MAKLIKE KOEK MET GRANADILLA

Maklike Koektested
MAKLIKE KOEK MET GRANADILLA
6 eiers
6 eetlepels koekmeel
6 eetlepels castor sugar
1 teelepel bakpoeier
knippie sout
1 teelepel vanilla geursel

Klits die eiers tot lig van kleur, sif die droe bestanddele saam en voeg stadig by die eier mengsel terwyl jy dit nog steeds meng. Laastens voeg die vanilla essens by. Gooi in ‘n gesmeerde ring koekpan en bak in ‘n vooraf verhitte oond (180 grade C) vir 25 min of tot gaar as jy ‘n toetspen indruk en dit kom skoon uit. Sif versiersuiker oor die koek sodra die koek afgekoel het.

Ek het in hierdie koekmengsel granadillamoes gegooi en van dit gemeng met versiersuiker en oor die koek gegooi. Hierdie koek is GLADNIE te soet nie so, iemand wat nie van soetgoed hou nie, kan dit gerus prober.

Bron en Foto: Amanda Verster Vd Merwe 



BETS SE GESONDHEIDSBESKUIT

Bets se Gesondheidbeskuittested

BETS SE GESONDHEIDSBESKUIT
(Maak 4 ½ kg droë beskuit)
2,5 kg meelblom
5 eetlepels + 2 teelepels bakpoeier
1½ teelepel sout
2½ koppies suiker
8 koekies Weetbix
3 koppies Shredded All Bran
1½ koppies Oats
250 g sonneblomsaad
250 g rosyne
500 g margarien
5 eiers
1 liter melk
1 koppie wit asyn
2 koppies kookolie

Sif meelblom, sout en bakpoeier saam. Voeg suiker by. Vryf margarien in. Gooi Weetbix (fyn gedruk), Shredded Bran, Oats, sonneblomsaad en rosyne by. Meng goed. Gooi asyn by melk om melk dik te maak. Klits eiers en olie saam en voeg dikmelk by. Meng goed en gooi by droë bestanddele. Maak aan tot hanteerbare deeg.
Druk in gesmeerde, met waspapier uitgevoerde oondpanne en bak 40-45 minute teen 180°C. Laat effens in panne afkoel. Keer uit op draadrak en laat koud word. Sny in vingers en droog oornag uit in oond teen 60°C.
Resep en foto:  Bets Lourens‎



NATHALIE’S CHICKEN LIVERS

Nathalie se Hoenderlewers

NATHALIE’S CHICKEN LIVERS
My man het heerlike hoender lewers gemaak!! Sien nou al maande uit daarna!!
500 g chicken livers
¼ red, green and yellow peppers
2 big tomatoes
2 medium onions
1 red chili
4 cloves garlic
200 ml red wine
salt, pepper, peri peri spice and Nando’s peri peri garlic sause

Marinade the livers in Nando’s sauce for 1 or 2 hours.

Fry the sliced onion till brown add the crushed garlic and sliced chili.
Then the livers fry on medium/high till brown and turn them over carefully not to mince them.
Now add the wine and a little water till the livers are covered.
Turn heat to low and reduce till almost dry.
Add all the rest of the ingredients and a little water stirring as little as possible.
Serve on thick slices of toast with Mr’s Balls or extra tomato and green unions.
Enjoy!!
Source: Nathalie Jessica Koekemoer- Groot



MARIAN SE HOENDERPASTEI

Marian se Hoenderpasteitested
MARIAN SE HOENDERPASTEI
1 groot hoender
1 groot ui
½ groen soetrissie
½ geel soetrissie
2 peppedews
sampioene gekerf
gemengde groente
Griekse jogurt
Mayonnaise
½ bottel 1000 island slaaisous
Speserye en kruie van keuse
Wocestersous
Soetrissiesous
Deeg:
Slapdeeg dieselfde soos op blog

Proses:
Kook die hoender sag, sommer in stoompot en ontbeen.
Braai uie, soetrissies, peppedews en sampioene saam in bietjie olie.
Voeg so splash worcestersous en so lekker squees soetrissiesous in.
Sit die hoender by. Meng die jogurt, mayonnaise en slaaisous saam en voegby die mengsel.
Skep alles in ‘n lekker diep oondbak en skep die slapdeeg oor.
Baktyd: ongeveer 30 min by 180ºC.
Resep en foto:  Marian van deventer



MOCK “CUSTARD” SLICE!

