CHAKALAKA BROODJIE / BREAD
(kan ook muffins maak)
500 g ( 780 ml) koekmeel
10 ml bakpoeier
5 ml sout en peper na smaak
4 eiers
410 g Chakalaka (matige geur /sterker geur indien verkies)
125 ml Cheddar kaas gerasper
Ongeveer 100 ml melk indien nodig (opsioneel)
Voorverhit oond tot 180°C
Sif droë bestanddele saam
Klits eier en chakalaka
Meng eier mengsel met droë bestanddele, indien die deeg te styf is kan bietjie melk bygevoeg word.
Plaas deeg in gesmeerde broodpannetjie en strooi gerasperde kaas bo-oor
Bak ±45 minute
Foto:  Lane Veltman
Foto 2:  Elize de Kock
Mini Chakalaka broodjies gebak. Heerlik, die klein broodjies neem 30 min,

500 g (780 ml) cake flour
10 ml baking powder
4 large eggs, beaten
5 ml Salt and pepper to taste
125 ml grated Cheddar cheese
1 can mild chakalaka
about 100ml milk if necessary (Optional)
selection of cheeses, pâtés and fruit to serve with the bread
Sift the flour, baking powder and  salt together. Stir in the remaining ingredients except the cheese. Add a little more milk, if necessary.
Spoon into a greased loaf tin, add the cheese on top and bake in a preheated oven for 45 minutes or until a skewer inserted comes out clean. Cool on a wire rack and serve the sliced bread with a selection of different pâtés, cheeses and fruit.

Het hierdie “chips” gemaak vannaand. Ek het Beesvet gehad wat ons uitgebraai het. Toe met bietjie kookolie gemeng. Ek het aartappels af gewas en in kwarte gesny. Pakkie beef en uiesop poeier oorgegooi en blok van daai vet op gesit en deksel op pan gesit in oond op 190 grade. So om en by 1 uur tot 1 en 1/2 gelang van dikte van aartappels.

Ronel Muller Thoma

KOOS SE BRAAIBROODJIES
Gekoopte brooddeeg
Die vulsul of smeer was
Botter
Knoffel
Aromat
Mixed Herbs
Parsly
Sommer klaar deeg by die winkel gaan koop, want ons het laat daarop besluit.
Deeg bietjie uit gerol. Blokkies gesny. Middeldeur gesny en die smeer op gesit en toe gevou.
Maak seker die kante seël.
‘Toe weer ‘n rukkie gelos om te rys terwyl ons die wors en ‘n stukkie vark en lam tjops braai.
Laaste die broodjie op die rooster gepak en op lae hitte laat gaar word
Ek was baie beindruk met hierdie broodjie
Bron en Foto: Koos van der Merwe

PATATTERT MET ROOM

Mens het nodig:
6-8 groot Patats
2 Pakkies Gemmer beskuitjies
Sagte bruin suiker
250ml room

Kook patats met skil aan laat afkoel en trek skil af. Sny in ronde skywe so 1cm dik en pak in lae in gesmeerde oondbak soos volg. Strooi bruin suiker op bodem van bak, dan laag patats, bruinsuiker, patats, laag fyn gebreekte gemmer beskuitjies en so pak mens lae tot al die bestandele klaar is. Gooi dan room oor, laastens nog n lagie gemmer beskuitjies en spits met botter. Bak 30-45minute in oond by 180 grade. Heerlik !

BRON – Cecelia Gouws
FOTO:  Alta Vigus

DIRK SE MIELIETERT
Hierdie is lekker saam met braaivleis
4 eiers
2 groot blikke roommielies
60 ml koekmeel
60 ml gesmelte botter
60 ml suiker
15 ml bakpoeier
Meng alles met ‘n hand klitser en gooi in ‘n oondbak en bak vir 40 minute teen 180 ºC tot goudbruin.

FOTO:  Eileen Zeelie Ackermann en Marie Rheeder Troskie

Anne Snyman
Ek het dit vannaand gemaak by ons braaivleis, gebraaide uie bygevoeg en dit was heerlik. O ja, en ek het geen suiker bygevoeg nie, aangesien die sweetcorn self soet is. Ek het ook kaas ingesit. Dit was heerlik.

Veronica Kern
Hierdie is die lekkerste resep. Regtig nie room nodig nie. Ek gebruik altyd 1 blik geroomde mielies en 1 blik heelpit mielies.

Meisie Van Der Colff
Gisteraand het my dogter die mielietert gebak vir ‘n braai vanaand. Sy het 1 blikkie ekstra mielies bygesit om groter tert te maak so die bestanddele was 3 blikkies, 6 eiers en die res 100ml bakpoeier 20 ml gemaak.

