2 uie
2 selderye stingels
2 eiers
1kg maalvleis
2 koppies vras broodkrummels
15ml pietersielie
10ml kerriepoeier
7ml sout
1 ml swart peper

Sous
125ml blatjang
125ml tamatiesous
30ml asyn
30ml sagte bruin suiker
5ml kitskoffie poeier
Mielieblom

Verhit oond tot 180 en voerniddelslag broodpan uit
Kap ui rof. Snipper die seldery. Klits eiers. Meng in uie seldery en uie met res van die bestaandele vir die broodjie. Druk die mengsel styf vas in die pan. Meng al die sous bestaandele in n pot behalwe die mielie blom en bring tot kookpunt op die stoof. Skep oor die broodjie en maak toe met foeilie en bak n uur lank. Laat bietjie afkoel. Giet soveel sous as moontlik terug in die pot en meng met mielieblom om te verdik. En wala daar het jy jou vleisbroodjie

Foto en resep:  Ingrid Mouton

1 lb of meatballs
1 cup brown sugar
1/2 cup white vinegar
1/2 cup water
1 can chunk pineapple, drained
1 red pepper, chopped
1 onion, chopped
2 carrots, chopped
2 stalks of celery, chopped
1 cup mushrooms, sliced
2 cloves garlic, minced
2 tbsp cold water
1 tbsp corn starch
1 tbsp soy sauce

In a large saute pan over medium heat saute onions, pepper, carrots, celery and mushrooms until just starting to soften. Add garlic and pineapple. Mix the brown sugar, vinegar and water together. Pour over veggies and bring to a boil. Add in the meatballs, simmer until meatballs are warmed through, 5 minutes or so. Stir together cold water, cornstarch and soy sauce, add to pan and simmer 10 minutes or so. The sauce will thicken up.
Serve over rice.
Source: My Tiny Oven

Serves: 5 (302 calories/portion)
Ingredients
500g lean minced beef (10% or less fat)
2 medium onions, chopped
3 garlic cloves, peeled and finely chopped
1–2 tsp hot chilli powder
2 tsp ground cumin
2 tsp ground coriander
2 tbsp plain flour
150ml red wine or extra stock
300ml beef stock, made with 1 beef stock cube
400g can of chopped tomatoes
400g can of red kidney beans, drained and rinsed
3 tbsp tomato purée
1 tsp caster sugar
1 tsp dried oregano
1 bay leaf
flaked sea salt
freshly ground black pepper
Cooking Method
Place a large non-stick saucepan over a medium heat and add the beef and onions. Cook together for 5 minutes, stirring the beef and squishing it against the sides of the pan to break up the lumps. Add the garlic, 1–2 teaspoons of chilli powder, depending on how hot you like your chilli, and the cumin and coriander. Fry together for 1–2 minutes more. Sprinkle over the flour and stir well.
Slowly add the wine and then the stock, stirring constantly. Tip the tomatoes and kidney beans into the pan and stir in the tomato purée, caster sugar, oregano and bay leaf. Season with a pinch of salt and plenty of freshly ground black pepper.
Bring to a simmer on the hob, then cover loosely with a lid. Reduce the heat and leave to simmer gently for 45 minutes, stirring occasionally until the mince is tender and the sauce is thick. Adjust the seasoning to taste and serve.
Recipe and photo: Hairy Bikers
Posted: Amanda Conradie

KERRIEMAALVLEISPASTEI MET ROL DEEG
Basiese kerriemaalvleis:
kookolie
2 uie, in ringe gesny
15 ml fyngedrukte knoffel (1 eetlepel)
15 ml kerriepoeier (1 eetl)
2 ml fyn komyn (jeera)(½ teelepel)
2 ml fyn gemmer (½ teelepel)
2 ml fyn koljander(½ teelepel)
1 heel kaneelstok
500 g maalvleis
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
10 ml (2 teelepels) fyn appelkooskonfyt
15 ml (1 eetlepel) tamatiepasta
1-2 medium groot tamaties, ontvel en fyngekap
5 ml (1 teelepel) botter
Bolaag:
450 ml (1 ½ koppie) koekmeelblom
7 ml (1 ½ teelepel) bakpoeier
2 ml (½ teelepel) sout
7 ml (1 ½ teelepel) kerriepoeier
75 ml (5 eetlepels) botter of margarien
Melk
Vulsel:
50 ml botter
50 ml blatjang
50 ml sultanas
25 ml (5 teelepels) droë klapper (opsioneel)

