7 eiers geskei
1 kop self raising meel
1 kop suiker ( ek het castor sugar gebruik)
4 e milo opgelos in 100ml kookwater
3 e kakao
metode:
skei eiers, gooi 1/2 kop suiker by wit en 1/2 kop suiker by geel
klits wit van eiers baie goed, (amper tot styf) en klits dan geel baie goed
gooi bymekaar en voeg res van bestandele bietjies gewys by
bak in oond by 180 grade C vir 30 min
Floraine Wasserman Venter
BELINDA SE LEMOENKOEK
1 1/2 k. meel
1 koppie suiker
3 eiers
1 1/2 t. bakpoeier
2 eetlepels botter
3/4 k lou melk
knippie sout
Room botter en suiker, voeg eiers by, sif droë bestandele by en roer melk in. Bak ± 25 minute op 180 °C.
SOUS
1 koppie suiker
1 koppie lemoensap (Ek het gekoop want jy moet baie lemoene uitdruk om ‘n koppie vol te kry)
1 koppie water
2 eetleps botter
gerasperde lemoenskil
Kook alles saam en gooi kokende stroop op warm koek.
Foto en resep geplaas deur Marie Rheeder Troskie
Vriendin belinda se resep
HOE OM ‘N HART KOEK TE MAAK
Bak enige spons koek van jou keuse in twee panne , 1 x vierkantig en 1 x rond en volg die prentjie om dan ‘n hart koek te vorm.
Idee en foto van internet
CHOCOLATE WEDDING CAKE
Right, the wedding cake: its a long one.
Photos attached how I worked through it.
I had a friend make a stand to put on the base cake, just a bit higher then the flowers so they weren’t squashed.
The rolled chocolate sticks I obviously bought, I would have ended up slitting my wrists if I had to try make those!
This is the original recipe, I adapted the volume to make one 16cm tin and one 26 cm tin.
Chocolate Cake
1 ¾ cups all purpose flour
2 cups sugar
¾ cups cocoa powder (I used Dutch processed)
2 teaspoons baking soda
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon kosher salt
1 cup buttermilk
½ cup vegetable oil
2 extra large eggs, room temperature (I used 2 large eggs and about half of another egg)
1 teaspoon pure vanilla extract
1 cup freshly brewed hot coffee
Preheat oven to 180ºC. Butter and flour two 8 or 9 inch round cake pans.
Sift together the flour, sugar, cocoa powder, baking soda, baking powder and salt and set aside.
In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, combine the buttermilk, oil, eggs and vanilla. With the mixer on low, slowly add the dry ingredients to the wet to combine. Slowly add the hot coffee just until combined.
Pour batter into the prepared pans and bake for 35-40 minutes or until a cake tester comes out clean.
For the filling:
Chocolate Mousse
*Note – you can probably halve this recipe depending on how much filling you like. I prefer a very thick layer of filling and had just enough left over for some simple decoration for the finished cake, plus a couple extra spoonfuls for a taste test 😉
8 oz. bittersweet chocolate, finely chopped
2 tablespoons Dutch processed cocoa powder
1 teaspoon instant espresso powder
5 tablespoons water
1 tablespoon whiskey
2 large eggs, separated
1 tablespoon sugar, divided into 1 1/2 teaspoons each
1/8 teaspoon salt
1 cup plus 2 tablespoons cold heavy cream
Combine chocolate, cocoa powder, espresso powder, water and whiskey in a medium heat proof bowl. Heat over a double boiler, stirring frequently until chocolate is melted and the mixture is smooth. Remove from heat and set aside.
In another medium bowl, combine the egg yolks, 1 1/2 teaspoons sugar and salt. Whisk until mixture lightens and thickens slightly (about 30 seconds if using an electric mixer). Pour the melted chocolate into the egg mixture and whisk until combined. Set aside until mixture cools to just warmer than room temperature.
In the bowl of a stand mixer fitted with the whisk, beat egg whites on medium speed until frothy; add remaining 1 ½ teaspoons sugar and increase speed to medium-high and beat until soft peaks form. Stir about ¼ of the egg whites into the chocolate mixture to lighten. Gently fold in remaining egg whites until only a few white streaks remain.
Using your now empty mixer bowl (no need to wash it), whip heavy cream until soft peaks form. Fold the whipped cream into the chocolate/egg white mixture until no white streaks remain. Cover and refrigerate until firm for at least 2 hours (or up to 24).
