Chocolate Pavlova with Nutella and Strawberries
Serves: 6
4 egg whites (room temp)
1 cup caster sugar
3 tsp cornflour
1 tsp white vinegar
3 tsp cocoa powder
250ml thickened cream
¼ cup Nutella (or more if you want, no judgement)
1 punnet of strawberries

Instructions
Preheat oven to 150°C and line 2 baking trays with parchment paper.
Using an electric mixer, beat egg-whites until soft peaks form.
Gradually add the sugar, beating well until the mixture is glossy and the sugar has dissolved.
Add the cornflour, vinegar and cocoa powder and fold through.
Spoon mixture into 2 18-20cm circles. Using a palette knife, shape into a circle with high sides.
Place in the oven, reduce the heat to 120°C and cook for 45 minutes.
Then turn the oven off and allow the meringues to completely cool in the oven (at least an hour).
Using an electric mixer, beat cream until soft peaks form.
Gently transfer first layer of pavlova to a cake stand. Spread half the cream over the top, followed by half of the Nutella (microwave it for 10 seconds to help make runny).
Chop half of the strawberries into a rough dice and sprinkle on top.
Carefully put on the second layer of pavlova and repeat the cream and Nutella process. Garnish the top with halved strawberries.
To serve, a dusting of icing sugar.
Photo: Yolandi Visser‎

Gekookte pasta
1 ui
1 pak bacon
2 groot hande vol baby spinich
Klein tamaties
Knoffel
Sout
Peper
3 Eetlepels meel
1 eetlepel vars basil opgesny
1 eetlepel vars origanum opgesny
So hand vol french chives
Houer room
2 koppies melk
Halwe koppie parmezaan
Halwe koppie mosarella

Metode:
Braai uie, knoffel, kruie en bacon tot sag in bietjie olyf olie en eetlepel botter.
Gooi dan tamaties en spinasie by.
Gooi room en driekwart van melk by. Maak die meel met res van melk aan.
Gooi in pot bietjie vir bietjie en roer dadelik dat dit nie klonte maak nie. Gooi sout en swartpeper by.
Heel laaste gooi die parmezaan en Mozarella oor.

Ek meng sommer my pasta saam sous in pot

Resep en Foto: Marian van Deventer

Het steak in blokkies gesny en saam met uie, fyn knoffel en knoffel, gemmer en danja mengsel gebraai.
Het toe gekook totdat vleis so halfpad gaar is.
Aartappels, wortels en gemengde groente bygegooi en so n half uur laat prut.
Toe het ek kool wat opgekap was ook bygegooi en so half uur laat kook.
Ek het n sous gemaak van bruin uiesop poeier, hoendersoppoeier, room, sojasous , worcestersous en room en dit alles gemeng met 500ml water en bygegooi.
En toe het ek n pak skroef noedels ook ingegooi en dit laat kook vir so 20 min.
Ek het sommer bietjie bisto poeier ook aangemaak en oorgegooi.
Dit laat prut vir 15 min en toe pot afgehaal van vuur af.

Resep en foto: Ronel Muller Thoma

CHANTELLE SE KOEKSISTERS
Ek gebruik al die resep vir ‘n redelik tyd, en dis heerlik. Ek het die resep in twee dele gesit, siende dat die no 1 so 48 klein koeksister maak, en no 2, gebruik wanneer ek baie maak.

Koesisters 1:
4 koppies koekmeel
1 teelepel sout
6 teelepels bakpoeier (30 ml)
50 ml botter (4 etlepels)
1 eier
1 ½ koppie melk of water

Koeksister 2:
12 koppies koekmeel
1 ½ teelepel sout
18 teelepels bakpoeier
150 ml margarien/botter
3 eiers
3 koppies melk

olie
stroop

Sif die droë bestanddele saam en vryf die botter in.
Klits die eier, voeg melk of water by en maak aan tot sagte deeg.
Knie goed tot dit glad is.
Laat dit 2 uur of langer staan.
Sny, vleg en bak in warm olie, doop in stroop sodra dit uitgehaal word.

Stroop
12 koppies suiker
6 koppies water
1 teelepel kremetart
1 teelepel gemmer (ops)
2 stukke pypkaneel (ops)

Kook alles saam vir 10 minute.
Laat oornag in yskas.

