PRAWNS ALA HERMAN
So bietjie (groot) prawns, grilled salmon (alles buite op die Weber) afgerond met ‘Spur style’ uie ringe en pink Spur sous. Man, hoe geniet ons dit toe nie vanaand hier in die UK nie. Ek het al vergeet hoe maklik en vinnig die Spur uie ringe gemaak word! Love it!
Dis maar ‘n eenvoudige resep, maar die een wat ons verkies want jy proe nog die see! In die wok is seker so 100ml olyf olie en 2 eetleppels botter. Laat smelt en voeg vars of ontvriesde prawns by. Dokter met fyn knoffel so veel soos jy voor lus het en roer in. As al die prawns pink is, is dit reg vir opdien. Alles vat onder 10 minute! Meeste werk is die wok se skoonmaak! Ons gooi nooit sout of speserye by nie. Dit beinvloed die smaak te veel. Geniet!

Die uieringe word so gemaak: sny uie in ringe. Maak los van mekaar, spoel af. Jy soek klein bietjie nattigheid vir droë mengsel om aan vas te klou. Ek het 3 medium uie gebruik.
Dan ‘n koppie en ‘n half bruismeel, meng 2 teelepels garlic granules by en 1 teelepel aromat.
Meng droë bestanddele. Sit in plastiek sak, voeg uieringe by. Blaas sak bietjie op en skud die lot goed totdat al die uieringe met die droë mengsel bedek is.
Maak seker jou olie is so 180C.  Ek gebruik my deep fryer. As die olie te koud is, kom die ringe te pap uit en die meel val af.  Uie is klaar as hulle goud bruin en crispy is.
Smaak nes die Spur s’n! Geniet…..

BRON- Herman Fick

PAMPOENTERT MET MARSHMALLOWS
KORS:
1 1/4 kop. Gemmerbeskuitjies.
1/3 koppie bruin suiker
1/3 koppie gesmelte botter

Maak die beskuitjies fyn en meng met die bruin suiker en die botter. Druk vas op die boom en kante van n tert bak en bak 10 minute by 180 grade C
VULSEL:
2 1/2 koppie gekookte en fyngemaakte butternut pampoen
1/2 koppie bruin suiker
2 eiers geklits
1/2 koppie room
3 eetlepels koekmeel
1 teelepel kaneel
1/2 teelepel neut muskaat
1/4 teelepel gemaalde gemmer
1/2 teelepel vanielje ekstract

Meng alles saam en skep in tertkors.Bak vir 30 minute of tot net geset.Gooi ‘n pak marsmallows bo oor en bak vir nog 10 minute of tot net gesmelt en begin verbruin. Julle moet hom oppas want daardie marsmallows brand baie maklik.
Ook baie lekker met geel patats i p v pampoen.

6 large Gold Potatoes peeled and quartered
1 1/2 c peeled baby carrots
1/2 c cream or milk
1 t salt
1/2 t pepper
4 T butter
1/2 t dried thyme
1/2 c sharp cheddar cheese

Add potatoes and carrots to a pot of boiling salted water, cook until fork tender ( your fork should be able to mash them easily). Drain and return to the pot, add cream/milk, salt, Pepper, butter, and thyme. Use and electric mixer or mash by hand until smooth. Stir in cheese and serve. These also make a great topping for Shepherds or Cottage Pie.
Source: HolliesHobbies

PATAT EN BUTTERNUT GEBAK
Gisteraand bietjie iets anders gemaak as net soet patas en gevulde butternut.
500 g patats en butternut
1 ui, in skywe gesny
sout en peper na smaak
gerasperde kaas na smaak
1 pakkie bruin uie soppoeier
1 koppie melk

