FRANS SE WENNER BROOD/ROLLETJIES
Sif saam:
1 teelepel sout
6 koppies koekmeel
Meng saam en laat staan tot dit skuim:
450 ml louwarm water
10 gram kitsgis
twee eetlepels suiker
50 ml olie

Meng die vloeistof en meel mengsels en knie tot elasties.
Laat rys en knie weer, plaas in ‘n groot broodpan, laat rys tot dubbel die grootte en bak by 160°C vir 50 min.
(Jy kan ook twee koppies meel vervang met Nutty Wheat, en jy kan twaalf broodrolletjies maak ipv ‘n brood, maar dan is die baktyd net 25 min.)
Resep en foto:  Frans Odendaal

FRANS SE ROGBROOD

Meng;
4  x 250 ml rogmeel
2 x 250 ml koekmeel
1 teelepel sout

En in ‘n beker meng:
50 ml kookolie
500 ml louwarm water
1 pakkie kitsgis
2 eetlepels suiker
Laat staan om te skuim.

Meng met die meel en knie. Laat staan tot dit dubbel die grootte gerys het en knie weer, vorm brode en laat weer rys, en bak 35 min teen 160 °C. Ek meng rogmeel en koekmeel, omrede suiwer rog nie eintlik rys nie.

BRON- Frans Odendaal
FOTO- Stefaans Blaauw

PIESANGBROOD MET HASELNEUTE
2 groot ryp piesangs
150 g botter
150 g suiker
2 groot eiers geskei
225 g bruismeel
½ teelepel koeksoda
5 ml vanilla of kaneel of suurlemoensap

Voeg gekapte neute by bv haselneute, pekanneute of walnuts.
As topping het ek bietjie creamcheese gemeng met versiersuiker tot loperige stroop, oor gegooi en fyn neute oorgestrooi.Room botter en suiker tot lig en romerig
Meng eiergele 1 vir 1 in. Voeg nou die piesang en geursel by en meng goed deur.
Sif die meel met soda bietjie vir bietjie by tot goed gemeng.
As dit styf is, voeg iets melk by maar onthou dat jy die eierwit ook by gaan vou.
Klits die witte tot styf en vou by.
Gooi in gesmeerde pan/ pannetjies en bak vir sowat 1 uur vir die brood of as in kleiner pannetjies.
Bak vir ongeveer 45 min by 180ºC.
RESEP EN FOTO: Nathalie Jessica Koekemoer- Groot

KONTINENTALE ROGBROOD-ROLLETJIES

Jou gewone broodresep
2 x 500 ml koekmeel
1 x 500 ml rogmeel
1 teelepel sout
50 ml olie
500 ml louwarm water
1 pakkie kitsgis

Ek maak 8 broodjies en bak vir 30 min teen 160°C. Of gebruik jou eie resep en 1/3 rogmeel en 1/3 koekmeel. Koekmeel gee ‘n fyner tekstuur.

Dis maar net die 100% rog wat mos glad nie rys nie, ek eksperimenteer maar, maar hou meeste van 60% rog/40% koekmeel.

BRON- Frans Odendaal

HAM AND CHEESE BREAD
Bread I made with lunch today (quick, easy and tasty – something you can be proud to serve to guests!):-
1 packet Snowflake Savoury Muffin mix
250 g chopped ham (or any meat of your choice)
1 to 2 cups of grated cheese
½ onion
2 teaspoons chopped up garlic, fried in butter
Beat 3 large, or 2 extra-large eggs together
160 ml (⅔ cup) cooking oil
375 ml (1,5 cups) water

Mix together gently till just mixed – be careful not to over-mix.
Bake in a large pyrex dish in pre-heated oven at 180°C for 20 to 25 minutes.
BRON- Theresa Eloise Prince Partridge

RONEL SE PIESANGBROOD
Die resep is lekker maklik.
Maak vyf of ses piesangs fyn in ‘n bak.
Klits in mengbak tot romerig:
1 koppie suiker
½ koppie botter
2 eiers
Voeg by:
2 koppies koekmeel
2 teelepels bakpoeier

Klits deur en voeg fyn piesang en 10 ml vanilla essense by.
Gooi beslag in broodpan en bak by 180°C vir so 45 minute of tot toetspen skoon uitkom.
Enjoy!

RESEP EN FOTO: Ronel De Bruto

NICOLETTE SE “OOPSIES”

Nog ‘n nuwe resep probeer – “Oopsies”. Dis ‘n brood ‘replacement’ vir mense wat nie meel kan eet nie of nie wil koolhidrate inneem nie. Ek was baie verbaas oor hoe lekker dit was! Kan dit ook as ‘n basis vir ‘n soetdingetjie gebruik deur net ‘n bietjie suiker by die mengsel te gooi. Ek sal nie sê dit smaak soos brood nie, maar as jy nie kan meel eet nie is dit ‘n baie goeie ‘replacement’. (Daar is ‘n paar resepte op die net en ek kan nie onthou waar ek hierdie een gekry het nie)

Oopsies
6-8 depending on size.

3 eggs
100 g (3.5 ounces) of cream cheese
a pinch of salt
½ teaspoon baking powder (can be excluded)

Separate the eggs, with the egg whites in one bowl and the egg yolks in another.
Whip the egg whites together with the salt until very stiff. You should be able to turn the bowl over without the egg whites moving.

Mix the egg yolks and the cream cheese well. If you choose, add the psyllium seed husk and baking powder (this makes the Oopsie more bread-like).

Gently fold the egg whites into the egg yolk mix – try to keep the air in the egg whites.

Put 6 large or 8 smaller oopsies on a baking tray.
Bake in the middle of the oven at 150 ºC (300 ºF) for about 25 minutes – until they turn golden.

