BACON-CHEESE AND GARLIC ROLLS
500 g ready mixed dough (I buy mine from my local spar)
250 g bacon bits
1 ½ cups grated chedder cheese
4 tablespoons minced garlic
250g butter

Knee the dough down and roll out in a square about 2cm thick.
Melt butter and mix with garlic. Spread ½ butter mixture over flattened dough.
Sprinkle raw bacon bits and chees evenly over.
Starting from one end roll the dough (like a swissroll) Now cut 5cm pieces.Spray a oven dish with spray and cook and place rolls inside. Back for 45min at 180ºC. Remove from oven and spread the rest of the garlic butter over the top.
You can really use any fill such as spinach and feta cheese, or ham and cheese etc.

Recipe and photo: Lisinda Blaauw

STEAK EN NIERTJIES MET BLOUKAAS
Bloukaas sous
25 ml botter
1 eetlepel meel
150 ml melk
50 g bloukaas opgesny
Room ekstra

Smelt botter en roer meel by. Gooi die melk bietjies vir bietjies by en roer aanhoudend. Gooi kaas by roer tot dik en gaar.
Sit eenkant
Maak minute steak gaar en sny mooi in repies

Maak 1 uie en knoffel gaar

Baby potatoes in ringe gesny en gebraai en fyn gemaak

Niertjies
Le vir uur in
3 eetlepels balsamic vinegar
1 eetlepel soyasous
1 teelepel basil pesto
Rol in meel en fyn broodkrummels wat bietjie steak en tjop speserye in het. Bak in diep olie vir n paar minute tot gaar.

Redbean, tamatie en rocket
Sny baby rooi en geel tamaties in helfde
Sny ‘n halwe rooi ui fyn
1 knoffel huisie fyn gesny

Gooi in ‘n sakkie.
Gooi dan ‘n eetlepel balsamic en eetlepel olyfolie en teelepel basil pesto en teelepel suiker. Klein bietjie sout en peper in n bakkie en meng.
Gooi dit by die tamaties in sakkie en laat staan vir n halfuur.
Sit rokket in bak en gooi n blikkie red beans wat jy gedreineer het by
Dan gooi jy die tamaties by. Meng sommer met hand

Sit eerste op jou bord die bloukaas sous. Bo dit die steak en dan die niertjies so hier en daar.
Skep uie bo oor
Vat ‘n lekker hand vol slaai en sit bo op
Sit dan van die fyngebraaide aartappels bo op
Maak sous warm en verdun met room tot weer glad.
BRON/FOTO: Marian van Deventer

STUFFED BAGUETTES
1 baguette
Cream cheese
Goats cheese
Salami
Sundried tomatoes
Red pepper
Black olives
Garlic
Cheddar cheese
Salt and pepper to taste

Slice off both ends of the baguette.
Use a long knife and hollow baguette from both ends.
Mix all other ingredients in mixing bowl.
Working from both ends, fill baguette with cheese mixture.
Wrap stuffed baguette in glad wrap and refrigerate for at least 2 hours or overnight.
Slice baguette in slices and serve.
Great to serve with an antipasto platter.
Foto: Louise Venter

GREGORY SE NACHOS
Pan ingredients
250g to 300g Mince,
1 x Red Onion or Brown Onion,
1 x ½ Red and Yellow Pepper or just, 1 x Green Pepper it’s up to you.
+- 1 TBS Garlic and Ginger (To suit your own taste)
Spice Mixture
1 TBS Garam Masala,
1 TBS Medium heat Chicken or any Red mixed Masala,
1 TSP Salt,
1 TBS BBQ Spice (I use Freddy Hirsch Winchester) But any should do,
1/2 TSP Ground Coriander,
1 TSP Paprika,
1 TSP Mustard Powder.
Optional (1 x Heaped TBS Blended Pickled Chilly relish added to a cup of water) Give’s it another dimension.
Nachos – I buy them LoL
Mozzarella and Sweet Milk cheese Mixed.
Mashed Avo (Guacamole) salt and Pepper to taste.
Diced Tomato and Onion for on top

Slightly Brow Onions and Spices with some Olive or regular Oil. Add Mince and Brown that everything combines nicely then add your Garlic and Ginger. Once Browned and everything is incorporated Add your Cup of Lukewarm water with (Optional – Blended Pickled Chilly relish). Reduce till you get a lekker consistency as you see more or less by the Photo.
Once that is done you can Assemble. Nachos, Mince then Cheese. Into the Oven they go. Add your Guacamole and top with Tomato and Onion Mix.
Its Quick and easy meal , Hope you Enjoy
Recipes and pictures: Gregory Andrew Gough

JACKET POTATO – BAADJIE AARTAPPELS
Genoeg vir 4 mense
8 – 10 groot aartapels – jacket potato
2 groot uie in halwe ringe gesny
300 g maalvleis
200 g kaas
1 eetlepel maalvleis speserye
1 teelepel sout

