ALLES EN WAT OOR AARTAPPELS
Rina Kleinhans
hier is iets om te lees solank
http://www.finecooking.com/…/best-potatoes-to-mash-bake…
Johan Liebenberg Ek kan iets onthou van: ‘n gladde skil is geskik vir … en ‘n rowwe skil geskik vir …
Koos van der Merwe
Johan Daar is n aartappel op die mark en ek ken nie die naam nie maar jy sal homdadelik uitken. Nie orals altyd te kry nie. Dit is n persirige kleur aartappel lyk soos n patat maar net die vorm van n aartappel. My kinders het al gestry en gese dit is nie n aartappel nie tot hulle dit eet. Ek het nog nooit so lekker mash met dit gemaak of n ander aartappel wat so lekker sag kan kook gekry nie. Vat ook nie ure om sag te kook nie. Kyk bietjie as jy dit kan sien. Ek weet nie hoekom steek die naam New Wash vas in my kop nie maar kan nie vir jou defnitief se nie.
Johan Liebenberg
Dankie, Koos. Is dit nie dalk die Mediterreense aartappel wat jy by Woolworths kry nie?
Cathy Fritz
Op die sakkie staan gewoonlik of die vir Kapok, braai of net kook is.
Koos van der Merwe
Johan dit kan wees ek koop maar by kleiner winkels so dit kan dalk by Woolworths wees maar jy kan dit prober ek geniet hulle.
Johan Liebenberg
Cathy, is dit die Woolworths aartppels? Die ander supermarkte verkoop hulle gewoonlik los.
Cathy Fritz
Sommer al by Shoprite (al wat ons het) gesien. op die plastieksakkie.
Heibre Schronen Kyk vir Avalange of Van de Plank Aartappels hulle mash baie goed.
.
Rayno Adlam Die beste aartappel om tegebruik is Yucon Gold.
Rayno Adlam Ja, ek kry dit baie by food lovers market. Ek sal bietjie rond vra en jou laat weet waar dit beskikbaar is. Dis is ook bekend Onder ander name.
Petro Borchard Ek verkies ook die pers skil een van Woolies vir meeste doeleindes, want dit het die meeste smaak. Ek koop meestal up to date as ek dit kan kry, anders Sifra. Hier is ‘n interessante artikel wat ek op die internet oor variante wat by ons beskikbaar is gekry het
WAXY
(Cultivars include Mondial, Fabula and BP13)
Waxy potatoes have a high moisture content and a low starch content. During boiling, they stay firm and keep their shape, which makes them ideal for any dish where you don’t want the potato to break up, such as a potato salad.
They are not suitable for cooking in a microwave and not at all suitable for mashing. They can be used for chips but will make a “slap” chip and not a crisp chip.
Copy of ST Angpotato06
.
WAXY/FLOURY
(Cultivars include BP1, VDP, Fianna, Valor, and Sifra aka Bianca)
These potatoes are somewhat moist with a slightly floury feel. They retain their shape during cooking and can be used for all cooking methods. These are the variety most commonly available in supermarkets.
FLOURY
(UTD – Up to Date, Caren, Darius and Avalanche)
This variety has a low moisture content and a high starch content. They do not retain their shape when boiled and are excellent for making mash. They also make the best chips and roast potatoes, which are crispy on the outside and soft and fluffy inside
Liz Terblanche Up to date of BP1 is die beste vir bak… blus aartaples is ook lekker vir braai in olie maar nie vir mash nie.
Elize de Kock: Die pers artappel se naam is Pimpernel goed vir chips en dis al, Up to date vir mash en BP1 is ‘n algemene aartappel wat sy shape behou, mash chips of enige iets, in SA word aartappels vir die mark gepak volgens graad en groote en daar was nie ‘n vereiste vir die cultivar nie, ek praat van so bietjie lank terug.
Johan Liebenberg Elize, jy se Up to Date vir mash?
Elize de Kock: Ja die aatappel blus as jy dit kook
Marianna Deane Ek koop net BP1 op die sak is dan is dit geskik vir enige braai en kook koop niks anders nie
Alvo Kotze Mondial= chips BP1 =kook Up to date= mash
Elize de Kock: Johan jy gaan sukkel, rooi pers is die pimpernel aartappel vir chips so die kleur, tussen BP1 en up to date sal jy dit nie uitken nie. As jy baie particular is koop by ‘n kweker.
Johan Liebenberg Elize, het dit nie ook iets te doen met die gladde/growwe skil nie?
Elize de Kock: Johan my kennis kom van lank gelede ek kan nie vir jou se dat daar enige verskil aan looks tussen BP1 en up to date is nie, daar is verskeie nuwe variteite op die mark soos Olifant wat ‘n wit aartappel is maar jy kan net chips met dit maak en niks anders kwekers plant dit vir Chips fabrieke en dit word nie sommer aan die mark verskaf nie maar direk aan Simba Willards ek kan nie al die SA goed onthou nie lank terug al weg
Elize de Kock: Ek dink die aartappel raad het intussen verander na Potatoes SA
Elize de Kock: http://www.potatoes.co.za/research/potato-guidelines.aspx
Jacqui Gericke As jy Crown aartappels kan kry, sal jy in die sewende hemel wees, want hulle is lieflik!
Cecil Otto Die beste vir jou probleem is Up-to-date (bliss) aartappels en die meeste Hyperamas se groente afdeling hou dit aan.