Skil en sny die patats en butternut in stukke en sny die ui fyn.
Stoom vir 25 min en geur met sout en peper ns smaak.
Meng alles en gooi in ‘n oondbak met lekker gerasperde kaas oor!
Meng die bruin uie soppoeier met die melk en giet bo-oor.
Bak vir 35 min by 190°C.
Baie lekker!
Foto en resep: Benhet Nieuwenhuis

so halwe kool kop fyn gesny
1 kop ertjies kool sag gekook en dreineer
2 uie fyn gekap sout na smaak
2 teel kerrie hang af of jy dit sterk soek witsous pakkies of selfgemaakte witsous

kook kool tot sag dreineer hou eenkant. braai uie tot sag en bruin sit kerri by uie en die witsous sous moet nie loperig wees nie meng kool en ertjies by kan erjies verhit vir 10 min roer goed en bedien

Tertia Cassell‎

BRUSSELSE SPRUITE GEREG
(Die wat nie Brusselse spruite eet nie probeer gerus die een)
1 pakkie brusselse spruite
1 groot ui fyn gekap
200 g bacon bits
1 pakkie sampioene
1 teelepels knoffel
1 koppie kaas
1 groen soetrissie (opsioneel)
1 pakkie sampioensop
250 ml room of melk

Braai ui in pan tot lekker bruin, voeg soetrissie en sampioen in en voeg die Brusselse spruite by en braai rukkie saam.
Voeg dan 1-2 koppies water by dat brusselse spruite kan sag kook, voeg sout en peper by na smaak.
As Brusselse spruite sag is kan jy helfte van die water af dreineer, vat dan soppoeier en meng met die room of melk en voeg by die Brusselse spruite, laat prut oor lae hitte tot sous verdik.
As sous lekker geprut, voeg die kaas by, dit sal hom ook dikker maak.
Bedien warm of koud ewe lekker saam met braai vleis.
Of skep in oondbak met nog ‘n laag kaas en bak op 180ºC to kaas bruin is!

GROENTE GEVULDE BOTTERSKORSIE
2 Botterskorsies
2 aartapels geskil en in blokkies gesny,
Sout na smaak
30ml olyfolie
2 uie grof gesny
1 bos spinasie goed gewas en ontstingel
150ml roomkaas of vetakaas
Vars gemaalde swartpeper na smaak
250ml witsous
200ml gerasperde cheddarkaas

Plaas heel botterskorsies in kookwater en kook tot gaar. Sny botterskorsies in helfte deur en skep pitte uit. Kook aartapels in soutwater tot gaar. Dreineer. Skakel oondrooster aan. Verhit olie in pan en sorteer uie tot sag. Voeg spinasie en gaar aartapelblokkies by en kook oor lae hitte tot spinasie net verlep is. Verwyder van hitte en roer kaas by. Geur met sout en peper. Skep spinasiemengsel in holtes van botterskorsies, skep dan die witsous oor en sprinkel cheddarkaas oor. Plaas in oond en rooster tot kaas gesmelt is. Genoeg vir 4 mense.
BRON- Hanle Shrewsbury

1-2 Bossies spinasie fyngekerf
1 Gerasperde ui
4 Eiers
Bietjie melk
10ml gemengde kruie
Gemaalde swartpeper
5ml sout
Gerasperde kaas

Kook spinasie tot amper gaar. Braai ui in bietjie olyfolie tot gaar. Voeg spinasie by met speserye. Skep uit in oondbak. Klits die eiers en bietjie melk en gooi bo-oor. Gooi gerasperde kaas bo-oor en bak @ 180 grade C vir so 25 minute.
Gebraaide spek, sampioen en feta kan bygevoeg word as jy wil.
BRON- Madri Henn

KANEEL BOTTERSKORSIE SKYWE IN DIE OOND

Skil en ontpit botterskorsies en sny dit in halfmane. Kook in kookwater vir 5-7 minute.

Skep dit op ‘n bakplaat en sprinkle kaneel en bruinsuiker bo-oor.

Bak in oond @ 180 grade C vir 10 minute.

Bedien warm
BRON- Madri Henn