LOW CALORIE BEEF AND CHICKEN STROGANOF
1 cup of basmati rice
1 medium red onion
½ a green pepper
1 clove of minced garlic
500 g of tenderized steak
2 chicken breasts
1 tablespoon of olive oil
salt and paprika, to taste
4 tablespoons of teriyaki sauce
3 tablespoons of low fat yogurt

Cook the basmati rice in 2 cups of water until soft. Add salt to taste.
Cut the onion into thin rings the green pepper into thin strips.
Cook both green pepper and onion in 1 cm of water until soft. Add the garlic.
Cut the steak and chicken breasts into 2 cm strips. Brown in the olive oil. Add salt and paprika before turning. Add the teriyaki sauce and cook until reduced. Add back the vegetables with a swig of milk and the low fat yogurt and cook for 5 minutes.
Serve on a bed of fluffy rice.
Recipe and photo: Stephanie Kohrs Ferreira

DRAGON FRUIT MOUSSE TART (low cal, low fat, no dairy)
400 g Cremora dissolved in 1 cup boiling water and chilled.
1 packet Moirs DRAGON FRUIT jelly dissolved in 125 ml boiling water
2 packets Moirs guava instant pudding
Toppers lemon biscuits crumbs

Use an electric blender to whip Cremora to a mousse like texture. (10 min.)
Add cooled jelly all while blender is running.
Add dry instant pudding a little at a time.
When thoroughly mixed pour onto cookie crumbs in a tart dish.
Put some crumbs on-top if prefered.

Tips:
Use any flavor jelly and instant pudding to make your own combinations.
This keeps very well in the fridge – long fridge life.
Recipe and photo: Roelette Spies

LAE KALORIEë LASANGE ALA CLAUDIA
5 groot murgpampoentjies (baby marrows)
1 pak gesnyde sampioene
3 knoffel huisies
2 teelepels Sambal oelek of chilli vlokkies
500 g mince
1 groot rooi ui fyn gesny
1 blikkie tamatie stukkies sonder toegevoegde suikers
paar blare vars basil fyn gesny
2 teelepels gedroogde oregano
1 potjie Creme fraiche
parmezan of pecorino grated en morzarella grated
sout en peper na smaak
Jy kan maar hoef nie die baby marrows te grill nie. Ek het hulle op die grill gesit want dit bring die smaak beter uit. Braai jou ui en sit by die mince. Braai tot bruin en sit by jou sampioene en kruie. Sit jou chilli by en voeg die blikkie tamatie stukkies by. Jou vulsel vir die lasagne is nou reg. Was die baby marrows en sny in die lengte in halwe cm dikte snye. Grill hulle net vinnig of gebruik hulle net so. Sit eers ‘n dun lagie van die mince mengsel in die oondbak en dan begin jy lagies maak. Sit dan die baby marrow eerste lagie op dan mince en bo op die mince so 5 teelepels creme fraiche en bietjie morzarella en pecorino kaas. Dan weer ‘n nuwe laag baby marrow en so gaan jy aan. Elke laag creme fraiche mince en kaas. Eindig met die laag mince en strooi die laatse kaas bo oor en bak op 180c vir 30 minute in die oond. Lekker eet
Resep en foto: Claudia Bellink

KERRIEVIS VIR DIABETE EN VERSLANKERS
Kerrivis uit die Bo Kaap
Kook saam vir 10 min:
2 uie in skywe gesny
400 ml asyn
50 ml xylitol
10 ml borrie
20 ml kerrie poeier
Sout
Sny so kg vis in hapstukke (gebruik n stywe vis. Nie hake nie)
Braai in olie tot gaar. Hoef nie bruin te wees nie.
Dreineer olie op papierhanddoek.
Plaas vis in n diep pyrex. Gooi die kerriesous en uie oor. Plaas deksel op. Plaas in yskas vir 24 uur vir geure om te ontwikkel.
Geniet!
Resep en Foto deur Maryna Malan

All people with any type of diabetes who wish to use our recipes, should do so in consultation with their diabetes healthcare team. If you have diabetes it is important to know your risk factors.

Persone met enige tipe diabetes wat ons resepte wil gebruik, moet dit in oorleg met hul diabetes-gesondheidsorgspan doen. As jy diabetes het, is dit belangrik om jou risikofaktore te ken.

BANTING BROOD
1 koppie klapper meel
1 koppie gemengde sade
60 ml linseed
1 teelepel sout
10 ml bakpoeier
6 eiers
1 koppie amasi
Meng die droë bestanddele.
Klits 6 eiers by en voeg dan amasi by en meng goed.
Skep in ‘n gesmeerde pan en bak vir 55 minute by 180 ºC.
Resep en foto: Ellie Rohlandt Germishuys

LOW CARB MEAL

6 thin sliced chicken breasts
1 container of green onion cream cheese
1/4 cup olive oil
1/2 cup chicken broth
1 Large package of sliced mushrooms
1 small bag fresh baby spinach
Sprinkle of Weber Herb and Garlic Seasoning
Sprinkle of pepper
8 oz shredded mozzarella cheese
9×13 pan lay out chicken in single layer, top with spinach and mushrooms. Then sprinkle the seasonings over the top. Soften cream cheese and whisk in olive oil and chicken broth. Pour over mixture. Lay piece of foil over the top but do not seal. Bake at 375 for 20 minutes remove foil and bake uncovered for another 20-25 minutes, then sprinkle Motz Cheese on top and Bake uncovered for another 10 minutes or until starting to brown. Let cool for 10 minutes and serve.