Was aartappel mooi af en kook met skil tot sag. Laat afkoel.
Sny dan n stukkie van die aartappel af om die aartappel so veel as moonlik uit te hol. Die aartappel binneste word eenkant gehou.
Smeer nou die aartappel doppies liggies margarien en bak in oond met boonste element (260′ C) tot aartappel bros en goudbruin binne is.
Braai uie in n groot pan tot bruin, voeg maalvleis by en braai alles tot maalvleis ook gaar en mooi bruin is.voeg speserye en sout by.
Voeg nou die binneste deel van die aartappel wat eenkant gesit is by maalvleis mengsel en meng goed.
Skep met n eetlepel die mengsel in die aartappel doppies in.
Rasper kaas baie fyn en sprinkel n lagie oor die gevulde aartappel totdat bokant van elke aartappel lekker bedek is. Bak in oond tot kaas alles gesmelt is. Heerlike Jacket potato
Bedien met vars mengelslaai van u keuse.

RESEP INGESTUUR DEUR – Mickayla Swart

FOTO – Mickayla Swart

BENHET SE ALLES-IN-EEN-ONTBYT

Rol n sny brood bietjie platter en druk rond uit!
Sit onder in muffin pannetjie!
Sit gebraaide bacon en tamatie en uie smoor op.
Klits eier en voeg by, strooi kaas oor en bak.
Bak 20min by 180c

Resep en foto:  Benhet Nieuwenhuis

BULLY BEEF BREDIE
Ek het uie gebraai in so 2 eetlepels olie tot glaserig, toe sny ek 2 blikkies boelie beef in klein bokkies en braai so vir 10 min.
Ek gooi toe n blikkie tamatie en uie smoor by en so 2 eetlepels suiker,roer so vir 5 min en toe voeg ek n blikkie bake beans by en prut vir so 10 min.

Ek skep dit sommer op n broodjie vanaand, maar jy kan dit bo op mash ook skep.
Ek bedien 5 mense met die boelie beef stew.

Resep en Foto: Belinda Minnie

STEFAANS SE BOEREWORS FRIKKADELLE
Lekker VINNIGE ontbyt…

Daai Boerwors vleis wat altyd oorbly…wanneer mens wors stop
Sny blokkies kaas…sit in die middel van n Vleis bolletjie.
En bak teen 180 grade vir 30 minute…
Saam met n groenerigheid..
Stefaans Blaauw se resep en foto

INGRID’S MEATBALL BAQUETTES
1 kg mince
2 eggs
1 cup fresh bread crumbs
1 stick celery
1 teaspoon crushed garlic
1 large onion finely chopped
1 teaspoon coriander pesto
1 teaspoon basil pesto
1 teaspoon origanum
salt and pepper to taste
Mozzarella cheese, cut into squares
olive oil for frying
Ina Paarman’s roasted mushroom sauce
Baguettes
extra Mozzarella- and Cheddar cheese, grated
Mix all the ingredients except the cheese together in a bowl. Form into small meatballs, little bigger than a golf ball.
Make a hole in the center of each meatball with your finger and insert a small block of mozzarella cheese.
Fry in a hot pan with olive oil and add mushroom sauce and simmer till cooked through.
Cut the baguettes in half, not all the way through and dish 3 meatballs into each baguette with a dash of sauce.
Sprinkle mozzarella and cheddar cheese on top and place in a dish or oven pan and place under the grill ’till nice and brown to your liking.
Recipe and photo: Ingrid Mouton

TUNASLAAI VIR LIGTE ETE

2 blikkies tuna,
8 opgekapte peppedews,
5 groot agurkies waarvan 1 fyn opgekap vir deur die tuna en die ander in repies gesny vir versiering, kwart komkommer sonder skil in halwe skyfies gesny,
5 free range groot eiers gekook vir 7 minute en afgespoel met koue water en in skyfies gesny,
2 groot rooi tamaties in skywe gesny,
slaai blare,
kool slaai met wortel in (Die sakkies wat jy on die winkel koop)
Spur sous so 6 eetlepels
Lancewood se balsamic en onion dip 3 eetlepels,
sout en peper,
paprika poeier en
1 ui fyn gekap.
Meng die tuna in ‘n bak met die Spur sous, balsamic onion dip, sout, peper, opgekapte peppedews, opgekapte agurkie, fyn gesnyde ui, kool slaai en meng alles saam. Dan sit jy die slaai op ‘n mooi bord en met ‘m roomys lepel sit jy 3 bolletjies tuna bo op die slaai. Dan maak jy die bord en slaai mooi met die tamaties, eiers, komkommer en agurkies. Strooi bo oor die eier paprika poeier.
Lekker smul

Foto en idee:  Claudia Bellink