FRUITY PEBBLES TREATS

3 tablespoons margarine or 3 tablespoons butter
1 (10 ounce) package regular marshmallows or 4 cups mini marshmallows
6 cups Fruity Pebbles cereal
You melt the butter and marshmallows and take it off the heat. Then mix the cereal in. Then spread it out in a tray or pan. Cool and cut into squares

picture and recipe:  Lisa Lizotte Shaw

GOEDKOOP SJOKOLADE BALLETJIES

LEWER 30-35 BALLETJIES
Bereiding: 15 minute
Verkoeltyd: 10 minute

1 pak (200 g) Tennisbeskuitjies
250 ml (1 k) versiersuiker
125 ml (½ k) kakao
125 g botter, gesmelt
5 ml (1 t) vanieljegeursel
125 ml (½ k) fyn appelkooskonfyt
klapper om in te rol

Maak die beskuitjies fyn in ’n voedselverwerker of rol fyn met ’n koekroller.
Plaas in ’n groot mengbak en sif die versiersuiker en kakao by.
Voeg die botter, vanieljegeursel en appelkooskonfyt by en meng baie goed.
Rol in bolletjies en rol die bolletjies in klapper. Verkoel tot stewig.

2de Foto:  Jo-Ann Smit

OUDTYDSE HERTZOGGIES
Ongeveer 60 koekies.
3 koppies koekmeel
1 koppie mielieblom (maizena)
sout
1 teelepel bakpoeier
1 koppie strooisuiker
250 g margarien
2 eiers
3 eetlepels water
MERINGUE BO-LAAG:
4 eierwitte
1 koppie strooisuiker
5 ml vanielje
2 1/2 koppies klapper
125 ml fyn appelkooskonfyt

Stel oond op 180°C.
Sif droë bestanddele saam, roer suiker by.
Vryf margarien in tot lyk soos broodkrummels.
Klits eiers en water saam, meng met meelmengsel tot ‘n deeg vorm.
Plaas 30 min in yskas.
Rol uit in groot genoeg sirkels sodat dit in ‘n kolwyntjiepannetjie pas.

MERINGUE BOLAAG:
Klits eierwitte tot stywepuntstaduim en klits suiker geleidelik by, klits goed na elke toevoeging tot dik.
Vou vanielje by en klapper by.
Skep 2.5 ml konfyt in elke holte en skep meringuebolaag bo-op tot bedek.
Bak 15 tot 20 min of tot goudbruin.
**Laat afkoel op draadrak.♫
Ek het n klein oond so myne bak so 12 min.
Foto:  Charlotte van Rensburg‎

MAKLIKE ZOO KOEKIES
12-15 koekies
185 g koekmeel
125 g botter
60 g strooisuiker

Versiersel:
Meng 125 g versiersuiker met 1 eetlepel warm water.
Drup voedeselkleursel by en meng.
Meng meel en suiker en vryf botter in.
Hou aan met jou hande meng tot ‘n bal vorm.
Rol uit-1/2 cm dik- druk vormpies uit.
Bak 10-12 min by 180ºC.

**Laat afkoel en smeer icing op.

Icing vir Zoo Koekies
Hierdie werk en proe heerlik:

Klits 1 eierwit en 5ml suurlemoensap tot skuimerig.
Voeg 200 g versiersuiker bietjies bietjies by en klits tot glad.
Roer 5 ml gliserien by. (ek verdeel dit dan in klein plastieksakkies en gebruik gelkleursel om dit in verskillende kleure te kleur. Maak sommer klein gaatjie in hoekie van sak en gebruik sakkie om te versier).
Doen 1 kleur.
Laat stol voor jy n ander kleur opsit dan meng hulle nie.

Wenk:
Dit werk beter in warmer weer. Nat koue weer en jy sit dalk met loperige versiersel.
Bron: Denise Afonso.
Foto: Loryn Loves en Benhet Nieuwenhuis

Zelda Van Niekerk:  Jy het nie nodig om gliserien in te sit nie. Dit is maar net vir bietjie blink wanneer icing hard raak. Ek gebruik net die versiersuiker, eierwit en suurlemoensap.
Zelda Van Niekerk
My resep is gewoonlik as volg: 2 eierwitte, groot squirt suurlemoensap en versiersuiker (hoeveelheid suiker hang af hoe dik jy die versiersel wil he). Die resep maak nogal heelwat versiersel. Jy kan natuurlik ook net 1 eierwit gebruik. Dan pas jy maar net die ander goed aan. As my versiersel klaar gemeng is, sit ek wit gelkleursel in en meng goed deur. Daarna sal ek dit verdeel volgens hoeveel ander kleure ek benodig en dan kleur ek met gelkleursel daarvolgens (ek gebruik meestal Barco gel kleursel, maar gebruik ook poeier kleursel)
Enige kleursel werk, ek gebruik meestal gelkleursel maar het ook al gewone voedselkleursel en poeierkleursel gebruik. Met die gelkleursel en poeier kleursels is daar net n baie groter verskeidenheid kleure beskikbaar as met gewone voedselkleursels in die botteltjies.

