SJOKOLADE GRONDBOONTJIEBOTTER RICE KRISPIE KOEKIES
CHOCOLATE PEANUT BUTTER RISE TREATS
Heerlik vir die soet-tand en peanut-liefhebbers.
Soos ek sny het die kinders begin eet. Het net betyds gekeer om foto te kan neem 😊
2 koppies grondboontjiebotter
3 koppies malvalekkers (die klein wittes)
3 koppies Rice Krispies
1 – 1 ½ koppies M&M’s
½ koppie Nutella en
½ koppie grondboontjiebotter
In pot oor medium hitte, smelt grondboontjiebotter en voeg malvalekker by.
Roer aanhoudend.
Verlaag hitte en kook tot alles gesmelt is.
Voeg Rice Krispies en so ½ koppie M&M’s by.
Sit in gesmeerde vierkant bak en druk vas.
Verhit Nutella effens in mikrogolf oond om maklik bo-oor te smeer.
Verhit dan ½ koppie grondboontjiebotter in mikrogolf oond en “drizzle” oor, strooi laaste M&M’s oor.
Sit in yskas 2-4 ure. Sny in blokkies.
Foto:  Frances Smith

KRISTIE’S DARK CHOCOLATE CAKE

Ingredients for the Chocolate Cake:

4 Cups Flour
30ml Baking Powder
1 Cup White Sugar
Pinch of salt
60ml Oil
125ml Cocoa Powder
250ml Boiling water
450ml Water
4 Eggs
5 ml Vanilla Essence
Ingredients for the Icing:
250g Baking Margarine
160ml Cocoa Powder
90ml Castor Sugar
1 Can of Treat Caramel

Method for the Chocolate Cake:

1. Put the oven on 180Degrees.
2. Sift the Flour, salt, baking powder and sugar.
3. Mix the eggs and the water in a jug.
4. Now add the eggs and water mixture to the flour mixture and mix well till all is mixed well.
5. Now add the cocoa powder and the boiling water in a small jug and mix well so that there are no lumps.
6. Now add the cocoa mixture to the rest of the cake mixture together with the oil and mix well till cake like consistency.
7. Now put the cake mixture in two round cake tins after you sprayed it with spray and cook and bake in the oven on the medium shelf for 30-45min.
8. After the cake has been baked remove from the oven and put on the cooling rack to cool.
Method for the Icing:
1. Take the margarine and cocoa powder and mix well.
2. Add the castor sugar and mix well again.
3. Now add half of the treat to the icing mixture and mix well.
4. After the cakes have cooled down, spread the other half of the can of treat on the first layer.
5. Put the second layer on the first layer and cover with icing.
6. Serve & Enjoy!
Source and Photo: Kristie Townsend

CATCH A HUSBAND CAKE

You’ll Need (for the cake):
1 can of condensed milk.
1 can of evaporated milk.
1 cup of coconut milk.
500gs of flour (2 ½ cups).
½ cup of sugar.
3 large whole eggs.
3 tbsps of margarine.

You’ll Need (for the icing):
1 cup of coconut milk.
2 tbsps of sugar.
1 cup of shredded coconut

How to:
Preheat the oven to 350° and grease and flour a bundt pan.
In a blender, add all the ingredients for the cake and mix until well combined.
Pour the batter in the pan and bake for 30 to 60 minutes depending on your oven.
Check the cake for doneness with a toothpick, if it comes out clean remove the cake.
To make the icing, mix together the coconut milk, sugar and grated coconut in a saucepan and bring to a boil while stirring.
Pour the icing over the hot cake.
Enjoy!
Simple, easy and delicious! This amazing cake is pretty simple to make. I made this cake on my marriage anniversary, it was magnificent!
Photo: Marika Tegmann

DIRK SE LEKKER FUDGE KOEK
Foto en resep geplaas deur Ronell Visser Gouws
2de foto: Hilda Kruger
FOOD LOVERS RECIPES
1½ koppie suiker
½ koppie kakao
1½ teelepel koeksoda
2 koppies koekmeel
¾ teelepel sout
1½ teelepel vanilla geursel
¾ koppie kookolie
1½ koppies water
1½ teelepel wit asyn

Oond 180 ºC.
Pan grootte 9 × 3 (ongeveer 23 cm). Pan moet ongespuit wees.
Meng die nat bestanddele met die droë bestanddele tot gladde mengsel.
Bak vir 25 minute by 180ºC.

