KOUE TUNA PASTASLAAI
Resep deur Marieta Beeselaar
FOOD LOVERS RECIPES
½ pakkie pasta van keuse, gewoonweg gekook (ek hou meeste van die klein skulpies hiervoor)
2 blikkies tuna, gedreineer
1 koppie pit mielies
2 tamaties, klein gesny
½ komkommer, klein gesny
½ groen soetrissie, klein gesny
1 ui, fyn gekap
1½ koppie mayonaise
¼ koppie chutney
sout en peper na smaak

Meng alles lekker deur.
Laat lekker koud word in yskas.
Genoeg vir 4 mense.
Maak sommer dubbeld aan, want almal baklei die volgende dag oor die laaste bietjie.

ROAST CHICKEN AND SWEET POTATO SALAD
One of the best main course summer salads. The sweetness that develops in the sweet potato when roasted, compliments the chicken perfectly. The warm dressing made with the pan drippings is delicious.
6 chicken thighs, bone in, skin on
Ina Paarman’s Chicken Spice
2-3 (± 500 g) sweet potatoes, peeled and sliced into 1½ cm thick half slices
Ina Paarman’s Vegetable Spice
olive oil
4 thick slices of ciabatta, broken into chunks
200-250 g (± 2 cups) whole cherry tomatoes, pricked with a toothpick
½ cup (125 ml) raw almonds, roughly chopped
1 punnet baby spinach, watercress and rocket mixture
¾ cup (180 ml) Ina Paarman’s Classic Balsamic Vinaigrette
Adjust the oven shelf to middle position and pre-heat oven to 200°C.
Season the chicken on both sides with Chicken Spice and space out on a large baking sheet, skin side up. Place in oven while you are preparing the potatoes.
Toss the sweet potato slices with Vegetable Spice and 2T (30 ml) of olive oil and arrange between the chicken pieces.
Roast for 35 minutes until both the chicken and sweet potatoes are beginning to brown nicely. Toss the bread chunks, cherry tomatoes and almonds with ¼ cup (60 ml) of olive oil and 1t (5 ml) of Vegetable Spice.
Sprinkle over the chicken mixture in the pan and roast everything together for another 10 minutes until the bread is lightly toasted.
Remove the chicken and cut into strips, discard bones and excess skin that has not crisped. Line a large flat platter with the salad leaves and arrange the chicken etc. on the leaves. Blot off some of the excess fat in the pan with absorbent kitchen paper. Add the Balsamic Vinaigrette to the pan – warm through while stirring to scrape up all the nice brown bits.
Dress the salad at the last minute with the hot dressing.
Photo: Wilma Vosloo

FRANSE ROOSTERBROOD SNACKWICH
Ek het die ou pan gebruik wat mens op gasstoof maak. Verkies dit bo elektriese snackwichpan.
Klits een groot eier (per snackwich) en voeg sout en peper by na smaak.
Sprei die pan met spray & cook en verhit op gas.
Doop een sny brood aan albei kante in eier en plaas in warm pan. Draai hitte van die gas effens laer.
Pak vinnig vulsel van jou keuse op, myne was as volg:
– fyn gekerfde pietersielie en rou uieringe, twee skywe ham en gerasperde kaas (opsioneel).
Doop tweede sny aan albei kante in eier en plaas bo-op.
Draai pan op gas om.
Bak stadig tot ligbruin aan albei kante en mooi gaar binne.
Resep geplaas deur Christelle van Rooyen
Foto: Resep geplaas deur Christelle van Rooyen

