1

TIENKIE SPONSKOEK


TIENKIE SPONSKOEK
4 eiers, wit en geel geskei
1 koppie suiker
2 koppies koekmeel
2 teelepels bakpoeier
½ teelepel sout
1 koppie melk
⅓ koppie olie

Klits die eierwit lekker styf en net voor dit punterig word, gooi die helfte van die suiker by die wit en klits weer goed.
Klits die geel van die eier ook goed en voeg die ander helfte van die suiker hier by en klop tot dit lig in kleur word.
Sif die koekmeel en die sout saam. NIE die bakpoeier nou al nie. Voeg die meelmengsel by die geklitste eiergeel. Roer goed deur en voeg nou die wit van die eier by en meng weer goed.
Kook die melk en die olie in ‘n potjie.
Strooi die bakpoeier oor die meelmengsel en giet die kookmelk/olie by en meng dit goed.
Plaas dit in miniatuur broodpannetjies en bak vir so 20 minute teen 180ºC. Toets met ‘n stokkie vir gaar. Laat dit heeltemal afkoel.
Gebruik of gekookte karamel of lekker botter versiersuiker en ‘n lang nozzle om dit in die middel van die koekie in te spuit, lengte gewys.
NOTA
Die resep kan ook vir ‘n gewone wit koek gebruik word. Dis regtig lekker!!
Resep gepos deur Stien Rust




NEKTARIEN KONFYT


NEKTARIEN KONFYT
Baie beslis kan jy konfyt kook van nektariens.
1 kg nektariens
2 koppies suiker
vanilla geursel
suurlemoensap

Kies vrugte wat nog stewig is, maar nie groen nie. Sny van die pit af en in blokkies, nie nodig om af te skil nie.
Bedek die nektarienblokkies met suiker en plaas vir 3 dae in die yskas. Dit maak die vloeistof wat nodig is vir die konfyt.
Na drie dae, plaas die vrugte in ‘n kastrol, voeg die vanilla en suurlemoensap by. Verhit tot kookpunt. Verlaag dan die hitte en kook vrugte vir om en by twintig minute totdat die vrugte deursigtig en stroop die regte dikte is. Toets op ‘n klein bordjie. Bottel warm in skoon glasflesse.

Resep geplaas deur Ansie Smit




WILDEBEES KASTAIINGS


WILDEBEES KASTAIINGS
Braai 125 g egte botter uit vir ghee
Stroop:
375 ml suiker
250 ml water
suurlemoensap na smaak
Kook alles saam.
Deeg:
500 ml koekmeel
2 hoogvol teelepels bakpoeier
sout
Sif alles saam en vryf 3 teelepels ghee in.
Klits saam:
1 eier
125 ml water
125ml melk
Voeg by meelmengsel.
Knie goed deur, dis ‘n redelike stywe deeg.
Verdeel in 6.
Rol elke deel baie dun uit.
Smeer ghee oor elke uitgerolde deel en strooi Maizena oor.
Stapel opmekaar MAAR MOENIE BOONSTE EEN SMEER OF MAIZENA STROOI.
Rol nou as een uit so dun moontlik
Rol op soos rolkoek en sny wieletjies.
Druk elke ringetjie plat met rolstok en bak in warm olie.
Smeer goed met stroop.
Resep geplaas deur: Annetjie van Huyssteen




