MARIE SE GEMMERBIER
9 koppies suiker
2 pakkies kitsgis (groen pakkie)
10 ml kremetart
10 ml wynsteensuur
20 ml fyn gemmer
1 koppie rosyntjies
12 liter lou water

Meng alles goed en laat staan 24 uur (dag en ‘n nag).
Syg deur en giet in bottels en plaas in yskas.
(gooi asb. die rosyntjies in asblik weg)
Moenie proppe te styf vas draai nie!
Lekker koud!
Resep en tweede foto:  Marie Rheeder Troskie
Foto:  Jeanette Martins

HEERLIKE VRUGTEPONS VIR KERSFEES
500 g ryp piesangs skywe
1 ryp papaja
500 ml gemmerlim
500 ml lemonade/sprite
1 blik crushed pynappel
250 ml sodawater
250 ml onverdunde oros
500 ml passion fruit
1 blik granadillamoes
3 bottels water
1 eetlepel suurlemoensap
¼ koppie piesanglikeur

Kook 1 koppie suiker en 1 koppie water saam tot suiker opgelos – koel heeltemal af.
Sny vrugte in blokkies/skywe.
Meng alles BEHALWE DIE STROOP, GEMMERLIM, LEMONADE EN SODAWATER.
Voeg uur voor gebruik by en roer. Net voor bedien kan ysblokkies bygevoeg word.
(Ek meng granadillapulp in water en vries in ysbakkies vir die pons)

BRON- Annetjie van Huyssteen

1/4 tsp nutmeg
1/2 tsp cinnamon
1/2 cup sugar
3/4 cup instant coffee (granules)
1 cup instant hot chocolate (powder)
1 cup non-dairy creamer (powder)
Directions:
Mix all ingredients well. Store in an airtight container.
Use 2 to 3 TBS per mug of boiling hot water, stir to dissolve.

Photo:  Benhet Niewenhuis
Ek het 2x houertjies van 375ml uit gekry!!!!

LEMON SYRUP
10 -12 lemons
2.5kg white sugar
15ml Citric Acid
15ml Tartaric Acid
15ml Epson Salt
1.5l Boiled water
Grate half of the lemons into the water. Squeeze all the juice out of the lemons. Remove pips. Add the rest of the ingredients. Stir until dissolved. Do not boil. Leave overnight and the next morning strain through a cloth and bottle. Keep in fridge and use hot or cold water with your syrup.

recipe:  Jenny Nel Robberts

SUURLEMOENSTROOP
Met al die suurlemoene in voorraad is dit nou die kans om n lekker stroop te maak vir die somer.Die stroop maak 4.5 liter en kan tot 6 maande op die rak gebere word.
Maak aan 1 deel stroop en 3 dele water. Met sodawater is dit heerlik.
10 koppies vars uitgedrukte suurlemoensap
8 koppies suiker

Gooi die suiker en sap in kastrol en verhit to suiker gesmelt is en roer met houtlepel.Wanneer die stroop net begin borrel haal van plaat af en laat dit afkoel.Syg die stroop deur n doek en gooi in bottels. kurk toe.Maak die rand van die glas nat met stroop en doop in suiker en versier met n skyf suurlemoen. Heeeeeerlik

Resep:  JOEY KRUGER

Fienie van Wyk –
N lekker dorslesser is n skyfie suurlemoen, 2 snytjies komkommer en n dun skyfie gemmer in n bierbeker, voeg ys en water by en top jou beker heeldag op! No suger needed!

Rina Kleinhans –
8 glase water en sap van 5 suurlemoene en dan sit jy heuning by tot dit net bietjie minder suur is, ek gebruik versoeter.. drink sommer lekker koud met ysblokkies.. jy kan mint en gemmerwortel ook insit as jy daarvan hou

Petro Borchard –
Hierdie is hoe ek myne maak : Vir elke 1 liter suurlemoensap (gefiltreer as jy nie die vliesies in wil hê nie) meng met 750 ml tot 1 kg suiker afhangend van hoe soet jy dit wil hê. Los suiker op, bring net tot kookpunt en bottel. Dit hou vir maande so op die rak. Meng met water of sodawater en gooi ‘n skyfie suurlemoen in vir die mooi. Dis selfs nog lekkerder met ‘n skoot bitters.

Munir Husan –
Ek vat n een liter jug vul met water een suurlemoen uitgedruk in die water en 3 eetlepels bruinsuiker dan sit ek ysblokkies in en bere in yskas vir gebruik. Dis regtig lekker en breuk dadelik die hite van binne

MACHOU
Nelson Mandela described his favorite meal as being a freshly slaughtered sheep washed down with a bowl of Amarhewu!
2 lb Cornmeal
2.5 Gallons Water
1/2 lb Wheat Flour

Boil the cornmeal in the water for about 2 hours.
Mix in the wheat flour
pour mixture into a container witha lid (not sealed)
Leave in a dark place for 2 days
The mixture may be drunk after 2 days as it will have developed its distinctive sour taste, but it will increase in ‘flavour’ and potency for up to a week.
Posted by Karin Rheeders Pearson

GLÜHWEIN
1 bottel rooiwyn
1 suurlemoen, in skyfies gesny
300 ml lemoensap
4 eetlepels strooisuiker
3 heel naeltjies
2 koppies kookwater
½ koppie lemoen likeur(opsioneel)
½ koppie brandewyn
Gerasperde neut.
Paar stukkies kaneel

Verhit die wyn saam met die suurlemoen skyfies en naeltjies, suiker en water en kaneel stukkies
Voeg likeur en brandewyn by
Laat so 10 min net onder kookpunt kook, roer aanhoudend.
Giet  deur ‘n fyn sif en bottel
Skink in glase en sprinkle met neutmuskaat
Hiedie een is baie, baie lekker!

SUURLEMOENSTROOP MET JELLIE
10 x 250 ml suiker
9 x 250 ml water
2 ml sout
1 pakkie suurlemoen jellie
sap van 8 suurlemoene
Verhit suiker, water en sout tot kookpunt.
Kook 10 minute en voeg jellie en suurlemoensap by.
Verhit tot net kook en bottel dadelik. (Bottel beteken: Giet in glasbottels en verseël deeglik.)
Gebruik 45ml stroop of soos verkies op ‘n glas koue water.

Resep:  Lindie Louw
Foto:  Benhet Nieuwenhuis

RABARBAR BIER
15 stingels, was net af moet nie skil, sny in blokkies
2.5 kg suiker
1 groot eetlepel wynsteensuur
5 liter kookwater
25 ml suurlemoengeursel
10 g korrelsuurdeeg
Meng alles in groot plastiese emmer.
Laat afkoel.
Voeg 10 g suurdeeg opgelos in bietjie lou water by sodra mengsel liggaamshitte bereik.
Laat staan oornag. Syg deur en bottel. Plaas in yskas.
Die resep kan met sukses halveer word.
Het die resep by ‘n ou dame gekry vir wie ek ‘n rabarbar plantjie gegee het.

Bron: Elmarie de Bruyn