PETRO SE AARTAPPELKOEK
6 eiers, lig geklits
60 ml olyfolie
3 aartappels, gerasper
150 g spinasieblare, geskeur
sout en swartpeper
250 ml melk
250 ml koekmeel
2 uie, gerasper
30 ml tiemie, gekap
olie

Klits eiers, melk en olie. Sif meel by en roer stadig by eiermengsel in om sagte deeg te vorm. Voeg aartappels, uie, spinasie en tiemie by en geur goed met sout en peper. Verhit olie in groot pan en giet mengsel daarin. Kook oor warm kole tot geset aan onderkant. Bedek bokant met foelie, plaas warm kole bo-op en verhit tot bruin en gesit, ongeveer 15 – 20 minute. Bedien met fetakaassmeer en bros gebraaide baconrolle of rashers.
Resep:  Petro Calitz

HEERLIKE PATATS SAAM MET SNOEK
Halveer die patats in die lengte laat hulle mooi plat lê, dan maak ek maar genoeg gesmelte botter om net lekker genoeg oor te kan verf so 2 – 3 keer in die gaarmaak proses. dan sit ek maar die kaneel na smaak by die gesmelte botter en so klein bietjie sout.

Ek sou dink so 1 teelepel kaneel op ‘n koppie botter, nou moet mens maar aanpas na gelang van die hoeveelheid patats wat jy wil doen, dit is genoeg vir so 12 halwes ongeveer.
Maak jou oond so 180°C, pak die patats plat, skil onder, verf hom lekker, en sit in die oond, verf die botter so elke 15 – 20 minute oor en bak verder tot die patats lekker sag is.

Vir ‘n soeter weergawe kan mens bietjie heuning by die botter smelt.
Die geel borrie patat is die lekkerste om so te maak.

Yummies verby. Die botter wat oorbly kan mens net weer in die yskas bêre tot jy dit weer wil gebruik.

Resep: Rina Kleinhans

BUTTERNUT AND SUNDRIED TOMATO POTATO BAKE
Recipe posted and photo:  Adam Cloete
FOOD LOVERS RECIPES
3 (120 g ea.) waxy/floury potatoes, peeled and thinly sliced
1 small butternut, peeled and sliced thinly
100 g sundried tomatoes
1 ml ground cumin
1 sachet potato bake – Garlic and Herb
450 ml milk
250 ml grated cheddar cheese
Salt and pepper to taste

Preheat oven to 180°C.
Layer half the potato slices over the base of a greased ovenproof dish.
Top with butternut slices and sundried tomatoes, and sprinkle with cumin.
Arrange the remaining potato slices on top.
Mix the Garlic and Herb potato bake contents with a little of the cold milk to make a smooth paste, before adding the rest of the milk.
Pour over the potatoes and sprinkle with grated cheese.
Bake in a preheated oven for 30-40 minutes until cooked through.

KOOS SE POTATO PUFF
Ek het 10 medium aartappels gekook vir Mash.
Green onions gesny
So n paar knoffel huisies fyn gedruk.
Die knoffel en Green Onions gemeng saam met 4 eiers.
Ek het van die vleis wat ek gebruik het vir my ham en kaas rol wat nie gebruik was nie uit die yskas gehaal en gekook in n pot sodat dit binne in die kaas stoom wat sag gekook het.
Die aartappels fyn gedruk en Growwe peper by gesit.
Alles deurmekaar gemeng. Uie, knoffel en die vulsul van die Ham/Kaas rol
Alles saam in een bak gesit en gebak in die oond op 190 ºC vir 40 minute tot bo bruin.
Daarna het ek geraspered kaas oor gestrooi en weer in die oond vir n paar minute tot bruin.
Vir in geval dit n flop is het ek maar Saam met dit sommer alles wat klein porsies in die yskas is op die braai gegooi saam met n paar lam tjoppies.
Nou gaan ek eet.
Die wat wonder oor my dieet ek het tamatie in my bord
Die gesamentlike mengsel het darem twee bakke gemaak soos die op die foto. Die Potato Puff van vandag kort nie ander vleis by nie, maar dit is heerlik saam met Gerookte Kassler en Smoked Cheese grillers
Op foto:  Ek het Green Peppers bygesit. Ek het van die Potato Puffs in my klein Brood Pannetjies gebak en van dit in n Jumbo Cup Cake Pan.
Resep en foto:  Koos vd Merwe

