BLATJANG AARTAPPELS
6-8 middelslag aartappels
sout
250ml vrugte blatjang
250ml kook water
125ml mayonaise
1 pakkie dik wituiesoppoeier
Kook aartappels in skil net tot sag.
Verhit die oond tot 180 grade C.
Dreineer aartappels en halveer elkeen met skil en al oorlangs.
As jy baba aartappels gebruik, sny dit net in die helfte Plaas die halwes met die gesnyde kante na bo
in ‘n vlak oondvaste bak met ‘n inhoudsmaak van +- 2,5liter.
Meng die res van die bestanddele en skep dit oor die aartappels en bak vir ‘n halfuur lank. Bedien warm.
Foto:  Melissa Ann Vermeulen –  I cut my potatoes into 1/4’s. Will make them again. Especially with a braai.

PUMKIN FRITTERS
1/2 kg or more cooked pumkin mashed
1 tsp vanilla essence
2 tsp baking powder
1 egg
1 cup self raising flour.less or more depending on consistency
Tspn salt and pepper.cinnamon.sugar
Mix all ingredients together.
Fry large spoonful in oil in pan.
Brown each side..remove and pat off excess oil with roller towel..
Sprinkle with cinnamon/sugar mixture..
Enjoy
Source and Photo: Andre Arendse

SPUR SE UIERINGE
4 uie, 5 mm dik gesny
500 ml bruismeel
5 ml sout
250 ml koue water
olie vir diepbraai
geursel van jou keuse
Bedek uieringe met yswater vir 2 ure in yskas. Meng bruismeel en sout en klits die koue water geleidelik by om gladde beslag te vorm. Dreineer uieringe en skud water af. Plaas koekmeel in sakkie en skud uieringe daarin. Verhit olie oor matige hitte. Doop uieringe een vir een in beslag en bak in olie tot bruin. Dreineer op papier handdoek en geur met sout.
Bron: Amanda Conradie

BEES SNITSEL MET ‘N PEPPER, KAAS EN UIE SOUS
Bees snitsel met n peper, kaas en uie sous… Gekrummelde sampioene… Kaas gestopte gekrummelde uie ringe… Aartappel wiggies en slaai…
Uieringe
Sny uie in dikkerige ringe.. maak los van mekaar.. neem 2 de ring vanaf 1 ste .. plaas inmekaar sodat daar n opening tussn die 2 is.. sny repies kaas en plaas in die opening.. druk dan in eers in meel… Dan in eier en melk mengsel, en dan in krummels.. weer in die eiermengsel en dan weer in die krummels.. sit in yskas vir n tydjie en diepbraai @ 160oC in Deepfryer ….
Peper, Kaas en uiesous
2 eetlepels botter/margarien
Grof gemaalde swartpeper na smaak
1/4 van kleinerige ui fyn gekap
Sorteer gekapte uie en swartpeper tot uie deurskynend is…
Voeg 1 1/2 opgehoopte eetlepels meel by om n roux te vorm..
Voeg 3 koppies melk by en roer met whisk.. kook tot dik en gaar… Vog n handvol cheddar kaas by asook aromat na smaak.. kook goed deur.. garneer met spriet uie..
Bron en Foto: Petre Van Jaarsveld

PAMPOENPASTEI IN KONVEKSIE OOND
1 koppie suiker
1 koppie meel
1 teelepel sout
2 teelepels bakpoeier
1 koppie melk
1 koppie room
4 koppies gaar, fyn pampoen
2 eiers
60 g margarien

Meng alles en bak in vuurvaste gesmeerde oondbak (glasbak) teen 180°C vir 60 minute.
Laat afkoel en geniet dit!
Resep en foto: Marie Rheeder Troskie

AARTAPPEL EN UIE HASH BROWNS
As ek dit kan maak kan enige een dit maak 🙂
1 medium ui
2 medium aartappels
2 groot eetlepels koekmeel
botter, vir braai in pan

