DEKADENTE SJOKOLADE TERT
1 koppie koekmeel
1 koppie suiker
½ teelepel sout
2 teelepels bakpoeier
½ koppie kakao
½ koppie kookwater
½ koppie olie
4 eiers, geskei

Voorverhit oond tot 180°C.
Klits al die bestanddele behalwe eierwitte saam.
Klits eierwitte styf en vou by beslag in.
Gooi in gesmeerde oondbak (26 x 26 cm x 4 cm).
Bak vir 35 minute – indien nodig, nog 10 minute.
Sous
½ koppie suiker
1 blik Ideal melk
1 groot blok sjokolade met neute
Kook die suiker en Ideal melk saam.
Verwyder van hitte.
Kap sjokolade grof en voeg by melkmengsel.
Roer tot gesmelt.
Gooi oor koek sodra dit uit oond kom.
Foto en resep: Marietha Herselman

BRUISMEEL PANNEKOEKE
250 ml bruismeel (1 koppie)
bietjie sout
bietjie suurlemoensap
200 ml melk
175 ml water
2 eiers
125 ml olie

Sif meel en sout. Klits eiers, melk, olie en suurlemoensap saam. Voeg meelmengsel by en meng goed, laat ‘n rukkie staan. Bak jou pannekoekies nou, ek kry altyd so tussen 10 en 14 uit.
Resep: Martie du Toit
Foto: Stien Rust

MARANDA SE HEERLIKE DADELPOEDING
Hierdie poeding is in my top 10 resepte van al die tyd:
Genoeg vir 12 mense
250 g ongepitte dadels
500 ml water
7.5 ml koeksoda
100 g (100 ml ) margarien
200 g(250 ml) strooisuiker
3 eiers
300 ml bruismeel
Sous:
250 ml room
150 gr margarien/botter

Voorverhit oond tot by 180°C. Smeer bak met botter (middelslag). Kook dadels vir 10 minute in water. Laat afkoel en verpulp saam water. Voeg koeksoda by. Verroom intussen botter en suiker. Voeg Eiers by. Meng die puree deur die bottermengsel. Voeg bruismeel by en vou in. Skep in oondbak en bak 30-40 minute tot net gaar.
Kook intussen sousbestanddele saam tot botter gesmelt en mengsel borrel. Prik warm poeding met vurk en giet die stroop bietjie-bietjie oor.
(Ou koerant uitknipsel resep)
Resep en foto: Maranda Van Dam‎

COLD RADISH SOUP
Recently, I prepared another version of my most summery soup. Creamy cold radish soup with a hint of garlic and thyme was refreshing and very tasty and only takes a moment to prepare. It is the best with new potatoes liberally sprinkled with dill. It is an excellent dish for a quick and easy dinner on a hot summer day. And it is only a little bit pink ..
Ingredients (for 4 people)
2 bunches of radishes
1 liter of natural yoghurt
2 cloves of garlic
2 tablespoons of minced thyme
4 tablespoons of minced chives
salt and pepper

Clean the radishes and grate them. Crush the garlic. Mix the radishes in with the garlic, chives and thyme. Add the natural yoghurt, spice it up with salt and pepper and mix it in. Serve with hot new potatoes with dill.
The recipe comes from “Smaki życia” (“Flavour of Life”) by Agnieszka Maciąg
Source: Katarzyna Posłuszny
https://www.home-madepatchwork.com/

BEESVLEIS EN GROENTEBREDIE
Gisteraand se heerlike beesvleis en groente bredie gemaak deur my seun…was nou liplek lekker.
1 kg beesvleis
1 ui
2 tamaties
6 klein aartappels (halveer)
400 g pakkie PNP Mixed Vegetables Express
1 pakkie Country Hot Pot Dry Cook In Sauce
Sout en Peper na smaak
koekmeel om vleis in te rol

Rol vleis in meel en braai bruin in ‘n verhitte pot met bietjie olie in. Haal vleis uit die pot en soteer ui tot sag in dieselfde pot. Voeg die tamaties by en roerbraai dit goed. Plaas vleis terug in pot en laat kook tot sag, voeg deurentyd bietjies water by. Voeg nou die aartappels, wortels en groenbone by en kook tot ferm, voeg dan die murgpampoentjies en brokkoli by. Voeg nou die Country HotPot en sout en peper by en verlaag hitte en laat prut verder tot groente sag maar ferm is. Bedien met wit rys.
Resep en foto: Noelene Rutledge Saal

ALBERTA SE SNACKLE RESEP
Na aanleiding van die doppie ystertjies waaroor almal deesdae praat, het ek gou vanoggend dit getoets.
Ek het my gewone snackle resep vir beide gemaak:
Snackle Resep
(Hierdie resep kan ook halveer word)
2 eiers
2 koppies koekmeel
1 koppie water
1 koppie melk
knippie sout

Terwyl yster in kookolie warm word, Meng alles saam tot glad en bak. Doop die warm yster wat jy bietjie afgevee het om van die oortollige olie ontslae te raak driekwart in die deeg en dan in die warm olie.
Bak tot goudbruin en dreineer op koerantpapier of kombuisrol.
Laat afkoel en vul na keuse so ‘n uur voor opdiening anders raak die doppies pap.
Ek het 36 Snackle doppies en 34 Rossette doppies met bogenoemde beslag gemaak.
Die Snackle doppies gaan ek met soutvulsel vul en die Rossette doppies met stroop en versiersuiker bo-oor sif.
Resep en foto’s: Alberta van Wyk

