RONELLE SE EENPOT MAALVLEIS GEREG

Eenpot maalvleis met pasta en kaas.
(My eie resep)
.
Halwe pak pasta
1 ui opgekap saam met vars knoffel
Braai liggies saam.

Voeg 6oog maalvleis by en braai lekker.
Voeg 2 vleisblokkies by asook 2 meduim tamaties opgesny daar by.
Voeg die rou pasta by en kook so vir 20 minute tot pasta lekker uitgesit en gaar is.
As dit nodig is voeg sout by die blokkies is reeds sout.
Ekt myne droerig gekook en 2 koppies gerasperde kaas , chutney en tamatiesous bygevoeg.
Roer goed deur en laat staan bietjie.

Bron en foto: Ronelle Muller Boshoff

ROLADEN POT
Basis van die pot is gebore uit Roladen
1 kg chuck in blokkies
250 g spekin blokkies
10 ml Duitse mosterd
4 gherkin pickels, in dille gesny
150 ml van die pickle sous
50 ml olyfolie
1 koppie aftreksel
sout en peper na smaak
2 eetlepels uie marmelade
bruinsous dik maak goed
wortel, aartappels en groenbone, soos jy wil insit

Braai spek in olie en skep uit.
Braai vleis tot bruin.
Voeg pickle sous, spek en aftreksel by en prut 30 min.
Voeg res in behalwe gesnyde gherkins en dik maak goed en prut tot sag.
Sit verdikkingsmiddel en gherkins in prut tot dik.
Bedien met rys of as jy nie aartappels insit nie op mash.
Suurkool loop ook mooi saam.

Resep en foto:  Hendrik Markgraaff

WAYNE SE TAMATIE BREDIE

3 eetlepels olyfolie3 uie, blokkies gesny
15 – 20 blokkies lamsvleis (of enige ander rooi vleis)
3 knoffelhuisies, gekerf (opsioneel)
1 eetlepel varsgemaalde swartpeper
Varsgemaalde sout na smaak
1 teelepel gedroogde rissie (opsioneel)
1 teelepel pimento all spice (opsioneel)
200ml/g tamatie pasta
3 eetlepels suiker
1 blik tamatie stukke
6 – 8 aartappels, in stukke gesny

Braai die uie in die olyfolie tot bruin. Voeg die knoffel by en braai nog 2 minute. Voeg die lam stukkies (of ander rooi vleis) by en braai tot baie bruin. Voeg die sout, swartpeper, all spice en rissie by en braai vir nog so 2 minute. Roer gereeld.

Voeg 2 koppies warm water by. Sit deksel op en smoor op medium hitte tot water weggekook het. Herhaal 3 keer. Roer gereeld.

Voeg die tamatie pasta en suiker by. Braai vir 5 minute. Voeg die blik tamaties by en koom tot droog. Roer gereeld.

Voeg die aartappels by. Voeg 2 koppies water by en kook tot die aartappels sag is. Roer gereeld.

NS: Indien jy nie van brand kos hou nie, verminder die rissie of laat dit uit.

Bedien saam met rys.

Foto en resep aangepas deur Wayne Dugmore

=

CHEESY POTATO SAUSAGE CASSEROLE

14 ounces “fully cooked” smoked sausage or kielbasa
5 cups cooked, peeled and cubed potatoes (about 2 1/2 pounds before cooking)
1 (15-ounce) jar Alfredo sauce (about 1 3/4 cups)
4 ounces Cabot Lamberton Cheddar, Cabot Extra Sharp Cheddar or Cabot Pepper Jack, grated (about 1 cup)
Directions
Cut sausage in half lengthwise, then crosswise into slices. Combine in baking dish with potatoes, Alfredo sauce and about 3/4 cup of cheese. Sprinkle remaining cheese on top.
Bake at 350°F in upper third of oven for 30 to 35 minutes or until golden and bubbling.

Photo and resipe posted by Adam Cloete

DUUVELKESVLEES
12 eetl ketjap
12 eetl azijn
12 eetl tomaten ketchup
4 theelepels sambal
2 zakjes nasi kruiden
600 gram rundvlees
4 eetlepels pindakaas
6 gesnipperde uien
400 gram champignon
De marinade maken met ketjjap, azijn, tomatenketchup, sambal en nasi kruiden. Vlees klein snijden en erdoor doen en dit een nacht laten marineren.
Vlees uit de marinade halen en in boter bruinbakken. Marinade gesneden champignon en de gesnipperde uien in de pan erbij doen. De pindakaas erbij, water toevoegen en laten sudderen tot vlees gaar is. voeg een scheutje kook room toe.
Resep: Annet Geelhoed