RYS IN DIE OOND


RYS IN DIE OOND
Maak perfek gekookte rys in die oond.
Rys gekook in die oond kook eweredig, sodat jy nie met verbrande rys tot aan die onderkant van jou pot sal eindig nie. U kan bruin rys of wit rys gebruik met hierdie tegniek.
‘n Nederlandse oond is ‘n goeie keuse. Maar jy kan ook ‘n vlak bakkie of pan met ‘n deksel gebruik, solank beide pot en deksel veilig is vir beide stooftop en oond.
As jy nie ‘n pot met ‘n deksel het nie, kan jy ‘n bakkie bedek, dit moet net styf pas en goed werk. Met kookgerei is ‘n deursigtige pot perfek, want jy kan in ‘n oogopslag vertel hoeveel vloeistof in die pot gelaat word. As die deksel stoom verloor of verwyder word, sal dit baie langer neem om dit weer op temperatuur te bring en die rys gekook kry. As jy gelukkig is (dws jy het ‘n goeie oondlig en ‘n skoon oondvenster), kan jy dit nagaan sonder om eers die oonddeur oop te maak.
In die Oond:
Verhit jou oond tot 375°F.
Begin met een koppie ongekookte rys. Dit sal genoeg wees vir vier gereelde porsies rys. Om ‘n dubbele bondel te maak, verdubbel net al die hoeveelhede wat hier gegee word (maar nie die kooktyd nie).
Spoel die rys uit met koue water tot die water helder is. Jy hoef nie die rys absoluut te spoel nie, maar om dit te verwyder, verwyder dit oormaat stysel wat die rys stewig kan laat uitkom. Die flip kant is dat die rys afgespoel word, van die voedingstowwe wat by die wit rys gevoeg word, wegspoel. Die keuse is joune. Let daarop dat jy nie bruin rys moet spoel nie.
Plaas die vloeistof op die stoof.
Vir wit rys, kook 1 2/3 koppies vloeistof.
Vir bruin rys 1¾ koppies.
Voeg ½ eetlepel botter by die vloeistof, asook 1 teelepel Kosher sout.
As dit saam met gewone water gekook word, kan minder sout gebruik word (of glad nie), afhangende van hoe sout julle kos eet.
Sodra die vloeistof kook, voeg rys by, bedek met styfpassende deksel en plaas in die oond. Of as ‘n aparte bakkie gebruik word, kombineer die water en rys in die skottel en bedek dit met ‘n deksel of ‘n stuk foelie en plaas in die oond.
Bak 25 minute vir wit rys, of sowat ‘n uur vir bruin rys. Die rys moet sag wees, maar nie te sag nie, en al die vloeistof moet absorbeer word. As dit nie droog genoeg is nie, kan dit nog 2 tot 4 minute bak.
Wanneer die rys gekook word, fluff dit met ‘n vurk om die stoom uit te laat. Dit is ‘n belangrike stap omdat die opgeboude stoom die rys gaan kook en dit laat oorkook.
Vir ‘n variasie op hierdie tegniek, kyk na die pilaf-metode, wat die ongesuurde rys sauteeer voordat die vloeistof bygevoeg word en dan in die oond geplaas word.
hiloved.com

Linda van Vuuren:
Laat my baie terug dink toe ek nog gewerk het. Het altyd my double diner (braaipan met deksel) vorige aand berei met vleis, aartappels en ander groente. In een hoek van die pan het ek ‘n klein potjie gesit met rys en bietjie water. Potjie toe gemaak met foelie en oornag in oond gesit op low. My kos was dus alles klaar as ek by huis kom. Werk soos ‘n bom.

Sandra Steyn:
Ek sit 1 kg tastic rys in my dik konfyt pot met 2 teelepels sout en 2 liter water. Maak deksel goed toe met foelie en ‘n paar swaar klippe op deksel. Bak stadig op 200°C vir ongeveer 3 tot 4 ure.

Wilma Scott:
Ek maak groot hoeveelheid mieliepap ook in die oond. Dit brand nie en word egalig gaar.

Lientjie de Wit:
Ek sit my rys met gekookte water en sout in ‘n braaibak, of enige pot wat groot genoeg is in my lou oond. Het myne 1 uur die middag ingesit en 6 uur het ek 23 werkers kos gegee. Ek het dit glad nie gekook nie, net kookwater ingegooi en die deksel opgesit.




KAASKOEK MET KARAMEL KONDENSMELK


KAASKOEK MET KARAMEL KONDENSMELK
Kors:
1 ½ pakkies Tennisbeskuitjies, fyn gemaak
125 ml gesmelte botter
Meng die bogenoemde en druk vas in ‘n bak.
Vulsel:
2 houers maaskaas (250g elk)
1 blikkie kondensmelk
60 ml suurlemoensap
Meng die bogenoemde bestanddele saam en skep op die kors.
Bak vir 20 min teen 180°C.
Nadat die kaaskoek heel afgekoel het, smeer die karamel kondensmelk bo-op.
Resep geplaas deur Lize-Mari Rossel




PILCHARD BREAD

PILCHARD BREAD
This is yummies.
1 x 400 g can Pilchards in Tomato Sauce OR Hot Chilli Sauce
500 g self-raising flour
1 tablespoon mixed herbs
2 cups buttermilk
¼ cup cheddar cheese, grated
salt to taste
Cheddar cheese, for topping