PARMESAN CRISPS

Rasper parmesan kaas (NIE die poeier stuff in pakkies nie) – soveel as wat jy dink jy gaan nodig kry.
Maak klein hopies van die kaas op bakpapier (NIE waspapier) of silikoon bakvelle op ‘n bakplaat. Druk dit effens plat en sorg dat daar oorgenoeg spasie rondom elkeen is – dit versprei soos brandy snaps maak. As jou hopie te dik is, sukkel mens om dit soos op die foto te kry.
Bak @ 230 C vir so lank as wat jou spesefieke oond vat om dit gesmelt en crispy te kry. Pasop vir brand en hou liewer ‘n oog oor dit. Dit behoort enigiets van 5 – 10 minute te vat.
Variasies : meng gemaalde swart peper / Italiaanse kruie saam met die kaas voor hopies gevorm word.
Dit hou nie – moenie meer as 2 ure voor jy dit nodig het maak nie, dit sal rubberig word.
Foto: Petro Borchard

CREMORA AARTAPPELGEREG
Jy sny die aartappels in skywe, sprinkel sout en peper en stip met botter, strooi dan Cremora oor. Herhaal lae en sprinkel gerasperde kaas oor laaste laag. Maak toe met foelie en bak tot aartappels gaar en romerig is.

As jy genoeg botter insit en die foelie seël goed is hy lekker souserig.
Het die resep by iemand gekry as ‘n gesonder weergawe van roomaartappel, maar daar’s botter in, so weet nie hoeveel gesonder dit is nie, maar dis baie lekker . Ek sit partykeer spek en sampioene ook in… Lekker

Resep:  Mariki Pieterse

Foto:  Hanlie Henning

‘N MOET BY ‘N BRAAI KORINGSLAAI
Uit die samestelling – Afskeepkos
Daar word gesê jou braai sal onvolmaak wees sonder hierdie heerlike koringslaai.
325 ml koring
1 groen soetrissie
1 klein ui
½ blikkie ingelegde perskes
Sous:
250 ml tamatiesous
125 ml olie
125 ml suiker
7 ml kerriepoeier
5 ml borrie
Meng alle sous bestanddele tot goed gemeng.
Kook koring, meng dit met die soetrissie, uie en perskes, voeg sous by en meng deur.  Plaas in yskas. Hoe langer die slaai staan, hoe lekkerder word dit.
Resep geplaas deur Marie De Villiers Vermeulen.

Bestandele
1 Ui fyngekap en 1 – 2 koppies gesnipperd groenbone, opgekook (of gisteraand se oorskiet)
1 ½ koppies Abundant Life Cake Flour
1 tl (opgehoop) Bakpoeier
2 Eiers
¾ koppie lactose free melk
*Sout, peper en speserye na smaak
Canola Olie vir vlak braai

Metode

1. Meng meel, bakpoeier en speserye goed saam.
2. Meng melk en eiers los deur.
3. Voeg helfte van eiermengsel by meelmengsel en meng.
4. Voeg res van eiermengsel by tot ‘n ‘stywe’ slap beslag vorm.
5. Voeg groenbone en uie by en meng goed deur.
6. *Skep opgehoopte eetlepel grote beslag in pan en vlakbraai in matige warm olie tot goudbruin en deur gaar
Of
Vlakbraai in matige warm olie tot bruin, skep uit op handdoekpapier om olie te absorber en sit in vuurvaste bak, oop, vir 10 – 15 minute, of tot deur gaar , in oond by 180C

*Notas
Ek het sout, paprika, bietjie turmeric en mix herbs bygevoeg – peper werk ook altyd goed saam met bone.
Ek hou nie van olierige kos nie, so het dit net albei kante bruin gebraai en in oond verder laat gaar word.
‘n Bietjie Aromat is heerlik oor nadat dit klaar gebak is.
Afhangende van hoeveel bone jy insit, kom daar ongeveer 12+ poffertjies uit.
BRON- Lindi Erasmus

BILTONGBROOD
Marie Rheeder Troskie
Hoeveelhede na smaak:
1 pak winkel brooddeeg
uie, gekap
tamaties, in blokkies gesny
sout en peper
1 pakkie potato-bake, gemeng met
melk

Braai die uie en tamatiestukkies in olie en geur met sout en peper en laat afkoel.
Rol die winkeldeeg oop op ‘n meelbestrooide oppervlakte.
Smeer die uie en tamatiemengsel oor die deeg en sit die biltong oor die hele deeg.
Rol deeg op, sny in skywe en pak rolle in oondbak.
Meng die potato-bake met die melk en giet bo-oor.
Bak in die oond teen 180°C vir ± 45 minute.
Kan kaas ook bo-oor rasper.

LEKKER BRAAI PAP
Maak lekker stywe pap,  meng ‘n blikkie roommielies daarin.
Plaas dit in klein broodpannetjies, gooi kaas oor en bak in die oond tot kaas gesmelt en alles warm is.
Mens kan ook tamatie en spek insit indien verkies
Foto en idee: Johnny Meyer