BABYMARROW BYGEREG
Babymarrow fyn gesny in n foil bakkie, heerlike plaasbotter en olyf olie gegeur met robertsons masterblend aromatic roast potatoes en mixed herbs, strooi met garlic sout en bietjie cheddar kaas, maak bakkie toe en laat smeul op kole na vleis gebraai is!! Dan kry die vleis ook lekker rus tyd!!
Resep: Dale Van Staden
KARAMELBOLLETJIES-BROOD ROLLETJIES
Karamelbolletjies ~ heerlike braai bygereg !!
1 kg winkeldeeg
1 ½ kop muscovado bruinsuiker (klam bruinsuiker)
500 ml room
20 ml fyn kaneel
60 ml botter
Voorverhit die oond tot 180°C.
Verdeel die deeg in 18 bolletjies, smeer jou hande met gesmelte botter.
Maak ‘n deegbolletjie en rol elkeen in die bruinsuiker.
Verdeel nou die oorblywende suiker en plaas die helfte onderin die bak wat u gaan gebruik.
Pak die deegbolletjies nou bo-op die lagie suiker, gooi die room eweredig oor die deegbolletjies.
Rond dit af met die fyn kaneel en die res van die bruinsuiker en stip aan met stukkies botter.
Bak die bolletjies in die voorverhitte oond vir 45 minute (met die deksel op) of tot mooi uitgerys en ligbruin.
Verwyder nou die deksel en bak vir nog ‘n paar minute (± 10 min) tot bruin bo-op.
Sit warm voor, skep van die karamelsous bo-oor die bolletjies.
Hierdie soet broodrolletjie is regtig ‘n wenner saam met braaivleis en veral met ‘n snoekbraai.
Foto: Wayne Dugmore
GEBAKTE SUIKERMIELIEGEREG
1 blikkie room suikermielies
1 koppie kaas gerasper
2 eiers goed geklits
Knippie rooipepper
Meng alles liggies saam tot net gemeng.
Plaas in ‘n oondvaste bak en stip met botter. Bak in by 180 ºC tot gestol en mooi bruin
Bron: FLR
FOTO – Rina Kleinhans
Neem een skilfer kors deeg…
Spuit spry en cook lê deeg in pan…
Oorskiet spinasie…
Braai rooi uie 2 huisies knoffel. Green pepper vars origanum mushrooms tot bruin..
Sout en.pepper na smaak..
Kook 3 tot 4 Aartappels in blokkies gesny tot sag…
Dan pak jy jou lae… Uie, aartappels oorskiet spinasie… Rasper kaas oor..
Klits so 4 eiers en so 150 ml varsroom saam… Gooi oor kaas..
Sit bo op ontpitte olywe…
Sit in oond en bak so 45 min
BRON: Sarie Uys Brits
LEKKER SOUSBONE
SOUSBONE
1 kg droë bone oornag geweek.
Kook stadig tot sag.
KOOK NOU TAMATIE PUREE WAT BY DIE BONE GEVOEG WORD:
2 kg tamaties
5 groot uie ontvel
Kerf uie en tamatie en kook sag.
VOEG DIE VOLGENDE BY:
1 koppie witsuiker
1 koppie bruinsuiker
1 x 410 g tamatie puree
½ teelepel rooipeper
¾ koppie asyn
1 teelepel braaivleis speserye
20 ml kookolie
Sout na smaak
Kook saam met tamatie en ui.
Bottel nou warm
OM NOU DIE BONE KLAAR TE MAAK VOEG DIE VOLGENDE IN EEN POT:
Die gaar bone
2 x 750 bottels van die stew of anders as jy dit nie gebottel het nie is dit 1½ liter tamatie stew wat jy verpulp het
Voeg dan 2 blikkies gekoopte boontjies by kook vir n rukkie en bottel.
LOUISE’S HOMEMADE BAKED BEANS
Ingredients:
3 tbsp olive oil
3 medium onions,
chopped 4 cloves garlic,
chopped 2 tsp paprika
1/2 tsp ground cloves
3 heaped tbsp tomato sauce
250 ml passata (passata: Ek het dit al by PnP gesien in ‘n bottel. Dit is basies tamatiepuree wat ons in blikkies kry)
300 ml water
2 cans haricot beans, rinsed and drained (ek sal klein wit bone gebruik en gewoonweg kook in my drukkoker soos vir sop)
1 tbsp Worcestershire sauce
1 tsp brown sugar
Method:
1. Heat the oil in a large ovenproof pan. Add the onions and garlic and fry until soft and golden. Sprinkle over the paprika and ground cloves and cook for 1 minute then stir through the ketchup.
