SUURLEMOEN LIKEUR
2 koppies vars suurlemoensap
3 koppies suiker
1 liter Vodka
skil van 2 suurlemoene (dun geskil)
paar kaneelstokkies
5 ml Vanilla ekstrak

Meng alles saam in ‘n 2 liter glas houer met ‘n deksel. Skud tot suiker opgelos is en laat 2 maande staan.
Skud elke dag.
Syg deur moeseliendoek en verseël in droë gesteriliseerde bottles!
Foto: Trix Hands

LEMOEN LIKEUR
8 lemoene gewas, en gedroog – ek het 750 ml gebruik
4 koppies suiker
1 koppie water
4 koppies Vodka

Steriliseer 2 groot glas houers met deksels.
Gebruik groenteskiller om lemoenskil mee te skil; nie dik nie. Verdeel tussen die 2 houers.
Druk die sap uit, verwyder pulp en pitte.
Plaas suiker en water in ‘n kastrol en bring tot kookpunt tot helder van kleur.
Voeg 1 koppie lemoensap by en kook weer.
Verdeel stroop tussen die 2 houers.
Sodra heeltemal afgekoel het, verdeel res van die sap en Vodka tussen die 2 houers.
Skroef toe en skud baie goed.
Stoor in ‘n koel, donker, droë plek.
Teken datum op jou kalender aan. Na ‘n maand verwyder skil en giet likeur deur ‘n sif.
Bottel, en bêre vir ‘n verdere maand voor gebruik.
Foto: Trix Hands

GIDEON SE “SMOOTHIE”
1 pakkie gevriesde aarbeie
3 geskilde, gevriesde piesangs
2 ryp mangos
2 koppies bloubessies, gevries
3 eetlepels heuning
2 koppies roomys
1 koppie melk
2 teelepels vanilla essens

Gooi alles saam in ‘n voedselverwerker en verpulp.
Gooi in ‘n glas en versier met ‘n mintblaar.
Resep en foto: Gideon Louw

YSTEE ENIGE GEUR
6 sakkies rooibostee gekook in 8 koppies water
2 pakkies perske jellie
1 teelepel wynsteensuur (tartaric acid)
¾ koppie bruinsuiker gemeng

Gooi jelliemengsel by gekookte rooibostee en roer tot opgelos. Vul aan met water tot 5 liter.
Foto: Petré van Jaarsveld

OUTYDSE PYNAPPELBIER
4 groot pynappels se skille
7 liter warm water
1.2 kg wit suiker
12 rosyne
10g aktiewe of kitsdroë gis

Was pynappelstukke goed en plaas dit in ‘n groot emmer met ‘n deksel. Voeg die water en die suiker by en roer die mengsel totdat al die suiker opgelos is. Voeg die rosyne en gis by, sit die deksel op en laat die mengsel ongeveer 12 uur lank op ‘n warm plek gis. Syg die mengsel deur en giet die filtraat in plastiekkanne of bottels. Plaas van die rosyne in elke kan en verseël dit. Bewaar die bier in die yskas.
Resep geplaas deur Rina Kleinhans
Foto: Myrtle Wood

FIG LEAVES LIQUOR
40 fig leaves
2 litres gin
2 litres water
1.5 kg caster sugar
crushed ice, to serve

Wash the fig leaves well and pat them dry. Put two-thirds of the leaves into a decanter/glass bottle or other large glass vessel. Pour over the gin and shake well to combine. Leave, uncovered, to infuse for 24 hours, then remove and discard the leaves. Strain the liquid through a muslin-lined sieve into a clean container and add half of the water.
Pour the rest of the water into a saucepan and add the sugar. Place over a medium heat and bring to just below the boil, stirring to dissolve the sugar. Remove from the heat.
Put the remaining fig leaves into a blender with a little of the sugar syrup and blend until the leaves are very fine. Add to the remaining sugar syrup. Leave to infuse for overnight, then strain through a muslin-lined sieve into a clean pan. Once again, bring to just below the boil, then remove from the heat and allow to cool completely.
Add the fig syrup to the gin mixture and stir well. Pour into a sterilised glass bottle and store in a cool dark place for a week or two before using.
Serve in beautiful, small glasses, with plenty of crushed ice.
Recipe: Annie Goussard Newton

BAR ONE VODKA
200 g Bar One chocolate
300 ml Vodka
Take a sealable heat resistant bottle and pour the vodka in the bottle (you can use the vodka bottle but only use 300 ml Vodka).
Cut the Bar Ones into small pieces, that’ll fit through the bottle opening. Drop the chocolate pieces in the vodka.
Boil some water and pour it into a pot / bowl / jug, big enough to fit the bottle with vodka in.
Place the sealed bottle with the vodka and chocolate pieces in the boiled water and give it a shake every now and again to melt the chocolate into the vodka. You may have to repeat this step to get the chocolate to completely melt.
For the best result, leave the vodka to sit for 24 hours before giving it a shake and serve in shooter glasses.
Recipe: Carol Claassen

PIESANG LIKEUR
Skil 8 ryp middelslag piesangs en sny dit in skyfies.
Plaas die skyfies in ‘n groot wye nek fles met ‘n digsluitende deksel en voeg 750 ml brandewyn en 2 ml gemengde speserye by.
Verseël die fles en bêre die mengsel vir ‘n maand op ‘n warm plek, skud dit daagliks.
Verhit 400 g witsuiker en 250 ml water stadig in ‘n pot op die stoof tot kookpunt. Roer dit aan die begin tot die suiker opgelos is. Kook die stroop 15 min  sonder om te roer, skuim dit af indien nodig.
Verwyder van die hitte en plaas eenkant om af te koel.
Giet die piesangmengsel deur ‘n sif en syg die vloeistof weer deur 3 lae kaasdoek.
Versoet die piesenffiltraat met die stroop. Bottel en verseël die mengsel.
Laat minstens ‘n maand lank verouder voor gebruik.
Resep geplaas: Rina Kleinhans

GEMMERBIER MET LION BIER
SOOS DIE OUMENSE DIT GEMAAK HET
24 koppies water
½ teelepel kremetart
1 teelepel suurdeeg (klein pakkie)
1 ½ tot 2 eetlepel fyn gemmer
1 groot handvol rosyne
½ teelepel wynsteensuur
4 koppies suiker
½ teelepel lemoenessens
½ koppie suurlemoensap
1 blikkie Lion bier

Meng alles behalwe bier en laat staan vir ongeveer 24 uur.
Voeg bier by, meng goed en gooi gemmerbier deur ‘n doek.
Bottel en laat koud word.
Baie lekker!
Resepte uit rusoord se herinneringe geplaas deur – Rina Kleinhans

BANTING GIN AND TONIC
50 ml Bombay Sapphire Gin
1 x 200 ml Fitch & Leedes Indian Tonic SUGAR FREE
1 aarbei, in kwarte gesny
5 mint blare
1 suurlemoen skyfie

Beide die gin en tonic het geen carbs!
Werk ook heerlik met komkommer skyfies, vars rosemary takkie en paar rooi peper korrels.
Foto: Chireen Buitendag