MICROWAVE FUDGE WITH CONDENSED MILK
(I make this often):
125 g butter
2 cups caster sugar
Place together in large microwave bowl and micro for 2 minutes.
Stir well and then add 1 tin condensed milk and 2 T syrup.
Continue microwaving for a further 10-12 minutes – stirring every 2 minutes.
(Do not forget to stop and stir every 2 minutes.)
Once golden in colour – stir well and add 1 t vanilla essence. Pour into greased bowl and cut into squares once slightly cooled.
Recipe:  Zelda Ellis

Ronell Visser Gouws -ek maak ook hierdie fudge maar saam met essence gooi ek 25 ml bruin asyn. Baie lekkerder
Foto:  Zelda Ellis Ek het vandag iets anders en baie lekker gemaak. Idee gekry by my buurvrou.
2 packets of eet sum more biscuits. Line a square dish with them. Make fudge (I made my 12 minute microwave fudge recipe which is on the blog) and pour over the biscuits. Sprinkle grated chocolate over the fudge. Once slightly cool cut into squares.
ALTERNATIEF
Foto met harte:  Aneen Ferreira
3 pakkie Eat sum more koekies
Fudge ( resep hier bo)
Milk Choc Hearts (koop by Spar)
Pak koekies in oondpan. Maak fudge en gooi oor koekies. Sit choc hearts bo-op. Heerlik.

KLAPPER MALVA LEKKERS
Suikermengsel:
2 K Suiker
1 Eierwit
Knippie Sout
1 t Vanielje
Meng alles mooi saam, moenie klits nie.
60ml Gelatien
60 ml Kouewater
250 ml Kookwater
Strooi Kapper Uit Op `N Pan Maak Bruin In Die Oond
Meng Gelatien Eers Met Koue Water Dan Met Kookwater.
Gooi Gelatien Mengsel By Suikermengsel En Klop 20 min Met Elektriese Klitser Op Vinnige Spoed.
Gooi Uit Op Gesmeerde Pan. Los In Yskas Vir 15 min.
Sny En Rol In Geroosterde Klapper.
Foto: Annatjie Kotze

CORA SE KLAPPERYS
Vandag besluit om my klapperrys ‘n sjokolade baadjie te gee.
500 g versiersuiker
400 g klapper
1 blik kondensmelk
2.5 ml kremertart
5 ml vanilla
Kleursel
Meng alles saam, deel in 2, druk een deel in ‘n vierkantige bak en kleur die ander deel met voedselkleursel.
Druk dit dan bo-op die wit deel. Plaas in yskas tot koel en sny dan in blokkies.
Ek het sjokolade gesmelt en van die blokkies daarin gerol en op waxpapier laat staan.
Foto en resep geplaas deur Cora Naude

NO BAKE CHOCOLATE BARS
Photo by Retha Collett
FOOD LOVERS RECIPES
Made with coconut oil and honey instead of sugar!
1 cup peanut butter
½ cup honey
½ cup coconut oil
2 cups dry oats (not instant)
1 cup  coconut
½ cup chopped walnuts (optional)
1 ¼ cups dark chocolate chips or disks
1 teaspoon vanilla essence
Melt peanut butter, honey and coconut oil over medium-low heat. Once melted, remove from heat and add oats, coconut, chocolate chips and vanilla. Stir until chocolate is entirely melted. Pour into a 9×13 pan and cool in the fridge. When it’s set, cut into bars and enjoy. Store in the fridge. If they last that long!

Nota:Retha Collett
Die oats is nogal baie en maak dit lekker. Ek het daardie dark chocolate disks gebruik. Sal volgende keer bietjie 99% Lindt bysit om dit bitterder te maak. Dis lekker soet! My man en seuns is mal oor die blokkies. Sal dit verseker weer maak!

ZOO COOKIE FUDGE
500 ml castor sugar
180 ml evaporated milk
30 ml butter
pinch salt
150 g packet Marshmallows
200 g white chocolate, chopped
150 g packet zoo biscuits, crushed
100s & 1000s, for sprinkling

Line a 20 cm square pan with baking paper. Combine sugar, milk, butter and salt in a medium saucepan on medium-high. Bring to a boil, cook for 5 minutes, stirring constantly.
Remove from heat and stir in Marshmallows until melted. Stir in the chocolate until melted.
Pour into prepared pan and press cookies and 100s & 1000s into the fudge before it sets. Leave to cool at room temperature for about 2 hours or until set. Cut into 15 pieces or squares.
RAINBOW FUDGE VARIATION: Use white Marshmallows only. Working quickly, divide hot fudge into 3 bowls and colour each with a drop of food colouring (like blue, yellow and pink). Spoon dollops into the tray. Place a piece of baking paper on top and press to smooth the top before adding the cookies and 100s & 1000s.

Foto: Lizelle Erasmus
Sy sê: Ek het die zoo koekie fudge probeer en dit is baie lekker en maklik. Nou kort ek hulp om dit als op te eet.
Juanita Viviers Scheepers:  Lizelle hoe is die tekstuur van die fudge gedeelte? Is dit baie hard of sag?
Lizelle Erasmus
Hi Juanita, dit is baie sag. Ek het dit gisteraand gemaak en vergeet om blokkies te sny. Ek het eers vanoggend gesny en dit was sag en kon maklik in blokkies sny.