Mix the flour and herbs in a bowl.
Mash the pilchards with their sauce and add to the flour and herb mixture.
Mix this together with the buttermilk and salt to taste.
Mix until all the ingredients are combined.
Place the mixture into a greased loaf pan.
Sprinkle with cheese and bake for 45 – 60 minutes at 180ºC.
Serve hot with grated Cheddar cheese.
Optional: Serve with a herb and garlic butter made from 2 tablespoons freshly chopped mixed herbs and 2 crushed garlic cloves, mixed into 125 g softened butter.
Recipe posted by Jo-Ann Strauss-Jha




ROASTED VEGGIES


ROASTED VEGGIES
2 carrots, cut in rings
2 baby marrows, cut in rings
1 large onion, peeled and sliced in quarters
½ punnet button mushrooms
3 cloves of garlic, sliced
15 cherry tomatoes, quartered
1 sliced butternut, peeled and cubed
100 ml olive oil
10 ml mixed herbs
5 ml salt
5 ml black pepper
Mix together oil, herbs, salt and pepper. Pour over the veggies and toss together until all veggies are covered.
Place in a single layer on a baking tray and bake until crisp and tender for about 15 min at 180°C in a pre-heated oven.
Recipe and photo: Wilma Josey Venter




PIESANG- EN UIE SOUS


PIESANG- EN UIE SOUS
2 eetlepels botter/margerien
3 uie, fyngekap
2 koppies kookwater
1 teelepel kerrie poeier, jou eie keuse (Flavourfull and Mild wat ek gebruik)
2 eetlepels bruin suiker
1 teelepel mosterd poeier
2 eetlepels koekmeelblom (Maizena)
1 teelepel sout
varsgemaalde peper na smaak
½ koppie asyn (Bruin)
6 piesangs, in skywe gesny
Smelt botter in pot en braai uie tot deurskynend. Voeg kookwater by en laat prut vir 3 min. Meng droë bestanddele en asyn by en roer geleidelik by water. Laat sous nog 3 min prut. Laat afkoel en voeg piesangskywe by net voor opdiening. Absoluut wonderlik oor stywe pap of Putu pap.
Ek persoonlik x 3 die bestanddele, want daar is altyd mense wat nog wil hê.
Resep: Dewald Muller




MAAK JOU EIE WASPOEIER


MAAK JOU EIE WASPOEIER
Olga Roux:
1 cup salt
2 cups baking soda
2 cups Borax (if you don’t have borax, grate sunlight hard soap fine and use in place)
I have not tried this. Blend all ingredients and store in a damp-proof, air-tight container. Use a hearty scoop per wash. Finish your all-natural wash with a cup of white vinegar in place of the fabric softener, for a clean-smelling, soft and squeaky-clean laundry load.
Susan Du Plessis Jordaan:
Om jou waspoeier te vermeerder:
2 kg waspoeier
500 g koeksoda
1 kg growwe sout
Meng saam en gebruik soos gewoonlik. Dit hou jou wasmasjien skoon en wasgoed sag.
Teresa Hill Opperman:
‘n Proppie wit asyn (in plek van wasgoedversagmiddel) in die uitspoelwater hou die wasgoed lekker sag.




PLAATKOEKIES/PANNEKOEK/WAFELS VEERLIGTE DIKMELK WEERGAWE


PLAATKOEKIES/PANNEKOEK/WAFELS
VEERLIGTE DIKMELK WEERGAWE
Voor ek gevra word daarvoor – ek het nie ‘n foto nie. Die produk lyk soos elke ander plaatkoekie, as ek weer bak, sal ek sorg dat ek ‘n foto neem voor dit alles verorber is.
Die melk of room moet werklik baie dik en baie suur wees – dis die geheim van die resep.
Droë bestanddele:
Sif saam:
2 koppies koekmeel
1 eetlepel Maizena
1 teelepel koeksoda
½ teelepel sout
1 eetlepel suiker
Nat bestanddele:
2 eiers, geskei
2 koppies dik suur room of melk
Klop die eierwitte styf. Voeg die eiergele by die droë bestanddele saam met die dik suur room/melk. Meng.
Vou styfgeklopte eierwitte by en bak. Werk ewe goed vir plaatkoekies, pannekoek of wafels.
Resep gekry van Anette Smith en geplaas deur Petro Borchard