Stywe mieliepap met blikkie sweet corn, gerasperde cheddar chees. Maak die pap klaar aan net voor gaar, gooi sweetcorn in, net voor jy dit afhaal strooi kaas oor roer leker deur, en haal af. Daar uit die kalahari!
BRON – Dirk Vilander

gistraant se oudurfie was baaaaie lekker
hoender en spek rolletjies oppie kole
4 hoenerborsie fillette in mote gesny (blokke)
1 groot ingemaakte groen vye fyn gekerf
3 e roomkaas
1 pakkie repiespek
2 e sojasous
2 e olyfolie

meng die vye en kaas
skep met n teelepel van die mengsel op die fillette en rol dit toe
draai n repie spek om die gevulde fillet en steek met n stokkie vas plaas vir n halfuur in vrieskas
meng sojasous en olyfolie en smeer alkante van die rolletjie
braai op kole tot bruin vir +- 15 min
BRON – Gideon Louw

GIDEON SE AARTAPPELGEREG
8 aartappels gekook en in wiele gesny
1 pakkie sampioene gekerf
1 ui gekerf
1 eetlepels crushed garlic
2 koppies gerasperde kaas
1 pakkie sampioen sop
1/2 liter room
1 koppie melk

Smoor die uie, sampioene en garlic in ‘n bietjie olie
Pak die aartappel wiele in ‘n oondbak en strooi die sampioenmengsel daaroor
Strooi sout na smaak oor die aartappels
Meng die room, melk en pakkie sop en bedek aartappels daarmee
Bak dan in ‘n voorverhitte oond op 180 ºC vir ‘n uur
Strooi nou die kaas bo oor en grill tot kaas gesmelt is
Resep en foto’s – Gideon Louw

PAPPEDELLE
500 ml mielierys
1,5 liter kookwater
500 ml growwe mieliemeel
10 ml sout
1 blik (410 g) heelpitmielies
60 ml botter of margarien
gerasperde Cheddarkaas
braaisous van eie keuse
Bedek die mielierys met water en laat dit vir ‘n paar uur of verkieslik oornag week.
Dreineer die mielierys. Giet dit saam met die kookwater, mieliemeel en sout in ‘n groot swaarboomkastrol, meng deur en verhit dit tot kookpunt. Draai die hitte laer en laat dit vir omtrent 1 uur kook. Roer die pap een of twee keer goed deur terwyl dit prut.
Dreineer die heelpitmielies en roer dit saam met die botter by die pap. Meng deur en laat dit dan afkoel.
Gebruik ‘n roomyslepel en skep bolle pap in ‘n gesmeerde oondvaste bak of in die oond se braaipan.
Giet ‘n dik laag braaisous van gesmoorde tamatie en uie of sampioensous met gebraaide spekstukkies oor.
Strooi die kaas oor die sous en plaas die gereg vir ongeveer 20 minute in ‘n voorverhitte oond teen 180ºC totdat die kaas gesmelt is. Sit dit voor saam met braaivleis.
Nota – Elise Alberts: Ek het dit ook al gevries en net voor jy dit voorsit, giet die sous en kaas oor en verhit dit sommer in die mikrogolf.
Resep getoets en foto:  Bennie Geustyn

Mieliepap in streepspek toegedraai en op die rooster gebraai wow iets besonders probeer dit gerus.
Sny die koue mieliepap in lang blokkies, draai toe met spreetspek, steek vas met stokkies en braai op die kole.

Mens kan ook ‘n strepie kaas in die mieliepap sit voor jy hom toedraai.

