COWBOY COOKIES
1 koppie witsuiker
1 koppie bruin suiker
250 g botter of margarien
Room botter en suiker.
Voeg by en meng goed:
2 eiers
1 ½ teelepel vanielje
Voeg by en meng goed:
2 koppies hawermout
⅓ koppie klapper
1 koppie rosyne
1 koppie gekapte neute
6 onse sjokolade chips

Skep teelepels vol op bakplaat. Bak 10 – 15 min teen 180 ºC.
Resep en foto’s: Marie Grobler

ANNE MARIE SE GEMMERKOEKIES
Resep: Anne Marie Rademeyer en Jan se foto
FOOD LOVERS RECIPES
8 koppies koekmeel
4 koppies suiker
250 g botter/margarien
1 koppie goue stroop
2 teelepels koeksoda
2 eiers
1 ½ eetlepel gemmer

Vryf botter in meel. Meng suiker en gemmer.
Klits eiers en maak stroop bietjie lou.
Meng koeksoda met bietjie lou water.
Meng vloeistowwe en maak met droë bestanddele aan – deeg moet styf wees.
Rol balletjies (okkerneut grote) en bak teen 180°C.
Geniet en stuur foto!

ALIDA SE GRIEKSE BROSBROOD
Ek het gisteraand die Griekse Brosbrood gebak. Die resep is my vriendin Alida s’n. Dit was die eerste keer dat ek dit doen, so myne lyk nie so mooi soos hare nie, maar ek het die versekering gekry dat dit net so lekker smaak. Die resep maak ongeveer 80.
250 g sagte botter (dit moet regte botter wees)
100 ml strooisuiker
1 eiergeel
5 teelepels brandewyn
800 ml koekmeel
125 ml nibbed amandels
versiersuiker vir sprinkel
Voorverhit die oond tot 160ºC.
Verroom die botter en suiker goed en voeg die eiergeel, brandewyn, meel en amandels by en knie tot ‘n sagte deeg.
As die deeg te slap is voeg nog bietjie meel by.
Verkoel in yskas vir ‘n uur.
Rol die deeg in bolletjies of half maantjies, plaas dit op ‘n gesmeerde bakplaat en druk effens plat.
Bak vir 15 – 20 min in die voorverhitte oond tot lig en gaar. Strooi versiersuiker oor en laat afkoel.
Resep: Vriendin Alida
Foto: Myrtle van Dyk‎

FAIRY WINGS
Resep:
2 eiers,
1koppie melk,
1 teelepel suiker,
halwe teelepel sout,
1 teelepel vanilla essence,
1 en n halwe koppie bruismeel.

Meng alles goed saam.
Maak olie warm.doop yster in warm olie,dan in beslag,dan weer in warm olie vir 30 sekondes.gebruik n skoon lappie om uit yster te druk.

Sprinkel versiersuiker oor.geniet

BRON EN FOTO: Anthea Syfert

DADELYSKASKOEKIES
250 g dadels, gekap
125 ml neute, gekap
1 pakkie Mariebeskuitjies, in stukkies gebreek
250 g versiersuiker
125 g botter of margarine, by kamertemperatuur
80 ml brandewyn of soetwyn
Meng dadels, neute en Mariebeskuitjies saam. Voeg versiersuiker by en meng.
Voeg sagte botter of margarine en wyn by en meng goed met res van bestanddele.
Versprei mengsel egalig in `n goedgesmeerde glasbak of bakplaat. Laat oornag in yskas. Sny in blokkies en berg.

CHANTELLE’S DATE SQUARES
Date squares an easy treat!!
2 cups of pitted dates
1/2 cup sugar
100 grams butter
1/2 a packet of marie biscuits crushed
Coconut.
Put the dates, butter and sugar in a pot, stir over a low heat till the butter is melted and the sugar is dissolved. Now stir in the biscuits with a wooden spoon, if the dates are fresh you may need more biscuits.
Sprinkle coconut in a square cake tin, spread the date mixture evenly over the coconut, then sprinkle more over the top.
Refrigerate till set and cut into squares.

PHOTO AND RECIPE:  Chantelle Venter

JAM SLICE-KONFYT SKYWE
230 gram botter
200 gram suiker
2 xtra large eiers
10 ml vanilla
540 gram koekmeel
30 ml bakpoeier
2 ml sout
375 ml appelkooskonfyt
60 gram klapper
130 gram versiersuiker
20 tot 25 ml suurlemoensap

Metode:
Voorverhit oond op 180c: smeer 45×30 cm bakplaat: meng botter en suiker.
Klits eiers in mengsel 1 op n slag in! Voeg vanilla by en meng meng droë best saam en meng met eiermengsel
Druk 2/3 van deeg in bakplaat vas, smeer met appelkooskonfyt en sprinkel klapper oor
Rasper oorblywende deeg egalig oor appelkooskonfyt.
Bak vir 20 tot 25 min. Of tot goudbruin!
Sny in blokkies en plaas op afkoel draad rak!
Meng versiersuiker met suurlemoen sap tot dit drupperig lyk!
Drip mengsel oor blokkies en los om te droog! Eet lekker xxxx

SHORTBREAD JAM FINGERS aka HUNGARIAN TART
125g margarine
1⁄2 cup sugar
1tsp vanilla essence
1 egg
2 cups Cake flour
2tsp baking powder Apricot/strawberry jamCream together the margarine and sugar until light
Add egg and vanilla essence, and beat well
Add sifted dry ingredients and mix until it forms a soft dough(do not add any liquid)
Press half the pastry into a greased tin,20 x 30cm
Spread Jam, taking care not to spread jam too near the edges, as it will run out and burn while baking
Grate the remainder of the pastry over the jam7)
Bake at 180 degrees for ±30mins, cut into fingers/squares while still warm
When cool, dust with icing sugar
Recipe placed by Chantelle Venter
Photo: Chantelle Venter

SABRINA’S APPLE AND RAISIN FRITTERS
300 g flour
80 g sugar
1 teaspoon baking powder
grated rind of 1 lemon
100 g or more if you wish raisins, soaked in hot water for 20 minutes and drained
3 red apples, peeled, cored and chopped in cubes
200 ml milk
3 beaten eggs
1 teaspoon vanilla essence

Peel and core your apples cut into cubes.
Add your drained raisins to apples and mix.
Beat your eggs with sugar and gradually add you flour baking powder and milk and vanilla essence.
Add your lemon rind.
Mix into a thick batter.
Have your oil ready for frying, must be fairly hot.
Add tablespoons of batter into oil and turn until both sides golden brown. Sprinkle with icing sugar or caster and cinnamon sugar.
Recipe and photo:  Sabrina Merli

HEERLIKE PEPPERMINT CRISP EN MARSHMALLOW VIERKANTE
Heerlike peppermint crisp en yummallows 4kant ..
1 pak klein marshmallows
1 peppermint crisp
1 pak tennis beskuitjies
Gooi marshmallows met n eetl botter in bak sit in mikrogolf 1 en ‘n 1/2  minute
Maak beskuitjies fyn,  maak crisp fyn gooi by mekaar.
Voeg by marshmallows skep in bak wat met wax rap uit gevoer is,  spuit wax rap met C&S
Druk vas in bak, gooi n bietjie crisp oor druk vas
3 ure in yskas sny blokkies

RESEP EN FOTO:  Emma Beetge