GEMENGDE GROENTE PAP BALLE

BESTANDELE
Pap
Gemengde groente
Garlic sout
Parsley
Thyme
Swart pepper
Aromat
Bietjie kaas.
Kellogs krimmels

METODE
Meng alles saam, maak balletjies en roll in kellogs krimmels. Braai in olie.
BRON/FOTO: Natascha Du Toit‎

PAP BALLE MET SIMBA CHIPS

BETANDELE
Pap
Pak creamy chedder simba chips fyn gedruk
1 eier
Bietjie kaas
bietjie aromat
Kellogs krummels gerol en olie toe.

METODE
Meng alles saam, maak balletjies en roll in kellogs krummels. Braai in olie.

BRON/FOTO: Natascha Du Toit‎

SLAPPAPPOFFERS
100 ml mieliemeel
500 ml water
1 eier, geklits
250 ml bruismeel
2 ml mosterd poeier
2 ml sout
knypie rooipeper
125 ml gerasperde Cheddar kaas
kookolie vir diep braai
aromat na smaak
Meng die mieliemeel en water in ‘n pot en verhit tot kookpunt. Plaas die deksel op en kook vir 15-20 minute tot ‘n slappap, roer af en toe.
Laat die pap afkoel tot louwarm. Voeg die eier by die pap en meng deur. Sif die bruismeel, mosterd, sout en peper saam en meng goed met die papmengsel. Voeg die kaas by en meng deur. Die kaas kan weggelaat word indien verkies. Skep teelepels van die beslag in warm diep olie en braai alkant tot goudbruin.
Dreineer die gaar poffertjies op kombuispapier en strooi geuropwekker (bv Aromat) oor.
Bedien die poffers warm of koud.
Nota Elize de Kock – ek het hierdie poffers baie gemaak, moenie gaarmaak voor die tyd nie, “prep” alles en hou die beslag in die yskas. Maak dit gaar net voor bediening. Koud of later is die poffers nie lekker nie, ek maak net genoeg en hou die res van die beslag in die yskas vir die volgende dag. Voeg rissievlokkies, gegeurde sout of braaispeserye by vir ekstra smaak.
Resep en foto: Adam Cloete

GEBRAAIDE PAP BALLETJIES
Ek het gisteraand se koue pap gevat,  een rou eier, Aromat, parika sout en peper na smaak, Een rou ui fyn gesny en ‘n halwe sweet rooi pepper daarby geroer.   Balletjies gemaak, In corn flakes krummels gerol en toe gediep braai.
Bron en foto:  Thelma En Wessel DuPreez

CORN DOGS 4
Serves: Makes about 30+
Ingredients
1 cup flour
1 cup maize meal
4t baking powder
1/4t salt
1/4cup sugar
pinch pepper
1 egg
1cup milk
filling – I used fried cheese sausages
Method
Mix flour, maize meal, baking powder, salt, pepper and sugar together. Whisk the egg and milk together and add to the flour mixture. Mix well. This mixture needs to be sticky. It mustn’t be too liquid, or it will just run off the filling. And too dry won’t coat it properly. Pierce the filling with sosatie sticks and dip into the dough. It helps to have a spoon handy to help scoop the dough onto the filling. Heat up enough oil to be able to fully immerse the coated filling. The oil must be hot, but not too hot, or the outside will burn and the inside of the dough will still be raw. Once the filling is fully covered (especially the ends), put in the oil, while continuously turning it until the dough is set. If you don’t turn it in the oil, the dough tends to run down or fall off completely. You can add up to 4 corn dogs into the oil. Once nicely browned, remove from oil and let it drip on a towel paper.
Enjoy with some mayonnaise or tomato sauce – or as is!!
Your in oil and veggies
Source:  Rischlicious Recipes

MIELIE EN BONESOP
Maak sowat 10 liter

1 pak mielies en bone
1 pak spikkelbone
2 uie
3 teelepels pietersielie
3 teelepels braaivleis speserye
1 teelepel paprika
3 gerasperde aartappels
1 pakkie beesstertsop
1 pakkie groentesoppoeier
Skaaprib
Sout en peper na smaak
Skaaprib vooraf in slow cooker gemaak en ontbeen en klein stukkies gesny. Bone eers vooraf geweek in koue water en in slow cooker vir 5 ure. Uie in gewone pot bietjie gebraai en al die ander bestanddele daarby gesit, water by gevoeg en gekook.
Die 2 pakkies soppoeier het ek aangemaak met koue water en dit so 20 min voor sop klaar was by gevoeg en deur gekook.
Resep en foto: – Alta Theart

PAP EN CHAKALAKA
Pap en sous is eg tradisioneel aan die Afrika-kultuur. Nou kan jy sommer jou eie Chakalaka ook maak.
Pap:
500 ml water
3 ml sout
10 ml botter
225 g mieliemeel

Bring water, sout en botter saam tot kookpunt in ’n kastrol.
Meng mieliemeel met ’n bietjie water tot ’n gladde pasta.
Voeg mieliemeel-pasta by en roer tot pap gaar en dik is.