Resep en Foto: Chantelle De Bruin

HEMELSE ROOMYS
2 koppies room
1 blik kondensmelk
1 slab wit sjokolade
Smelt die sjokolade in die mikrogolf.
Meng die kondensmelk by.
Plaas eenkant.
Klits die room styf en vou kondensmelkmengsel in.
Skep in ‘n plastiek bak en vries 2-3 ure.

Resep en Foto: Retha Collett‎

HONEY OATS AND CRANBERRY MUFFINS

2 1/2 cups self-raising flour
2/3 cup rolled oats
1/3 cup cranberries
1 1/4 cups milk
1/2 cup honey
1 egg, lightly beaten
90g butter, melted

Preheat oven to 180°C. Lightly grease a muffin tray.

Sift flour into a large bowl. Add 1/2 cup oats and cranberries. Stir to combine. Make a well in the centre. Combine milk, egg, butter and honey in a jug. Pour milk mixture into the well. Using a large metal spoon, stir until just combined (don’t over-mix).

Spoon mixture into muffin holes until three-quarters full. Sprinkle muffins with remaining oats. Bake for 20 minutes or until a skewer inserted into the centre comes out clean. Allow to cool in pan for 1 minute. Turn out onto a wire rack to cool.Serve.

SOURCE: Recipti

PLAASVERVANGER VIR ROOM OF MELK
Maklike vervanger vir room, melk, ideal melk in enige resep!!

Cremora:::
Meng 1 koppie Cremora op 1 koppie kook water, verkoel in vrieskas, kan styf geklits word en as klop room en koek vulsels gebruik word( hoe stywer room, hoe meer droë cremora sit jy by terwyl jy klits),
Kan gegeur word met, amper enige iets, kakao, amandel, kits poedings, suurlemoen, peperment… .

As ‘n plaasvervanger vir ideal melk: 1/2 koppie cremora op 1 koppie kookwater.

Geplaas deur: Roelette Spies Greyling

CREMORATERT MET SKOP
2 koppies Cremora
1 koppie ykskoue water
1 blik kondensmelk (oornag in die yskas)
¾ koppie suurlemoensap. (Kamertempratuur)

Klits die cremora en water, tot die cremora opgelos is, voeg die kondensmelk by klits goed in. Voeg die suurlemoensap stadig by en meng goed in.

Vir die skop het ek ‘n 25 ml Amarula by gevoeg goed deur gemeng en op “kors” geskep.

Kors:
Ek het net Marie biscuits in ‘n bak gepak. Ek verskies om heel koekies te gebruik, dan breek ek net koekies op om die gate te vul.

Resep: Tannie Klasie Schoeman
Foto: Cornelia Bosman Walkinshaw

KERRIE AFVAL MET STERANYS
1 Volledige skaap afval
1 Koppie aartappels in blokkies gesny
Kookwater om mee te bedek
250 ml Asyn
15 ml Sout
5 ml Swartpeperkorrels
12 Klein aartappels
125 ml Appelkooskonfyt

Kerriemengsel
30 ml vars gemmer
5 ml steranys
2,5 ml kerriepoeier
10 ml borrie
4 lorierblare
Swart peperkorrels

Kook afval in water, asyn en suurlemoensap tot gaar
Sit afval en aartappelblokkies in pot, bedek met kookwater, asyn, sout en peper, prut vir 2 ure.
Voeg nou die klein aatappels ongeskil by, roer die kerriemengsel by en kook tot aartappels sag.
Voeg appelkooskonfyt by en kook deur.
Geniet dit julle!!!!

Resep en foto: Lizle Koekemoer

LIZLE’S BANANA BREAD

400g Self raising flour
Pinch ground cinnamon
1 tsp. Baking powder
125g Butter
225g soft light Brown sugar
4-5 Medium Ripe bananas
Soft walnut pieces
225ml Milk
Sift the flour, baking powder and cinnamon. Rub in the butter until like breadcrumbs.
Add sugar, bananas and walnuts.
Add milk
Bake 1 to 11⁄(2 )Hour at 180°

NOTE: Make a double recipe for a big pan

RECIPE AND PHOTO: Lizle Koekemoer