JUDY’S COCONUT ICE
340 g desiccated coconut
340 g icing sugar
400 g tin of condensed milk
Optional food colouring

Place the condensed milk into a bowl and add the icing sugar. Beat well then mix in the desiccated coconut. The mixture will get firm and difficult to stir but persevere until everything is all combined.
Divide the mixture into two (add optional food colourings to each) and spread into an 8inch square tin giving two coloured layers and allow to set overnight .
Cut into small cubes and spread on a sheet of greaseproof paper to dry slightly.

Recipe: Judy Koning Pretorius
Photo: Gail Lynn Daniels Joshi

BONKIGE FUDGE-BLOKKIES
Lewer sowat 24 blokkies

125 ml (½ k) ingedampte melk
180 ml (¾ k) suiker
30 ml (2 e) botter
5 ml (1 t) vanieljegeursel
250 ml (1 k) sjokolade, gekap
500 ml (2 k) graanvlokkies
250 ml (1 k) klapper
125 ml (½ k) gekapte okkerneute

Smeer ’n bakplaat van 30 x 11 cm

Meng die ingedampte melk, suiker en botter in ’n kastrolletjie. Roer, bring tot kookpunt en laat sowat 2 minute kook.
Verwyder van die hitte en roer die vanieljegeursel en sjokolade by. Roer tot die sjokolade gesmelt het.
Voeg die graanvlokkies, klapper en neute by en meng deur.
Druk op die voorbereide bakplaat vas en verkoel tot stewig. Sny in blokkies.

Resep geplaas deur Rina Kleinhans
Foto:  Madelein Brinklow
Nota:   Ek het net hoeveelhede in bestandele n bietjie verander! Maar sjoe ek het lanklaas so lets yummy geeet!

EASY CRUNCHIES

Hier is die resep wat ek gebruik het … die SOURCE is aangegee as (UNKNOWN)
4 tablespoons golden syrup
200 g caster sugar
3 teaspoons bicarbonate of soda…
Grease a 20 cm square cake tin or slice tray.

In a large saucepan, heat the golden syrup and sugar together, bring to the boil then simmer on low heat for 5-10 minutes. Cooking time will vary but test it by dropping a little syrup into water – it should become brittle when ready. Watch it doesn’t burn.
Remove pot from heat and add the bicarb. Quickly mix it in because the mixture will foam up instantly. Pour immediately into the cake tin. Leave to set, then break into bite size chunks.
Tip :
Make your very own crunchy by dipping the pieces of honeycomb in melted chocolate, then letting them set on a piece of grease proof paper!

NOTA:
Die laaste keer het ek dit gemaak met die helfte van die bestandele en ‘n teelepel suurlemoensap ingegooi … volgende keer sal ek twee teelepels insit op die helfte van die bestandele. EK het ook die suiker en stroop in my Mikrogolf gedoen en nie op die stoof nie.

RESEP EN FOTO: Colyn Serfontein

MELKTOFFIE LEKKERS
Resep – Yvonne du Preez
FOOD LOVERS RECIPES
2½ koppies suiker
60 ml botter
1½ eetlepel gouestroop
30 ml water
1 blik kondensmelk
1 teelepel vanielje essens

Meng suiker, botter, stroop en water in kastrol oor lae hitte en roer totdat die mengsel begin kook.
Voeg kondensmelk by, roer goed en kook vir 20 min.
Voeg essens by en verwyder van hitte.
Roer mengsel vir 3 min.
Gooi uit in gesmeerde panne en sny in blokkies. (Della)

HOMEMADE CRUNCHIES
4 tablespoons golden syrup
200g caster sugar
3 teaspoons bicarbonate of soda
Grease a 20cm square cake tin or slice tray.
In a large saucepan, heat the golden syrup and sugar together, bring to the boil then simmer on low heat for 5-10 minutes. Cooking time will vary but test it by dropping a little syrup into water – it should become brittle when ready. Watch it doesn’t burn.
Remove pot from heat and add the bicarb. Quickly mix it in because the mixture will foam up instantly. Pour immediately into the cake tin. Leave to set, then break into bite size chunks.
Tip :
Make your very own crunchie by dipping the pieces of honeycomb in melted chocolate, then letting them set on a piece of greaseproof paper!
PHOTO:   Lettie Martyniuk