KNUPPELDIK SE FUDGE 2
165 g margarien( gebruik 180 g)
75 ml stroop
1 blik kondensmelk
1 kondensmelk blik kookmelk
1,2 kg suiker
140 g koekmeel(ongesif)
2 ml kremetart
5 ml vanielje essens
Smelt margarien en stroop saam in ‘n dikboomkastrol oor lae hitte.
Voeg kondens en kookmelk by en meng.
Meng suiker en meel en voeg by kondensmelk mengsel.
Meng deeglik.
Roer aanhoudend oor lae hitte tot kookpunt.
Voeg kremetart by sodra dit kook.
Kook 25 minute oor lae hitte en roer aanhoudend met ‘n houtspaan om aanbrand te voorkom.
Haal van stoof af en roer geursel by.
Klop met ‘n houtlepel tot mengsel begin styf word.
Gooi egalig in ‘n gesmeerde pan(nie kleiner as 18x28x3 cm).
Sny in blokkies voor fudge heeltemal hard is.
Bron : Knuppeldik Bl 374
Foto: Annalise Farrow

SPOG BASAAR KLAPPERYS
Meng:
540 g versiersuiker
2 teelepels kremetart
2 blikkies kondensmelk
Voeg by en meng goed:
500 g klapper

Partykeer is klapper fyner as gewoonlik, as mengsel bietjie pap is voeg net nog klapper by.
Deel mengsel in 2 of 3 dele soos verkies en kleur met gewone of gel kleursel.
Druk in pan die verskillende lae plat en laat in yskas vir ‘n paar uur staan tot heeltemal styf.
Sny in blokkies.
Hierdie klapperys lyk nie net mooi nie maar die smaak is PERFEK!!!!
GENIET DIT!!😊😊😊😊
2de en 3de fotos:  Meisie van der Colff en Linda Holzhausen
Foto en variasie deur Kokkedoor Tessie Els Kemp
Ek strooi altyd goue glitter bo op, dit lyk baie mooi.

RIAANA SE SAGTE FUDGE
Resep en foto:  Riaana Pistorius en Erna Van der Merwe
FOOD LOVERS RECIPES
Ek maak vir die skoolverkope en baie ook daarby. Ekstra bietjie water maak fudge sagter en ek sit ‘n 1/3 milkybar by op die einde.
100 ml water
500 ml suiker
60 ml botter
30 ml stroop
1 blik kondensmelk
⅓ milky bar, opsioneel

Giet die water in ‘n kastrol, voeg die suiker by en verhit oor lae hitte, roer totdat die suiker heeltemal opgelos is.
Sodra die suikermengsel begin borreltjies maak (kook),  roer die botter, stroop en kondensmelk by.
Kook tot sagtebal stadium (drup ‘n lepelvol mengsel in glas koue water, druppel moenie oplos nie dit moet solied tot onder sak).
Verwyder die pot van die warm plaat en roer jou stuk milkybar in of gebruik karamel blokkies, die rooi boksie, as jy nie milkybar wil byvoeg nie . Dit maak fudge sagter en gee ‘n romerige smaak .
Keer die fudge uit in ‘n diep pannetjie wat gespuit is met kleefwerende kossproei, sodra dit afkoel en amper gestol is sny in blokkies.

HOMEMADE SALTED CARAMEL CHOCOLATE

This is one of my favourite things to make over Easter and it’s so easy & delicious. All you need is
a can of condensed milk,
150g of butter,
3 tsp of dried Milo &
two big bars of 200g of dark chocolate.
I will post my Easter baskets over the weekend for full view.

Method: Empty condensed milk & butter. Turn the heat up and once the mixture becomes warm, turn the heat down half way. ALWAYS keep stirring (this is the best when using a plastic spatula). Keep stirring until the mixture starts thickening up. As this is on a low heat, it might feel like nothing is happening but you will clearly see the difference after. If you don’t stir constantly the mix will start burning on the bottom. Once it becomes thick, take a whisk and add the Milo.

When this is fully mixed through, put into a container and straight into the fridge. Once fully set, you can either use a melon baller to scoop the balls or (like in the photo) line a bread tin with cling film so you can just pop it out and roll the balls with your hands. When this is done, place in freezer. Heat the dark chocolate over a hot water. Make sure that the water is not boiling or the chocolate will burn. I use the microwave but those who have done this before, I wouldn’t recommend it.

Dip the caramel balls into the chocolate and place on greaseproof paper and sprinkle a little bit of course salt on it. Just a tiny bit. Leave to chill in the fridge and then you’re done.

Source and Photo: Kyle Jensen

Mariette Heydenrych-Kotze
my Salted Caramel Fudge ala Mariëtte
1 Blik Kondensmelk
150 gr Botter
3 tlps Milo
2 x 200 gr donker sjokolade
Smelt botter en kondensmelk oor lae hitte, roer aanhoudend totdat dit dik raak.
Wanneer dik, roer milo in met whisk.
*ek het halwe koppie klapper ook ingeroer.
Skep in bak en sit in yskas.
*ek het sout op caramel ook gesprinkel.
*ek het myne in klein muffin pannetjies geskep.
Wanner gestol, rol balle en sit terug in yskas….dis nou as jy alles in een bak skep.
Smelt donker sjokolade oor warm water.
Dip balle in sjokolade en sprinkel growwe sout oor.
*ek het sjokolade bo-op caramel in pannetjies geskep en sout gesprinkel.
Plaas terug in yskas
Baie lekkerrrrr 😉

SMARTIE FUDGE
Smelt saam oor lae hitte:
3 blokke Cadbury dream
1 blik kondensmelk
1 teelepel vanilla geursel
Net totdat sjokolade smelt. Meng 2 boksies smarties heel laaste in, giet die mengsel in ‘n gespuite glasbak en laat stol.
Bron en foto: Lelane Van Der Walt