Wie van julle ken dit. Pampoenblaarbredie. Het die laaste jong pampoen blare vandag gepluk voor die ryp kom. Pampoenblare gewas,gekap en gekook saam met aartappels, tamatie en uie. met lekker groot klont botter sout en witpeper.
Martie Fourie Moolman
2 butternuts
2 eetlepels botter
1 ui
1 pakkie bacon
cheddar kaas
sout, peper, aromat
Ek vat 2 butternuts, sit in wit plastiek sal, in microwave stoom dit…….tot sag en gaar…… skep dit uit in lekker groot bak….plaas 2 eetlepels botter of margarien by dit meng lekker deur…. in pan braai jy een ui en een pakkie bacon stukkies tot lekker bruin…..jy meng dit in die butternut in….. sit in oond bak…… sprinkel cheddar kaas oor dit……… oja sit maar bietjie aromat en swart peper oor….. bak tot kaas gesmelt is….. en bruin bo op is…..dis so so maklik….maar mens …. dis Hemels….uit die boonste rakke….en gaan saam met enige iets
Marisa Olivier
RICE AND CORN TART
Rice crust
180 g (225 ml) raw long-grain rice
Salt/ freshly ground pepper to taste
1 onion grated
60 g (150 ml) mature cheddar cheese, grated
30 ml finely chopped parsley or fresh herbs mixed
2 extra-large eggs, beaten
30 g butter or margarine, melted
Filling
30 ml oil
1 large onion, finely chopped
2 leeks, trimmed, split, washed and finely sliced
1 red pepper, seeded and diced
1 green pepper, seeded and diced
420 g tin creamed sweetcorn
Salt/grounded black pepper
2 extra-large eggs, beaten
Extra chopped parsley and green pepper rings to garnish
Rice crust
Cook rice in boiling salted water for 18-20 minutes or until tender and drain well
Transfer to mixing bowl, stir in remaining ingredients and mix well
Turn mixture into well greased 230mm diameter springfoam pan, use back of spoon, press on base and up sides of pan forming a crust and set aside
Filling
Heat oil in a large frying pan, saute onions, leeks and peppers for 5-8minutes until soft , not coloured
Remove from heat stir in remaining ingredients and mix well
Pour filling into prepared Rice Crust and level surface
Stand springfoam pan on a baking tray, bake at 180 degrees for 1 hour or until well risen and firm
Remove from oven, leave to stand for 10 minutes before removing from springfoam pan
Transfer to serving plate, garnish with extra parsley and green pepper rings
Serve warm or cold, cut into wedges
Photo: Marie Dumas Jennings
FLASH FRIED COURGETTES
Resep en foto: Nina Vermeulen
FOOD LOVERS RECIPES
Courgettes (murgpampoentjies / zucchini)
koekmeel
vars roosmaryn
smoked paprika
Soooo maklik.
Sny die courgettes in dun skyfies, maak droog met handoek papier en gooi sout op.
Laat Staan vir so 20 minute.
In ‘n sakkie, plaas meel, vars rosemary en ek’t sommer smoked paprika ingesit.
Plaas die courgettes in die sakkie en skud die sak sodat alles bedek is.
Maak ‘n bietjie olie warm in ‘n pan en pak courgettes in.
Flash fry aan elke kant vir so 2 minute.
WEER KON EK NIE GLO WAT DIE BOEREMENSE MY VERTEL HIER IN DIE PLATTELANSE DORPIE SMITHFIELD NIE. EK MOES DIT SELF BEPROEF, MAAR OOK NIE GELUISTER NIE GEBRAAIDE BEET.
GRBRAAIDE BEET HULLE VERTEL HULLE BRAAI DIT ROU BEET MAAR NEE EK WOU DIT NIE GLO NIE.
Ek het die beet in klein blokkies gesny maar eerder saam met die uie wat ook klein op gesny is gekook vir 15 minute.
Toe gooi ek twee eetlepels olie of virgin olie soos deesdae wat hulle dit noem, by die drooggekookte beet en uie en braai tot droog en voeg net sout en peper by, mense ek se dit is heerlik.
Gaan met more se braaivleis eet
my eie foto
Marie Rheeder Troskie
Reinette Nieuwoudt Net ‘n vraag … maak jy eers spinasie gaar (pap) en dan meng jy dit met die witsous?
