RED VELVET STRAWBERRY CHEESECAKE
Recipe tested: Mariska Kidson
FOOD LOVERS RECIPES
1 box red velvet instant cake
Strawberry cream cheese filling:
230 g cream cheese
1 can (397 g) condensed milk
80 ml fresh lemon juice
5 ml vanilla essence
4 meringues, chopped
250 g fresh strawberries, hulled and halved
icing sugar for dusting
Prepare the red velvet cake batter according to the instructions on the packaging and bake in a prepared flan pan.
Let the cake cool completely and turn the cake upside down, out of the pan.
Beat the cream cheese and condensed milk until smooth.
Add the lemon juice and vanilla essence and beat for 2 minutes.
Pour the cream cheese mixture in the baked red velvet flan cake.
Refrigerate for 2 hours or until fully set. Sprinkle the crushed meringues on top. Arrange the cut strawberries on top of the meringues and dust with icing sugar.
Note:
Ek het ‘n halwe pakkie aarbei kitspoeding by die vulsel ingemeng vir ‘n ekstra aarbei geur.
Ek het ook nie ‘n flan pan gebruik nie, maar een van my gewone koekpanne wat nie diep is nie. Hoop dit help.

PRAWN CURRY
Braai in kastrol in bietjie olie genoeg om bodem te bedek, 1 eetlepel fyn knoffel en gemmer.
Voeg by 2 gekapte uie en 1eetlepel nat seekos en prawn masala. (Kan meer masala byvoeg na smaak.)Voeg by so 4 gekapte tamaties en kook vir so 10 minute. Voeg by so 600 gram prawns (klaar skoongemaak).
Kook op lae hitte vir nog so 10 minute en voeg by so halwe blikkie coconut melk en handvol dhania blare en sout en peper na smaak.
Bedien met basmati rys, klapper en chutney en garneer met paar dhania blaartjies.

Resep en foto: Annatjie de Klerk

7DE LAAN SE LOOPDOP
200 ml room
5-10 ml koffie poeier
40 g tjoklit
350 ml whisky
2 x blikkies kondensmelk

Verhit die room maar moenie kook nie
Voeg koffie poeier, tjoklits en whisky by en roer goed
Voeg kondensmelk by en meng tot glad
SUPER LEKKER
Foto:  Benhet Nieuwenhuis

Pakistani famous recipe usually eat in rainy weather. Served as Snack!
Ingredients:
flour (2 cups)
Potatoes(Medium size) (4_5)
Salt (to taste)
Jalapeno (1tsp)
Carom (1/2 tbs)
Oil (for frying)
Mint leaves (for garnishing)

Firstly take the potatoes and separate their wrap with knife.And cut them in oval shap(thier width should be thin).And boil them for 3_4 minutes in water.
Now take a bowl,add Gram flour, Carom, Jalapeno,Salt and 2/5 cup water in it and beat this mixture.Thick paste will be formed.
Then,pieces of potatoes dip in this mixtures and deep fry in hot oil.
Lastly, dish out and garnish it with mint leaves.
You can serve it with Yogurt dip, tomato kecthup, or any other sauce!
(Recipe Source= Rimsha Awan)
Our traditional Recipe!
Enjoy…

SUSTITUTE:

AJWAIN (Carom Seeds)
Also known as ajowan, Bishop’s weed, and carom seed. A southern Indian spice
that tastes somewhat like thyme. The seeds contain antioxidant and
preservative qualities.

If You Don’t Have It
Substitute 1 tsp (5 mL) ajwain with:
1-1/4 tsp (6 mL) dried thyme
1/2 tsp (2 mL) dried thyme or oregano + scant 1/2 tsp (2 mL) dried celery seeds + scant 1/4 tsp
(1 mL) ground black pepper
3/4 tsp (4 mL) cumin seeds
3/4 tsp (4 mL) caraway seeds

AARBEI NAGEREG
Julle gaan benodig.
150 gram Vinger Koekies
1 Pakkie Strawberry Jelly
1 Blikke Condense Melk
1 Koppie water
500 ml Room
500 gram aarbeie of meer na smaak.
Die resep se jy moet die aarbeie wat bo op kom nie stukkend sny nie, net die blaartjies verwyder.
Metode
Pak een laag vinder koekies in n plat bak.
Meng 1 koppie water met die pakkie jelly.
Meng Condense melk met die Jelly dit moet loperig bly. Die mengsel lyk nie vir my baie mooi nie maar my vrou se dit is reg so.
Pak een laag aarbeie bo-op die vinger koekies
Gooi nou die helfte van die Jelly mengsel oor die aarbeie en die koekies
Pak weer n laag Vinger Koekies.
Pak een Laag Aarbeie
Gooi die res van die Jelly mengsel bo oor.
Klits die 500 ml Vars Room tot stuif en skep bo op alles.
Pak nou heel aarbeie bo op die room.(Moenie sny dat sap in die room in loop nie)
Los in die yskas tot alles gestol is.