MIELIE PAP TART
25 ml olive oil or butter
250 g rindless smoked bacon, chopped
3 large onions, chopped
2 cloves garlic, crushed
250 g mushrooms, sliced
100 ml dry white wine
5 ml dried herbs (basil or origanum), or 15ml fresh herbs
2 x 425 g cans chopped tomatoes
750 ml mealie meal
1 x 410 g can sweet corn
300 ml grated Cheddar cheese
250 g rindless streaky bacon

Heat the oil in a pot or saucepan and fry the chopped bacon over a medium heat. Remove from the pan. Add the onions and garlic and fry until golden. Add the mushrooms and cook for a minute. Return the bacon to the pot or saucepan and increase the heat.

Add the wine along with the dried herbs. (If you are using fresh herbs, only add them once the sauce is cooked.) Bring to the boil and simmer for about five minutes. Add the tomatoes and cook over a high heat until the mixture thickens. Keep stirring to prevent it from burning. Remove from the heat and set aside.

Pap Pour 1 750ml water into another pot, and stir in the mealie meal and 15ml salt. Cook over a low heat, stirring until it starts to boil. Continue to stir over a low heat for eight to 10 minutes, then add the sweet corn and remove from the heat.

Oil an ovenproof dish or flat-bottomed black pot if you’re going to cook it over the fire. Spoon a 3cm layer of pap onto the base and cover with a layer of sauce. Continue in this way, ending with a layer of sauce. Cover with cheese and top with twists of streaky bacon in a crisscross pattern.

Bake in a preheated oven for between 40 minutes and an hour. To cook the tart on the fire, place a few coals under the pot and cook slowly for one hour, then put some coals on the lid for 15 minutes. Check regularly to make sure it doesn’t burn.
Post and Photo Elsabie Templeton
Note:  I added wilted baby spinach and fried brown mushrooms
om die “wilted” spinasie te kry sit ek sommer my blare in ‘n metaal kolander in die wasbak en gooi stadig kookwater oor dit totdat dit alles verlep het (een ketel is genoeg), dreineer en druk al die water uit en gebruik- Elsabie Templeton

GEBAKTE DEEGROLLE
Ek het so ‘n wyle terug hier raakgelees wat maak ‘n mens met brooddeeg behalwe brood. Ek moes op my geheue staatmaak wat alles daarin was. Maar toe maak ek so:
Rol die deeg ‘n balletjies plaas in bak.
Braai spek, blokkies ham, uie en sampioene ( Sommer so lekker klomp ) skep dit op die deegbolle. Meng patato bake en 250 ml room en giet oor die deegbolle.
Bak vir 60 min teen 180ºC. Strooi kaas bo-oor en sit terug in die oond net om die kaas te smelt.
Ek het sommer vir die wis en onwis nog hard gebraaide spek bo-op gesit.
Resep en Foto: Johan Du Preez Snr

Hettie Bezuidenhout is reg Johan, maar dit is 1 pakkie potatobake, 1 koppie room en 1 koppie melk. Klits dit saam. Helfte onder in die bak dan jou brooddeegballe dan die ander helfte sous bo oor. Dan gerasperde kaas. Bak vir 35 minute.

MURGPAMPOENTJIETERT
Baby marrow tert gereg vir saam braaivleis:
375 g babymarrows gerasper
1 groot ui fyn gekap
250 g stukkies spek
100 g cheddarkaas gerasper
1 koppie bruismeel
125 ml kookolie
5 groot eiers geklits
1 blikkie 410 g sweetcorn
sout en peper na smaak

Braai spek liggies en uie ook net tot deurskynend.
Meng nou alles saam. Skep in ‘n gesmeerde vuurvaste bak.
Bak op 180ºCvir 45 min.
Sny in mooi vierkantige blokke en bedien saam met braaivleis.
Die resep het ek by Ronnie Belchear die sanger Akteur! Gekry!
Resep en foto: Elize Venter

FRIED MUSHROOMS

Fresh white mushrooms, wiped clean
1 cup flour
1/2 cup cornstarch (maizina)
3/4 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt
1 cup water
2 cups breadcrumbs (dried)

Directions:
1 Mix flour, cornstarch, baking powder and salt in a bowl.
2 Add water to make a batter.
3 Dip clean mushroom into batter letting excess batter drip off.
4 I find it easier to stick a toothpick into the mushroom to dip it.
5 After dipping into batter roll in breadcrumbs to coat.
6 Deep fry in oil until golden.
BRON – Fanie Oosthuizen

RENE SE STAMPMIELIE GEREG
Ek maak my stampmielies gaar, so lekker souserig.
En dan sit ek by wat daardie dag in die huis is.
Spek, uie, sampioene, pepers ens. wat ek gebraai het en goeie skoot cheddar kaas,

So ongeveer 250 ml melk
3 GROOT geklitsde eiers
0ngeveer 45 g koekmeel saam geklits.

Meng die stampmielies, gebraaide uie ens. en kaas. Sit in bakskottel en giet melkmengsel oor.
In die swartpot op die vuur, matige kole , so 45 minute tot ‘n uur. Oond 180 ºC 45 minute

Resep: Rene Truter Wessels