BLOMKOOL MET WITSOUS
2 k melk
1 Desert lepel meel
1/2 k botter
1/4 t chillie flakes
1/2 t mostertpoeier
1/2 t sout
1/2 k cheddar kaas gerasper
Smelt die botter saam met 1 1/2 k melk in n mikrogolf oond
Meng intussen die meel en n halwe koppie melk tot n gladde pasta en voeg die botter en melk mengsel by en klits goed
Sit die mengsel in die mikrogolfoond en klits elke minuut tot dit dik en gaar is
Voeg die ander geurmiddels en kaas by en meng goed
Skep dan die mengsel oor gaar gestoomde blomkool en rooster in die oond vir vyf minute
Resep Rinie Louw
Foto Gideon Louw

GIDEON SE UIE BANGLES
Gistraant se uie ” Bangles ” was heerlik.
2 groot uie
2 pakkies repies spek
Sny die uie in 10-15 mm breë ringe en haal twee twee van mekaar af.
Draai die ringe toe met spek al in die rondte deur die gat van die uiering.
Braai dit dan op die kole tot goudbruin.
Dit is heeerlik
Foto Gideon Louw
Bron Gideon Louw

FRIED FISH WITH BAKED POTATO AND SALAD
FISH
Clean your fish and cut it half way through
Set it aside
Flour(self raising flour)
Fish spice
Paprika
Cayenne pepper
Salt
In a bowl mix all your dry ingredients
Dip your fish one by one
Place in another plate and leaf for 5 mins
Heat up your oil in a pan
Now repeat to dip the fish in a flour mixer
Put in hot oil
Fry 5 mins each side or until golden brown
POTATOES
Potatoes
Black pepper
Cumin spice
Potato spice
Salt
Peal your potatoes and cut into 4
Put in a bowl
Spice up with all the spice
Drizzle olive oil
Bake for 45 mins 250 degrees C
COLESLAW
Lettuce
Carrots
Cucumber
Salad cream
Viniger
Salt
Sour cream
SALAD DRESSING
Mix salad cream viniger salt and sour cream in a small bowl
Drizzle it on top of the salad
Optional. Sugar if you like a sweet dressing
Photo and recipes:  Charmaine Sta Moyo Mataga

KOOLKOP OP DIE BRAAI
1 koolkop
2 koppies gerasperde kaas
2 eetlepels gekapte knoffel
1 medium ui opgesny
4 eetlepels aromat
1 koppie botter
1 pakkie bacon bits
1 pakkie sampioene gesny
Braaisous
Sny koolkop in ster snye
Strooi aromat tussen blare
Meng kaas, botter, uie, knoffel en kaas met sampioene.
Vul tussen blare
Gooi braai sous oor
Maak toe in foelie, braai vir 2 ure op kole.
Bedien met braaivleis
Bron en foto: Cecil Dunhin

CAULIFLOWER CHOWDER
(PALEO)
1 tablespoon olive oil
1 teaspoon ghee, optional, but adds to the flavour
1 onion
2 medium sized carrots
2 celery stalks
1 bay leaf
2 garlic cloves
1 medium sized head of cauliflower
4 cups chicken stock
2 heaped tablespoons tapioca flour
½ cup almond/homemade coconut milk (if you include dairy, full cream milk will do!)

Dice onion, carrots, celery and peppers, fry lightly in olive oil. Add cauliflower pieces, garlic and chicken stock, bring to the boil. Make a flurry with tapioca and a little water, add to veggies, reduce heat, simmer until veggies are al dente If you like a thinner/thicker sauce, adjust your tapioca flour measurements. Before serving add coconut milk and mix through.
I had a very large head of cauliflower, so added 2 extra carrots and celery stalks, 5 cups stock and 4 tablespoons of tapioca flour. Left the ghee out. Added 1 diced green pepper as well. Used ½ tin of coconut milk (froze the rest in ice trays for later use in smoothies). Topped with a drizzle of coconut milk, cracked black pepper and green onions.
Photo: Lesdee Gloak Bam

BRUINSUIKER GROENTE
1 kg pak Mc Cane gemengde groente
500 gram patats (myne was gepre cook)
1 pakkie wituiesoppoeier
1 k Bruinsuiker
1/4 k olyfolie
Meng alles, gooi en bak en bak by 180c vir 30min. Roer na eerste 15min om en weer as jy dit uit haal.
Bron: My ma se resepie
Foto: Benhet Nieuwenhuis
HEERLIK!!!!!!!!!!
2de foto:  Frances Smith – Ons het egter die suiker halveer, net te veel na ons mening.