Resep en Foto: Koos van der Merwe

TUNA QUICHE
Kaaskors:
2 kop koekmeel
2 telepels droe mosterd
1/2 telepel sout knypie rooi peper
200 gram sagte botter in blokkies
1/2 kop cheddar kaas gerasper
1 eiergeel
3 eetlepels koue water
meng meel mosterd sout en peper vryf botter in. Meelmengsel tot dit krummel meng kaas in tot dit ook krummel klits eiergeel en water by mekaar en meng met hande tot dit deeg vorm draai deeg in plastiek toe en laat rus vir 1 uur in yskas. voer n. Gesmeerde tert bord of pan uit met deeg x rol hom uit x

Vulsel:
klein stukkie botter
1 uie gekap.
4 sprietuie gekap.
1 blikkie tuna in water gedreineer
1 en 1/2 kop Cheddar kaas gerasper.
3 eiers
1 kop Geroomde maaskaas
1/2 kop melk
1/2 kop room
1/2 pakkie wit uie sop.
Soteer ui in botter net tot sag voeg sprietuie by soteer nog 2 min.
Skep uiemengsel op kors gevolg deur tuna in kleiner blokkies gebreek.
Sprinkel helfte van kaas oir tuna stukkies.
Klits eiers tot goed gemeng klits maaskaas melk. room, en sop poeier daarbyGiet versigtig in kors en gooi res van kaas bo- oor sprinkel bietjie pietersiele en parprika oor
Bak 30 min op 180 c toets of gaar

Bron en Foto: Elize Venter

Idee vir Kinderpartytjie

Foto en idee: Wian Swart

WINTER VEGETABLE PIE
2 tablespoons olive oil
2 onions, sliced
1 tablespoon  cake flour
300 g (about 2 large) carrots, cut into small batons
½ cauliflower, broken into small florets
4 garlic cloves, finely sliced
1 rosemary sprig, leaves finely chopped
400 g can chopped tomatoes
200 g frozen peas
900 g potatoes, cut into chunks
up to 200 ml milk
Heat 1 tablespoon of the oil in a flameproof dish over a medium heat. Add the onions and cook for 10 mins until softened, then stir in the flour and cook for a further 2 mins. Add the carrots, cauliflower, garlic and rosemary, and cook for 5 mins, stirring regularly, until they begin to soften.
Tip the tomatoes into the vegetables along with a can full of water. Cover with a lid and simmer for 10 mins, then remove the lid and cook for 10-15 mins more, until the sauce has thickened and the vegetables are cooked. Season, stir in the peas and cook for 1 min more.
Meanwhile, boil the potatoes for 10-15 mins until tender. Drain, then place back in the saucepan and mash. Stir through enough milk to reach a fairly soft consistency, then add the remaining olive oil and season.
Heat the grill. Spoon the hot vegetable mix into a pie dish, top with the mash and drag a fork lightly over the surface. Place under the grill for a few mins until the top is crisp golden brown.

JEANNETTE SE SUURLEMOEN-MERINGUE-TERT

Dit is sommer ‘n ou resep van ‘n Nestle Kondensmelk blikkie. Hulle het mos altyd ‘n resep agterop gesit. Ek het dit net bietjie aangepas. Die eiers het ek verdubbel en meer suiker gebruik.

1 blik kondensmelk
125 ml suurlemoensap gerasperde skil van 1 suurlemoen
2 eiers, geskei
25 ml suiker
20 cm beskuitjiebasis Meng kondensmelk, suurlemoensap, suurlemoenskil en eiergele. Giet mengsel in die beskuitjiebasis. Bedek met meringue wat berei word deur eierwitte styf te klop en dan die suiker geleidelik by te voeg tot dit glad en glansend is. Bak vir 10 minute by 180 grade of tot bruin bo-op. Verkoel voor bediening.

Resep aangepas en Foto deur: Jeannette Havenga

MARTIE SE OSSO BUCO
1 kg bees skenkels. (As jy kalfskenkels kan kry)
gegeurde meel
3 wortels gesny
2 stokke seldery gesny
1 groot ui gesny
3 huisies knoffel gekap
Bietjie olie
250 ml rooi wyn
250 ml hoender aftreksel
1 blik gekapte tamaties
sout en peper
2 lourierblare
1 takkie roosmaryn
1 E suiker
DIE GARNERING (Gremolata)
4 E gekapte pietersielie
fyn gerasperde suurlemoenskil (So 2 suurlemoene)
3 gekapte huisies knoffel
Doop die skenkels in gegeurde meel en seel dit in bietjie olie. Skep uit en sorteer die groente. Pak lae met die vleis saam in vuurvaste pot. Gooi wyn ,aftreksel en tamaties by. Geur met nog bietjie s&p en suiker. Voeg lourierblare en roosmaryn by. Maak toe met deksel en bak in oond 160 g vir ongeveer 1 en half tot 2 ure. Bedien met noedels, rys of kapok ertappels. Strooi gremolata oor en bedien.

Resep en Foto: Martie Fourie Moolman