Versier met jou keuse van versiersel bv karamel kondensmelk en klapper, geklopte room, ganache ens. Wees versigtig, die koek is baie klam so moenie te stywe versiersel probeer oorsmeer nie.
Ek het 150 g sjokolade, 150 g malvalekker en 1 houer room saam gesmelt en bo-oor gesmeer.

Ek het hierdie resep gister op Facebook gekry en gebak met die hulp van Rina Kleinhans en hier is die resultaat. Dankie Dirk vir die resep. Heerlike klam koek.

MUFFIN MIX KOEK-POEDING

Vanoggend was ons baie lus vir ‘n lekker warm nagereg, maar ek kry ook vanmiddag mense vir koffie en moet iets bak om te bedien saam met die koffie. So loer ek so bietjie op die blog rond en kry hierdie idee, en regtig vinniger en makliker en sommer lekkerder met min moeite is daar seker nie.
1 pakkie chocmint muffin mix
1 blikkie ideal melk
75-100ml suiker of xylitol
Bak nou die muffins mix volgens die aanwysings op die pakkie maar in ‘n glasbak ongeveer 15 x 25cm vir 20 min by 180 ºC.
Terwyl die koek bak, kook die ideal melk en suiker saam in die mikrogolf tot die suiker opgelos is. Wanneer die koek uit die oond kom, sorg dat jou melk warm is, steek die koek vol gaatjies met ‘n skerp messie of ‘n sosatie stokkie, gooi die ideal melk oor en help dat dit mooi egalis en oral intrek. Bedien warm saam met vla vir nagereg. Laat heeltemal afkoel en bedien saam met room en vars aarbeie vir heerlike klam sjokolade koek saam met koffie. Op die foto kan julle sien hoe lekker klam is die poeding/koek en as mens hom net so laat koud word en blokkies sny het jy ‘n heerlike brownie. Ek is regtig beindruk met hierdie pakkie mix.. probeer gerus en laat weet wat dink julle.
FOTO EN RESEP:  Rina Kleinhans.

PIESANG GAATJIE POEDING
Foto: Franco Dippenaar and the country cook
FOOD LOVERS RECIPES

1 pakkie tennis beskuitjies, fyn gedruk
2 pakkies piesang instant pudding, aangemaak met 4 koppies melk
1 pakkie vanilla koek mengsel, voorberei en gebak in ‘n 20 cm x 20 cm diep pirex bak
1 x 125 ml room, styf geklop

Laat koek ‘n paar minute afkoel in die bak en steek dan gate so 1 cm uitmekaar met die agterkant van ‘n houtlepel regoor die koek oppervlak.
Maak die poeding aan en laat 2 min rus. Giet dit stadig oor die koek sodat dit in die gate inloop en smeer dan egalig oor die koek. Bedek met die room en tennis beskuitjies. Laat oornag of paar uur in die yskas afkoel. Bedien netso of met vars piesang skywe bo-op.

JUDY SE KLAM VANILLA KOEK
375 ml suiker
6 groot eiers
500 ml koekmeel
45 ml maziena
15 ml bakpoeier
2,5 ml sout
5 ml sout
5 ml vanilla geursel
375 ml warm melk
60 ml sonneblomolie

Klits suiker en eiers tot lig en romerig. Sif die droë bestanddele saam en vou in die eiermengsel.Meng melk, olie en geursel en vou dit in die deeg.
Verdeel die deeg beslag in 2 gesmeerde panne van 20 cm en bak vir 25-30minute by 180 ºC tot gaar. Haal uit oond en laat afkoel.

Jy gebruik net een koek. Sny een koek in drie lae maar jy gebruik net twee
Plaas een laag terug in pan, smeer sjokolade mousse oor en plaas ander laag bo op.
Plaas in yskas om te set.
Haal koek uit yskas en gooi ‘n koffie simpel syrup(resep onder)  oor boonste koek.
Haal uit pan en doen dieselfde op die onderste deel.
Maak sjokolade ganache en bedek koek daarmee.
Plaas die beskuitjies rondom. Sit dan vrugte van jou keuse op met sjokolade shavings oor.
Vervang die maizina met kakao poeier vir sjokolade koek.

STROOP
Hier is die resep. Gelyke hoeveelheid water en suiker. Plaas op stoof en laat kook tot suiker opgelos is. Voeg 1 teelepel kitskoffie poeier by. Gebruik net ‘n halwe koppie water en halwe koppie suiker.
Is nie nodig vir baie stroop nie.
Bedrup die koeke met stroop nie nat nie net klam..