Rasper die ui en die aartappels.
Sit in “reusable paper towel” en druk al die water uit.
Meng die koekmeel in (om te bind).
Meng alles deurmekaar.
Maak nou genoeg regte egte botter in ‘n pan warm (moet nie brand nie).
Maak bolletjies met aartappel, uie en meel mengsel.
Sodra dit begin bruin word aan die een kant druk dit plat met ‘n eierspaan.
Strooi nou sout, vars gemaalde swart peper en Aromat na smaak oor. Draai om.
Braai staaaadig in die botter tot crispy aan die buitekant en lekker sag in die middel. Geniet!
Ek gaan dit bedien saam met varktjoppies met Dijon mosterd en brussel sprouts.
Resep en foto: Marina Hiscock

RSG PATATS
Ek het nou die dag op RSG gehoor van hierdie ring patats.
was nogals lekker
Pre cook patats tot sag maar ferm sny in ringetjies en braai in pan met botter en stroop.
Ek het 500 g patats gebruik, 2 eetlepels botter en 2 eetlepels stroop
Resep geplaas deur Benhet Niewenhuis
Foto: Benhet Nieuwenhuis

BREADED CAULIFLOWER
1 small head cauliflower, broken into florets (about 5 cups)
4 egg yolks
1 teaspoon garlic powder
1 teaspoon onion powder
1 teaspoon minced fresh parsley
1/2 teaspoon sugar
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon pepper
1 cup seasoned bread crumbs
3 tablespoons grated Parmesan cheese
3/4 cup butter
Minced fresh parsley, optional

Place cauliflower and a small amount of water in a skillet. Bring to a boil. Reduce heat; cover and simmer until crisp-tender, about 8 minutes. Drain and set aside.
In a small bowl, whisk egg yolks and seasonings. Place bread crumbs and cheese in a large resealable plastic bag. Add a few florets at a time to the egg mixture; toss to coat. Using a slotted spoon, transfer cauliflower to crumb mixture; toss to coat.
In a skillet, melt the butter over medium-high heat. Cook cauliflower in batches until golden brown, about 4 minutes. Sprinkle with parsley if desired. Yield: 4-6 servings.
Photo:  Marika Tegmann

PAMPOENROL MET GEMMER
1 groot botterskorsie geskil en in blokkies gesny
DEEG
500 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
125 ml botter/margarine
2 eiers geklits
60 ml melk
knippie sout
SOUS
375 ml kookwater
250 ml suiker
30 ml botter
3 ml fyn kaneel
3 ml fyn gemmerVoorverhit oond tot 180°C en smeer ‘n 30 x 30 cm oondpan met botter.
Kook pampoen tot gaar. Moet taamlik droog gekook wees. Laat goed afkoel. Maak intussen die deeg aan. Sif meel bakpoeier en sout en vryf botter daarby in.
Voeg geklitste eier en genoeg melk by om stywe deeg te vorm.
Moenie die deeg te veel hanteer nie.
Rol liggies in ‘n reghoek op ‘n meelbestrooide oppervlak uit tot 5 mm dink. Sorg dat die pampoenmoes goed afgekoel is en smeer lekker dik oor die deeg.
Rol versigtig op soos konfytrol en verkoel tot hard.
Sny die rol in skywe en pak langs mekaar in bak.
Verhit bestanddele vir die stroop saam tot kookpunt.
Kook 5 min. Giet die stroop oor die skywe en bak 45 min tot goudbruin.
Bedien as bygereg.
(Dit kan amper deurgaan vir ‘n poeding)
Foto: Jacqueline Walker

WILLEM SE PAMPOENTERT
250 ml suiker
25 ml koekmeel
5 ml sout
2 ml kaneel
55 ml botter gesmelt
750 ml gaar pampoen fyngedruk
259 ml room
3 eiers
Verhit tot 150 grade C.
Sif droë bestandele saam in n bak..
Voeg res van bestandele by en meng baie goed deur.
Skep in tertbak van 30 x 25 cm.
Bak 90 minute.
Verwyder uit oond en sprinkel met ekstra kaneel suiker indien verkies.

Foto: Willem Bierman