SKORSIE GEREG
2 kop geskilde, gerasperde skorsie
1 1/2 eetl suiker
1 eetl botter, gesmelt
1 eetl mielieblom
1 eier
1 teel bakpoeier
Meng pampoen, suiker, mielieblom en bakpoeier.
Voeg eier by en laaste die gesmelte botter.
Meng. Gooi in gesmeerde bak en bak tot gaar by 180ºC.
(Ek maak hierdie ook met zuchini)
Suneth van Rensburg
GEBAKTE BOTTERSKORSIE MET UIE
Twee kleinerige botterskorsies geskil en in groterige stukke gesny.
Een of twee uie in dik ringe gesny
1 Pakkie bruinuiesop poeier
Botter
Plaas die botterskorsies en uie op ‘n groot vel foelie en stooi die soppoeier daaroor. Stip met ‘n goeie klompie botter en vou die foelie om die skorsies soos ‘n pakkie sodat dit deeglik toe is. Bak in die oond vir 45 minute of tot die skorsies gaar is. Indien nodig, plaas dit oor in ‘n mikrogolf bak en mikrogolf dit vir nog ‘n paar minute om dit deeglik sag te kry. Toe ek dit gedoen het, het ek bietjie medium droë sherry oorgestrooi vir ‘n nattigheidjie.
ADAM CLOETE
Wag vir hoeveelhede
Fyn butternut pampoen sag gedruk met masher en meng dan eiers, en koekmeelblom, vanillaessens, bakpoeier, botter, suiker en sout en kaneel.Meng alles. Beslag effe looperig en laat staan half uur. Maak olie warm in pan om pampoen beslag in te bak. Olie nie baie warm nie asb. Hou temperatuur altyd dieselfde. Bak lepels vol in olie en haal uit en laat olie dreineer op goedkoop servetpapier. in lou warm opdienbak strooi kaneelsuiker op bodem en plaas pampoenkoekies een vir een daarin en herhaal tot klaar gebak. Maak nou caramel sous so aan. botter strooisuiker water room vlapoeier karamelgeursel kaneel en bietjie mielieblom om sous dikkerig te maak. Jammie die sous…en gooi oor jou pampoenpoffertjies.
Resep en foto: Jacqueline Wiese
Meng water en asyn en laat boud minstens 12-15 uur daarin marineer. Maak snytjies in boud. Druk ‘n blokkie botter en snytjie spek in elke snytjie. Ek druk soms ook n pitlose rosyntjie saam in snytjie. Oond 180 grade C. Plaas boud in roosterpan, meng melk en water en giet oor. Geur vleis met sout en peper, fondor en kruie.
Bak 1 uur en bedrup gereeld met pansap. Verlaag temperatuur tot 150 grade en bak nog 2,5 uur. Bedrup vleis steeds. Gooi pansap af en hou eenkant … Dis waarvan jy roomsous gaan maak. Meng bestanddele vir sous en voeg by pansap. Versier boud met halwe appelkose (ek sit n bietjie chutney in elke appelkosie) en gooi sous oor, sit res van sous apart voor, bedien met kweperjellie, gebakte aartappel enngroente.
Hier is n heerlike patat gereg wat ek ook daarby bedien.
Gebakte patats
Kook sowat 1,5 kg patats in skil tot gaar.
Trek skille af. Sny patats in skywe en pak in lae in gesmeerde bak.
Meng
50 ml mielieblom (maizena)
500 ml lemoensap
125 ml bruinsuiker
10 ml heuning
1 kaneelstokkie
Sout
Laat opkook tot dik en gooi oor patats. Trek met vurk weg sodat sous oral inloop. Bak 45 minute by 180grade C.
Resep: Amanda Conradie –
(Resep gekry by vriendin Elize.)
AARTAPPELS EN KAAS SIRKELS
oorskiet kapokaartappels
1 eier
kruie na smaak (bietjie fyn komyn en knoffelpoeier)
Filo deeg
Meng die “mash, eier en kruie saam.
Neem die filo deeg, smeer vyf lae met botter en sit die vulsel in.
Rol op, sny in skywe.
(kan ‘n bietjie kaas bo-oor strooi)
Pak in ‘n gesmeerde bak en bak vir omtrent ‘n halfuur by 180°C.
Resep en foto: Martie Fourie Moolman
ASPERSIE IDEES
Riana van Zyl
Wie hou van vars gestoomde aspersies? Ek maak ‘n “dressing” deur kondensmelk en donker malt asyn te meng – Geen definiewe mate nie – Sommer na smaak.