Adam Cloete Ja, dis hoe ek dit doen, maar dit moet baie vinnig wees. Daar is 2 maniere (seker baie meer ook). Een is om die vars spinasie af te was en dan in ‘n groot pot te sit met net die water wat aan die blare is. Kook tot al die blare verlep. Twee is om die spinasie vir ‘n kort rukkie in kookwater te sit, ook amper net om te blanseer. Corne Liebenberg, hoe maak jy?
Adam Cloete Sorg dan ook dat jy die spinasie baie goed dreineer voor jy dit met die sous meng. Jy kan dit amper met jou hand uitdruk
Corne Liebenberg
ek maak my geroomde spinasie weer heeltemal anders…. ek tjop die spinasie op en braai dit dan liggies in botter, dan voeg ek meelblom by die botter en spinasie en dan helfte melk en helfte room met ‘n handvol cheddar kaas by
Adam Cloete So, jy maak die witsous letterlik binne in die spinasie. Ek het nie die blog se resepte almal deurgegaan nie, so ek weet nie wat alles daarin staan nie. Ek kook die spinasie soos hierbo, dan maak ek dit pasta in die processor. Dan sit ek dit terug in die pot waarin ek fyn bacon en uie in gebraai het, gooi, room en kaas by en laat net goed warm word tot die kaas gesmelt is terwyl ek die hele spul deur roer
Corne Liebenberg ek maak die witsous binne in die spinasie… soms braai ek eers ‘n ui en wanneer ons by die swartmark bacon kon kry, die bacon of soms stukkies salami voordat ek die spinasie insit en roerbraai….. ek hou nie van doodgekookte spinasie nie……
Aartappels
Kookolie
Spekvleis
Pakkie sampioensoppoeier of wit uiesoppoeier
Melk
Swart pepper na smaak
Gekapte vars origanum of droe
Gerasperde kaas
Metode.
Skil aartappels en kOok tt sag ma ferm. Sny in skywe en pak di helfde in di bodem vn oond bak.
2. Verhit di oilie en braai spek tt gaar en lt af koel eenkant.
3. Meng soppoeier mt melk in pot .
Bring tot kookpunt en roer aanhoudend totdat dt begin verdik. Voeg pepper by en origanum by.
4. Giet die helfde vn sous oor di aartappels..pak di oorblywende aartappels oor di sous . Skep di spek bo op en giet di sous oor . Sprinkel mt kaas bo oor. Bak vi 20-30 minute in oond in n voorverhitte oond teen180*C of tt goud bruin.
BRON- Lizelle Hanse
Hang af hoeveel mense jy dit voor maak……….hierdie sal vir 4 wees.
2 advokadopere
4 eetl Roomkaas spring onions
Suurlemoensap
Sout
Olyfolie
1 ui fyngekap
5ml kerriepoeier
Halwe k coating ek het die lemon en herb van hinds southern coating gebruik
2 eetl paarmasaankaas
Metode
180°c oond
Smeer pan
Halveer avos en verwyder pitte
Sprinkel suurlemoensap en sout oor avos en rol in olyfolie
Braai uie en kerrie tot sag
Haal van stoof af. Meng roomkaas en coating met uie en skep in holtes van avos.
Meng ander helfde met paarmesaankaas. Strooi oor hele avo…onderkant ook. Want anders raak avo bitter. So maak seker dit is gecoat
Bak vir 20min……ek het dit so bietjie gegrill ook.
Bedien op slaaiblare en couscous slaai en sit n homp suurroom oor avo
BRON- Marian van Deventer
MARLENE SE SOETGROENTE
Ek het die keer patat saam met sak gevriesde gemengde groente gaargemaak.
Ek kook alles eers gaar, dan gooi ek suiker na smaak oor. Kook dit weer lekker deur.
Dan gooi ek die ergste water af (moenie baie water oorlos nie) en meng bietjie vlapoeier met water en roer dit deur die groente.
Kook net tot vla “gaar” is. Roer deur.
Brand gou as dit bietjie dik is. My mense is mal daaroor
RESEP EN FOTO:Marlene Mouton Carstens
maak jou eie koolslaai. Hier is myne
Kool ,dun repies gesny
Ui, fyngekap
Wortel, gerasper
Sout en peper
125 ml jogurt
5 ml suiker
Meng alles saam en hou in yskas
RESEP EN FOTO: Frieda Greyling