You can eat Oopsies as bread or use them as a bun for a hotdog or hamburger. You can also put different kinds of seeds on them before baking them, for instance poppy, sesame or sunflower seeds.

Nog ‘ n nuwe resep problem-“Pass”. This ‘ n brood ‘ replacement ‘ vir mense wat nie mel kan eet nie of nie will koolhidrate inem nie. Ek was baie verbaas oor hoe leaked details was! Kan details ok as ‘ n basis vir ‘ n soetdingetjie gebruik deur net ‘ n beauty suiker by die mengsel te get over it. Ek sal nie sê details ismael sos brood nie, maar as jy nie kan mel eet nie is details ‘ n baie goed ‘ replacement ‘. (Daar is ‘ n paar resepte op die net en ek kan nie onthou war ek hierdie en gekry het nie)

Pass 6-8 depending on size.

3 eggs 100 grams (3.5 ounces) of cream cheese a pinch of salt 1/2 teaspoon baking powder (can be excluded) Separate the eggs, with the egg whites in one bowl and the egg yolks in another.
Whip the egg whites together with the salt until very stiff. You should be able to turn the bowl over without the egg whites moving.

Mix the egg yolks and the cream cheese well. If you choose, add the psyllium seed husk and baking powder (this makes the Pause more bread-like).

Gently fold the egg whites into the egg yolk mix-try to keep the air in the egg whites.

Put 6 large or 8 smaller pass on a baking tray.
Bake in the middle of the oven at 150 degrees C (300 degrees F) for about 25 minutes-until they turn golden.

You can eat Pass as bread or use them as a bun for a hotdog or hamburger. You can also put different kinds of seeds on them before baking them, for instance poppy, sesame or sunflower seeds.

Recipe tested en photo: Nicolette Fick

DISCLAIMER

Disclaimer | We do not claim that these recipes or photos are proprietary to us. We have just found these over the web. If this is yours and you would like it to be removed and not shared with others, please feel free to let us know

MELKBROOD OF ROLLETJIES
Suurdeeg:
15 ml droë gis
15 ml suiker
125 ml lou water

Los droë gis op in lou water waarby suiker gevoeg is. Laat staan totdat mengsel goed skuim.
Brooddeeg:
2500 ml koekmeel (10 koppies)
125 ml melkpoeier
12,5 ml sout
125 g margarine
75 ml suiker
750 ml lou water
Meng meel, melkpoeier en sout. Vryf die margarine daarin. Los die suiker op in die louwater en voeg saam met suurdeeg by die meel.
Knie goed, maak toe en laat staan vir 2 ure, moet goed rys.
Knie af en laat weer ‘n uur rys.
Vorm brode/ broodrollietjies , vlegsels, fransebrode. Sit op bakplaat en maak toe, om te rys. Dit moet dubbel die volume rys.
Smeer geklitse eier op en by 200 ºC  bak vir 20 – 30 min.
Nota: Ek gebruik rog meel, sif dit niks minder as 7 x. voeg sade by van u keuse.
Ek koop nature choice se pampoensade of hoe ek ook al voel.

Resep geplaas deur Nella Kootstra

BASIC BROWN BREAD IN SLOW-COOKER

A basic brown bread that has a biscuit like texture and is excellent for morning or afternoon tea break.
Ingredients:
2 cups whole wheat flour
1 cup plain flour
1 tbsp baking powder
1 tsp salt
2 tbsp molasses
2 tbsp cooking oil
1 1/3 cups water
Method:
Combine first 4 ingredients in bowl. Stir together.
Add molasses, cooking oil and water. Mix until moistened. Turn into a greased slow cooker. Place 5 paper towels between top of slow cooker and lid. Place a matchstick or similar object between paper towels and edge of slow cooker to allow steam to escape. Do not lift lid for the first 1 ¾ hours cooking time. Cook on High for about 2 hours. Loosen sides with knife. Turn out onto rack to cool.

Recipe posted by Berie Smith

GIDEON SE POTBROOD
4 koppies koekmeel
½ teelepel sout
10 g droë kitsgis
2 eetlepels suiker
2 eetlepels kookolie
± 400 ml louwater

Sif meel en sout in ‘n mengbak , voeg suiker en kitsgis by en meng deeglik.
Voeg olie by asook water sodat ‘n sagte deeg te vorm.
Knie deeg af tot glad en nie meer klewerig is nie.
Plaas in ‘n ligte geoliede bak, bedek en plaas op ‘n warm plek totdat dit dubbel in groote is.
Maak ‘n holte in deeg en druk weer toe nadat gesnipperde uie en gerasperde kaas en crushed garlic ingesit is.
Sit in platboom pot met toegevoude kant onder.
Plaas op matige kole met ‘n paar kole bo op deksel vir ± 1 uur sny ‘n ligte kruis bo op deeg voor begin gaar maak !!!!!
Resep en foto: Gideon Louw

Nota:
Ons het gister aand hierdie heerlike potbrood gebak.
Dit is ons gewone deegresep waar ‘n koppie gerasperde kaas, ‘n pakkie bacon wat vooraf gaargemaak en gesnipper is asook twee teelepels droë knoffel saam met die deeg in geknie is.
Die deeg word dan opgedeel en groterige balle gemaak wat in ‘n halwe koppie gesmelte botter gerol word en dan in die pot gepak word en dan oppie kole gebak word.
Dit was djeeeerlik lekker sag.
Amper soos koek.

Vir die roosterkoek het ek die deeg nadat dit geknie en gerys het, platgedruk en ‘n blokkie kaas in die middel gesit en dit toegevou en doodgewoon saam met die ander koeke gebraai.
Djeeerlik!