SPAGHETTI EN BOELIEBIEF
Resep:  Tienie Botes
FOOD LOVERS RECIPES
1 pakkie spaghetti, in stukkies opgebreek
1 blik mieliepitte
1 blik Boeliebief, in blokkies gesny
1 tamatie, geskil en opgekap
1 ui, opgekap
1 groenrissie, in blokkies gesny
1 pakkie wit uiesop
3 eiers
1 koppie melk
1 koppie kaas, gerasper

Kook die spaghetti gaar.
Klits die eiers, melk en soppoeier saam.
Meng alles goed deurmekaar.
Spuit ‘n oondbak met kleefweerder en skep die mengsel daarin.
Strooi die gerasperde kaas bo-oor.
Bak in voor verhitte oond teen 180°C vir 1 uur.

EENSKOTTEL VIENNALEKKERTE
1 blik Weense worsies
4 – 6 eiers, hardgekook
1 blik aspersies/sampioene
2 koppies kaassous
Gerasperde kaas
Sny wors in stukkies en eiers in kwarte.
Plaas die eiers, worsies, aspersies en kaassous in ‘n oondbak.
Strooi die kaas bo-oor en bak in oond totdat kaas gesmelt het.
Bedien op rys.
Baie lekker saam met ‘n ingelegte perske op die kant.
Nota: as jy van kerrie hou kan jy hom so kerrie smakie ook gee.

Resep geplaas deur Rina Kleinhans

TEXAN STEAK AARTAPPELDIS

Texan steak(oor die kole gebraai).
Aartappels gekook in skil(soveel jy wil)
Ina paarman se witsous poeier
Pakkie spek
2 uie, fyngekap
Metode:
Kook vleis in drukkoker met net genoeg water om vleis te bedek vir so 10min,gooi water af.
Dit help om erge brand af te haal.(Die wat hou van sterk goed het nie nodig om dit te doen nie.)
Gooi weer bietjie water oor en sny spek in stukke en voeg by.
Kook vir 30min. Tot sag. Haal af.
Skep uit. Sit gekapteui in res van sous van die vleis en braai tot bruin.
Plaas alles met afgeskilde aartappel in by die pot.
Maak witsous met 1L melk in microgolfoond tot gaar.
Meng alles saam.
Rsper Kaas. Pak in 2 lae met kaas in die middel en bo op. Sit in die oond tot kaas gesmelt het.
Dit is regtig baie lekker!

Foto en resep geplaas deur Tania Pretorius

PASTASKOTTEL MET BOELIE BIEFF
1 blik boelie bief
1 blik heelpit mielies
gesnyde spek
kaas, gerasper
1 pak skroewe pasta
3 eiers
2 gekapte uie

Kook pasta vir 20 minute. Braai uie goud bruin voeg spek by braai bruin.
Water heelpit mielies af maak boelie bief fyn met vurk.
Meng dan uie en spek by pasta saam boelie bief en heelpit mielies. Meng goed.
Klits eiers saam met die helfte van die kaas en voeg by pasta gereg.
Plaas in oond teen 180ºC vir 30 min.
Net voor bedieninge sprinkel res van die kaas oor gereg en smelt die kaas.

Resep:  Marie Rheeder Troskie
Foto: Lize van der Westhuizen Swart

SPEK- EN AARTAPPELGEREG
4 groot aartappels
2 groot uie
1 pak spek (bacon) in stukkies gesny
1 tamatie
1 blik sampioen roomsop
½ koppie mayonnaise
½ koppie blatjang
Sout en peper na smaak
Olie om in te braai

Kook aartappels tot ferm (nie sag nie). Trek skillle af en sny in blokkies of skywe. Pak in groot oondbak. Braai uie en spek in olie tot gaar. Sny tamatie in stukkies en roer by, skep bo-oor aartappels.
Meng saam:
1 blik sampioenroomsop
½ koppie mayonnaise
½ koppie blatjang
sout en peper
Skep bo-oor aartappels en strooi gerasperde kaas bo-oor.
Bak vir 30 minute tot effe bruin.

Foto:  Sheila Marsburg Troskie
Note:  My Spek- en Aartapelgereg, ek het nie n blikkie sampioensop gehad, so ek ‘n pakkie gekook, ook nie blatjang en mayo ingesit nie, Dit was heerlik!

