1grt pynappel
1houer suurroom
1blik kondensmelk

Sny pynappel in stukkies
Meng met kondensmelk en suurroom

Die is vetmaak op sy beste…….maar baie lekker

Reesp en foto:  Marian van Deventer

VRIENDIN SE LEKKER VANILLA KOEK
1 koppie suiker
1 koppie melk
2 koppie koekmeel
1 eier
3 teelepels bakpoeier
3 eetlepels gesmelte botter

Klits die eier en melk saam, hou eenkant. Klits die botter en suiker goed saam, voeg die geklitste eiermengsel by.
Sif meel en bakpoeier saam en voeg by suikermengsel, en roer goed deur.
Skep in ‘n voorbereide broodpannetjie.
Bak vir 30 minute in ‘n warm oond van ongeveer 200 ºC.
Lekker gou en ekonomies.
Bron: Susan Mac Donald

HEUNINGPOEDING

3 kop Meel,
3 kop melk.
3tl asyn.
3tl koeksoda
3tl botter
1 en 1/2kop suiker
3 eiers,
3 etl stroop/heuning. Room botter en suiker en stroop. Voeg eiers 1×1 by.
Voeg meel en melk beurtelings by. Voeg koeksoda en asyn laaste by.
Bak 1 en half uur op 180. Maak n groot poeding

Bron en Foto: Issie Snyman

BILTONGPASTA

Die bestandele hang maar af van hoeveel mense jy dit voor gaan voorberei. Ek het uie en sampioene gebraai en daarna room bygevoeg en dit stadig geprut tot ‘n redelike dik sous. Dan voeg jy gemaalde swart peper en pietersielie en jou biltong daarby en prut vir nog ‘n paar minute tot die geure mooi deur geprut is. Ek het sommer fettuccine pasta gekook tot gaar en die twee appart opgedis inplaas daarvan om dit deur te meng, maar jy kan dit saam meng as jy so voel.
Geniet die Biltongpasta

Resep en foto: Natasja Bekker

KOMKOMMERSLAAI
1 groot Engelse komkommer
bossie sprietuie
2 brandrissies
1 knoffelhuisie
1 t groen gemmer gerasper
1 t growwe sout
swart peper
1 t komyn saad
half k druiwe asyn
1 t suiker
Sny komkommer in dun skyfies.
Was sprietuie deeglik en kap fyn.
Sny rissie in skyfies.

Kneus knoffel en gemmer saam met die sout, peper en komyn saad. Roer dit in die asyn, voeg die suiker by en roer goed. Giet die sous oor die komkommer, sprietuie en rissies.
DIT IS HEERLIK!
Foto: Martie Fourie Moolman
Resep geplaas deur Martie Fourie Moolman

BEESTING CAKE
Recipe and pictures: Nathan Barnes
FOOD LOVERS RECIPES
Cake:
1 ¾ cups all-purpose flour, sifted
1 tablespoon baking powder
½ teaspoon salt
8 tablespoons (1 stick) of unsalted butter
2/3 cup granulated sugar
2 eggs
1 teaspoon vanilla extract
6 tablespoon whole milk
1/3 cup honey
heaping ½ cup of sliced almonds

Filling:
2 ½ tablespoons sugar
2 tablespoons cornstarch
3 egg yolks, lightly beaten
1 cup milk
¼ teaspoon almond or vanilla extract
3 egg whites
½ teaspoon cream of tartar, divided
½ cup heavy whipping cream
2 tablespoons confectioners’ sugar

Preheat the oven to 375° F. Grease and flour a 9-inch spring form pan.

In a medium bowl sift together the flour, baking powder and salt. In a separate large mixing bowl cream the butter until fluffy, add sugar gradually, beating until light and fluffy. Add eggs one at a time, beating well after each addition. Beat in vanilla.

Add the flour mixture in 3 additions alternating with the milk, beat only enough to blend. Pour into the prepared pan.

Warm the honey and gently brush over top of the batter. Sprinkle the almonds evenly over top. Bake 25-30 minutes or until a cake tester comes out clean. Cool on a wire rack. Prepare the filling while the cake cools.

