MELANIE SE HEERLIKE FUDGE
En hier is my eind produk….. Fudge gemaak vir die eerste keer in my lewe.
Die resep is soos volg

1,360 kg suiker
1 koppie warm water
1 blikkie kondensmelk
250g margarien
3 eetlepels stroop

Plaas alles in ñ dikboom pot, ek gebruik sommer stoompot sonder deksel. Bring tot kookpunt, sit hitte laag en roer vir 20 min terwyl dit kook. Verwyder van die hitte en klits ñ halwe teelepel tartaric acid in. Klits tot dit net begin stol, gooi uit in pan voor dit stol. Laat effens afkoel, sny in blokkies, en laat verder afkoel. Geniet!
BRON – Melanie Elms Volmer

Resep geplaas deur Linda Venter

NO COOKING-PEANUT BUTTER FUDGE
2/3 cup Crunchy Peanut Butter
250 g Dark Chocolate Melts, melted
250 g White Chocolate Melts, melted

COMBINE half the peanut butter with the dark chocolate until smooth. Combine the remaining peanut butter with the white chocolate until smooth. Cool slightly.
DROP spoonfuls of white chocolate mixture and dark chocolate mixture into a lined 12 x 22 cm loaf pan. Gently shake the pan to level mixture then pull a skewer backwards and forwards through the mixture for a marbled effect. Refrigerate until set. Cut into 18 squares. (Maak dit gereeld)
Photo: Hettie Bezuidenhout

TOFFIE KARAMEL LEKKERS

250 ml suiker
knippie sout
200 g goue stroop (sit eers die koppie of maatbeker in water sodat die stroop maklik uitkom)
350 ml room – gewoon
5 ml vanielje geursel of karamel geursel of koffie geursel of sjokolade

Meng die suiker, sout, stroop en 150 ml room, verhit en roer om die suiker te laat oplos.
Was die kante van die kastrol met nat kwassie.
Onthou die mengsel mag nie kook voordat die suiker opgelos is nie.

Kook oor lae hitte tot die sagtebal stadium (115 ˚C).
Roer aanhoudend om aan brand te voorkom.

Voeg 100 ml room by, roer en kook weer oor lae hitte tot 115 ˚C.

Voeg die laaste 100 ml room by en roer en kook oor lae hitte tot die stywebal stadium (120 ˚C).

Roer die vanielje geursel by en gooi 15 mm dik in ‘n gesmeerde pan, 120 mm x 180 mm groot uit.

Laat oornag staan en sny in 15 mm vierkante.
Laat ‘n dag of twee staan om te droog en draai elke stukkie in waspapier toe.
Die blokkie is heerlik ryk en sag.

BRON: Annelien Pienaar – sagte lekkergoed klas 2015
www.bosenbergguestfarm.co.za

JAPTRAP EXPAT DONKER SJOKOLADE FUDGE
Oreo fudge was divine… Maar toe raak oreos en witsjokolade skaars in Mwanza… Maaar donkersjokolade steek kop uit
tried and tested! DIVINE!
6 x 80g donkersjokolade slabs, smelt oor lae hitte saam met 1 blikkie kondensmelk.
Sodra gesmelt, sit hitte af en meng in 1 pakkie eat-some-mores in( het elke koekie individueel in 6 gesny)
Giet in glasbak en laat effe afkoel voor in yskas sit.
Jammer nie die beste foto nie-nie lank genoeg gehou vir mooi foto nie – gedink ons sal paar dae daaraan peusel maar dis ONMOONTLIK om  net een op n keer te eet

Foto en eie resep:  Carmari Fourie Strobos

GOEDKOOP SJOKOLADE BALLETJIES

LEWER 30-35 BALLETJIES
Bereiding: 15 minute
Verkoeltyd: 10 minute

1 pak (200 g) Tennisbeskuitjies
250 ml (1 k) versiersuiker
125 ml (½ k) kakao
125 g botter, gesmelt
5 ml (1 t) vanieljegeursel
125 ml (½ k) fyn appelkooskonfyt
klapper om in te rol

Maak die beskuitjies fyn in ’n voedselverwerker of rol fyn met ’n koekroller.
Plaas in ’n groot mengbak en sif die versiersuiker en kakao by.
Voeg die botter, vanieljegeursel en appelkooskonfyt by en meng baie goed.
Rol in bolletjies en rol die bolletjies in klapper. Verkoel tot stewig.