2. Add the passata and water and bring to the boil. Simmer for about 10 minutes before liquidizing until smooth.
3. Pre-heat oven to 150C/gas 2.
4. Add the beans, Worcestershire sauce and sugar to the tomato sauce. Season with salt. Stir well and bring back to the boil.
5. Put on a lid and transfer to the oven for 1 hour 30 minutes. Stir in some boiling water before serving if the beans are a bit dry.
BRON – Louise Groenewald
BROODJIE VIR BRAAI
Sny brood in lengte
Smeer lekker baie botter en sit knoffel op elke sny
Gooi Ina Paarman se kruie en knoffel en parmasan kaas oor elke sny
Gooi lekker chedder kaas
Het klontjies knoffel botter so hier en daar gesit.
Vars roosmaryn bo oor gegooi
Maak toe in foelie en bak in oond vir 15min
Maak brood oop. Gooi basil olyf olie oor en sit terug in oond vir 10min
Bron: Marian van Deventer
Sny geel,rooi,groenpepers,sampioene, gaar aartappels,olywe,eiervrug en uie op en ranskik op ‘n groot opdien bord. Maak ‘n sousie wat bestaan uit verskillende kruie(ag alles wat ek gevind het soos gedroogte kruie in die kos kas,water en tobasco), gooi oor die groente en bedien
Foto en idee: Anika Armoed Kunzmann
BAKED SAVOURY SAMP
500 ml Samp (2 cups soaked overnight in water)
250 ml Fresh cream
250 ml Mayonnaise (only use Crosse & Blackwell tangy mayonnaise)
60 g Thick white onion soup
125 g Mature cheddar cheese (grated)
250 g Bacon (diced)
250 g Mushrooms (sliced)
2 Onions (diced)
2 Garlic cloves (crushed)
1/2 Green pepper (diced)
1/2 Red pepper (diced)
Pre-heat oven to 180ºC
Boil the Samp, until soft, rinse and set aside to cool.
Put some butter in a large frying pan and fry the bacon, onions and
mushrooms until done. Add the garlic, red and green peppers. Fry for a further two minutes.
Mix the cream, mayonnaise and soup together.
Add the cheddar cheese to the cold Samp, then mix in the bacon, mushrooms, onion, garlic and red and green peppers.
Lastly mix in the cream, mayonnaise and soup mixture.
Place the mixture in an ovenproof dish, grate some cheese over, sprinkle with a little paprika.
Bake in pre-heated oven for 30 minutes at 180º C
Also a great side dish for a braai. Serve warm !
BRON – Hennie Botha
Hennie Botha – Rina jy sal my nie glo hoe mense wat nie stampmielies eet hierdie gereg eet nie As jy maak bere bietjie vir more dis nog beter die volgende dag. Geniet dit. by ons is dit ‘n moet vir ‘n braai. dit was my hoof voorgereg op ‘Braai dag’ met ons braai
PAMPOENTERT
3 koppies gaar pampoen
250 ml room
250 ml suiker
250 ml melk
250 ml meel
2 eiers
10 ml bakpoeier
knippie sout
115 ml gesmelte botter
Klits room, eiers en suiker saam.
Voeg res van die bestanddele by en bak vir 1 uur teen 180°C.
Of
750 ml gaar pampoen (3 koppies)
1 blikkie Ideal melk of 150 ml melk en 150 ml room
3 eiers
15 ml bakpoeier (3 teelepels)
250 ml koekmeel (1 koppie)
250 ml suiker (1 koppie)
knippie sout
kaneelsuiker
Kook jou pampoen met n kaneelstokkie tot sag.
Dreineer dit en druk dit fyn.
Gooi die eiers, Ideal melk, meel, suiker, bakpoeier en sout in n mengbak en klits goed.
Gooi die pampoen by die mengsel en roer goed deur.
Spuit of smeer ‘n oondbak en gooi die slap pampoenmengsel in die oondbak.
Bak vir 60 minute by 180°C.
Strooi kaneelsuiker oor (125 ml witsuiker en 10 ml fyn kaneel gemeng).
Resep geplaas deur Marilyn Gombert
Foto: Janni Bezuidenhout
Posted: Amanda Conradie