IDEES MET BRUIN BROOD
Andrieshia Vd Berg Gray
Wat kan ek maak met bruin brood van blue bibbon, behalwe snackwiches asb?
Zelda Ellis
Make a bread salad: Delicious.
http://www.foodloversrecipes.com/2017/11/bread-salad-egg-mayonnaise-dressing/
Make french toast – serve with cottage or feta cheese and fig jam if you have.
Ans Nieuwoudt
Rooster 6 snye brood en maak ‘n holte in elke sny met ‘n glas. Braai 6 viskoekies en plaas in die holte. Maak ‘n lekker sous/smoor van uie, tamatie en spek. Smeer lekker dik en eweredig oor die brood, strooi laastens Mozarella kaas oor en bak tot goudbruin.
Anne Smith
Rol plat, druk in kolwyntjie pannetjies, gooi 1 eier in, bietjie sout en peper en pietersielie met kaas bo-oor en bak vir 15 minute in warm oond.
Melissa Ann Vermeulen
Make breadcrumbs and keep in the freezer.
Jo-Anne Smit
Doop 1 sny in eier. Sit in pan. Sit op kaas en spek wat gaar is. Doop ander sny en sit op. Bak anderkant. Haal uit gooi stroop oor en mmm geniet!
Annelize Du Plessis-Viviers
Smeer die brood, vat ‘n lepel en druk ‘n holte aan die binnekant. Breek ‘n rou eier in, sit tamatie, uie en gerasperde kaas op met sout en peper. Bak in oond tot eier gaar is, baie lekker en min moeite
Marietjie van Niekerk
Sny sirkels vir muffinpan, sit tunavulsel met kaas oor in en bak tot kaas smelt en broodjie effens verkleur….baie lekker.
Daleen Stephens
Maak lasagne met dit – gebruik brood in plaas van noedels.

SPEK,  AVO EN GROENSLAAI
1 pakkie spek klein opgesny en bros gebraai.
3 dikkerige komkommerringe in blokkies gesny.
1 tamatie groterig in blokkies gesny.
1 Avokado in blokkies gesny
12 blokkies kaas
Italian sous

Pak die slaai bestanddele in lagies
Sout en peper en slaaisous bo oor.
Laat koel spek af en sprei dit uit oor groenslaai.
Skep klein bietjies burger mayonniase oor spek
(Ek’t nie avokado gehad maar dis heerlik met avokado)
FOTO EN RESEP: Ronell Boshoff

A SANDWICH TO GO
Today I would like to share with you the recipe for a snack which you can grab and eat “on the go”. I know that it is unhealthy. We should celebrate eating and eat calmly and with deliberation. However, sometimes the day is too short for everything on our schedule and we still have to eat. Admittedly, we can sin and go for some fast food, but it is healthier and tastier to prepare something quickly in our own kitchen.
Today, camembert cheese and cranberries in a fresh, crunchy roll take the lead role. It sounds easy and yummy, doesn’t it? Try it and get on with your day Uśmiech. Today I used a homemade cranberry preserve which was left over from dessert, but if you like you can buy your own.
2 fresh rolls (your favourite ones)
150 g of camembert cheese
1 handful of lettuce
2 teaspoons of butter
2 teaspoons of pine nuts or sunflower seeds
preserve
100 g of fresh cranberries
3 tablespoons of brown sugar
100 ml of apple juice
Wash the cranberries. Put the cranberries, sugar and apple juice into a pan with a heavy bottom and boil with the lid on for 10-12 minutes, stirring from time to time. Try it and if necessary add some sugar. Leave to cool down. Cut the rolls in half and spread with the butter. Put some lettuce on one half of the roll. Slice the camembert cheese and arrange it on the lettuce. Put a fair portion of the cranberry preserve on top of the cheese. Sprinkle with the roast pine nuts or sunflower seeds and cover with the second half of the roll.
Recipe and photo Katarzyna Posłuszny
https://www.home-madepatchwork.com/

PIZZA KOEVERTJIES
Ek het vanaand hierdie Pizza koevertjies (Dit is ‘n laaaang brief) gemaak vir Manlief en Ansune Erasmus.
1 rol puff pastry, verdeel in 12 x 6 cm stroke
worsies van eie keuse
Mozarella kaas
3 eetlepels botter
2.5 ml knoffel
2.5 ml pietersielie

Rol deeg uit en verdeel, plaas worsies en mozzarella kaas op. Vou toe en pak op ‘n gesmeerde bakplaat. Smeer bottermengsel oor elkeen.
Bak by 200°C vir 20 min.
Bedien saam met ‘n sous van eie keuse.
Nota:  Die resep moet net aangepas word, vir twaalf is dit twee velle puff pastry, vir ses net 1 vel. Ek het ook vanaand pepadew blatjang op die uitgerolde velle gesmeer voordat ek die worsies en kaas gepak het, dit is geurig saam met die kaas en worsies. Dit is ook elkeen se keuse hoe groot die Pizza koevertjies moet wees.
Foto en resep geplaas deur Elna Erasmus