2de Foto:  Jo-Ann Smit

CHOCOLATE COVERED ORANGE
2 oranges
1 cup sugar
2 cups water
80g dark chocolate
Slice oranges thinly with their peel on.
Mix water and sugar until the sugar dissolves and bring it to boil.
Toss in orange slices when it boils, reduce the heat to the lowest.
Cover the pot with baking paper so that it gets enough air.
Let them cook for 1 hour and 35 minutes, stirring occasionally.
Transfer the slices onto baking paper with a slotted spoon an wait for 6 hours or overnight until they dry and get tacky.
Melt chocolate in a glass over boiling water.
Let it cool down and dip prange slices into it.
Transfer them on a baking paper and chill for an hour.

PHOTO: Marilize Hauptfleisch Fourie

HOMEMADE MARSHMALLOWS WITH TOASTED COCONUT

2 cups (500 ml) sugar
2 tablespoons (30 ml) gelatine
1 egg white
1 teaspoon (5 ml) vanilla essence
fine desiccated coconut

Place sugar, egg white and vanilla essence in a bowl.
Put gelatine in a cup (250 ml), and mix with a little cold water to a paste.
Fill the cup with boiling water and stir till dissolved.
Add to sugar mix and beat on high till mixture becomes fairly stiff and white.
Rinse a dish (square/rectangular) out with cold water, throw out the water, but do not dry.
Place in fridge to set for approximately 1 hour.
Cut into squares and roll in toasted coconut.
Remember, you’ll have to toast the coconut in the oven yourself.

Recipe and photo: Claudine Marais Boshoff
2nd Photo:  Lelane van der Walt – Sal nooit weer koop nie, dis heerlik.

PINK COCONUT CHOCOLATES
400 grams of dessicated coconut
1 tin of condensed milk
1 drop of vanilla essence
1 drop of pink food colouring

To dip
2 big slabs of chocolate melted in a heat proof bowl placed over a small pot with hot simmering water.

In a large bowl mix all your ingredients together with a spoon. Next, with clean hands shape into small balls and place on a baking sheet or foil, cover and allow to harden in fridge for a few hours.

Next take your pink coconut balls and dip in the melted chocolate using a fork and use this fork to gently shake off any access chocolate. With the help of another fork or spoon gently push off the chocolate covered coconut ball and place on a piece of baking paper or foil and allow to set. You may place in the fridge as well.

Tip

You may use white or dark chocolate, you can colour your coconut mix any colour you like and you can also flavour it with any essence you like. I make these chocolate treats as a gift to loved ones, you can wrap it up or place in a tiny cupcake holder and gift wrap.

SOURCE:  Fatima Sydow
PHOTO:  Charmaine Joubert Tolmay

CARAMEL SPRINGMIELIES-POPCORN
Lip-lek-lekker! Proe soos tuisgemaak!
Resep vir die caramel:
100g botter
125ml bruinsuiker
60ml gouestroop
knippie sout
1ml koeksoda
1ml caramel essence OF 2.5ml vanilla essence.

Sit botter, suiker, stroop en sout in ‘n bak en mikrogolf dit vir ‘n minuut, roer en sit terug vir 2 minute, haal uit en voeg koeksoda en essence by. Mikrogolf vir 1 1/2 – 2 minute, haal uit, roer en sit terug vir nog ‘n minuut. Roer goed. Voeg klaar geskiete springmielies by caramel en meng tot als bedek is. Dit’s so lekker, het nie tyd gehad om effe te laat staan nie! – ek het resep op foto halveer om eers die resep te toets. Kan omtrent 250ml pitte skiet vir die hoeveelheid caramel resep. Is lekker, amper soos ‘n sagte toffie! Geniet! Xx

BRON – Elzanne De Wet – LID

TRACY SE KARAMEL SPRINGMIELIES – POPCORN
2 koppies bruin suiker
500 g corn syrup
500 g margarine
1 eetlepel vanilla ekstrak

Bring tot kook punt. Kook vir vyf minute sonder om te roer, Voeg 1 teelepel koeksoda by en meng tot dit lig en skuimerig is.
Giet oor 8 koppies gespringde mielies en meng tot alles bedek is.
Skep uit op ‘n pan wat bedek is met bakpapier, en bak by 120 º Celsius vir 1 uur en roer elke vyf minute goed deur. Laat dit af koel en breek dit in stukkies.

Bron: Tracy Minny (lid)