DANISH PASTRY PINWHEELS WITH PUFF PASTRY
1 roll thawed puff pastry (Penny Wise Puff Pastry)
jam preserve or prepared bakers custard
roasted almonds
1 egg, whisked for glazing
Glaze:
½ cup icing sugar
2 tablespoons milk

Preheat oven to 180°C. Line a baking tray with parchment paper.
Roll out your pastry not to thin into a large rectangle. Cut into squares.
Cut a slit in each corner of the square and take corners of your triangles and press down into the middle of the square until all 4 corners meet at the center of the square.
Slightly press down and form an indent. Glaze your pastry with egg wash.
Place your jam or custard, 1 dessertspoon into the center of the pastry.
Bake for 10 to 12 mins.
Glaze:
Mix the icing sugar and milk together to form a runny icing glaze.
Drizzle with icing glaze and sprinkle toasted almonds on top.
Makes 14 Danish pastries.
Recipe and photo:  Gail Haselsteiner

TANYA SE MILO BALLETJIES
250 g marie biscuits, fyn gemaak
1 blik kondensmelk
4 eetlepels milo
125 ml klpper
extra klapper vir versiering
Meng al die bestanddele in ‘n groot bak.
Voeg bietjie melk/water by as dit te droog is.
Gebruik ‘n teelepel om te skep en rol dit in ‘n balletjie.
Rol die balletjie in klapper.
Sit in die yskas vir so 30 minute

Resep en foto:  Tanya Wilken

KLAPPERBALLETJIES
1 koppie klapper
1 blik kondensmelk
1 pakkie Marie beskuitjies fyn gekap

Meng bogenoemde alles saam, maak hande nat en vorm in balletjies. Pak op bakplaat wat in yskas pas.
Sit rukkie in yskas.
Ek het 3 keer gemaak vir more se basaar.
Een is “plain”,  een het ek 25 ml Milo bygesit en ander 25 ml Kakoa.
Maak so ongeveer 24 balletjies
Bron en Foto: Annalize Dorfling

KANEELKOEKIES
250 ml suiker
125 g botter/margarien
1 groot eier
5 ml vanieljegeursel
375 ml koekmeel
8 ml fyn kaneel
5 ml bakpoeier
2 ml sout
kaneelsuiker

Stel oond op 180° C.
Smeer bakplate.
Room suiker en botter/margarien saam.
Klop eier en vanielje by.
Meng die meel, kaneel,bakpoeier en sout en meng goed met bottermengsel.
Bedek en verkoel 2 uur lank.
Rol in 2.5cm balletjies, rol in kaneelsuiker en rangskik 2.5cm uitmekaar op bakplate.
Druk effens plat.
Bak 10 ± minute.
Laat koekies effens afkoel en plaas dan op draadrakkie om heeltemal af te koel.

ELSA SE ROMANY CREAMS
Dit is tyd vir my om my seun van Potch se blikke vol te maak. Romany Creams. Ek kan nie onthou waar ek resep gekry het nie maar hier is dit.

6 koppies koekmeel
3 teelepels bakpoeier
4 koppies klapper
375 g botter
3 koppies strooisuiker
6 eetlepels kakao
1 1/2 koppie kook water
Knippie sout

Room botter en suiker. Voeg meel, bakpoeier, sout en klapper by. Meng als en voeg water by. Meng goed. Maak bolletjies en druk plat met vurk.
Bak op 180º vir 15 tot 20 min. Plak koekies op mekaar met gesmelte chocolate.
RESEP INGESTUUR DEUR – Elsa du Plessis
FOTO – Elsa du Plessis

FILODEEG PAKKIES
Filo deeg pakkies in n japtrap. Vulsel sommer uit my kop, bietjie grondboontjiebotter, marshmellows gesnipper, rice crispies en chocolate chips. 15 min by 180 grade.
Ek is nie n wafferse phyllo mens nie. Die phyllo is dun, ek het 4 lae gebruik, dink 3 lagies is ook reg, sal weer probeer. spray & cook tussen elke laag. Nee nie agterna weer gesmeer en ook nie die pan gesmeer nie. Omdat die vulsel nie pap of vogtig is nie hou dit mooi. Weet nie hoe lank maar tenminste oornag. Ek het laasweek selfde gemaak met appel vulsel.

Foto en idee: Sonja Zino