VERSUIKERDE LEMOENSKIL

Sny 2 lemoene se skil in repies. Verhit 60 ml lemoensap en 60 ml water, knippie sout en 1 koppie suiker. Roer tot suiker opgelos en kook saggies op medium hitte, voeg lemoenskil by en kook 20 minute tot stroperig. Skep met gaatjies lepel uit en koel af . Sprinkel met suiker. Jy kan suurlemoen skil ook op dieselfde manier maak. Gebruik as versiering op lemoenkoek, of geniet net so.
Die resep is net aangepas vir ‘n mikrogolfoond:
Op high vir 7 minute, roer, en dan vir n verdere 2-3 min. op high.
Moet nie te lank in mikrogolfoond kook nie – brand baie gou.

Geplaas deur Amanda Conradie
Nota en foto: Christie Xti  Rina… ek het gevra vir versuikerde lemoenkyfies en jul het my na hierdie resep verwys , dit was ‘n reuse sukses.. Eerstens dit gekook tot die skil deurskynend vertoon het, uit gehaal en ‘n bietjie gedroog, in suiker gerol en verder gedroog teen 60° C in die oond met ‘n houtlepel in die oonddeuropening … HEERLIK VERBY, baie dankie vir jul hulp, ek waardeer dit werklik…

LEKKERGOED SUSHI

Ek het dit op facebook raakgeloop. Gebruik meestal marshmellow en rice crispie koekie “deeg” as basis en voeg allerhande interressante swieties by wat kleur gee.

Dis ook lekker as jy karamel en post toasties gebruik vir die basis of kondensmelk en klapper, of grondboontjiebotter en gebreekte koekies. Die moontlikhede is eindeloos. Al wat jy moet doen is om die “basis” soos klei te meng en dan jou verbeelding op hol te jaag.
Resep geplaas deur Estelle Horn

LEKKER FUDGE MET VARIASIES
Baaaaaie lekker en eerste keer wat ek suksesvol is met fudge. As jy graag wil fudge maak sonder al die tierlantyntjies van temperatuur toets en ingewikkelde tegnieke, is dié een vir jou. (maak sowat 36 lippe-aflek-stukkies)
125 g botter, gesmelt
2 koppies strooisuiker
1 blik kondensmelk (397g)
1 teelepel vanielje-ekstrak
Meng botter, vanilla en strooisuiker in ʼn mikrogolfbak. Voeg kondensmelk by sonder om te roer. Mikrogolf 10 minute op hoog (stop elke een minuut om te roer – jy begin dus eers na een minuut se mikrogolfhitte roer en herhaal die proses 10 keer of totdat dit goudbruin is. Laat effens afkoel en klop met ʼn houtlepel totdat die fudge begin ferm word. Gooi in ʼn vierkantige bak wat met waspapier uitgevoer is en laat stol voordat jy dit in happies

Steph Kirchner
Ek het nougat mix gekoop en so halwe koppie bygeroer nadat ek dit klaar gemikrogolf het. Bruin fudge het ek 2 eetlepels kakao ingeroer halfpad deur gaarmaak proses.

Nota:
Karin Louw
Kan ook versiersuiker gebruik (2 koppies)
En ek roer na 2 min. En dan los ek in mikro vir 10min.
Vrek lekker fudge!

TUISGEMAAKTE MARSHMELLOWS

2 k suiker
1 en ‘n half kp water.
kook water en suiker tot suiker opgelos is,  haal af in dan voeg jy 30 ml gelatine wat in 50 ml water opgelos is by en dan klits jy dit vir so n halfuur tot spierwit gooi in pyrex bak in laat staan vir 2 ure

Resep en foto: Charmain Saal

SPICY MEXICAN FUDGE
3 cups milk chocolate morsels
1 can sweetened condensed milk
1 tsp vanilla extract
1 tsp cinnamon
1/4 tsp cayenne pepper
Line an 8 inch square pan with aluminum foil or parchment paper.
Heat the chocolate and the SCM over medium low heat until the chocolate is melted. Be sure to keep stirring so it melts evenly.
Add in the vanilla and the other spices. If you are concerned about the spiciness, add only 1/8 a tsp of the cayenne pepper and taste it, adding more slowly.
After everything is thourghly combined, immediately pour the fudge into the pan. Allow it at least four hours to set in the refrigerator.
Remove from the pan, cut and enjoy.

Geplaas deur Hettie Bezuidenhout