DRIE BESTANDDELE BROOD
500 g bruismeel
500 ml karringmelk of amasi
sout na smaak

Meng alles goed saam en bak in oond by 180 ºC vir 1 uur, hou maar dop en toets vir gaarheid

VARIASIE
Kan gerasperde kaas insit indien verkies – Heidi Rowe
Resep: Riana du Plessis
Foto: Heidi Rowe

VRIENDSKAPSKOEK
(Uit my oorlede Skoomma se resepteboek)
Plantjie:
125 ml koekmeel
2 ml suiker
125 ml lou melk of water (of mengsel van die twee)
2 ml aktiewe droë suurdeeg of ¼ koekie saamgeperste suurdeeg

Meng al die bestanddele goed saam en laat 2-3 ure staan op ‘n warm plek tot skuimerig. Roer dit af en plaas dit in ‘n glasbottel met ‘n skroefdeksel.
Dit kan ook ‘n in ‘n mengbak gesit word wat met waspapier of kleefplastiek bedek is.

Begin die volgende proses as jy vir ‘n vriendin ‘n plantjie wil gee
By ontvangs voeg by:
1 koppie koekmeel
1 koppie suiker
1 koppie melk
½ teelepel sout
Bere in ‘n ligdigte houer, maar nie in die yskas nie.
Roer elke dag vir 5 dae lank.
Op die 5de dag voeg by:
1 koppie koekmeel
1 koppie melk
½ koppie suiker
Meng goed en bere vir nog 5 dae.
Roer elke dag.
Op die 10de dag dan skep jy 3 koppies uit. Hou 1 koppie vir jouself en gee 1 koppie elk aan vriendinne met die instruksies.

Voeg dan die volgende by die oorblywende mengsel in jou houer:
2 koppies koekmeel
2 teelepels vanilla geursel
1 koppie suiker
½ teelepel sout
160 ml olie
½ teelepel kaneel
2 eiers
½ teelepels bakpoeier
1½ teelepel koeksoda opgelos in ‘n bietjie kookwater of warm melk
Meng baie goed en voeg enige van die volgende by mengsel:
(Dit moet 2 koppies vol wees)
Rosyne, kersies, neute, klapper, dadels.
Smeer 2 broodpannetjies.
Bak vir 40 to 50 min. by 180°C.
VOEG BO-OOR DIE KLAAR GEBAKTE BRODE DIE VOLGENDE STROOP:
Kook alles eers saam:
¾ koppie melk
¼ koppie suiker
30 ml margarien
As jy nie wil voortgaan met die vriendskapskoek nie, gee dan net een vir ‘n vriendin.

Resep geplaas deur Rene Truter Wessels

PIESANGBROOD IN JOU HALOGEN-OONDJIE
3 piesangs
1 koppie suiker
½ koppie botter
2 eiers
2 koppies koekmeel
¾ koppie warm melk
1 teelepel bakpoeier
1 teelepel koeksoda
1 teelepel vanilla
½ teelepel sout

Druk piesangs goed fyn met vurk. Voeg suiker, botter en sout by, klop tot dit romerig is.
Klits eiers by.
Los koeksoda op in warm melk sommer in mikro warm gemaak, klits die koeksoda met vurk in warm melk en voeg by die mengsel.
Sif die meel en bakpoeier by en meng goed, Voeg vanilla by en meng.
Bak in silicon of glasbak in convection oondtjie op 170 ºC vir plus minus ‘n uur of langer toets met mes of gaar.
Ek het melk bo oor gesmeer vir mooi bruin kleur.
Spuit jou bak met spray en cook, sodra koud is keer uit op bord.
Ek het ook eers dat my oondtjie sy grade bereik het en liggie dood is.

Resep en foto: Marie Rheeder Troskie

GINGERBREAD IN SLOW-COOKER
Ginger, cinnamon, cloves, nutmeg, molasses and flour all combine to produce a delightful gingerbread slow cooker recipe.
1 ½ cups plain flour
½ teaspoon baking soda
pinch salt
1 teaspoon cinnamon
1 teaspoon ginger
½ teaspoon cloves
1/8 teaspoon nutmeg
¼ cup butter or margarine
½ cup sugar
1 egg
½ cup light molasses
2 tablespoons hot water
½ cup sour milk
Mix flour with baking soda, salt, and spices; set aside.
Cream butter with sugar. Add egg and beat thoroughly.
Combine molasses and hot water; add gradually to creamed mixture, blending well.
Alternately add dry ingredients in thirds and sour milk in halves to creamed mixture, beating only until smooth after each addition.
Turn into a well greased and floured cake pan. Cover with 6 layers of paper towelling. Set in slow cooker.
Cover and cook on High for 2-3 hours.
Remove bake pan and let cool 10 minutes before removing bread

Posted by Berie Smith

WHITE BREAD IN SLOW-COOKER
A simple white bread recipe cooked in a slow cooker.
2 teaspoon sugar
1 ¼ cups warm water
1 ¼ oz / 8 g sachet dry yeast
2 cups plain cake flour
2 tablespoons sugar
2 tablespoons cooking oil
1 teaspoon salt
1 cup plain cake flour

Stir first amount of sugar and warm water together in large bowl.
Sprinkle with yeast. Let stand for 10 minutes. Stir to dissolve yeast.
Add first amount of flour, second amount of sugar, cooking oil and salt. Beat on low to moisten. Beat on high for 2 minutes.
Knead in the second amount of flour until a stiff dough forms. Grease bottom of slow cooker. Turn dough into slow cooker. Lay 5 paper towels between top of slow cooker and lid. Put a matchstick or similar object between paper towels and edge of slow cooker to allow steam to escape. Do not lift lid for the first 1 ¾ hours cooking time. Cook on High for about 2 hours. Loosen sides with knife. Turn out onto rack to cool.

Posted by Berie Smith

Foto 2 – Sonja Zino:
Dis heerlik en maklik. Ek het al ‘n koppie Cheddar kaas by die mengsel gevoeg en dit was baie lekker.

SPEK EN MIELIEBROODJIE IN ‘N BLIKKIE
Resep:  Sanchen Grobler
FOOD LOVERS RECIPES
250 g spek, gekap
50 ml suurroom
410 g blik mieliepitte, gedreineer
5 eiers
60 ml pietersielie, gekap
2,5 ml sout
100 ml koekmeel
swartpeper na smaak
5 ml bakpoeier

Braai spek in eie vet tot bros, dreineer op kombuispapier.
Voeg die res van die bestanddele by en meng deur.
Smeer groot konfytblik met botter en voer blik met gesmeerde bakpapier uit.
Maak die blik driekwart vol met beslag.
Bedek met foelie, bak in voorverhitte oond van 180 ºC vir 30 – 45 minute.
Keer die brood uit, sny in dik snye, sit voor met botter en gerasperde kaas van jou keuse.