BACON EN POTATO BAKE BROOD
My bydrae vir die brood gebak, tyd is maar min in die aande, ek het sommer brooddeeg gekoop.

Uie en tamaties gebraai met bietjie olie sout en peper, bacon in klein stukkies opgesny, en saam gebraai.
2 Pakkies potato bake aangemaak met melk en room.
Casserole gespuit met spray en cook, en toe onder die casserole van die potato bake mengsel gesit.
Deeg in bolletjies gemaak en in die caserole gesit en die bacon, uie en tamatie wat gebraai is, bo op die deeg gesit.
Die res van die potato bake bo- oor en kaas bo-op gerasper.
Bak in oond 180°C vir plus minus een uur tot gaar.
Resep en foto: Marie Rheeder Troskie

NUTTY WHEAT EN HAWERMOUTBROOD

2 x 250 ml hawermout
4 x 250 ml Nutty Wheat
125 ml suiker
2,5 ml sout
80 ml olie
450 ml lou water
1 pakkie kitsgis

Meng die gis, olie, water en suiker saam en laat staan tot dit skuim. Meng met die ander bestanddele. Plaas in ‘n broodpan, laat rys vir ‘n uur of twee en bak teen  180°C vir 45 minute.
Resep en foto:  Frans Odendaal

BAKPOEIER VETKOEK
375 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
15 ml suiker
2 ml sout
2 eiers
180 ml melk
olie vir braai
Ek het alles wat droog is saam gesif en alles wat nat is saam gemeng en dan die twee mengsels bymekaar gemeng. Lepels vol in olie en die magic……hulle draai hulleself om lol….
FOTO EN RESEP:  Suzette Beetge ッ Pretorius

Aangesien ek so min as moontlik BROOD eet, het ek vir ‘n alternatief gesoek en die volgende gevind:

NUTTY CRAKERS (GF – Gluten Free)
200 g sunflower seeds
60 g flax seeds
100 g sesame seeds
30 ml psyllium husks (do NOT use more)
500 ml water
5 ml salt

Preheat oven to 320 degrees F (160 degrees C) – do not make it any warmer.
Combine all ingredients in mixing bowl – I use 500 ml glass measuring cup – and leave the mixture to stand until it is thick and pliable – about 10 minutes
Spread the mixture out as thinly as possible onto a silicone mat on a baking tray (I used 2 baking trays). If you do not have a silicone mat, use the dull side of tinfoil but be sure to use a lot of spray and cook on it otherwise it will stick to the tinfoil.
Once spread it should have no holes in it.
Bake for 30-40minutes.

Take out and lightly make indentations with a knife (breaking lines) and return to oven and bake till around the 1 hour mark.
If outer edges pretty dry and hard, break them off and spread open the remainder and return to oven.
You can continue to bake them till all nicely and seriously crisp and dried out.
It took me approximately 1 to 1½ hours to get to this stage – depending on your oven.
Once all done remove from the oven and leave to cool.
Once cooled, break them into the sizes cut and store in airtight container.
Nice to use with any pates or dips or use as bread with any topping you would have used on bread.
It stores well and I bake this at least once a week.
Resep geplaas deur – Esme Slabbert‎
Foto:  Marietjie van der Merwe

PIESANGBROOD MUFFINS
8 oorryp fyngedrukte piesangs
500 g sagte margarine
4 koppies suiker
8 eiers goedgeklits
8 koppies koekmeel
3 teelepels koeksoda
5 ml piesang essense
4 teeleleps bakpoeier
1 teelepel sout
8 koppies melk

Room Margarine en suiker baie goed.
Voeg goed geklitste eiers by

Sif:  Koekmeel, bakpoeier en sout saam.
Los die koeksoda en in een van die koppies melk op.
Voeg nou die opgeloste koeksoda by die bottermengsel. Voeg die orige melk en die gesifte droë bestanddele om die beurt by die bottermengsel. Voeg essense by. Skep in pannetjies en bak vir 20 minute by 180 ºC.
Gebruik ‘n toetspen om te toets of broodjies gaar is, indien pen skoon uitkom. Haal uit smeer warm broodjies met margarine en geniet.

BRON: Ronell Swanepoel‎

ROOSTERKOEK MET BRUIN MEEL

Die reseppie het ook sy geskiedenis. Ons wou ‘n broodjie in die broodbakker maak. ESKOM gee toe vir ons beurtkrag. Ek het te lank gevat om die jinnerator aan te kry en die bakkertjie het toe memory verloor. Ons het bolletjies gemaak en op ‘n rooster hoog by die kole gebak.

