MARS BAR SLICES

3 cups of rice bubbles
100g butter
400g milk chocolate melts
200g Or 10 fun size Mars Bars
Put your rice bubbles in a large bowl.
In a saucepan over low heat, put your butter and Mars bars and allow to melt. Stir constantly so it doesn’t burn.
Once melted, pour it over the rice bubbles. Mix quickly as the mixture will start to harden.
Pour your mixture In a non stick pan, and spread the mixture evenly. Make it as level as possible.
Over very low heat melt your chocolate Melts and pour it over the rice bubbles and spread it all around.
Refrigerate for about 1hr and then slice up and serve

Recipe and Photo: Di Bo

BEPROEFTE BIERBOKS KOEK
Koek:
250 g Stork Bake
2 koppies water
1 koppie olie
1 koppie kakao
1 koppie arbei joghurt
4 groot eiers
4 koppies koekmeel
4 koppies suiker
2 eetlepels koeksoda

Gooi 1ste 4 bestanddele in ‘n kastrol en verhit tot kookpunt (moenie kook nie) Roer tot gesmelt en glad. Laat afkoel.
Klits die volgende 2 bestanddele saam in ‘n aparte bak en hou eenkant.
Sif die laaste 3 droe bestanddele in ‘n ander bak.
Voeg afgekoelde mengsel en eier/ jogurt mengsel bymekaar deur mengsel bietjie vir bietjie by te roer. Roer tot alle klonte uit is.
Voer Amstel bier box uit met heavy duty foelie. Amstel box is kleiner en sewiger en werk die beste. Die blinkkant van foelie moet na box wys.
Smeer met Margarien of spuit goed. Gooi koekdeeg in foelie in box. Stamp al die lugblasies uit.
Bak by 180 grade C plus minus 1 en half uur of tot mes skoon uitkom.

Terwyl jy vir koek wag maak versiering in kastrol wat warm oor effe afgekoelde koek gegooi word. Versiering:
Smelt 150 g stork bake, moenie kook,  voeg 4 eetlepels kakao en 2 teelepels vanilla by.
Voeg 3 koppies versiersuiker by meng goed.
Gooi halwe koppie kookwater by meng tot daar geen klonte in is nie.
Druk deur sif as klonte nie uitgeroer kry nie.
Gooi nou laaste 6 eetlepels arbei joghurt by en meng deur.
Gooi oor effe afgekoelde koek en versier met styfgeklitste room en vars aarbeie.

Nota:
Ek het hom jare terug op ‘n e-mail gekry maar kan nie onthou wie hom vir my gestuur het nie. Intussen het ons hom so bietjie aangepas om ons te pas. Versiersel kan gehalveer word as mense hom nie so nat wil he nie. Ons verkies hom nat. My vriend Riaan het die resep al in my vriendin se “Coffee shop” gemaak. Mense was mal daaroor en nou neem hy bestellings. Hy halveer die versiersel. Ek het nog nooit weer ‘n ander koek gebak vandat ek die resep gekry het nie. Dit is fantasties lekker.

Resep:  Isa Uys
Foto:  May van der Merwe en Amanda Van Rooyen
Third Photo: Lisinda Blaauw  (I made two)

GEKLEURDE SUIKER SPRINGMIELIES-POPCORN
Resep en foto:  Dassie Meyer
FOOD LOVERS RECIPES
10  eetlepels suiker
6 eetlepels water
paar druppels kleursel
8 koppies gespringde popcorn

Sit die suiker, water en kleursel in ‘n pot op die stoof.
Roer oor medium hitte tot suiker opgelos is.
Voeg die gespringde popcorn by, meng en roer tot die pot droog is.
Gooi uit en laat afkoel.

VINNIGE TENNISKOEKIE-FUDGE
1 kp botter
500 g versiersuiker
1 koppie klapper, optioneel
1 Eetlepel kakao
2-3 pakkies Mariebeskuitjies of Tennis, gebreek
3 eiers, geklits

Smelt botter en voeg suiker en kakao by en smelt op stoof plaat tot gesmelt.
Klop baie vinnig die eiers by bietjie vir bietjie.
Kook op laag so +- 4 min.
Haal af van stoof en voeg gebreekte koekies by en meng als goed deur.
Gooi in oond pan of langwerpige glas bak en laat koud word in yskas.
Sny in blokkies en sprinkel met klapper. (As jy klapper wil byvoeg gooi dit in waneer jy koekies bygooi)
Bron: Juanita Pretorius

TOFFEE APPLES

12 small red apples, stalks removed
3 cups caster sugar
1/4 cup liquid glucose
1 teaspoon white vinegar
1/2 teaspoon red food colouring

Wash apples in hot water to remove wax coating. Dry. Push 1 chopstick or stick in top of each apple, being careful not to push all the way through. Line 2 large baking trays with baking paper.

