GEBRAAIDE GALJOEN

Galjoen het so n unieke smaak dat mens nie daarmee lol nie. Net n bietjie olie oor die velletjie gesmeer sodat dit nie aan die rooster vas klou nie en verder net sout en peper binne die Vis.

Galjoen is baie olie ryk en ons hande en monde het omtrent geblink

Gillian Logan Bredenhann

BUTTERMILK CHEESE AND ONION BREAD

tested
BUTTERMILK CHEESE AND ONION BREAD
Photos and Source: Francis van der Byl
FOOD LOVERS RECIPES
Mix dry ingredients of 500 g self raising, packet of brown onion soup, 250 g grated cheese in bowl.
Add 500 ml of buttermilk, mix and knead into dough.
Add some flour to get right consistency.
Place dough into bread baking pan after rubbing the inside with margarine.
Grate some cheese over top.

Preheat oven to 180ºC and bake for 1 hour.

BETS SE SJOKOLADE/VANILLA OLIE KOEK

BETS SE SJOKOLADE/VANILLA OLIE KOEK
Vir die vanillakoek laat die kakao weg en gebruik maizena.

1¾ koppie koekmeel

4 eetlepels kakao/maizena

knippie sout

½ koppie kookolie

1 koppie kookwater

1½ koppies suiker

3 teelepels bakpoeier

5 eiers, geskei

1 teelepel vanilla geursel

Voorverhit oond tot 180°C.

Verroom suiker en eiergele.

Voeg olie by.

Sif meel, kakao/maizena en sout saam en voeg by eiergeelmengsel.

Meng goed.

Voeg kookwater en geursel by en klits deeglik tot glad.

Vou die bakpoeier laaste in.

Klits eierwitte styf en vou in.

Bak vir 30 – 40 minute tot gaar by 180 ºC.
Bak in twee gesmeerde panne.

Geniet!!
Resep: Bets Lourens

Meisie Van Der Colff se versiersel vir hierdie koek
Sjokolade versiersel.
Room 125 g (140 ml) botter / margarien en 250 g ( 2 koppies) gesifte versiersuiker saam.
Voeg 25 ml (2 eetlepels) gesifte kakao en 5 ml (1 teelepel) vanilla geursel by en meng tot romerig.

BILTONG, SPEK EN SAMPIOENSLAAI

biltong, bacon pasta tested
BILTONG, SPEK EN SAMPIOENSLAAI
2 pakkies spek gesnipperd
Genoeg biltong (soos wat dit jou sak pas
Uie
Peppers
Sampioene
2 houertjies room
2 pakkies mushroom sous knorr sin
Kruie
Sout en pepper
Klein tamaties
Advokadopeer
Pasta van jou keuse

Ek braai uie, pepper, spek en biltong saam. Gooi dan sampioene by en braai verder tot gaar. Gooi kruie vir pasta en bietjie sout in
Gooi dan die 2 houertjies room in. Gooi dan klein tamaties by. Als is dan gaar en jy wil die tamaties eintlik net warm maak. Maak die sous aan soos pakkie se. Gooi by.
Kook pasta soos pak se

Ek meng gewoontlik sommer alles saam. Dan weet jy jy sit nie met droë pasta wat taai word oor nie. Tensy jy pastaslaai wil maak met die wat oorbly
Skep in bord en sny skyfies avo en sit bo op. Gooi dan lekker baie swartpeper oor.
Ek het mos deesdae n fetish vir balsamic so ek het oor myne nog dit ook gegooi nadat ek dit ingeskep het

RESEP EN FOTO: Marian Van Deventer

WONTONS

wontonwrappers

WONTONS
2 cups flour
1 egg
¾ tsp. salt
¼ -1/2 cup water

Sift flour into a large bowl and make a well in the centre. Whisk together egg, salt and ¼ cup water. Pour into flour well. Mix together, adding additional water until the mixture will stay together in a ball. (You may need more or less then ½ cup, use your discretion. Keep in mind that you do not want it to be sticky.)
Knead the dough until it becomes smooth and pliable.
Let rest for 30-60 min. (This is so the gluten can relax. The longer it sits the easier it will be to roll out)
Divide dough in half. Keep one half covered while you roll out the other one on a surfacelightly coated with cornstarch (if you use flour it may toughen it up). Roll out as thin as you possibly can.
Cut into 3.5 inch squares (You should be able to get approx. 12 wonton wrappers out of each half).