Chakalaka:
30 ml olie
1 ui, gekap
1 huisie knoffel, gekneus
3 cm gemmer, geskil en gerasper
15 ml kerrie-poeier
3 wortels, grof gerasper
420 g boontjies in tamatiesous
410 g tamatie en uie sous
sout en peper na smaak

Verhit die olie en braai die ui tot sag.
Voeg knoffel en gemmer by en braai vir 1 minuut.
Voeg wortels by en braai vir 2 minute.
Voeg die twee blikke se inhoud by
Meng en verhit goed.
Voeg sout en peper na smaak by.
Resep van KykNet

MOZZARELLA MIELIE FRITTERS
Mix together in a bowl:
1 tin of creamed corn
4 chopped spring onions
200 g of mozzarella blocks
100 g grated cheese
1 chopped chilli
30 ml chopped parsley
200 ml self raising flour

Fry spoonfuls of the dough in a shallow pan of hot oil, turning to brown each side. Serve with sour cream and a salad. Dough is quite runny, take care when frying and turning.
Recipe and photo: Jody Boshoff

Paptert Resepte

Fees paptert:
(Annetjie Cilliers)
Bestanddele
3 koppies mieliemeel
6 koppies water
1½ teelepel sout
1 bottel biltong smeerkaas
250ml room
1 blikkie geroomde sampioene
250g ontbytspek
2 uie
gerasperde kaas

Metode
Stel oond op 180C, en spuit ‘n bakskottel. Kook mieliemeel in sout en water tot gaar.
Snipper en braai spek en uie. Meng gebraaide spek en uie, smeerkaas, room en geroomde sampioene. Skep in lae in bakskottel: Pap, dan spek mengsel. Herhaal lae.
Strooi gerasperde kaas oor en bak totdat die kaas gesmelt is. Bedien saam met braaivleis.

**********************************

Paptert met ‘n twist:
(Anita Marsili Booyse)
BRON: wat eet ons vanaand
Lekker groot pot krummelpap – groterige korrels wat lekker sal kan in balvorm kan kleef (gaar en half afgekoel)
2 koppies bruinbroodkrummels
driekwart koppie botter (gesmelt)
3 pakkies bladspek
1/2 koppie melk
6 eiers, geskei
een blik geroomde sampioene
een blik gesnipperde sampioene gedreineer
2 lekker vol koppies gerasperde Chedderkaas
170g blikkie ingedampte melk
350 ml suurroom
5ml sout

Voorverhit die oond tot 180C en smeer ‘n oondskottel.
Braai die spek bros in botter en krummel dit.
Hou ‘n bietjie van die spek vir garnering
Meng die krummelpap, brood krummels en sout, voeg die gesmelte botter by en meng goed
Voeg die spek by die krummelpapmengsel.
Klits die melk en eiergele saam en voeg dit en die sampioene en helfte van die kaas, voeg by die papmengsel (die deeg kan stewiger gemaak word met xtra krummelpap of verdun word met gebruik van melk.)
Rol nou lekker bolle van die papmengsel en plaas in oondskottel
Sprinkel die res van die kaas en spek bo-oor
Giet suurroom nou bo-oor papbolle gevolg deur en die ingedampte melk
Bak vir +- 45 min

****************************

Paptert met groente:
(Alma van Dyk Pretorius)
Stywe pap
Kaas, gerasper
Groente (uie, sampioene, wortels, baby marrows, kool, ens), gestoom
Kruie, sout, peper

In ‘n oondbak, pak ‘n laag pap, dan die groente, geur dit, dan kaas. Herhaal die lae en bak in oond tot kaas gesmelt

***********************

HEERLIKE PAPTERT MET SAMPIOENE, SPEK EN KAAS
(Bron: Onbekend)
Posted: Margaret Henning Hale
Die resep is genoeg vir 6 – 8 persone
Bestanddele vir die stywepap
4 koppies water
2 teelepels sout
2 eetlepels botter
2 ½ koppies mieliemeel

Metode:
Giet water in ‘n potjie, voeg sout en botter by en bring tot kookpunt
Giet mieliemeel by om ‘n hopie in die middel van die pot te vorm maar moenie roer nie.
Verminder hitte plaas deksel op potjie en laat pap 5 minute prut.
Roer liggies met ‘n vurk, plaas deksel terug en prut vir nie meer as nog ‘n uur nie.

Bestanddele
250 g spekvleis – fyngekap
300 g sampioene, gekap
½ koppie room
250 ml gerasperde Cheddarkaas
1 blik heelpitsuikermielies
varsgemaalde swartpeper
ekstra gerasperde kaas

Metode:
Maak stywepap en laat afkoel.
Braai spekvleis in eie vet tot bros in swaarboompan.
Voeg sampioene by en braai liggies.
Roer dan room, kaas, mielies en peper in.
Rangskik pap en sampioenvulsel in lae in oondvaste bak, met die vulsel bo-op.
Strooi kaas bo-oor

Corn Fritters
100 g Self Raising Flour
5 ml salt
1 x 410 g can whole kernel corn, drained
2.5 ml cayenne pepper
4 spring onions, finely sliced
1 extra large egg
100 ml milk
oil for frying

How to
In a large mixing bowl sift the flour and salt together, add the corn, cayenne pepper and spring onions.
In a jug combine the egg and the milk. Add to dry ingredients and mix till you have a batter.
Preheat oil in pan enough to shallow fry the fritters. Drop spoonfuls of mixture into pan and cook until golden brown on one side, turn and fry on the other side. Drain on absorbent paper towel.
Good for breakfast, brunch or served as a side dish for dinner.
Recipe and video provided courtesy of I Love Cooking.