Combine sugar, cornstarch and egg yolks in the top of a double boiler (not over the heat). In a separate pan heat milk to scalding – 180ºF.

Slowly pour milk over egg mixture while stirring constantly with a whisk. Place over simmering water and cook stirring constantly until smooth and thick, about 3 minutes. Remove from heat and stir in extract.

In a separate large, dry bowl beat egg whites with a 1/4 teaspoon of cream of tartar until stiff peaks form. Gently fold egg whites into the yolk mixture. Place a piece of wax paper over the top and chill.

In a large bowl beat heavy cream with ¼ teaspoon cream of tartar until thickened. Beat in sugar. Refrigerate.

When custard is chilled fold in whip cream.

To Assemble:

Using a long, serrated knife, cut cake in half horizontally to form two layers. Spread cream evenly over bottom layer of cake. Top carefully with top half of cake. Sprinkle lightly with confectioners’ sugar and serve immediately or refrigerate.

VEREBESKUIT
750 ml melk
500 g botter
400 g – 500 ml suiker
2 liter louwarm water
3 koekies suurdeeg – ek 75 g vars gis gebruik
125 g sout
5 kg koekmeel
5 eiers
397 g kondensmelk
50 ml suurlemoensap

Kook melk, botter en suiker en laat afkoel.
Meng 1 liter water, suurdeeg, 15 ml sout en 30 ml suiker. Roer genoeg meel in dat dit soos pannekoekdeeg lyk. Laat uitrys vir 15 min.
Klits eiers goed en voeg kondensmelk en suurlemoen by.
Meng meel en sout.
Meng alles bymekaar en onthou nog ‘n liter water. Die deeg moenie te styf wees nie.
Knie goed en laat rys.
Maak balletjies sonder om af te knie.
Bak 70 min by 190º C.
‘n handvol anys kan bygevoeg word soos verkies.
Foto en resep:  Elba Groenewald

SPESERY BEETSLAAI
Kook 3 bossies beet, laat afkoel, skil en sny in skywe. Meng die volgende goed saam en bring tot kookpunt
500 ml asyn
500 ml water
500 ml suiker
2 ml fyn naeltjies
2 ml kaneel2 ml fyn gemmer
2 ml sout
1 ml peper
Voeg gesnyde beet by, bring weer tot kookpunt en verminder dan die hitte. Prut vir 20 minute. Skep warm beet in flessies, gooi warm sous oor en verseel. Ek hou altyd 2 potjies in yskas, want dis heerlik as dit koud bedien word.
Ek het drie sakkies beet gebruik en die sous dus een en ‘n half keer afgemeet.

Foto: Steph Kirchner

KLEIN KORSLOSE SOUTTERTJIES
1 koppie ham in blokkies of gerasper as jy van ‘n fyner tekstuur hou
1 blik weense worsies fyn gekerf
1 blikkie soutvleis( ek gebruik picnic ham)
1 koppie melk
¾ teelepel mosterdpoeier
1 teelepel bakpoeier
1 koppie sterk cheddar kaas
3 eiers geklits
2 teelepels droë pietersielie of vars gekaptes
2 eetlepels gekapte uie
sout na smaak
knippie braai spice
2 eetlepels hoogvol koekmeel
Rasper al die bestanddele, plaas in ‘n mengbak, voeg 1 koppie melk by en meng goed.
Skep in ‘n gesmeerde oondbak of in kolwyntie pannetjie,  sprinkel bietjie gerasperde kaas bo-oor.
Bak 25 min op 170 ºC as jy op fan bak.

Resep maak 12.

VRUGTE JOGURT SMOOTHIE
½ koppie elk pynappel en kiwi
1 lemoen, geskil en in segmente gebreek
1 koppie elk vanilla jogurt en ys
1 ½ eetlepels bruin suiker
Plaas alles in die smoothie maker, blits en walla!
Het bietjie granadilla bo oor gedrup vir mooi lyk

Annalize Hattingh – My eie reseppie –