(My vriendin verkies om wit asyn te gebruik en se dit is ook goed).
Ansa C Reyneke
Ek hou baie daarvan maar gebruik net balsamic oor indien ek lus voel maar die klink ook lekker
Elsabie Templeton
Ons eet dit weer saam met gepiekelde gemmer (die wat jy kry saam met sushi) en soja sous, anders en baie lekker!
Petro Borchard
suurlemoen sap en botter, of net plain mayonaise
Ingredients:
4 large Yukon Gold potatoes, peeled
1 medium onion, peeled
Lemon juice
1 cup all-purpose flour
1 cup milk
1 egg
1 Tb. Baking Powder
2 Tb. unsalted butter, melted
2 Tb. chopped parsley or chives
Freshly grated nutmeg
Salt and Pepper to taste
Applesauce
Sour Cream
Optional, Caviar, Creme Fraiche
Directions:
With the large holes of a box grater, shred the potatoes and onion into a large mixing bowl. Squeeze some lemon juice on the potatoes to prevent oxidation and toss well. Take a handful of the potato-onion mixture and squeeze out as much liquid as possible.
In another bowl, stir together the flour, milk, egg, baking powder and nutmeg. Stir batter into the potatoes and add the melted butter.
Heat a large, heavy skillet over medium-high heat. Add an even film of light oil, about 1/4″ deep into skillet. When oil is hot, form pancakes about 1 heaping tablespoon and add to skillet, spreading out and smoothing the top surface with the back of the spoon. Cook about 3 mins. per side until golden brown. Place on absorbent paper towel until ready to serve.
Serve pancakes as a side dish or an appetizer with your choice of chilled applesauce and/or sour cream.
Bron en foto: Tastyrecipes
Geplaas deur: Nataly Bouchten
Kook sowat 6 middelslag pattas ongeskil ma gewas tot sag en verwyder van stoof en laat effens afkoel tot jy aan hul kan vat om af te skil. Terwyl jy wag vir patas om af te koel maak jou sous op stoof.
Rasper die geelskil van 2 lemoene en druk daarna die sap uit, gooi so 1 teelepel gemmerpoeier by en smelt als op plaat sodra als gesmelt en goed gemeng is, sny pattas in lengte en plaas in oongvaste glasbak. Gooi sous oor dan gooi jy so 3 hande vol marshmellows bo op en bak op 180 grade tot bruin.
BRON- Hein Steenkamp
VEGGIE DISH
Make vegetables interesting and fun as you aspire to eat healthy. This is a really simple recipe ! This looks so delicious.
Ingredients:
2 tbsp olive oil (divided)
1 large sweet yellow onion cut in half and sliced
2 cloves of garlic, minced
1-2 russet potatoes, unpeeled
1 zucchini
1 yellow squash
3 large Roma tomatoes
Sea salt, freshly cracked black pepper, to taste
Dried thyme, to taste
1/2 cup of grated Parmesan cheese
Process:
Heat 1 tbsp of olive oil in a large skillet over medium heat. Once hot, add the onions and saute until translucent, about 8 minutes. Add the garlic and cook for another 60 seconds.
Spread the onion mixture on the bottom of the greased baking dish.
Slice the potatoes, zucchini, squash and tomatoes in 1/4 inch thick slices. Layer them alternately in the dish on top of the onions, fitting them tightly into a spiral, making only one layer.
Season with sea salt, black pepper and dried thyme, to taste. Drizzle the last tablespoon of olive oil over the top.
Preheat the oven to 375 degrees. Cover the dish with tin foil and bake for 35 minutes, or until the potatoes are tender. Uncover and sprinkle the Parmesan cheese on top and bake for another 25-30 minutes or until browned.
EIERVRUG GEREG
Resep en foto: Martie Fourie Moolman
FOOD LOVERS RECIPES
Eiervrug gereg gemaak saam met Rump steakie vanaand.
2 eiervrugte
1 blik geskilde tamaties
knofffel, na smaak
Ina Paarman gemengde kruie
witsous
mozzarella en cheddar na smaak
Sny die eiervrugte en week in ‘n bietjie soutwater. Braai in vlak olyfolie.
Pak in lae saam met die blik tamaties.
Geur met die knoffel en en gemengde kruie.
Giet die witsous oor en strooi die kase oor.
Bak tot die kaas gesmelt en borrelend is.