KANEEL EN APPEL BROODWIELE

kaneel en appelbroodwiele tested
KANEEL EN APPEL BROODWIELE
400g basiese brooddeeg
3 appels – gerasper
Kaneelsuiker na smaak
Rol koue brooddeeg 5mm dik uit
Smeer die gerasperde appel oor die deeg en strooi mildelik kaneelsuiker oor.
Rol die deeg versigtig op.
Sny in wiele, pak die plat wiele op ‘n gesmeerde bakplaat, strooi nog kaneelsuiker oor en bak vir 30 min teen 180 grade Celcius
Bron: Corne Liebenberg

BANANA BREAD PUDDING

BANANA BREAD PUDDING
Photo and idea:Theresa Eloise Prince Partridge
FOOD LOVER RECIPES

Ever wondered what you can do with a flopped banana bread (or any bread, for that matter)? Thanks, Ma, for the cool idea! Slice flopped bread in slices, smear with Nestle Caramel Treat (I used about one third of a tin), throw over a hand full of raisins and beat together and throw over:- two cups milk, 3 large eggs and sweetener or sugar to taste, and bake at 180°C for 30 minutes (not like me, who went out and forgot the pudding in the oven, hence the VERY brown effect!). Serve warm with custard!

ROASTED TOMATO TART

Tomato Pie
ROASTED TOMATO TART
1 roll (400g) puff pastry
1 tablespoon (15 ml) Dijon mustard
3-4 tablespoons (45-60 ml) mascarpone
10-12 small vine tomatoes
olive oil
salt and milled pepper
2 garlic cloves, sliced
fresh thyme leaves
¼ cup (60 ml) fresh parmesan cheese, grated
1 large egg, beaten
Rocket or basil leaves for serving
Preheat oven to 200°C.
Roll out pastry and cut to fit a 23cm tart tin.
Mix mustard and mascarpone together and spread over pastry.
Arrange tomato halves on top of mascarpone, cut side up.
Drizzle with olive oil and season.
Sprinkle over garlic, thyme and parmesan and brush border of pastry with beaten egg.
Bake for 30 to 40 minutes until pastry is crispy and golden.
Serve scattered with rocket

PEGGY SE BROCCOLI EN KAAS MUFFINS

1514334_641722565910620_1600576254_n tested
PEGGY SE BROCCOLI EN KAAS MUFFINS
Lekker vir die kosblik.

2 K selfraising meel
2 K chedder kaas
Half T sout
Half T droe mosterd
Half T rooipepper
( Oorskiet broccoli met kaas sous, melk om mengsel te bind) ± so 1 en n half K melk hangaf hoeveel die kaas sous mengsel. Alles saam moet ± 2 koppies wees.

Meng droee bestanddele met kaas.
Voeg melk gemeng met broccoli mengsel by. Skep in gesmeerde muffin panne.
Bak 20 min of tot gaar

BRON: Peggy Devine

Waterlemoen Slaai met bosbessies en roosmaryn

Waterlemoen Slaai met bosbessies en roosmaryn… Wow stunning smaak. Ek het Saterdag die Bosbessie en Roosmaryn Slaaisous gekoop by Magda Johnstone (ons eie Bloemfonteinse Kokkedoor). Het die slaai by haar Kookstertjie stalletjie geproe en magtig dit is stunning. Waterlemoen in blokkies gesny en bosbessies ingesit en bosbessie en roosmaryn slaaisous oorgegooi en oornag in die yskas gelos. Absoluut fantastiese smaak!

Bron: Leanne Thurston Coetzer