250 ml melk
2 eetlepels olie
720 ml Unbleached Stone Ground Brown bread flour
1 teelepel sout
2 teelepels suiker
2 teelepels droë gis

Meng ‘n handvol sade van keuse by (sesame, sonneblom, flax)
Ekstra water en olie by indien nodig.
HENDRIK PRETORIUS

ROOSTERKOEKE MET ‘N TWIST
My aandeel vir die brood week!!! Roosterkoeke met ‘n twist
Ek het gewone vetkoek deeg aangemaak in my broodmasjien
Dit gerol en uitgedruk!
Ek het chutney, dan kaas, dan tamatie en gebraai ui op gesit!  ‘n ander 1 bo-op en toe gedruk om die kante!
Gebraai oor die kole!!!!
LEKKER!!!! Soma baie lekker
Benhet Nieuwenhuis

ONTBYT BROODJIES
Broodmasjien deeg (brood/vetkoek deeg) russels hopps groot masjien
1 ¾ koppies melk
2 eetlepels olie
2 eetlepels suiker
1 eetlepel cremora
2 teelepels sout
4 koppies koekmeel
1 pers pakie kitsgis
Stel masjien op 7 en start

As ek broodjie of rooster koeke bak vervang ek net die 4 koppie koekmeel met 3 koppies koekmeel en 1 koppie witbroodmeel
O ja! En dan sit ek ‘n balletjie  deeg in so dat hy net net oor half vol is!! Dan smeer ek hulle bo op met mayonaise en bak 30 min by 180ºC

Foto en resep:  Benhet Nieuwenhuis

BOKKOM BROODJIE
Vroulief het vir ons ‘n bokkom broodjie gebak en ek het sy kop en stert aangesit!
3 bokkoms
Sif saam:
4 x 250 ml koekmeelblom
3 ml sout
10 g droë kitsgis
1 eetlepel suiker
Voeg daarby:
400 ml lou water
2 eetlepels kookolie

Meng tot dit ‘n sagte deeg vorm. Knie tot glad en laat rus vir ongeveer ‘n halfuur in ‘n warm plek; ek doen dit sommer in die lou oond. Knie die deeg af en voeg fyngesnyde bokkompiess by en werk dit goed deur die deeg. Plaas deeg in voorbereide broodpan en laat weer rys in die lou oond vir ‘n halfuur. Bak die brood in ‘n voorverhitte oond by 180°C vir 30 tot 40 minute.
Foto en resep:  Gideon Louw

BROOD PLATTER
Kaasballe:
2 snye gerasperde Rye brood
1 koppie gerasperde chedder kaas
2 eierwitte styf geklits
Gesnipperde sprietuie
Knippie swartpeper
Mespunt cayenne peper

Meng alles goed en maak bolletjies en braai vinnig tot goudbruin , bedien met sweet chillie sous.

Brood Sushi
2 snye bruinbrood korsies afgesny
repies avokado
repies wortels
repies rooi pepper
repies smoked salm
vel seewier
salm roomkaas
Smeer broodjie met roomkaas en pak lae op een, sit ander broodjie bo-op
en dan sit ek dit in my sushi makertjie druk uit en rol op in seewier en sny.

Hoenderrolletjies
Gaar fyngemaakte hoender
Bietjie mayonaise
sout en peper
Sny wit brood korsie af, rol dan die broodsny dun uit, sit vulsel in en rol op, week in geklitste eier en dan in broodkrummels en braai vinnig tot goudbruin.

Pita Mini Pizza
Pita deurgesny, tamatiesmoor opgesmeer en toe spek, olywe en gesnipperder uie en kaas oorgesit. Bak in oond op 180ºC tot kaas gesmelt is.

Broodstokkies
Braai ronde gesnyde broodjies en steek dan op stokkies saam met kaas, agurtjies tamatie en gesnyde russian en tamatie.

Rye stapels
Blokkies rye broodjies
Gesnipperde salm gemeng met roomkaas en bietjie tabasco sous
Smeer lae en plak op mekaar.

Eier en vleisdoppies
Maak doppies van brood in oond en vul met enige vulsel

Romany Cones
Meng fyn romany koekies met gekookte kondensmelk
Maak brood cones in oond droog en vul.
Resepte en idees: Gigi Robinson