KLEIN AARTAPPELTJIES MET SPEK EN SLAAISOUS

30 klein aartappels
1 bottel Honey and Mosterd Slaaisous
1 rooi uie fyngekap
1 pakkies spek stukkies bros gebraai

Kook aartappels tot sag.
Braai uie en spek tot bros
Meng die res van bestanddele by.
Skep in bak en hou warm vir bediening.

Nota: Jy kan bietjie kaas bo oor strooi en dit liggies in oond bak (basies maar net om warm te hou!)
Resep: Amanda Struwig

VEGGIE TERRINE
2tbs olive oil
2 large brown onions diced
1 can corn kernels(400g)
2 cups chopped parsley
2 grated zucchini
1 small bunch mint chopped
1 red capsicum diced(also known as bell peppers
1/2 cup mozzarella cheese shredded
10 eggs
2tbs plain flour
1/3 cup water

Spray a loaf tin with oil spray.

put your corn, parsley, mint, capsicum, zucchini and cheese in a bowl and mix well.
Sauté your onions in the olive oil until cooked but not brown. Add the onions to the rest of the veggies.
Add your eggs and mix well.
In a small bowl mix your water and flour together and pour it over the veggies. Mix altogether add salt and pepper and pour in the tin.

Bake at 175*C for 50min or until golden and skewer comes out clean.
Leave in the tin for 15min then turn it out.
Serve hot or cold
Source and Photo:  Dalal Al Boush

AARTAPPEL- EN FETAKAASTERT
750 g aartappels, geskil
30 ml Roosmaryn, grof gekap
3 eiers
250 ml room
50 ml melk
sout en varsgemaalde swartpeper
150g Fetakaas, gekrummel
60 ml olyfolieSny aartappels in baie dun skyfies en sprinkel roosmaryn oor. Moenie die aartappels in water laat le nie. Sny eerder soos benodig om te verhoed dat dit verkleur.
Klits eiers, room en melk, en sout en peper na smaak, saam
Rangskik een kwart van die aartappelskyfies onder in n gesmeerde, vuurvaste oondbak, en giet die helfte van die eiermengsel oor. Sprinkel die helfte van die fetakaas oor. Herhaal met nog n kwart aartappelskyfies en laaste helte eiermengsel en fetakaas. Rangskik oorblywende aartappelskyfies bo-op en giet olyfolie oor. Bak in voorberhitte oond teen 180 ºC vir sowat een uur tot goudbruin. Dien warm op.
Nota: Voel maar met n vurk of die aartappels gaar is na n uur. Indien nie, bak effe langer.
Resep en foto: Stephane Erasmus Ellis

GIDEON SE BRAAI AARTAPPELS
Ek het vandag vir die eerste keer in n laang tyd n middagbraai gehou en sooooooo het ek weer iets nuuts getraai en wassit nie heerlik nie aartappels wat in die vorm van ‘n bakkie gesny is toe op ‘n sosatie stokkie gessteek met die holkant bo
Braai dan oppie kole vir so ‘n halfuur en vul dan met mostert en ‘n bietjie chillie sous en basil pesto dressing wat gemeng is met kaas bo oor
Sjoe dit was lekker sal dit beslis weer doen !

BRON/FOTO: Gideon Louw

MASHED POTATO WITH BROCCOLI
Dice potato into 2cm chunks. Boil.
Dice florets of broccoli. That goes in last.
Dice 2cm cubes of broccoli stalk. boil.
Drain, let drip dry (apparently important step)
Season with salt, pepper, knob butter, olive oil, mint sauce
Mash, but don’t over mash.
Recipe placed by Adam Cloete
Photo: Adam Cloete

SILVERSIDE MET BYKOSSE
Wit rys
Wortels met aartappels fyn gedruk met botter, sout en swartpeper.
Groenbone met spek, uie en room.
Geroosterde Silverside – resep volg:

Vleis:
1 medium grootte Silverside
1 eetlepel fyn knoffel
100g fyn spek
150 ml rooi wyn
1 teelepel Robertsons Zesty Lemon & Herb
200 ml Spur hichory basting
2 eetlepels olyf olie
1 blokkie boef stock
1 koppie kookwater

Sny glefies in Silverside, vul met knoffel en spek
Smeer Robertsons speserye, eetlepel hichory basting en olyf olie oor.
Plaas onbedek in oond (190ºC) vir tien min om te seël.
Haal uit en stel oond af na 145ºC.
Meng die res van die bestanddele saam en giet oor (hou ‘n derde van sous eenkant).
Plaas terug in oond vir ongeveer 2,5 ure.
Haal uit en sny die silverside in dun snytjies, plaas terug in selfde oondvaste bak.
Skep res van sous oor en terug in die oond vir ongeveer 15 na 20 min.
Bron en foto: Dedrei Venter(lid)

POTATO PATTIES

1 cup olive oil
boiled potatoes
3 tablespoons chilli bite powder
Or optional for the chilli bite powder
(I suggest 3 tablespoons normal flour mixed with 1 tablespoon any braai spice)
pinch of salt, pepper, nutmeg and tumeric
1 cup of chopped fresh parsley
1 tablespoon oregano
1 green/spring onion, chopped
1 cup of bread crumbs
1 egg
3 crushed garlic cloves

Mash boiled potato.
Add all ingredients except the bread crumbs and oil.
Form balls, press flat with hand and fry in oil until golden brown.
Dry on paper towel.
Recipe:  Shan T Russ

ROMERIGE BABA AARTAPPELS MET SWEET CHILLI

Hier is ‘n heerlike vinnige resep vir aartappels. Die kombinasie van die chillie en room is net fantasties.

Neem so 500g pakkie klein aartappeltjies.
Kook net tot effens sag in water en sout.  Gooi water af.

Voeg ‘n houertjie room en so koppie sweet chillie sous by. (Hoeveelheid kan aangepas word na jou hoeveelheid aartappels en ook as jy meer souserigheid wil hê, voeg net meer by)
Laat nou verder prut tot aartappels lekker sag is en die sous lekker dik. (sonder die deksel)

Die sousie word bietjie dikker en heeerlik.

Resep:  Amanda Struwig
Foto:  Rina Kleinhans. – ek het gesnyde aartappels gebruik en bietjie knoffel en swart peper en sout bygesit na smaak.. regtig baie lekker

Foto: Benhet Nieuwenhuis

RYSKOEKIES
2 koppies gekookte rys (gebruik gister se rys wat oorgebly het)
1 koppie gewone meel
3 teelepels bakpoeier
2 eiers
olie om in te braai
sout en peper na smaak. (onthou die rys het reeds sout in)
Meng alles deeglik tot ‘n stywe deeg vorm. Maak plat koekies (bestrooi met bietjie meel as jy dit vorm want hulle is klewerig) en bak in vlak olie oor matige hitte tot goudbruin aan elke kant. Bedien met ‘n sous van jou keuse.
Bron en Foto: Adam Cloete.

SHANS THAI STYLE CUCUMBER SAMBAL

INGREDIENTS
1 cucumber finely chopped
1 bunch of coriander finely chopped
1 large red onion finely chopped
3 teaspoons brown sugar
5 tablespoons fish sauce (bought at a Thai shop)
5 hot fresh chillies
Juice of 1 lime
1 crushed garlic clove

METHOD
Mix sugar, fish sauce and lime juice in a bowl until all the sugar is desolved
Then add all chopped ingredients
Stir through and add more sugar or even bit water as preferred
Ps no salt as the fish sauce is really salty

SOURCE/PHOTO: Shan T Russ