SPAGHETTI MET MAALVLEIS
500 g spaghetti
1 ui , opgesny
1 green pepper , opgesny
Olie
1/2 pak bacon , opgesny
500 g beef mince
100 g tomato paste
Sout en peper swart na smaak
En dan so +- 3 eetlepels van elk
Chutney
Worcestershire sous
Tamatie sous
1 eetlepel sweet Indonesia soy sauce
Braai ui en greenpeper tot sag voeg bacon by en braai …. Voeg mince by en braai vir n paar minute ….Voeg tomato paste , souse en so 1/2 koppie water by kook op stadig hitte vir so 10 minute … kook spaghetti tot gaar …. Voeg by mince …. Meng goed en jy kan n groot hand vol gerasperde kaas by ! Vir n byt kan jy chilli flakes by voeg !

BRON: Petro van Genderen

MARY ANNE SE STERKOEKIES
1 kop suiker
250g margarien
1 kop olie
1 eier
10 ml vanielje geursel
2 teelepels bakpoeier
4 kop koekmeel
Afronding
Kleurstrooisels
Suiker
1. Verroom die suiker, botter,olie en geursel tot romerig. Voeg bakpoeier en meel by en meng tot n deeg. Rol deeg uit tot verlangde dikte en druk koekies uit.
2. Meng kleurstrooisels met suiker in n bordjie. Druk elke koekie daarin tot goed bedek. Plaas op gesmeerde bakplate. Bak 8 tot 10 minute by 200 grade celcius.

ROOI SOETRISSIE CREME FRAICHE EN SUURLEMOENSOUS
Gister hierdie sous vir eerste keer gemaak, saam met hoenderborsies. Moet sê dit het baie lekker uitgekom. Het nie rooi soet rissie gehad nie, het groen gebruik en het ook room in plek van creme – fraiche.
½ rooi soetrissie, dun repies gesny
1 gekapte ui
3 ml kerriepoeier
15 ml koekmeel
10 ml hoenderekstrakpoeier
150 ml kookwater
60 ml creme fraiche of room
2 tot 3 skywe suurlemoen
sout en varsgemaalde swartpeper

Braai die rooi soetrissie in  in ‘n bietjie olie.
Braai ‘n gekapte ui en voeg 3 ml kerriepoeier by.
Voeg dit by die soetrissie.
Roer die koekmeel by.
Roer die uiemengsel, die hoenderekstrakpoeier, kookwater, creme fraiche of room, suurlemoenskywe, sout en varsgemaalde swartpepe saam in die pot en kook tot dik.
Plaas hoender terug in pot, kook 3 tot 5 minute en bedien.

Resep geplaas deur Petro van Genderen
Foto: Petro van Genderen

MIKROGOLF LUI-HUIS-VROU-DEGIE
Hier is myne:
ek vat een eier en meng dit met meel en bakpoeier meel hoeveelheid hang af hoe groot jou bak vleis is.
Meng dit en gooi dan water by roer alles dit moet loperig wees want ek gooi dit oor met maatbeker oor vleis.
Strooi gerasperde kaas bo oor en bak in mikrogolf of oond tot degie bruin is, dis heerlik!

RESEP: Estelle Coetzee
FOTO: Benhet Nieuwenhuis

PETRO SE LEMON MERINGUES
VULSEL
1 blik kondensmelk
125 ml vars suurlemoensap
2 eiers, geskei
60 ml strooisuiker vir meringue
KORS
250 ml  koekmeel, ongesif afgemeet
30 ml mielieblom
30 ml versiersuiker
knypie sout
125 g botter

Stel oond op 180°C.
Maak kors:
Sif koekmeel, mielieblom, versiersuiker en sout saam en vryf botter daarin om ‘n deeg te vorm.
Druk op die boom en teen die wande van ‘n tert bord met ‘n volume van 1,5 l.
Prik goed en bak 7 – 8 minute in die middel van die oond todat dit begin verbruin.
Haal uit en maak vulsel.