ADRI SE HERDERSPASTEI
Resep geplaas deur Adri van Staden
FOOD LOVERS RECIPES
Ek het vir ons ‘n spesiale herderspastei gemaak:
500 g maalvleis
1 ui fyngekap
1 koppid gevriesde gemengde groente (of na smaak)
300 g vars spinasie
1 pakkie bruin uiesoppoeier
Aromat
1 teelepel fyn knoffel
1 eetlepel botter
300 ml melk
6 tot 8 aartappels
1 koppie gerasperde cheddarkaas

Kook die maalvleis, uie, gemengde groente, uiesop, knoffel en ‘n bietjie Aromat (oppas die sop is reeds sout!). Stoom die spinasie wat skoongemaak en ontaar is vir 5 minute.
Sny die spinasie fyn en voeg by vleis. Kook tot gaar.
Kook die aartappels gaar, skil en sny in blokkies. Plaas aartappels weer op die stoof en voeg die melk en botter en Aromat by (besluit hoe styf jy jou fynaartappels wil hê) en druk die aartappels fyn terwyl dit kook. Haal van die stoof af en roer die kaas in.
Skep die gaar vleis in ‘n oondbak en skep die aartappels bo-oor.
Bak in die oond teen 180° vir 15 minute.

COTTAGE PIE WITH A TWIST
Photo and recipe: Angela Landsberg
FOOD LOVERS RECIPES
I made cottage pie with ostrich mince and butternut mash tonight. Was delicious!
500 g ostrich mince
1 tablespoon olive oil
1 onion, chopped
1 fat clove garlic, chopped
2 carrots, chopped
1 cup red wine
1 cup beef stock
1 cup frozen peas
1 cup frozen corn
2 tablespoons chutney
1 tablespoon tomato paste
500 g butternut, cut into chunks
2 small potatoes, peeled and cut in quarters

Put pot onthe stove, when hot, add oil.
Brown mince.
Add onions and garlic.
Cook 5 mins.
Add remaining mince ingredients except peas and corn.
Cook half hour.
Add peas and corn.

Meantime – boil butternut and potatoes and mash once cooked.
Use slotted spoon to dish mince into baking dish.
Top with butternut / potato mixture.
Bake 30-40 mins.

ZUURKOOLSCHOTEL MET WINTERFRUIT
150 g tuttifrutti
1 kg kruimige aardappels (afkokers)
1 ui
50 g rozijnen
3 dl appelsap
1 dl koffieroom of koffiemelk
50 gram boter of margarine
zout en pepernoot
muskaat
100 g reepjes mager gerookt spek
300 g rundergehakt
2 eetl. shoarmakruiden
500 g zuurkool naturel
Circa 30 minuten (+ 35- 40 minuten in de oven)
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de grote stukken tuttifrutti in reepjes. Schil de aardappels. Snipper het uitje. Meng de tuttifrutti met de rozijnen en het appelsap in een roestvrijstalen of geëmailleerd pannetje en breng het sap tot tegen de kook. Neem de pan van het vuur en laat het fruit 30 minuten wellen. Kook de aardappels in weinig water gaar in 25 minuten. Giet het kookwater af, schenk de room erbij, voeg 30 gram boter toe en breng de room aan de kook. Neem de pan van het vuur en stamp de aardappels tot een luchtige puree. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Vet een ruime ovenschaal in. Verhit een braadpan of wok droog voor en bak de spekjes uit. Voeg de ui toe en roerbak 2 minuten. Schep het gehakt en de shoarmakruiden erbij en roerbak het gehakt rul. Verdeel de zuurkool over de bodem van de ovenschaal. Schep de tuttifrutti met het vocht erover. Schep het gehakt erop en spreid het gelijkmatig uit. Dek de schotel af met de aardappelpuree. Smelt de rest van de boter en bestrijk de puree hiermee. Zet de schotel middenin de voorverwarmde oven, temper de oven tot 175°C en bak de zuurkoolschotel gaar, warm en goudbruin in 35-40 minuten.

Annet Geelhoed

MAALVLEISPASTEI MET GROENTE
Foto en resep:  Elsa Van Antwerpen Kleinhans
FOOD LOVERS RECIPES
1 groot ui, gekap
2 knoffelhuisies, gekneus
15 ml olie
750 g maalvleis
250 ml gemengde gevriesde groente
1 groot aartappel, in blokkies
1 x 410 g blik gekapte tamaties
sout en peper
15 ml Worcestersous
5 ml suiker
10 ml bruinsouspoeier
15 ml mielieblom
125 ml water
125 ml rooiwyn
1 rol blaardeeg
100 g gerasperde kaas
45 ml gekapte pietersielie
15 ml gekapte vars tiemie
1 eier geklits met bietjie melk

Verhit oond tot 180°C.
Soteer ui en knoffel in olie.
Voeg maalvleis by en verbruin.
Voeg groente by en kook tot byna sag.
Voeg aartappel en tamatie by en kook tot sag.
Voeg geurmiddels en Worcestersous en suiker by.
Meng souspoeier en mielieblom met die water en wyn en voeg by vleismengsel.
Kook tot effens verdik.
Gooi in pasteibak en laat afkoel.
Rol deeg oop.
Strooi kaas, pietersielie en tiemie oor en rol in die lengte op.
Sny in 1.5 cm skywe en rangskik bo op vleismengsel.
Verf met eier en bak vir 30 minute.