JOHANN SE HOENDER EN SAMPIOEN PASTA GEBAK
Dit is my eie resep van bestanddele in my kas.
4 hoenderborsies in repies gesny
1 ui fyn gekap
1 eetlepel olie
1 red pepper grof gekap
2 blikkies cream mushrooms van Denny
500 g Penne Pasta
1 koppie gerasperde Kaas
Sout en Peper
Braai uie en hoender in olie tot mooi bruin gooi gekapte red pepper by. Hou eenkant
Geur met sout en pepper.
Kook pasta tot sag. Meng hoender mengsel met twee blikkies sampioene en pasta.
Gooi in oondvaste skottel.
Gooi kaas oor en bak vir so 25 minute tot mooi bruin.
Ek bedien saam witwyn en groenslaai.
Foto en resep deur Johann Van Vuuren

PETRO SE BULLETS
Aandete eie resep en foto …. ek noem dit net Bullets ….. seker jy kan dit gebruik om in jaffles , snackwick en op toast as jy lief is baked beans !!!
1 ui , opgesny
1 greenpeper , opgesny
1 pak bacon , opgesny
2 blikke baked beans ( 410 g ) blikke
Sout en swart peper na smaak
Maggi original chilli sauce na smaak
En kapokaartappels om bo-op te sit
Braai ui , peper en bacon tot sag … Voeg baked beans en chilli sauce by meng goed . Skep in n oond vaste bak … met kapokaartappels bo-op … bak in n voorverhitte oond 180 C tot deur warm en mooi goud bruin
Resep en foto: Petro van Genderen

GROENBOONTJIE EN KOESKOES GROENTE GEBAK
125 ml koeskoes
250 ml beesvleis aftrekstel
2 knoffel huisies, fyn gedruk
500 g groenboontjies
250 g sampioene
1 rooi soetrissie, in blokkies gesny
1 groen soetrissie, in blokkies gesny
1 groot ui, gekap
4 skywe fetakaas, in blokkies gesny
3 eiers
5 ml gedroogde pietersielie
2,5 ml gedroogde gemengde kruie
sout en swart gemaalde peper na smaak

Plaas koeskoes in ‘n bak, giet die beesvleis aftreksel oor en laat staan vir 10 min.
Verhit olie in ‘n pan en sorteer die uie en knoffel tot sag, voeg die boontjies by en roerbraai tot sag maar steeds ferm. Voeg die groen- en rooirissie by en roerbraai tot sag. Laastens gooi die sampioene by en roerbraai. Voeg die kruie, sout en swartpeper by.
Meng die koeskoes met die groente mengsel. Gooi die fetakaas by en meng.
Klits die eiers saam en meng met die groente mengsel.
Bak vir 20 min by 180˚C. Bedien saam met avo sasla.

Avo Salsa:
2 Avo’s, in blokkies gesny
80 ml matige salsa
30 ml sterk blatjang
100 ml gewone jogurt
Meng bogenoemde bestanddele alles saam.
Resep en foto: Elna Erasmus

PETRO SE MACARONI EN BULLY BEEF
500 g macaroni, gekook
1 ui , opgesny
1 soetrissie, opgesny
½ pak spek, opgesny
1 blik bully beef, opgesny
100 g tomato paste
En dan – tamatiesous, blatjang, Worcestershire sauce en ek sit so bietjie sweet soja sous ook in

Braai ui, soetrissie en spek saam in ‘n bietjie olie … sout en peper na smaak.
Dan sny ek beef op in blokkies en roer by tot warm en selfde tyd die souse dan gaan pasta by.
As jy hou van ‘n bietjie byt …chilli flakes, tabasco ek het ook so paar jalapeño bygesit, en dan kan jy gerasperde kaas bysit.
Bron en foto: Petro van Genderen

WILD ZWIJN PADDENSTOELSTOOFPOT
1 kg wild zwijnspoulet zonder bot, plm.
500 g paddestoelen (kastanjechampignons/oesterzwammen/shii-take),
4 uien,
2 teentjes knoflook,
2 plakken knolselderij,
200 g spekblokjes,
4 bouillion ,
1 el rozemarijn, ,
100 g boter,
zout, peper,
eventueel bloem of maizena,

Bereidingswijze
Verhit het spek totdat het vet eruit begint te lopen. Voeg de poulet toe (eventueel eerst kleiner snijden) en bak het rondom bruin in het spekvet. Vervolgens de boter toevoegen, de gehakte uien, de uitgeperste teentjes knoflook en de in blokjes gesneden knolselderij. Het geheel goed door elkaar mengen. Dan bouilion(op kamertemperatuur of warmer) erbij, rozemarijn, deksel op de pan doen en alles minimaal 1.1/2 uur zachtjes laten pruttelen. Zo nodig wat bouillon (of water)toevoegen.
De kastanjechampignons in vieren snijden (grote exemplaren in zessen), oesterzwammen en shii-take in reepjes en ze 20 minuten voor het einde van de stooftijd toevoegen.
De stoofpot op smaak brengen met zout en peper. Eventueel binden met aangemengde bloem of maizena.
Bron:Annet Geelhoed