Meng kondensmelk met suurlemoensap, meng goed.
Meng eiergele by tot alles goed gemeng is.
Gooi in kors.
Klits eierwitte met strooisuiker tot soos hulle sê shiny, stiff and smooth.
Skep oor vulsel en bak in voorverhitte oond 180°C vir so 10 tot 15 minute, hou maar dop tot dit ‘n mooi goue kleur het.
BRON: Petro van Genderen

GESONDE WEERGAWE VAN ‘N AARTAPPELGEREG
6 Meduim aartappels in skywe gesny.
1 groot ui.
1 pakkie vars spinasie gewas en ontstam.
Sny in repe en laat le hul 15 min bedek met kookwater. Dreineer.
Sit een lagie aartappelskywe onder in bak en sprinkel 1 pak bruin uiesop poeier bo oor. Sny die ui in skywe en pak bo op en dan die spinasie.
Gooi nog n bietjie growwe peper op.
Boonste lagie kry weer aartapelskyfies en laaste 3 koppies room.
Bedek en bak in oond by 200grade vir uur en half.
Bak van bo die laaste 10 min.

BRON: Yvonne Steyn

LIEZL SE SAMPIOENSOUS

1 liter plain joghurt
1pakkie sampiejoene opgekap
1 groterige ui fyngekap
2 e fyn knoffel
2e botter
2 e fyn knoffel
2e sweetchillie sous
1 suurlemoen se sap
Sout en peper na smaak
Sout en peper na smaak
Soteer die uie saam met die sampiejoene en voeg al die bestandele by en maak goed warm !

BRON: Liezl Louw

CHICKEN AND PINEAPPLE STIRFRY
I start with a bit of olive oil in the wok.
Fry:
½ a sliced onion with red and green pepper
1 heaped tablespoon of fresh ginger
1 clove of garlic chopped
I then add the chicken (pre-cut into thin slices and pre-spiced with a bit of salt and pepper and some chicken spice)
Once the chicken is semi cooked, add julienne veg (food lovers market sell the pre-sliced veggie packs).

Add some veggie spice and a bit more salt and pepper and stir fry until the veg is semi soft then add the pineapple (tinned pineapple pieces as much as you like) stir fry for another minute.
I normally buy the Chinese noodles and you can soak them in boiling water before you even start cooking as this you drain and stir in last.

Once the pineapple has cooked through, add 1 tblsp of each of the following:
soya sauce (kikkamon)
oyster sauce
Woolies stir fry sauce
Cook through for another minute.
Lastly add your drained Chinese noodles and cook through for another 2 mins and you’re done.
Enjoy! 🙂

RECIPE AND PHOTO: Shereen Pannewitz-van Der Walt

MAKLIKE BILTONG- OF MOSSELSOP
Hier is n maklike mosselsopresep waar jy die mossels net met biltong vervang.

Ek maak sommer uit my kop.
500 ml dun gesnyde biltong of 2 blikke mossels, olie afgegooi,
1 pakkie sampioensoppoeier
500 ml room
bietjie knoffel
1 liter melk
Meng sop, room en melk en bring tot kookpunt.
Sit biltong of mossels en knoffel by.
Voeg nog melk by as te dik lyk.
Kan bietjie swartpeper ook by voeg.
Eet saam met Franse brood.
Foto is die mosselsop. En pannekoek vir nagereg.

Resep en foto: Cornelia Marais Myburgh

PETRE SE MONKEYGLAND-SOUS
Helfte van 1 groot ui fyn gekap
3 eetlepels elk groen, rooi en geel soetrissies
8 sampioene gekap
Grof gemaalde swartpeper na smaak
Soteer bogenoemde totdat uie deurskynend is.
Voeg die volgende by:
4 eetlepels elk
Blatjang
Tamatiesous
Mayonnaise
1 eetlepel Worcestersous
Kook goed deur.
Maak 1 pakkie bruin uiesoppoeier in 500 ml water aan.
Voeg by mengsel en kook tot dik.
Voeg 2 tot 3 eetlepels suiker by en kook vinnig deur..

Resep en foto: Petré Van Jaarsveld