ROLLED PORK NECK WITH ONION MARMALADE
60 ml butter
6 onions, sliced
60 ml soft brown sugar
60 ml balsamic vinegar
salt and freshly ground black pepper

FILLING
1 large pork neck (1, 3 kg), deboned and butterflied
salt and freshly ground black pepper
70 g baby spinach
85 g blue cheese, crumbled
100 g mozzarella cheese, grated
50 ml olive oil
ONION MARMALADE
Heat the butter in a saucepan and fry the onions over medium heat until soft.
Add the brown sugar, balsamic vinegar, salt and freshly ground black pepper.
Reduce the heat and cook the mixture gently for 20-30 minutes until caramelized.
Leave to cool.

FILLING
Splay the neck on a working surface and season with salt and freshly ground black pepper.
Spread the spinach over the meat, followed by the marmalade, blue cheese and mozzarella.
Roll up the meat and secure with string.
Grill slowly for about one hour and turn regularly.

Source: Anon, placed by Gideon Louw
Photo: Gideon Louw

WHITE CHOCOLATE MUD CAKE
Serves: 12
FOR THE CAKE
250 chopped butter
150 chopped white chocolate
440 superfine sugar
250 milk
225 all-purpose flour
75 self-raising flour
1 teaspoon vanilla essence (or extract)
2 lightly beaten eggs
FOR THE WHITE CHOCOLATE GANACHE
125 cream
300 chopped white chocolate
Preheat oven to moderately slow (170C).
Grease deep 20cm-round cake pan; line base and side with baking paper.
Combine butter, chocolate, sugar and milk in medium saucepan; using wooden spoon, stir over low heat, without boiling, until smooth.
Transfer mixture to large bowl; cool 15 minutes. Whisk in flours then essence and egg; poor mixture into prepared pan. Cover loosely with foil, bake for 1 hour.
Discard foil, stand cake in pan for 10 minutes then turn onto a wire rack; turn top-side up to cool. Place cake on serving plate, spread all over with white chocolate ganache.
White Chocolate Ganache: Bring cream to a boil in a small saucepan; pour over chocolate in a small bowl, stir with a wooden spoon until chocolate melts.
Cover bowl; refrigerate, stirring occasionally, about 30 minutes or until ganache is of a spreadable consistency.

Photo: Caro Botha
Nota Caro Botha: Dis die resep wat ek gevolg het… ek het net koek meel gebruik en 2t bakpoeier… ek het 1.5 keer die beslag moes maak om my 6 lae te kry. Daai resep is genoeg vir 4 lae. Lw ek het net die koek van die resep af gebak…
VERSIERSEL OP DIE FOTO: Gewone botter versiersel waar ek die botter geklits het tot dit spierwit is voor ek enige versiersel bygesit het.

WARM LEMOENTERT
1 ½ koppie koekmeel
¾ koppie suiker
¾ koppie melk
3 eiers
4 eetlepels botter
1 ½ teelepel bakpoeier
¼ teelepel sout
Klits eiers goed. Voeg suiker geleidelik by en klits tot romerig. Bring melk tot kookpunt en smelt botter daarin. Sif meel, bakpoeier en sout by eiermengsel. Meng goed. Voeg kokende melk en botter by. Skep in voorbereide tertbak.
Bak in matige oond vir ongeveer 25-30 minute.
STROOP
2 koppies suiker
2 eetlepels botter
1 koppie water
1 koppie lemoensap
2 teelepels gerasperde lemoenskil
Kook suiker, botter en water saam vir 5 minute. Laat effens afkoel en voeg die lemoensap en gerasperde lemoenskil by. Prik tert met vurk en skep die warm stroop oor die warm koek.

Bron: Resepte van Heinde en Ver. Saamgestel deur wyle Elize Botha.
Resepte wat sy by vroue van Parlementslede gekry het.
Resep geplaas deur:  Hettie Theunissen
Foto: Heather-Jannie Strumpher

SPINACH MUFFINS
Ek het vandag hierdie spinasie muffins gebak. Moet sê dit is nogal lekker.
¾ cup of pureed spinach
1 teaspoon vanilla
2 eggs
¼ cup of oil
½ cup of applesauce
2 cups of flour
¾ cup of sugar
2 teaspoons baking powder
½ teaspoon baking soda
½ teaspoon of salt

Preheat oven to 350°F and spray muffin tin with cooking spray.
Puree spinach and add ¾ cups of it to a blender along with the vanilla, eggs, oil and applesauce. Blend until mixed together.
In a large bowl, combine all dry ingredients – flour, sugar, baking powder, baking soda and salt.
Add wet ingredients from blender and mix wet and dry ingredients until a batter forms. Pour into muffin tins so each muffin is ⅔ full.
Bake for 20 minutes at 350°F or until a toothpick inserted into center comes out clean.

Photo: Elna Erasmus