SNACKWICH BROOD SKONS
Kyk wat het ek vanaand gemaak. Dit was so vinnig en die een wat ek solank getoets het, smaak heerlik.
1 koppie koekmeelblom (gesif)
4 eetlepels sonneblomolie
1 eier
3/4 koppie melk
2 teelepels bakpoeier
½ teelepel sout
1 koppie gerasperde kaas
Meng alles goed saam.
Spuit die Snackwicher met Spray & Cook en skakel hom aan.
Skep ‘n groot eetlepel vol deeg in elke holte en bak 3 minute of tot bruin. Dis heerlik met botter en konfyt op.
Look what I made tonight. It was so quick and the one that I tasted beforehand tasted like more.
1 cup all purpose flour (sifted)
4 tablespoons sunflower oil
1 egg
3/4 cup milk
2 teaspoons baking powder
½ teaspoon salt
1 cup grated cheese
Mix all the ingredients well.
Spray Snackwich machine with cooking spray and switch on.
Scoop 1 tablespoon of dough into each hollow.
Bake for 3 minutes or until brown.
Delicious with butter and jam.
Photo and recipe posted by Nadia Hope

TRAMEZZINI VULSEL IDEES
FOOD LOVERS RECIPES
Zalé En Naas Bekker:
Ek het fillet gevat en in balsamic reduction en bietjie lemon en herb peri peri sous gaar gemaak en dan ook peppers met caramalised onions en mushrooms en toe heel bo-op feta en gouda sommer in broodjie maker.
Foto deur Zalé En Naas Bekker

Talana Fourie:
Bacon, feta en avokado.
Lizelle Kruger:
Roomkaas met bacon en avokado. Hoender/mayonnaise met pynappel. Mince en kaas of gebraaide uie, green peppers met mushrooms en kaas ( baie lekker)
Lizelle Kruger:
Oe nog ‘n lekker ene is beef stukkes, gebraai met knoffel en uie, sweet chilli sousie en feta.
Debbie Weitz:
Strips of steak, mushrooms, onion fried in fresh garlic and smothered in barbecue sauce.
Rachel Gates:
Tuna mayo and gherkin.
Lidia van Dyk:
Biltong, feta en avokado.

Elsabie Templeton:
Basil pesto, snytjies tamatie, pecorino kaas (soos caprese slaai in pita). Oondgeroosterde eiervrug en groen/rooi pepers gedrizzle met balsamiek en mozzarella kaas. Dun repies rare steak, uie marmelade en parmesan skaafsels
Heidi Dercksen le Roux:
Groen vye en salami en mozarella kaas.
Lody Welgemoed:
Hoender met sweet chilli sous en pynappel.
Kobie van Rensburg:
Sweet chilli chicken, Pepadews en feta.
Judy Jooste:
Rocket, feta and tomato.
Bianca Crawford:
Mozzarella, Camembert cheese, figs and bacon.

Elena Kaminaridou Prins:
Chicken strips, lettuce, cucumber and tomato.
Gillian Kruger Vermeulen:
Hoender met mayonaise, bacon en mozarellakaas. Spinasie, bacon en mozarellakaas. Bacon eier en mozarellakaas. Hoender en mayonaise, peppadews en mozarellakaas. Spinasie, feta en mozarellakaas.
Rene Roberts Rabie:
Fried steak strips, avocado, chopped tomato, onion and thick cream.
Liz Terblanche:
Calamari, stilton cheese, butter lettuce with strips of yellow /green peppers and Blue cheese dressing.
Elza Charlez:
My gunsteling is chicken mayo en repies steak met kaas.
Chantal Steyn:
Aspersie, hickory ham en mozzarella kaas.
Carla Botha:
Hadock, cream cheese & dill.

JAFFELS MET ‘N TWIST
6 dun hoender patties (rainbow simply chicken se crumbed burgers werk die beste)
6 gebakte eiers
Chutney
gerasperde kaas, na smaak
tamaties (2 skywe per jaffel)
Plaas sny brood. Volg dan met eier, chutney, pattie, chutney, kaas en tamatie. Sit weer ‘n sny brood en maak jou jaffel op die gasstoof of vuur.
Foto en resep geplaas deur Ryno En Zelda Herridge