For the frosting:
Simple Ganache
5 oz. milk chocolate, finely chopped
4 oz. bittersweet chocolate, finely chopped
1 teaspoon instant espresso powder
6 oz. heavy cream
Place chopped chocolate and espresso powder in a medium bowl. Heat heavy cream in a saucepan over medium heat until just to a boil. Pour over chocolate and let sit, covered, for about 5 minutes.
Whisk cream and chocolate mixture until smooth. Cool until ganache is of spreadable consistency.
Recipe and photo: Kim Dijkman
LIEFDES SJOKOLADE KOEK
Tussen my en my ma en ouma is hierdie resep ‘n groooot gunsteling in die familie..
Meng:
1 ½ K meel
1 ½ K suiker
3t bakpoeier
¾ t sout
Meng die meel lekker saam en maak ‘n gaaitjie in die middel ek, weet nie hoekom nie!!
Voeg in die gat:
6 eiergele
3t vanilla
Meng:
½ K kakao * Voeg by 1 en 2 en meng
¾ K kookwater
¾ K Kookolie
Nadat alles by mekaar gevoeg is roer lekker met ‘n houtlepel.
Wenk: Alles moet eers in die bak wees voordat jy begin roer.
Klits 6 eierwitte styf saam met ‘n bietjie bakpoeier en vou dit by die sjokolade mengsel in.
Gooi in twee gesmeerde ronde panne en by ±20 minute by 190°C.
Wenk: die mengsel moet 2 koeke maak wat later middel deur gesny word.
Hier kom ons nou by die som!!!
Klits ‘n houertjie room styf en voeg ‘n blik caramel treat by en meng weer lekker. Sit tussen
die lagies (ons sny elke koek middle deur) en lekker dik bo-op en as jy voorbarig is soos ek
maak jy die caramel en room twee keer aan. Krummel 1 Flake bo-op dis wat alles lekker maak!!
PS: Hoe langer die koek staan hoe lekkerder is dit ek maak dit gewoonlik ‘n nag voor die tyd. Die foto is iewers hier onder.
Foto en resep geplaas deur Liezel van der Merwe
THERESA SE HEERLIKE KLAM SJOKOLADE KOEK
250 ml koekmeel
60 ml kakao
250 ml suiker
2 ml sout
10 ml bakpoeier
125 ml kookwater
125 ml olie
4 eiers, geskei
Stroop
180 ml ingedampte melk
125 ml suiker
Ganache
100 g donker sjokolade
60 ml ingedampte melk
Gekrummelde Flake of gerasperde sjokolade
Voorverhit oond tot 180 °C en smeer ‘n ringkoekpan van 25 cm met olie. Sif meel en kakao en meng met suiker, sout en bakpoeier. Klits kookwater en olie saam. Skei eiers. Voeg eiergele by olie-en-watermengsel en klits goed. Hou witte eenkant.
Voeg vloeistofmengsel by droe bestanddele en meng deur. Klits eierwitte tot stywe punte vorm en vou by beslag in. Skep in voorbereide pan en bak vir 25-30 minute tot deurgaar. Terwyl koek bak, verhit ingedampte melk en suiker tot kookpunt. Sodra koek uit oond kom, prik gaatjies daarin en giet warm stroop oor. (Dit sal lyk asof stroop te veel is, maar alles sal intrek.)
Laat afkoel en keer uit. Smelt sjokolade en ingedampte melk saam tot glad en smeer oor koek. Sprinkel Flake of gerasperde sjokolade oor. Lewer een middelslagkoek.
Foto en resep geplaas deur Theresa Throskie
Versiersel:
192,5 g (½ blik) gekookte kondensmelk
50 g (½ plak) donkersjokolade, gesmelt
625 ml (2½ koppies) versiersuiker, gesif
125 g (½ bakkie) laevetroomkaas teen kamertemperatuur
Stel oond op 160 °C.
Koek:
Klits eiers en bruinsuiker goed saam.
Voeg olie en vanilla by en klits goed.
Sif koekmeel, bakpoeier, kaneel en sout. Roer meelmengsel by eiermengsel tot goed gemeng.
Meng botterskorsie, wortels en neute en vou by beslag in.
