WITBROOD VIR KNIE OF BROODMASJIEN
4 eetlepels afgeroomde melkpoeier
4 eetlepels sonneblomolie
3 eetlepels suiker
2 teelepels sout
4 koppies sterk wit broodmeel
1 ¼ teelepel kits suurdeeg
1 ½ koppie lou warm water
1 eier.
Voeg al die nat bestanddele saam en dan meng jy die droë bestandele by die nat bestanddele. Knie goed en laat staan tot dit uitgerys het en dan sit jy dit ingesmeerde broodpan en bak so 40 na 50 minute by 160 ºC.
Ek sit dit sommer in my brood masjien. Ook heerlik vir vetkoek deeg

Foto en Resep: Rina Rabie

LAMINGTONS
Vanilla Sponge:
500 ml (2 cups) Huletts Castor sugar
4 large eggs 250 ml (1 cup) oil
5 ml (1 teaspoon) vanilla essence
750 ml (3 cups) flour, sifted
15 ml (1 tablespoon) baking powder
250 ml (1 cup) milk
desiccated coconut, for coating chocolate coating (sauce)
Chocolate Coating Sauce:
500 ml (2 cups) Huletts white sugar
250 ml (1 cup) hot water
45 ml (3 tablespoons) cocoa powder
5 ml (1 tablespoon) butter or margarine

Vanilla Sponge:
Whisk the castor sugar and eggs in a mixer until light and fluffy.
Add the oil and vanilla essence, and mix well.
Add the sifted flour and baking powder to the mixture alternatively with the milk.
Pour the creamed mixture into a greased oven tray.
Bake in a preheated oven at 180°C for 25 – 30 minutes or until golden brown.
Allow to cool and cut into squares.

Chocolate Coating Sauce:
Heat the sugar, cocoa, butter and water until bubbly.
Allow to cool, then dip the sponge squares into the sauce and roll in the coconut.

Photo and recipe posted by Carol Visser

GEBAKTE GEELPERSKE MET HEUNING
6 geelperskes
100 g botter
60 ml heuning
knippie brandrissie, vir die wat hou van byt
250 g Mascarpone kaas of roomys of room of net wat jy wil

Verhit die oond tot 200°C.
Halveer perskes en skep die pitte uit.
Plaas die helftes, met skilkant na onder, in vlak muffin pan.
Plaas stukkie botter in elke holte. Gooi heuning oor elke perske.
Bietjie brandrissie vir die wat hou van byt.
Bak vir 45 min en dan onder rooster vir 5 min.
Sit warm voor met 250 g Mascarpone kaas of roomys of room of net wat jy wil.
Lekker eet.

Foto: Christina En LP Louw

Ek gebruik winkel deeg, 1 pak maak twee panne. Rol dit uit en druk gaaitjies met vurk.
Tamatie en uie blikkie meng ek met vars kruie, basil origanum garlic en roosmaryn en blend.

Dan kom daar op ons s’n:

uie, green pepper, vars pyn appel, rou bacon, muchrooms en mozarelle en cheddar kaas!

Vars bly baas!

Resep en foto: Jenel Ralph van Wyk

Ek het Wit, bruin en wilde rys gekook en toe laat afkoel, ek het ‘n rooi, geel en groen peppers in blokkies gesny saam met ‘n rooi en wit uie, toe dit stadig gebraai in olive olie saam met 6 knoffelhuisies wat ek fyn gedruk het, “n pakkie gevriesde ertjies bygevoel en vir 5min saam met als gebraai.

Dit laat afkoel toe het ek ‘n stuk Gouda, Cheddar en ander kaas wat ek in die yskas gehad het, blokkies gesny, ‘n blik tuna oopgemaak, sout en peper by gegooi na smaak, als bymekaar geroer, en voor ek mes kon se, het almal weggeval en geeet.

Resep en Foto: Wilmien van der Merwe

3 KLEURE PEPPERS – INGELê

Sny jou soetrissies[ geel, groen, rooi] in mooi dun repies. Vul jou bottels lekker styf. Maak jou sous en gooi dit kokend bo-oor en verseel dit warm. [haal al die blassies uit as daar is met n sosatiestokkie] ek het net 1 van elke kleur gebruik op die sous hoeveelheid.

SOUS
500 ml suiker
500 ml asyn
500 ml water
10 ml sout
½ teelepel peperkorrels
Kook jou asynmengsel vir so 3min.en gooi oor jou soetrissies in jou bottels. N.S in party van my bottels het ek n paar Ingemaakte Peppedews bygevoeg om dit lekker styf te kry.

BOTTEL-EN-BERE-RESEPTE

TAMATIESAP

Sukses!!! Tamatie sap is heerlik. Ek het maar my eie hoeveelhede gebruik maar kom ek skat so bietjjie.

3 kg Tamaties in kwarte gesny,
1 uie grof gekap.
1 koppie seldery grof gekap, blare alles.
Growwe peper na smaak en
1 eetlepel suiker.
Kook alles saam vir 30 minute, druk stick blender in en blend tot dit soos sop lyk.
Gooi dit deur ‘n sif en druk al die sappies deur dat daar net velle en pitte oorbly. Verkoel. Geur met nog peper, tobasco of worcestersous na smaak.

Resep en foto: Leanne Thurston Coetzer‎

KAAS- EN UIESTROOITJIES
Heerlike kaas en uie strooitjies.
560 ml koekmeel
1 pk wit uie sop poeier
10 ml bakpoeier
5 ml sout
2,5 ml rooipeper
250 ml cheddar kaas
250 g stork bake margarine
1 eier geklits

Meng droë bestanddele, rasper kaas en meng by, rasper botter en vryf dit in by droë mengsel.
Gooi geklitste eier by en meng tot stywe deeg. Rol uit en sny in repies en bak 15 min by 180ºC.
Resep en Foto: Elize Gouws

CHOCOLATE CHIP COFFEE MUFFINS
2/3 cup whole milk
5 tablespoons butter, melted
3 tablespoons instant coffee granules
1 ½ teaspoons vanilla extract
1 large egg, lightly beaten
2 cups cake flour
2/3 cup sugar
½ cup semisweet chocolate chips
2 teaspoons baking powder
¼ teaspoon salt
Cooking spray

Preheat oven to 190°.
Combine first 5 ingredients.
Lightly spoon flour into dry measuring cups; level with a knife. Combine flour and next 4 ingredients (through salt) in a large bowl; stir well with a whisk. Make a well in center of flour mixture. Add milk mixture to flour mixture; stir just until moist.
Spoon batter into 12 muffin cups coated with cooking spray. Bake at 190° for 18 minutes or until done. Remove muffins from pan immediately; place on a wire rack.
Photo:  Susan Loock

KERRIEBONE MET KNOFFEL
6 medium uie in skyfies gesny
1 kg groenboentjies in 2.5cm gesny
20 ml swartpeper
10 ml sout
5 ml borrie
10 heel naeltjies
4 suurlemoenblare gekneus
180 ml suiker
250 ml wit druiwe-asyn
4 knoffelhuisies,fyngedruk
5 groot tamaties ontvel en gekap
1 blik(410 gr)perskeskywe in stukke gesny

Kook bone+uie in ligte soutwater tot gaar maar steeds bros. Dreineer.
Verhit intussen res van bestanddele in groot kastrol, roer tot suiker opgelos is en laat stadig prut.
Voeg die groente hier by, laat 5min prut.
Prut tot dik en gaar en skep in gesteriliseerde bottels.
Seël dig en bere op n koel,donker plek.
Foto: Ben Rautenbach