Recipe and photo: Franco Dippenaar

SPEK EN KAAS QUICHE
250 g spek
4 eiers
250 ml room
125 ml water
5 ml droë tiemie
knippie wit peper
40 g mozzarella,gerasper
40 g cheddar, gerasper
Voorverhit die oond tot 180°C. Smeer/spuit ‘n ronde tertbord deeglik. Maak die spek gaar tot amper bros. Dreineer en sny in stukkies. Klits die eiers, room, water, tiemie en peper saam. Giet die eiermengsel in die tertbord. Sprinkel die spek en kaas bo-oor die eiermengsel. Bak vir ongeveer 30 minute tot die eiermengsel gestol is. Laat 10 minute afkoel voor die tert gesny word.

4 Porsies * 2012kJ * Total Fat 36g * Protein 34g * Total Carbs 3.4g * Net Carbs 1.4g
Resep deur Léanda van der Westhuizen

KAMMA KAPOK AARTAPPELS
‘n lowcarb basic
500 g blomkool
30 ml room
30 g botter
Kook die blomkool tot sag en dreineer. Maak dit fyn en gooi room en botter by tot dit die tekstuur van kapokaartappels het. Geur na smaak en bedien warm.
4 Porsies = 130g/Porsie * 349kJ * Total Fat 8g * Protein 3g * Total Carbs 7.6g * Net Carbs 4.5g
Léanda van der Westhuizen

KAMMA SPAGHETTI VIR DIABETE
LowCarb Pasta is baie skaars in Suid-Afrika, en as jy dit in die hande kan kry – ook baie duur.
So wat maak ons as ons in die winter lus voel vir ‘n lekker pasta, of ‘n Stroganoff of Spaghetti Bolognaise?
Ons maak Kamma Spaghetti. Dis ook baie eenvoudig.
Kom ek vertel jou hoe:
Om Kamma Spaghetti te maak, het jy ‘n stukkie kombuisgereedskap nodig wat ‘n “julienne slicer” genoem word. Dit kan by meeste winkels gekoop word wat kombuisware aanhou, en sommige van die duurder voedselverwerkers het ook ‘n julienne bystuk.
Jy kan jou murgpampoentjies skil of net so met skil en al verwerk. Jy kan groot murgpamoene gebruik of kleintjies. Sny repies uit die murgpampoentjies met die julienne snyer.
Dit is baie belangrik dat jy van die een kant na die ander kant sny om lekker lang spaghetti te maak, en te stop sodra jy by die pitte kom.
Die pitte breek die spaghetti op, dus wil jy dit nie gebruik nie. Maak ‘n groot kastrol (afhangende van hoeveel noedels) halfvol water en bring dit tot kookpunt.
Voeg sout by. Die murgpampoentjies absorber die sout soos dit kook, dus geur dit ook die pampoentjies terwyl dit gaar word.
Plaas die spaghetti in die kokende water en kook stadig tot dit sag is, maar nie uitmekaar val nie. Die kooktyd sal afhang van hoe sag jy die spaghetti verkies, maar gewoonlik kook dit so tussen 5 en 10 minute.
Die belangrikste is om dit goed dop te hou sodat dit nie uitmekaar kook óf te gaar kook nie. Dreineer die spaghetti in ‘n vergiettes en roer versigtig 30ml olyfolie daardeur.
Hierdie spaghetti kan warm gebruik word as bykos in plaas van pasta, of ook koud in slaaie.
Per 100g * 68kJ * Total Fat 0.2g * Protein 1g * Total Carbs 3.4g * Net Carbs 2.3g

Foto:  Alida Siebert

All people with any type of diabetes who wish to use our recipes, should do so in consultation with their diabetes healthcare team. If you have diabetes it is important to know your risk factors.

Persone met enige tipe diabetes wat ons resepte wil gebruik, moet dit in oorleg met hul diabetes-gesondheidsorgspan doen. As jy diabetes het, is dit belangrik om jou risikofaktore te ken.

MAGDA SE ONTBYTSTAFIES
Ek het gou heerlike ONTBYTSTAFIES maklik gebak , sommer in my beskuitpan
Lewer 60 x stafies.
300 g Oats
300 g All bran fyn gerol
150 g koekmeel
150 g wheat bran
1 eetl koeksoda
6 eiers
60 g botter/margarien
100 ml suiker
300 ml melk. (Suiker kan vermeerder word of stroop bygevoeg word na smaak vir soeter) Verhit oond op 200°c.
Meng al die bestanddele saam.
Druk deeg vas in beskuit pan.
Druk drukker stewig in.
Bak 15-20 min.

*suiker kan vervang word met 60 g versoeter vir diabete.
*baie veselryk om gereeld te wees. Drink ook baie water.
*verskeie variasies is moontlik bv rosyne en bietjie sade. Selfs gedoop in n bietjie sjokolade vir die soettand.
*maklikste en gesondste nog vir die kosblik met n vrug of yogurt
*lae GI
Resep en Foto: Magda Nel

All people with any type of diabetes who wish to use our recipes, should do so in consultation with their diabetes healthcare team. If you have diabetes it is important to know your risk factors.

Persone met enige tipe diabetes wat ons resepte wil gebruik, moet dit in oorleg met hul diabetes-gesondheidsorgspan doen. As jy diabetes het, is dit belangrik om jou risikofaktore te ken.