SPICY RICE – GEGEURDE RYS
Ek kap uie fyn en rasper wortel grof en braai in olyf olie in die kastrol waarin ek die rys gaan gaarmaak. Dan kap ek ‘n jalapeno of twee op en braai dit saam met die uie en ‘n koppie basmati rys.
Roerbraai liggies vir so 5 min en gooi 1/2t borrie, 1/2t hoender speserye en 1t van Robertsons se Masterblends Rosemary & Garlic speserye in asook ‘n eetlepel botter.
Knippie gedroogde rissie vlokkies en dan kookwater soos wanneer benodig.
Ek gooi eerder elke nou en dan bietje water by as om met te veel water te begin.
Prut tot rys gaar is.
Bron en Foto: Elsabie Templeton

MIELIEPASTEI
110 g Botter
1/2 k Uie fyn gesny
1/2 k Greenpepper fyn gesny
225 g Ideal melk
1/4 k Koekmeel
1/4 k Maizena
1 blik Heelpit mielies gedreineer
1 blik Cream mielies
2 Eiers geklits
Smelt botter in pot en braai uie en greenpepper tot deurskynend (maar moenie bruin braai nie).
Voeg Ideal melk by en laat prut op lae hitte.
Voeg nou meel en maizena by, maar hou aan met roer.
Voeg nou die 2 blikke mielies by en gooi stadig geklitste eiers ook in.
Hou aan roer vir so 15 min. totdat dit stywerig begin raak.
Skep uit in oond bak.
Bak by 170°C vir 40 min.
Laat staan en afkoel vir so 30 min.
Bron en Foto: Frances Smith

LEATITIA SE BLOMKOOL TERT
3 x groot blomkole, gestoom (ek het dit nie gemash nie, maar naby aand die koppies afgesny)
1 wit ui, opgekap
1 rooi ui, opgekap
500 g  Bacon bits
1 pakkie sampioene, opgekap
1  rooi en geel vars paprika (peppers), opgekap
400 ml  room
1 Cheese Veggie Bake

Stoom blomkool.
Braai uie, bacon, sampioene,en paprika(peppers) saam in bietjie olyf olie.
Maak die veggie bake met room aan.
Ek bietjie growwe sout, smoke garlic en chillie bygegooi na smaak.
Meng alles en gooi in oondbak.
Bak vir 20 min op 180°C.
Gooi gerasperde kaas oor, laat staan ‘n rukkie en bedien.
Foto en resep: Leatitia Odendaal Van Dyk

COCA COLA WINGS SERVED WITH ONION RINGS, CHIPS AND SALAD
Coca cola wings
Marinate wings with soy sauce
Let it sit for an hour
In a pan fry your wings for 5 mins each side
Pour 1 cup of Coca cola
Simmer for 15mins
Chips
Cut your potatoes into strips
Soak them into water for 30mins
Drain water. Dry them
Sprinkle potato spice
Deep fry till golden brown
Onion rings
Thinly cut your onions
Put them in a bowl and add 2 cups of buttermilk
Set aside for an hour
In another bowl put 2 cups of flour
1 tablespoon of salt
1 tablespoon Cayenne peper
Salt
Pepper
Mix everything together
Now remove the onions from the bittermilk
Dip then into the flour mixture
Deep fry till golden brown
salad
Cut your iceberg lettuce and Romaine
Add
Cocktail tomatoes
Cucumber
Feta cheese
Dressing
Olive oil
Lemon juice
Viniger
Peper
Salt. Mix everything together. Add your greens. Then mix again
Source and Photo: Charmaine Sta Moyo Mataga