Berei die basiese maalvleismengsel en skep in ‘n oondvaste bak.
(Braai die uie en knoffel saam sit die speserye by en braai rukkie, sit die maalvleis by en braai tot vleis mooi gaar is, meng jou konfyt en pasta en sit by saam met die tamaties. kook lekker deur.)
Voorverhit die oondtot 180°C.
Bolaag:
Sif die droë bestanddele saam en vryf die botter in. Voeg net genoeg melk by om ‘n uitrolbare deeg te maak en meng liggies deur. Rol die deeg tot ongeveer 6 mm dik uit.
Vulsel:
Meng al die bestanddele vir die vulsel en smeer oor die deeg. Rol op en sny in 1 cm dik skywe. Pak die skywe op die kerriemaalvleis en bak vir 30-40 min lank in die voorverhitte oond of tot die deegskywe gaar en effens ligbruin bo-op is.
Lewer 4 porsies.
Resep geplaas deur Amanda Conradie

RENE SE “FAMOUS COTTAGE PIE”
Maalvleis (hang af van hoeveel mense) maar n groot pak is genoeg vir 4 mense..
Een groot ui opgekap..
Jy kan self besluit hoeveel groente..
5 groot aartapels..
2 pakkies garlic sous.. aangemaak soos op verpakking
2 pakkies kaas sous (cream cheese of 4 cheeses).. aangemaak soos op die verpakking
Gerasperde Kaas..

Braai jou uie eerste, gooi maalvleis by met jou spices en die groente.
Voeg jou garlic sous by sodra maalvleis amper gaar is en laat dit intrek. Natuurlik lekker deur roer.. Mash jou aartappels met bietjie botter en sout.
Gooi maalvleis in jou bak wat jy gaan gebruik, voeg dan die mash bo oor.
Kaas sous word oor gegooi en dan natuurlik die gerasperde kaas.
Plaas in oond van 180ºC.
Jy kan self besluit wanneer om uittehaal, ek los dit vir so 10 min op die langste.
Nota:  Ek’t ook nie olie gebruik vir die maalvleis nie, maar spray ‘n cook.
Resep en foto:  Rene Cronje

MAALVLEIS BOLLETJIES PAN GEREG
…..Lekker maklik en hemels…
Maak maalvleis aan soos vir jou gunsteling frikkadelle
Maak bolletjies
Voer ‘n diep oondskottel met bolletjies
Plaas gekookte blokkies aartappels oral tussen in die bolletjies
Maak genoeg wit kaassous om alles te bedek
Giet bo-oor aartappels en bolletjies
Strooi gerasperde kaas bo-oor
Bak by voorverhitte oond 180C vir so 45 min tot gaar

