GIDEON SE KERRIEUIE
My aand kossies is kerrie eier avo en gestolde wortel slaai als het nogal mekaar lekke geklompementeer oppie tong
Wortel resep is oppie blog.
ongeveer 6 gekookte eiers
2 uie gekap
1 opgekapte tamatie
2 eetlepels suiker
1 eetlepel asyn
1 eetlepel balsamiese asyn
1 eetlepel blatjang
1 teelepel kerriepoeier
sout en peper
Sorteer  die uie, voeg die opgekapte tamatie by en kook goed deur.
Voeg die res van die bestanddele by en kook alles saam vir ongeveer +- 10 minute.  Skep oor die gekookte halwe eiers !

Resep en foto:  Gideon Louw

POTATO CAKES LATKES
My Potato’s for the weeks theme
Crunchy edges, golden crispy, simply delicious.
4 x large potatoes
1 x medium onion
1 teaspoon salt
2 x eggs
8 x tablespoons cake flour
½ teaspoon of baking powder
Oil for frying (normal cooking oil)

In large bowl grate potatoes and onion.
Press all water out.
Add salt.
Add the eggs and mix well.
Add baking powder and mix well.
Add the flour and mix well you might have to add more flour or add less flour depends on the size of your potatoes.
Heat oil in frying pan.
Add spoonfuls of potato mixture and fry until golden brown
on both sides, and watch that it does not burn.
Crunchy edges, golden crispy, simply delicious.
Recipe and photo: Sharon Naude

TWISTED AARTAPPELGEREG
Kook aartappels gaar, sny in stukke, pak in mikrogolf bak.
Braai ½ elk rooi en groen soetrissiea.
Maak 1 pakkie wit uiesoppoeier met 1 koppie melk en 1 blikkie sweetcorn aan, meng alles saam en voeg gesnipperde sprietuie by.
Maak toe met gladwrap, steek gaatjies in en mikrogolf by 100% vir so 10 minute

Resep en foto: Marie Dumas Jennings

GEBAKTE EIER EN AARTAPPEL GEREG

500 g aartappels
25 g botter
2 eetlepels olyfolie
1 fyngekapte ui
sout en peper na smaak
5 of 6 eiers
gerasperde Cheddarkaas om bo-oor te strooi
250 ml dik room
150 g klein gesnyde ontbytspek stukkies

Skil die aartappappels en sny dit in klein blokkies. Mikrogolf dit tot dit net begin gaar raak maar nog baie ferm is.
Braai intussen die uie en ontbytspek liggies in die gemengde olie en botter.
Haal die uie en ontbytspek uit die pan en voeg bietjie meer olie by.
Braai nou die halfgaar aartappels in die warm olie tot hulle verbruin en geur met sout en peper.
Meng die uiemengsel met die aartappels en skep dit in ‘n oondbak.
Breek die eiers versigtig oop op die aartappels sodat die gele heel bly. Sprinkel kaas bo-oor.
Giet die room versigtig oor sodat dit die aartappels en bedek maar die gele van die eiers oop bly.
Geur weer bietjie met sout en peper van jou keuse.
Bak in die oond by 180ºC tot die wit van die eiers gestol is maar die gele nog loperig is. Bedien dadelik.
Resep en foto:  Adam Cloete

HOLLANDSE AARTAPPEL-MENGELGEREG
5 – 6 medium grootte aartappels
sout en peper na smaak
2 medium grootte gekapte uie
50 g botter en ‘n klein bietjie olie
250 g gekapte ontbytspek
1 groen- en 1 rooi-soetrissies, gekap
Gouda (ek verkies Cheddar) kaas om bo-oor te strooi

Skil die aartappels en kook in soutwater tot dit net sag maar nog ferm is. Sny die aartappels in skywe.
Braai die uie in die botter en olie tot dit deurskynend is.
Voeg die rissies en ontbytspek by en kook liggies verder vir 6 – 8 minute en voeg dan die gaar aartappelskywe by.
Geur met sout en peper en kook die mengsel oor lae hitte vir 5 minute. Roer dit 1 of 2 keer versigtig om nie die aartappels te breek nie.
Skep die mengsel versigtig in ‘n oondbak en strooi die kaas bo-oor.
Plaas onder die oond se warm rooster vir slegs ‘n paar minute tot die kaas verbruin.
Resep en foto: Adam Cloete

HEATHER SE GEBRAAIDE RYS
Braai  die volgende saam:
2 uie fyngekap
½ sampioene
1 groen soetrissie opgekap
½ teelepel knoffel, en ander groente as jy wil
5 eetlepels olyfolie
2 opgehoopte eetlepels botter