Verdeel beslag in twee gevoerde koekpanne met 20 cm-deursnee.
Bak vir 30 min. of tot toetspen skoon uitkom.
Laat bietjie in koekpanne afkoel. Keer koeke op afkoelrakkie uit om heeltemal af te koel.
Versiersel:
Roer kondensmelk tot glad. Roer gesmelte sjokolade by.
Roer versiersuiker en roomkaas beurtelings by kondensmelkmengsel tot glad.
Versier koek soos verkies.
Foto en resep geplaas deur Adam Cloete
MIKROGOLF AANPASSING DEUR ADAM CLOETE
Ek het die koek in die mikrogolf gebak. Die beslag is in twee dele verdeel vir die 2 lae en elke laag het ek op 80% vir 8 minute gebak.
VERSIERSEL
http://www.foodloversrecipes.com/2015/08/karamel-versiersel-van-kits-poeding/
FLORAINE SE 123 ROOIKOEK
Hierdie is resep wat ek Sondag foto van opgesit het. Dit proe heerlik, ek het die 123 koekresep as basis gebruik en toe bietjie rondgespeel. Klam, geurig en sag!
8 eiers, geskei
320 ml strooisuiker
180 ml olie
500 ml koekmeel
30 ml kakao
10 ml bakpoeier
250 ml karringmelk
5 ml sout
10 ml vanilla geursel
10 ml rooigeursel
1 botteltjie crimson pienk kleursel
METODE
Klits eiergele, en 160 ml suiker saam met olie tot lig, klits tot alle suiker gesmelt het.
Verhit karringmelk tot louwarm, meng kakao daarin.
Sif koekmeel, en sout, voeg by eiermengsel, dan karringmelk/kakao.
Meng liggies deur. Klits eierwitte met nog 160 ml suiker tot blink, vou in by bogenoemde en meng deur, voeg laaste die bakpoeier en geursel en kleursel by, meng deur. Bak by 180 c vir 20-30 minute.
Versiersel
1 pak wit versiersuiker
150 ml wit margarine
bietjie warm melk
Klits in menger met K klopper tot lig en wit, dit moet sagte tekstuur he.
ENJOY!!
Foto en resep geplaas deur Floraine Wasserman Venter
ALLERLEKKERSTE SWARTWOUDKOEK
Koek:
250 ml koekmeel
250 ml suiker
2 ml sout
10 ml bakpoeier
60 ml kakao
125 ml kookwater
125 ml olie
4 eiers geskei (Klits eierwitte styf)
Meng droë bestanddele en maak holte.
Meng ander bestanddele en meng alles saam.
Klits eierwitte styf en vou in mengsel in.
Skep die beslag in ‘n reghoekige glas tertbak wat gesmeer is.
Bak by 180°C vir 35 min.
Sous:
1 x blikkie ingedampte melk
250 ml suiker
Kook saam ¾ blikkie ingedampte melk en 250 ml suiker.
Skep oor die koek sodra uit die oond kom.
OPSIONEEL:
Kersie likeur kan oor koek gesprinkel word voordat jy die sjokolade oor smeer!
Sjokolade laag oor koek:
200 g blok sjokolade {heel neute maak dit nog interessanter}
Res van ingedampte melk
Smelt blok sjokolade met res van ingedampte melk en smeer oor koek as afkoel.
Om tert af te rond:
1 x blik ontpitte Swart kersies {gedreineer}
1 houertjie room styfgeklits
neute om oor te sprinkel
1 x Flake sjokolade
Maraschino kersies
Sjokolade krulle
Versprei swart kersies oor koek.
Smeer styfgeklopte room daaroor.
Sprinkel neute, Maraschino kersies, sjokolade oor room.
Foto en resep geplaas deur Louise Venter
Icing:
125 g dark chocolate
397 g Caramel ( condended milk)
1 teaspoon vinilla
1 tablespoon icing sugar
Pre heat oven 180ºC.
Sieve together flour, cacoa and bi carb and stir in sugar.
In seperate bowl whisk oil, milk, eggs, vanilla and 1 tablespoon of that caramel until smooth
Mix into flour mixture (dis nogal loperig maar dis reg so)
Bake 20 -25 min until springy.
Cool
Icing:
Melt chocolate- add caramel and vanilla – ice cake when cool.
Dis lekker donker koek en heerlike versiersel.
