3 BESTANDDELE VRUGTEKOEK IN DIE HALOGEN OONDJIE
750 ml “ice coffee”
1 kg koekvrugte
2 koppies bruismeel
Week vrugte oornag in koffie. Volgende oggend – meng bruismeel in. Bak 1 uur teen 150°C in Halogen oondjie.
Druk die boud goed vol gate (moenie skaam wees nie) en spice hom goed in die gate met die droë speserye. Druk ‘n ¼ stukkie knoffel in elke gat gevolg met ‘n heel basil blaar, dan ‘n stukkie ui en dan die spek blokkie, gevolg met die groen en rooi rissie, en laastens ‘n stukkie peppadew. Druk in elke gat ‘n stukkie roosmaryn net sodat die blaartjies uitsteek en plaas die boud in ‘n bak vir marinering. As daar ui en soetrissies ens. oorbly sit dit saam in die bak. Meng die asyn, wyn, worcestersous, en braai sous in ‘n aparte bak en spuit die boud goed met die sous, giet die oorblywende sous oor die boud en laat hom goed marineer vir so 2 ure. Sit ‘n “extension” ring op jou oondtjie en voorverhit hom. As hy afslaan stel sy grade op 190°C en waaier spoed, meduim vir so 2 ure afhangende van jou grootte van die boud. Sit jou boud in en na so elke ½ uur smeer die oorblywende marineer sous oor die boud en draai om. Geniet!!!
Resep en foto: Ilona Turner
MAAK ALLES IN EEN ONTBYT
Nog net 2 keer gebruik, wit olifantjie. Vanoggend ontbyt gemaak in die oondtjie.
Brood gerooster daarin, botter gesmeer. Uie en tamatie bo-op die brood en nog verder vir vyf minute gerooster op die hoogste temperatuur.
Toe ses eiers daarin gebreek en toe nog verder 5 minute gerooster op hoogste temperatuur. Ek het snye kaas daaroor gesit en gesmelt, moenie sout en peper vergeet na die eiers nie.
Toe sommer ‘n russiese worsie (russian) gesny en ook bo-oor gesit.
Resep en foto: Marie Rheeder Troskie
LEKKER KRAKERIGE PORK BELLY IN DIE HALOGEEN OOND
1.2 kg pork belly
2 eetlepels heuning
2 eetlepels sojasous
1 knoffelhuisie, gekneus
½ teelepel vars gemmer, gekneus
sap van 1 suurlemoen
1½ teelepel Chinese five spice
2½ teelepel sout
olyfolie en ekstra sout vir vetkant
Meng al bogenoemde bestanddele en hou eenkant. Plaas pork belly op draadrak oor wasbak. Gooi ‘n ketel vol kookwater oor dit, moenie dat vleis in water lê nie. Sny die vetlaag met ’n skerp mes in ’n diamantpatroon. Maak die insnydings sowat 1 cm diep en ook sowat 1 cm uitmekaar. Laat dit vir ten minste 2 ure oor die wasbak staan tot die vleis goed droog is.
Smeer nou marinademengsel oor vleiskant (nie oor die vet nie)
Plaas pork belly oornag in yskas sodat die vleis goed droog word, moenie vel bedek nie – hoe droër dit is hoe “crispier” gaan die crackling wees. Haal vleis volgende oggend uit en laat staan in kamertemperatuur vir so uur.
Voorverhit oondjie tot 200°C. Prik die vetkant met skerppunt messie. Smeer nou bietjie olyfolie en sout oor vet. Plaas vleis op rak in oondjie, vetkant na bo en bak 30 minute.
Verhoog nou temperatuur tot 220°C en bak nog so 10 – 15 minute of tot crackling lekker krakerig is. HEERLIK!!
Resep en foto: Louise Venter
Meng alles, bak 20 minute by 180°C in konveksie oond.
In ‘n gewone oond sal dit 30 – 40 minute bak.
Resep en foto: Frieda Greyling
EASY ROAST CHICKEN IN HALOGEN OVEN
1.5 kg chicken
touch of soy sauce to brush
1 onion
salt and pepper
chicken seasoning
First wash and pat dry chicken, removing the neck and any giblets. Peel and place a whole onion in the cavity of the chicken. Then brush skin with soy sauce. Put slices of garlic or lemon under the skin on the breast and legs. Put in oven on rack and cook for 40 minutes at 180°C/350°F. Turn chicken over and cook a further 15 minutes.
Recipe: Luka Page
Photo: Linda Bouwer Peo
HOENDERFILETTE MET LEMON AND HERB SLAAISOUS
Maak ‘n sous van lemon and herb slaai sous en vars kruie na smaak. Smeer die hoenderborsies met die sous. Plaas in ‘n oondbak wat in jou oondjie pas soos op foto. Begin so op 150°C vir 10 minute aan ‘n kant en draai op na 220°C en rooster (grill) net vir die laaste 10 minute. Smeer die hele tyd van jou sous oor die hoenderstukke. Sny ook met ‘n messie om te sien hoe gaar dit is. Liewers te rou as oor gaar. Sit dit dan net terug vir nog so 10 min indien nodig.
Resep en foto: Eastwood Loftus Nel
Meng alles saam en skep lepelsvol in klein muffin pannetjies of in ‘n ring pan. Spuit met “spray en cook”. Bak vir 30 minute by 175°C.
Foto: Marie Rheeder Troskie