Resep geplaas deur:  Marieta James

GEVULDE BOTTERSKORSIE EN SLAAI
Hi mensies, ek het ‘n groot huisgesin, so ek het 2 oondpanne gebruik vir die resep.
4 botterskorsies, gehalveer en pitte uitgeskep
olyfolie
groente speserye – Ina Paarman
gaar maalvleis, volgens keuse voorberei
swartpepersous, volgens smaak aangemaak
gerasperde kaas vir oorsprinkel
Plaas die botterskorsie halwes in die oondpanne en smeer met olyf olie aan die bo-kant en in die holte. Sprinkel met die groente speserye, bedek die botterskorsie met foelie en plaas in ‘n voorverhitte oond by 190ºC, bak vir 1 uur.Verwyder die foelie en laat die botterskorsie ‘n rukkie oop bak. Verwyder die botterkorsies uit die oond, skep die maalvleis in die holte van die botterskorsies, skep die pepersous oor die maalvleis en sprinkel kaas bo-oor. Plaas die botterskorsies terug in die oond en bak tot die kaas gesmelt is. Bedien saam met ‘n slaai.
Tamatie-, wortel- en kersieslaai:
3 groot wortels, gerasper
6 tamaties, opgesny
kersies, opgesny
Fetakaas, soveel sooos verkies
Meng die wortel, tamaties, kersies en Fetakaas.
Bedien die slaai met ‘n Griekse vinaigrette slaaisous. Jy kan komkommer en blaarslaai ook byvoeg. dis net so lekker.
Resep en foto: Lindie Viljoen Yates

Skilferdeeg uitgerol, feta kaas bo-op die deeg gefrummel en strepies spek  bo-op die feta gepak, toe geurige maalvleis bo -op die spek geskep. Op gerol en spek bo oor gesit met kruie bo-op gestrooi.
In gasoond teen 210° vir 40 min gebak.
Bron:  Ertjies de Witt

MILLION DOLLAR PASTA DISH
500 g mince
1 jar of spaghetti sauce bottled or your homemade one
1 tub cream cheese
1/2 tub sour cream
1 tub cottage cheese
little margarine
1 packet spaghetti / tagliatelle (any pasta)
grated Cheddar and or Mozzarella cheese

Preheat oven to 180˚C.
Boil the pasta, drain, set aside.
Mix the cream cheese, sour cream and cottage cheese until smooth.
Brown the mince in a saucepan on medium heat and drain.
Mix the mince and pasta sauce
Put 4 little blobs of margarine in the bottom of an oven proof dish, add half of the pasta on top of the margarine. Take the cream cheese mixture and spread it on top of the pasta, add the rest of the pasta on top of the cream cheese mixture.
Add 4 more blobs of margarine on top of the pasta and spread the mince sauce on top of the pasta.
Sprinkle grated cheese over and place in preheated oven for 30 min or until golden brown.
After 30 min sprinkle the desired amount of grated cheese on top. Enjoy!
Recipe and photo:  Dorea Fischer

OUVROU-ONDER-DIE KOMBERS OF KOOL FRIKKADELLE
Nuwe resep vir Ouvrou-onder- die kombers wat ek vir aandete gemaak het. Bietjie anders as die gewone. Die resep in Kuier tydskrif gekry. Gaan net rys daarmee saam bedien.
8 koolblare
1 groot ui, gekap
2 huisies knoffel, gekap
4 aartappels, in kwarte gesny
2 wortels, in lengte deurgesny
sout, peper en vargemaalde neutmuskaat
‘n bietjie rooibostee

Frikkadelle:
500 g maalvleis
1 ui, gerasper
2 snye brood, gekrummel
100 ml vars pietersielie, gekap
25 ml tamatiesous
25 ml blatjang
25 ml oats
15 ml mayonaise
2 eiers, geklits
2 ml fyn neutmuskaat
5 ml gemengde kruie
sout en peper
koekmeel
olie

Frikkies:
Meng al die bestanddele (behalwe die meel en olie) en vorm klein balletjies, rol in meel en bak liggies in pan
KOOL:
Blansjeer die kool deur dit te bedek met kookwater. Dreineer die blare en rol ‘n frikkadel in elk toe. Braai ui en knoffel in pan tot ligbruin. Voeg die aartappels en wortels by en prut tot halfgaar. Plaas nou die toegevoude koolblare bo-op die aartappels en wortels in oondvaste bak. Geur met sout peper en gerasperde neutmuskaat. Voeg bietjie rooibostee oor en bedek en bak in oond tot gaar. Ek het ‘n blikkie gekapte tamaties met knypie suiker bo-oor gegooi voor dit oond toe gaan. Net rys daarmee saam gemaak.

Foto en resep geplaas deur Martie Fourie Moolman