Place sugar, 3/4 cup warm water, glucose and vinegar in a heavy-based saucepan over low heat. Cook, stirring, for 5 to 7 minutes or until sugar has dissolved (don’t boil).

Increase heat to medium-high. Bring to the boil. Cook, without stirring, for 15 to 20 minutes or until toffee reaches hard crack stage (see note), brushing sides of pan with a pastry brush dipped in water to avoid crystallisation.

Remove from heat. Tint red with food colouring. Stand for 30 seconds for bubbles to subside slightly. Working quickly, dip 1 apple into toffee, tilting pan to coat. Turn apple above pan to drain excess toffee. Stand apple on prepared tray. Repeat with remaining apples and toffee. Stand for 20 minutes or until set.

Photo:  Di Bo

KLAPPERLEKKERS
500g versier suiker en 750g klapper meng saam
voeg een blikkie kondensmelk by
meng goed verdeel beslag en voeg kleursel by
druk vas in n gesmeerde pannetjie laat staan so rukkie.
Dan sny blokkies plaas oor in ‘n oop bak of skinkbord sit in yskas dat dit kan uitdroog.

Bron en Foto: Natasha Griessel Bosman

KLEIN MAAT DADELBOLLETJIES
160g botter en ½ koppie suiker kook saam oor lae hitte.
1 blok dadels fyn gekap, voeg by botter en suiker en kook deur.
1 pakkie Marie beskuitjies fyn gemaak.
Haal dadelmengsel van hitte af voeg fyn marie beskuitjies by.
Laat afkoel tot handteerbaar.
Maak bolletjies en rol in klapper

Bron: Natasha Griessel Bosman en Foto: Wilma Bone

RICE CRISPY, MARSHMELLOW AND CHOCOLATE CRUNCHIES
Ingredients:
300 g baking chocolate
½ box of rice crispies
1 pack mini marshmallows
paper cup cake cups

Get a large bowl, throw rice crispies in it, add marshmallows.
Melt chocolate on hob in a glass bowl on a pot with boiling water (does get hot so be aware).
Stir chocolate until totally melted, add to all the other ingredients and mix together.
Scoop into paper cups and let it stand for abit.
TA DAAAAAA!!! Fast, cheap and easy for either a kids party or cake sale. Only took me 20 minutes max.

Recipe and photo: Leonora Shelton

TOFFIEAPPELS
5 middelslag appels
250 ml suiker
75 ml kookwater
2.5 ml asyn
1 ml kremetart
2.5 ml kleursel, rooi of groen.
Gebruik sosatie stokkies en sny in helfte. Druk in die appels. Smeer ‘n glasbak om toffie appels op te sit. Sit al die bestanddele in pot op stoof en laat kook tot kraak stadium. Roer kort kort. Toets stroop in bietjie yswater. Stroop sal kraak geluid maak in water en onmiddelik hard raak. Haal van stoof af. Neem nou appel aan stokkie en doop in stroop met draai beweging. Plaas op gesmeerde bord en laat koud word. Indien jy meer wil maak verdubbel bestanddele en kook bietjie langer.
Resep:  Alta West
Foto: Shaunay Strydom

CARAMEL POPCORN
Yield: 9 cups popped corn
1 cup butter
2 cups white sugar
½ cup golden syrup
1 teaspoon salt
½ teaspoon baking soda
1 teaspoon vanilla extract
2/3 cup popcorn kernels
Preheat oven to 250 ºF (95 ºC). Place popcorn in a very large bowl.
In a medium saucepan over medium heat, melt butter. Stir in brown sugar, corn syrup and salt. Bring to a boil, stirring constantly. Boil without stirring 4 minutes. Remove from heat and stir in soda and vanilla. Pour in a thin stream over popcorn, stirring to coat.
Place in two large shallow baking dishes and bake in preheated oven, stirring every 15 minutes, for 1 hour. Remove from oven and let cool completely before breaking into pieces.

Picture:  Bernise Plaatjies