Groot pak hoenderstukke
250 ml Lappies braaisous
3 Eetlepels Tamatiesous
3 Eetlepels Mayonaise
1 Pakkie Beef & Onion sop
250 ml Water
4 Aartappels in skywe gesny
Pak aartappels onder in oondpan, hoender bo-op. Meng al die sousbestandele en gooi oor hoender. Bedek met foelie. Bak by 180 ˚ c vir 1 ½ uur. Haal foelie af en bak verder vir ‘n ½ uur tot lekker bruin. Bedien saam met rys en groente. Baie lekker dik sous vir die rys. Die lappies braaisous gee dit ‘n heerlike smaak sensasie. Volgende keer sal ek sommer groente saam insit.

Eie resep en foto: Cornelia Myburgh.

MEKSIKAANSE POEDING

1 1/2 Koppie koekmeel
1 teelepel bakpoeier
1/2 teelepel sout
1/2 koppie botter gesmelt
5 eiers
1 koppie suiker
1 teelepel vanilla essence.

Sous
1 blik kondensmelk
1 blik Ideal-melk
1 koppie melk.

Metode:
Sif droe bestanddele saam in mengbak.
Klits die eiers en suiker saam vir ongeveer 4 min in ‘n ander mengbak tot lig en romerig.
Klits vanilla essence by en voeg die meelmengsel geleidelik by tewyl die klitser op lae spoed loop.
Vou die gesmelte botter in die mengsel in en skep dit in n gesmeerde oondbak.
Bak in voorverhitte oond van 180C vir 30-35 min.
Meng drie melke saam.
Prik poeding met vurk en giet sous bo-oor.
Laat staan vir n rukkie.
Bedien met vla of room.

Resep en Foto: Elize Gouws
2DE FOTO:  Reon Conradie
Laas week het iemand wat saam my werk my vertel van die “meksikaanse poeding” en toe maak ek dit… en al wat ek kan se is YUMMY!! Dis verskriklik lekker😋😋😋

Tagliatelle Salmon Cream and Vodka
You either make your fresh pasta (better) or you can use any other pasta.
For the sauce you take about 8TBS olive oil and about 20gr butter and melt in pot add half a small onion and sauté till Onion transparent
Then you add about 150gr smoked Salmon I used Norwegian and you let it cook with the onion add about 30ml vodka or brandy and let it evaporate.
Then add 250ml fresh cream and a little black pepper no salt.
When cream has thickened add the balance of 50gr salmon which you keep to one side it is then ready throw onto your pasta mix well the pasta will absorbe some cream.
Very quick and easy.

Recipe and Photo: Sabrina Merli

MOSTERD EN HEUNING VINAIGRETTE
Resep: Nella Kootstra
FOOD LOVERS RECIPES
75 ml olie
1 teelepel suurlemoensap
2 teelepel knoffel
1-3 teelepels heuning
1-3 teelepels heelkorrelmosterd
1 teelepel mostertpoeier. Dus my idee om dit by te voeg
Kap groen soetrissies en grasuie fyn en voeg by. My idee.
Meng adamsvye, druiwekorrels met die sous en laat oornag.

PEARS IN GINGERED WHITE WINE
½ bottle dry white wine
1 vanilla bean
1 cup water
1 cup sugar
2 cm piece of ginger, peeled and sliced in thick slices
2 kg pears

Halve pears, then scoop out seeds with a ¼ t metal measuring spoon. Use a knife to cut out stem and blossom end. Dip cut side in lemon juice to keep from discoloring.

Add wine, water, sugar and ginger to a medium saucepan. Cut vanilla bean in half lengthwise, scrape out the seeds and add both the seeds and the pods halves to the pan. Bring to a boil, stirring to dissolve sugar, then turn down heat and simmer for about 15 minutes. Remove vanilla bean and ginger chunks.

Add the pears to the hot syrup and poach for about 5 minutes. Fill sterilized jars with hot fruit and cooking liquid leaving 1cm headspace. Remove any trapped air bubbles by sliding a knife or spatula between the food and the sides of the jar. Add more liquid if needed to obtain the proper headspace. Wipe jar rim with a clean, dampened cloth to remove any food particles. Place preheated lid on the jar and screw down the metal band fingertip tight. Process in a boiling water bath for 20 – 25 minutes. Check seals after removal. If any jars don’t seal, refrigerate them and eat within a few days.