Foto en idee:  Johan Coetzee

One of my favorite’s stuffed green peppers
I take French stir fry veggies fry them add salt and pepper and ina paarmans garlic and herb spice then when cooked I add sweet butternut I bought from Spar mix it into veggies, then cut green pepper in half scoop out seeds place in microwave safe bak fill with mixture, put a little water at bottom of bak cover with lid and microwave for about 6min take out sprinkle with feta and microwave another minute
BRON – Karin Lubbe

GEVULDE SAMPIOEN PAKKIES

100g Philladelpia roomkaas, saggemaak
1 Eetl suurroom of room
20g of 2 eetl hoogvol Parmesan of Peccorino, vars gerasper van blok (nie klaar gerasper nie, dis aaklig) – kan uitlaat.
1 knoffelhuisie, gekap saam met
1 takkie roosmaryn en 2 takkies pietersielie
Meng bogenoemde saam.
10 sampioene wat net begin oopmaak, nie groot plattes nie. Jy wil net ‘n cavity he wat kan gevul word.
10 strepe bacon, kamertemp (rol makliker)

GEEN sout nie, bacon is sout genoeg. Vul al die sampioene met vulsel, rol bacon om dit en steek met tandestokkie vas. Probeer so rol dat dik stuk van bacon die laaste oorkom. Rooster bokant EERSTE tot die vulsel net wil begin uitloop, en draai om. Rooster onderkant. (pan of braaivleisrooster) Jy kan dit ook in die oond bak, 180g vir so 30 minute.

Foto en resep:  Kiti De Jager

KRUMMEL MOSSELS
1 groot pak mossels in skulp
Pak op rooster!
Braai 4 knoffel huisies in bietjie olie en voeg 1 k krummels by braao tot lekker bruin!
Spice mossels lekker
Sny ‘n pakkie Ina Paarmans kaas sous oop en skep bo op mossels!
Skep nou die krummels bo oor! Geur met lemon peper van tannie ina
Kan op vuur gebraai word of in die oond!
Ek het dit in die oond gedoen
Onder die grill vir paar minute
HEERLIK
Foto:  Benhet Niewenhuis

DAUPHINOISE AARTAPPEL EN TAMATIE-GEBAK

Hierdie aartappelgebak is ’n wonderlike bygereg by ’n braaistuk of ’n heerlike maaltyd vir vegetariërs.
Genoeg vir 4-6 mense

8 aartappels, geskil en in dun skywe gesny
375 ml (1½ k) mozzarella
125 ml (½ k) cheddar
sout en peper na smaak
250 ml (1 k) room
6 knoffelhuisies, fyngemaal
3 tamaties, in skywe gesny
’n hand vol pietersielie, gekap

Voorverhit die oond tot 180 ⁰C en voer ’n 20 cm-koekpan uit met bakpapier.

Rangskik ’n laag aartappelskywe op die bodem. Meng die kase en strooi oor die aartappels, geur met sout en peper, en voeg dan nog ’n laag aartappel by. Hou aan lae pak tot dit talle lae diep is.
Meng die room en knoffel in ’n beker. Giet dit oor die lae aartappels. Geur die aartappels en druk dit in die pan af. Verkoel 30 minute.
Bak die aartappels 45 minute of tot halfgaar en kyk met ’n vurk of dit deurgaar is.
Haal die aartappels uit die oond en rangskik die tamatieskywe bo-op. Geur die tamaties met pietersielie, sout en peper.
Sit terug in die oond en bak 15 minute of tot heeltemal gaar.
Sit warm voor saam met ’n slaai.

Nota:
Adam Cloete :  O ja, ek het afgewyk van die resep deur bacon by te voeg. Ek dink dit is ‘n moet in hierdie resep.

Foto: Adam Cloete

GIDEON SE GEVULDE AARTAPPELS

Kook die aartappels tot gaar, sny die aartappels in die breedte deur, haal van die binne kant uit. Maak ‘n smoor van uie, greenpeppers, sampioene, bietjie room en kruie en speserye en net waarvan jy hou. Sop die aartappel hol met die vulsel, maak toe, en maak in die lengte vas met ‘n toutjie, braai op die vuur tot gaar….
Gideon se: maar dit is net soos jy daar sê ekt die kopvan die aartappel af gesny en beide kante uit gekol sommer mt n teelepel etoe die filling ingestop in altwee kante die kop weer opgesit en toegebind met n toutjie , smeer die aartappels met olie, en nie in foelie nie netso op die kole gebraai sonder om die rooster te hard toe te druk anders dtuk jy dit plat en stukkend ekt natuurlik die aartappels vooraf tot amper gaar gekook en afgekoel tot koud en toe oppie kole !