FOTO EN RESEP:  Judy Kruger

HERTZOGGIEKOEK
100g sagte botter
125ml suiker
3 eers geskei
375ml koekmeel
10ml bakpoeier
125ml natuurlike volroom jogurt of melk
5ml vanielje geursel
45ml appelkoos konfyt

Klapperkors
180ml strooisuiker
375ml klapper
125ml gekapte pekaneute
Voorverhit die oond tot 180grade C
Smeer n langwerpige pan en voer uit met bakpapier
Klits die botter en suiker tot romerig en voeg die eiergele by en klits goed
Sif die koekmeel en bakpoeier saam en klits by die jogurt of melk in voeg ook die vanieljegeursel by en meng
Skep in bereide pan en smeer die appelkoos konfyt liggies oor

Klapperkors
Klits die eierwitte en strooisuiker saam tot n stywe meringue en meng die klapper en pekaneute deur skep dit rofweg oppie koek
Bak sowat 40min of tot die toetspen skoon uitkom
Bere in die pan of koekblik

Foto: Gideon Louw

RIZANNE SE LEKKER WORTEL KOEK
500 ml suiker
4 groot eiers
3 ml vanieljegeursel
375 ml sonneblomolie
500 ml koekmeel
5 ml bakpoeier
10 ml koeksoda
10 ml fyn kaneel
5 ml gemengde spesirye
5 ml sout
750 ml fyn gerasperde wortel
200 ml klapper
250 ml pekanmeute gekap
Versiersel
125 g botter
10 ml suurlemoensap
500 g versiersuiker
250 g roomkaas
5 ml vanieljegeursel

Stel oond op 180° C. Smeer 2 koekpanne met botter uit.
Klits eiers, suiker en vanielje saam en voeg olie geleidelik by.
Sif meel, bakpoeier, koeksoda, kaneel, gemengde speserye en sout saam, meng dit dan by die eiermengsel.
Voeg wortels, klapper en neute by. Gooi in panne bak 45 min, maar maak staat op jou toetspen en Whala!!

Versiersuiker
Plaas botter in n mengbak en helfde van versiersuiker, klits tot romerig.
Gooi roomkaas by en die res van die versiersuiker asook die vanielje en suurlemoensap klits tot alles mooi gemeng is. Moet nie bang wees om te speel met die versiersuiker nie, soms gooi ek ‘n bietjie kondensmelk in vir pret..
Bo op is perskes, pekanneute, fyn gemmerkoekies en goue “sprinkels” ( kry dit gewoonlik by n bakery).
Whala!!

Let Wel: Ek het vandag hierdie wortelkoek gebak. Ek het hom × 2 aangemaak om 4 lae te kry.
Bron en Foto: Rizanne Van Heerden
2de Foto: Suenell Liebenberg

KRISTIE’S RAINBOW CAKE

Ingredients for the cake:

1Kg Vanilla Cake Mix from Bakers Bin
9 Eggs
100ml Oil
450ml Water
5ml Vanilla Essence
6 Different Colours of Gel food colouring:
Violet/Purple
Blue
Yellow
Orange
Red
Leavy Green
Ingredients for the Royal White Icing:
6 Egg Whites
750g White Icing sugar
2 Teaspoons Glycerine

Method:

1. To start of mix in the eggs and water into the cake mix on high for 8 Minutes.
2. Add the oil and mix for 1 minute on high.
3. In six seperate bowls add equal parts of the cake mix into the bowls.
4. Add the food gel colouring to the six bowls and mix in the different colours with long sosatie sticks till it is well mixed.
5. In two small cake tins add the cake mixes and bake on 180 Degrees for 25-30minutes. Continue till all six colour cake mixes have been baked in the oven and cooled down.
6. Now begin with the icing, add the six egg whites to the mixing bowl and mix well till stiff peaks form of the egg whites.
7. Slowly add the icing sugar till a flowly consistency, you can add more icing sugar if you want.
8. Add the glycerine to the royal white icing and mix well.
9. Now begin with the violet/purple cake, put some royal white icing on and spread evenly till well covered.
10. Add the blue layer and put some royal white icing on.
11. Add the leavy green cake layer and also spread some royal white icing on.
12. Add the yellow layer and spread some royal white icing on.
13. Add the orange layer and also put some royal white icing on.
14. Add the red layer and spread some white royal icing on.
15. Cover the whole cake with the royal white icing and make the icing even on the whole cake.
16. Now you can enjoy and eat some cake! It is very moist and soft and the royal white icing give it a little bit of sweetness! Enjoy!!! Full of Goodness!!!

Source and Photo: Kristie Townsend