Recipe posted by Sonja Young

BILTONG EN CHADDAR QUICHE
Kors:
265 ml koekmeel
110 ml botter
2 ml sout
5 ml mosterd poeier
1 eiergeel
10 ml koue water (min of meer)
5 ml suurlemoensap

Vulsel:
2 preie
25 ml botter
30 ml vars pietersielie
Biltong- redelik nat
1 koppie cheddar kaas gerasper
4 eiers liggies geklits
375 ml room
½ suurlemoen skil en sap
5 ml mosterdpoeier
Metode:
Vir kors:
Sif meel, mosterdpoeier en sout. Rasper die botter en vryf in meelmengsel. Meng eiergeel, water en suurlemoensap. Meng by meelmengsel tot deegvorm. Maak toe met clingwrap en verkoel vir 30 min in yskas. Rol deeg uit op meelbestrooide oppervlak en pas in quichepan (so 22cm). Druk gaaitjies in deeg met vurk, maak weer toe en verkoel vir 30 min. Bak deeg blind vir 30 min op 200.
Braai preie in botter tot gaar. Vul kors met pietersielie, preie en biltong (soveel jy wil). Meng dan orige bestandele en giet in kors. Bak vir 30-45 min tot gestol op 160

Resep en foto: Marianne Van Wijk

CHICKEN PUFFS
1 kg or 8 pieces of chicken
1 large onion, cut into wedges
1 red capsicum, roasted and sliced
2 tablespoons chicken spice
1 tablespoon paprika
3 cloves of garlic
1 handful of parsley

Fry chicken in the pan and add spices and all the ingredients except the parsley. Add the parsley after 5 min. Once the chicken is cooked, leave aside to cool, then use puff pastry and stuff it with your chicken.

Recipe and photos: Di Bo

EKONOMIESE SKON BESKUIT
Oond 180°C.
Voeg saam in ‘n mengbak:
14 koppies koekmeel
26 teelepels bakpoeier
1 teelepel sout
2 ½ koppies suiker
Vryf in: 500 g sagte margarien

Maak deeg aan met kraanwater waarby 1 eetlepel asyn bygevoeg is.
Maak sagte deeg aan en maak bolletjies.
Pak in gesmeerde rolkoekpanne en bak vir 45 minute tot bruin en gaar.
Laat afkoel, breek in stukke en droog uit by 100°C.
Hierdie beskuit is meer krakerig en minder soet as gewone karringmelk beskuit, maar heerlik, geweek in koffie.

Nota Issie:  die Ekonomiese skon beskuit is baie lekker. Dit is nie ‘n baie soet beskuit nie maar wel heerlik bros. Ek sal net voorstel dit moet nie plat gedruk word in pan nie, rol lief bolletjies. Dip en geniet!

Resep by Radio Namakwaland
Foto:  Issie Snyman

PAMPOENKOEKIES-GROOTMAAT
Maak ongeveer 70 ronde pampoenkoekies
500 ml gaar fyn pampoen
10 ml bakpoeier
2 eiers
500 ml koekmeel
50 ml suiker
2 ml sout
100 ml melk

Sous:
800 ml water
50 ml mielieblom
50 ml margarien
400 ml suiker
40 ml suurlemoensap
knippie sout

Meng alles saam en bak lepels vol in diep olie en dit wat oorbly vries heerlik. Sous gooi ek eers 1 uur voor die tyd oor, vuurwarm.

Ns. Onthou altyd as jou deeg te veel loop, gooi net bietjie ekstra meel by. Ek maak dit met 2 teelepels in olie. En dit moet op waspapier dreineer.
Resep: Magde Van der Kolff

SJOKOLADE MAYONAISSE KOEK
Die koek kry mayonaise in in plaas van botter. Ek het vir ń bietjie skop Cocorico in die versiersuiker gesit.
Hier is die volledige resep.
Sif die volgende saam:
2 koppies koekmeel
200 ml kakao
2 teelepels bakpoeier
2 teelepels koeksoda
¼ teelepel sout

Klits die volgende saam:
4 eiers
400 ml bruinsuiker
5 ml vanilla geursel

Voeg die eiermengsel by die meelmengsel en meng.
Meng daarby die volgende:
1 koppie mayonaise
330 ml water
Meng goed, maar moenie oormeng nie.
Skep in voorbereide panne.
Bak in ‘n verhitte oond op 180 ºC van 35-40min.
Versier as dit afgekoel is.
Foto en resep geplaas deur Marinda Cronje Enslin

Ronell Visser Gouws.  – Ek het die Mayonnaise Sjokolade Koek resep gebruik vir my Muffins vir more se funksie. Kyk hoe oulik lyk dit. Nog nie versier nie. Wou net wys mens kan klein koekies ook met julle resep bak. Slegs ½ beslag aangemaak en 21 muffins uitgekry. Net 15 minute gebak.
Foto: Ronell Visser Gouws