Voeg 1 ½ koppie droë rou rys by en braai tot begin verbruin, maar nie brand.
Voeg 3 ½ koppies aftreksel van jou keuse by. Ek gebruik seldery en hoender gemeng(die gourmet reeks by checkers). Dit bring mee dat jy nou amper genoeg sout in jou rys het, maar jy moet proe of jy bietjie wil bysit nader aan die gaartyd. Ek sit ook 1/3 teelepel groen chilliemengsel by. dit gee diepte en is opsioneel. Jy kan ook peper na smaak insit.
Kook tot lekker gaar is, maar nie te droog nie.
Resep en foto: Heather Strumpher

ONION TART
1 tablespoon olive oil
1 kg onion, sliced (use half the onions when I maked it again)
2 tablespoons chopped fresh thyme ( I use 2 teaspoons dried)
¾ teaspoon salt
¼ teaspoon black pepper
½ package refrigerated pastry dough
¼ cup crumbled Feta cheese
¼ cup shredded Swiss cheese (I use cheddar and parmesaan mixed)
1 large egg, lightly beaten
Preheat oven to 200°. Heat oil in a skillet over medium-high heat. Add onion, thyme, salt, and pepper; cook 20 minutes, stirring occasionally. Roll dough out on a parchment paper-lined baking sheet. Sprinkle feta cheese in center, leaving a 1 ½-inch border; top with onion.
Sprinkle with Swiss cheese. Fold pie crust border up and over onion mixture, pleating as you go, leaving a 6-inch-wide opening. Combine egg and 2 tablespoons water; brush over dough. Bake at 200°C for 25 minutes or until golden. Cool for 10 minutes.

Peggy’s note in brackets….
Recipe tested  and photo:  Peggy Devine

OOSTENRYKSE AARTAPPELGEBAK
700 g aartappels
2 eetlepels meel
2 eetlepels botter
250 ml hoenderekstrak
2 eetlepels wit wynasyn
sout en peper
2 eetlepels room
bietjie kaas van jou keuse
chives of pietersielie vir garnering

Kook of mikrogolf die aartappels tot gaar maar steeds ferm. Sny die gaar aartappels in eweredige dikkerige skywe. Smelt die botter in ‘n wye kastrol en roer die meel daarby in tot ‘n pasta gevorm word. Voeg die hoenderekstrak stadig by en roer aanmekaar met ‘n draad klitser tot ‘n gladde sous. Voeg die wynasyn, room, sout (onthou die hoenderekstrak is reeds sout) en peper by en laat prut vir nog ‘n minuut terwyl aanmekaar geroer word. Plaas nou die gesnyde aartappels in die sous en laat prut vir ongeveer 5 minute tot die aartappels heeltemal sag is. Plaas oor in ‘n oondbak en strooi bietjie kaas oor. Plaas onder die oondrooster tot die kaas gesmelt is of verbruin het volgens jou keuse. Sprinkel gekapte chives of pietersielie oor en bedien.
Resep en foto:  Adam Cloete

AARTAPPEL EN WORTEL ROSTI
3 Aartappels gerasper
1 Ui gerasper
1 Wortel gerasper
100 ml Olyfolie
Sout en peper na smaak

Meng die gerasperde aartappel, ui en wortel en druk al die vog uit in ‘n vergittes of sif.
Meng die olyfolie deur die groentemengsel.
Geur met sout en peper
Sprei die mengsel uit op ‘n plat bakplaat en bak vir 20 minute op 130 ºC en dan vir 5 minute op die hoogste temperatuur in die halogen oondjie.
Kan ook in ‘n pannetjie gebraai word of die gewone oond gaargemaak word.
Resep en foto: Corne Liebenberg

GEBAKTE KOMKOMMER MET ROOMKAAS
2 geskilde komkommers
sout en peper na smaak (peper van jou keuse)
25 g botter
1 klein gekapte ui
100 g roomkaas of meer
4 eetlepels melk
gekapte chives vir garneer
Sny die komkommers in 10mm stukke, sprinkel met sout en laat ontwater in ‘n dreineringsbak vir ten minste 30 minute. Braai die gekapte ui in die botter tot sag maar nie bruin nie. Voeg die komkommerstukke by die uie en roer sodat al die stukke met botter bedek is. Verwyder van die hitte en plaas oor in ‘n oondbak. Meng die roomkaas met die melk tot dit glad is en geur met die peper. Smeer die kaasmengsel oor die komkommers, bedek en bak vir min of meer 45 minute by 180ºC of tot die komkommers sag is maar nie pap nie. Garneer met gekapte chives.
Resep en 2de foto: Adam Cloete
Foto:  Benhet Nieuwenhuis