, stirring occasionally.
Pour into a greased 8-in. x 4-in. loaf pan. Chill for 8 hours or overnight. Cut into 1/2-in. thick slices.
In a large skillet, fry slices in oil until browned on each side. Serve with syrup
Nell’s Old Fashion Recipes

LEKKER BRAAI PAP
Maak lekker stywe pap,  meng ‘n blikkie roommielies daarin.
Plaas dit in klein broodpannetjies, gooi kaas oor en bak in die oond tot kaas gesmelt en alles warm is.
Mens kan ook tamatie en spek insit indien verkies
Foto en idee: Johnny Meyer

1 cup yellow cornmeal
1/4 cup all-purpose flour
1-1/2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
1 egg, lightly beaten
3/4 cup milk
1 small onion, finely chopped
Oil for deep-fat frying

In a large bowl, combine the cornmeal, flour, baking powder and salt. Whisk the egg, milk and onion; add to dry ingredients just until combined.
In a deep-fat fryer or skillet, heat oil to 365°. Drop batter by teaspoonfuls into oil. Fry 2 to 2-1/2 minutes or until golden
BRON- Nell’s Old Fashion Recipes

POLENTA FLAN

Ek het toe die polenta flan gemaak.
4k water
1 1/2 t sout
1k polenta
2tbs olyf olie (ek het 1 garlic infused avo olie en 1 lemon infused avo olie gebruik)
1tbs basil pesto

Kook water en gooi sout by
Klits polenta stadig by
Kook vir 10 min
Roer olyf olie en pesto by
Gooi in gesmeerde flan pan en bak 20min teen 180C

Ek het dit koud gebruik en n koue vulsel gemaak.
Verskeie pickles (gherkins, uie, peppers, bell peppers)
Fyn gesnyde komkommer
Olywe
Feta kaas
Balsamic vinegar, olyf olie, rissie sous, heuning, soja sous (altesaam seker so 1 – 2 tbs)

Resep en foto:  Wian Swart

MIELIEMEEL BESKUIT
Lewer sowat 20 beskuite
300 g (500 ml) mieliemeel
300 g (535 ml) koekmeelblom
100 g (125 ml) suiker
15 ml bakpoeier
3 ml sout
190 g (210 ml) botter
250 ml karringmelk

Sif droë bestanddele saam. Vryf botter in todat dit lyk soos growwe broodkrummels. Voeg karringmelk by en meng deeglik. Druk mengsel vas in’n gesmeerde broodpan van 28 x 11 cm . Bak sowat 55 tot 60 minute in ‘n voorverhitte oond by 180ºC. Keer die beskuit uit op ‘n draadrak, laat afkoel en sny in stukke. Droog die beskuit oornag uit in ‘n lou of baie koel oond by 50 – 70ºC.
Resep geplaas deur Linda Venter

HENRY SE MIELIEPAPROL

Maak ‘n pot stywe pap. Genoeg vir hoeveel mense jy ook al wil bedien. Die tekstuur moet min of meer selfde wees as die wat jy by pick n pay of spar by die Deli sal koop. Terwyl die pap aan gaan. Braai ‘n gekapte ui in baie min olie. Voeg dan jou mince by. (Maak soos jou gesin daarvan hou.) Ek het steak en tjop spice, mixed herbs en bietjie Worchestershire sous gebruik. Voeg dan tamatie en uie smoor by. En sout en peper na smaak.
Sodra jou pap gaar is. Rol ‘n groterige stuk foelie uit op jou werks oppervlak. Skep die pap uit op die foelie. Blink kant bo.
Lê ‘n stuk Glad Wrap oor die pap. Laat dit maar oorsteek oor die kante. Rol dan met koekroller tot dit min/meer ewe dik is oral. Ek myne so ± 1 cm dik gemaak. Haal glad wrap af. Rasper nou kaas oor jou pap. Ek verkies Cheddar. Skep nou jou mince oor dié.
Nou rol jy versigtig van die een kant af jou pap. Soos jy sal doen as jy ‘n swiss roll sou maak. Ek dit dit nogal moeilik gevind om net van een kant af te rol. So ek het half gegaan van een kant af en toe van die ander kant af. Rol nou foil om dit en laat dit “set vir paar minute in die yskas.
Rol nou versigtig uit die foil op ‘n bak plaat of oond bak. Rasper kaas bo-op. En sit in oond tot kaas lekker gesmelt is/ goud bruin.

En wöla

Onthou as jy dit sny om skerp mes te gebruik. En doop net in water voor elke sny. Dit help dat mes nie aan pap vassit.

Henry Knaus-Bekker