 
Theresa Eloise Prince Partridge's photo.
Time: 10 minutesIngredients:-
1 Packet Cream Crackers (may need just more than 1 packet – 16 crackers for bottom, and another 16 crackers on top when using a 25x25cm dish)
250ml (1 tub) cream
600ml milk
2 packets vanilla instant pudding
2 Cups (500g) Icing sugar
5ml (1 tsp) Vanilla Essence

Method:-
Spray dish with Spray and Cook (not necessary, but my preference)
Cover the base of a 23cm slab tin with half of the biscuits, plain side down.
Place cream, milk and pudding powder in a bowl and beat for one minute until thick and smooth.
Pour the pudding mixture over the biscuit base and spread evenly.
Top the pudding with the remaining biscuits plain side down.
Sift the icing sugar, then add vanilla essence. Place a splash of boiling water in the bowl (roughly 1 tablespoon) and mix until a “runny” consistency is achieved – not too thin – must be able to pour, but be thick enough to set.
Spread icing over the top layer of biscuits then pop it all in the fridge.
Store in the fridge until needed. ~
Recipe modified from “10 Minute Vanilla Slice” from Fairy Feet

  • One slight “change” I would make to the posted recipe, is to whip the cream first, then beat together the instant pudding powder and milk till thick, and then fold in the cream mixture and pour over the crackers.


GEVLEGDE WORSROLLETJIES

Worsbroodjie met 'n twist



OEPSIES

Oepsies
OEPSIES

oepsies is net spek en kersies of perskes… ingeryg in stokkies soos op foto en lekker gebraai oor die kole.. as jy verkies kan jy ‘n lekker BBQ of sweet chillie sous oorsmeer terwyl jy braai.



SOUTH AFRICAN VINEGAR PUDDING

Vinegar Puddingtested
SOUTH AFRICAN VINEGAR PUDDING
There is i chill in the air, time for Brown pudding again:
SYRUP:
500 ml water
400 g white sugar
125 ml brown vinegar
BATTER:
30 ml butter
125 ml brown sugar
2 large eggs, beaten
180 g cake flour
5 ml bicarbonate of soda
10 ml ground ginger
2 ml freshly grated nutmeg
2 ml salt
30 ml smooth apricot jam

First make the syrup. Boil the water, sugar and vinegar for 5 minutes, then set aside to cool.To make the pudding,
cream the butter and brown sugar together, then add the eggs, beating constantly.
Sift the flour, bicarbonate of soda, ginger, nutmeg and salt into the egg mixture and mix well. Blend in the jam.
Pour the cooled syrup into a baking or ovenproof dish and spoon in the batter.
Bake the pudding at 180 C for 40 minutes.
Serve warm with custard.
Photo:  Adri Gifappel van Wyk
Recipe posted by Adri Gifappel van Wyk

 



SWART VYEKONFYT

Swart Vye KonfyttestedSwart vye

SWART VYEKONFYT
Ek werk op 1 kg vye en so 850 gr suiker en dit op die gasplaat gesit op stadige hitte net om die suiker eers te smelt en toe vol oopgedraai en vir 20 minute gekook.  halfpad deur het ek ‘n bietjie fyn gemmer bygesit – ek hou van die bietjie gemmer daarby (my ma het altyd gesê anders is dit te reguit soet – sy het altyd die heel stukke gemmer bygesit).

Roer tussendeur dat dit nie brand nie. Mens kan suurlemoensap ook bysit. Ek kom nie reg met die ander toetsmetodes vir wanneer die konfyt gereed is nie. Ek het myself geleer dat wanneer dit sulke ‘n taaierige druppels van die lepel afloop dan is die konfyt reg.

Ek het ook ondervind dat as jy met kleiner hoeveelhede werk dan kry jy ‘n mooier konfyt, want dan hoef dit nie so lank gekook te word om die regte tekstuur te kry nie – hoe langer jy kook hoe donkerder word die konfyt.

Resep en foto: Sophia Bester Agenbag



IDEES OM SKAAPTJOPS SAG TE MAAK

IDEES OM SKAAPTJOPS SAG TE MAAK
Koos V D Merwe:
Suurlemoensap en dan net ‘n lekker braaispesery as die tjoppies amper gaar is.
Minette van der Westhuizen:
Canola olie, Worcestersous en baie pepper. Sprinkel eers braaisout oor net voor jy braai, heerlik. Mens kan dit selfs met ander vleis probeer. Doeksag elke keer.
Maria Liebenberg:
Ons eet baie skaapvleis omrede ons ‘n plaas het. En ja, soms is dit affe taaierig. As ek twyfel, laat lê ek dit in Maizena water vir so 3-4 ure. Dan maak ek soos die namakwalanders – gebreekte koljander, bruin asyn en Worcestersous. My man sprinkel die growwe sout op die rooster oor.
Nicolette Fick:
Ons marineer nie baie nie maar wil net ook sê dat biltongspesery-mengsel ongelooflik lekker is op ‘n tjoppie.
Maria Liebenberg:
Jip ons het daai groot sakke biltongspeserye op die plaas en as die skaap so ‘n bietjie wild van die veld proe, gooi ek dit oor, baie lekker
Martie Fourie Moolman:
Gewone jogurt of karringmelk.