Dis Vrydag en in baie huise is dit burger aand, kyk net hierdie baie oulik idee watHélène Kluge vir ons ingestuur het.
Sny jou Puff Pastry in groot genoeg blokke, bak dit op 180 grade tot uitgepof en gaar, maak mooi middeldeur en pak jou burgers daarop, whala pragtig….
TRIFLE SLAAI
Nou wie het nou gesê ‘n mengelslaai in “boring” Hélène Kluge het hierdie pragtige en heerlike idee vir ons gestuur.
Neem glase van jou keuse, nie te groot nie, sit jou gekerfte blaarslaai onder in, dan ‘n laag tamatie, laag natuurlike jogurt en roomkaas wat gemeng is, of mayo en kondensmelk as jy daarvan hou, enige romeringe slaaisous sal werk, en so pak jy dan komkommer, slaaisous en pak al die lae van dit waarvan jy hou, heel bo ‘n beet ringetjie, met ‘n room rosie en whala, lieflike slaai en niks wat oorbly nie. Duisend dankies Helene, dit lyk sommer heerlik!
Idee en foto: Hélène Kluge
HEERLIKE MAKLIKE HOENDER KERRIE
1 Hoender of stukkies
100 ml koekmeel
25 ml kerrie poeier
25 ml suiker
5 ml sout en knippie peper
1 pakkie sampion sop
400 ml koue water
125 ml tamatiesous
50 ml blatjang
50 ml Worcestersous
Meng koekmeel, kerrie, suiker sout en peper en rol honder in meel mengsel tot goed bedek. Plaas in groot oond skottel met deksel en laat 1/2 uur staan
Meng soppoeier , water, tamatiesous, blatjang en Worcestersous. Gooi mengsel oor hoender. Sit deksel op en bak teen 180 grade C vir 1 uur. Sit voor met rys
Resep en foto: Maryke Nel McCaig
CHICKEN AND WAFFLES
1 cup flour
1 cup whole wheat flour
2 tablespoons sugar
4 teaspoons dry mustard
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon kosher salt
2 cups buttermilk
½ cup butter
2 eggs
1 tablespoon thyme
Special equipment: a waffle iron
Roasted Chicken:
8 boneless chicken breast
frozen sweet corn
4 tablespoons butter
salt and freshly ground pepper, for seasoning
Cindy Van Steer-Kiewiet
MAKLIKE DESPERATE SWARTWOUD KOEK
1 pakkie “chocolate muffin mix”, maak aan soos pakkie se, maar met 3 groot eiers.
Verdeel in 2 panne uitgelê op bodem met bakpapier en spuit goed.
Bak by 120ºC 10 min. Laat afkoel.
Klop 2 houertjie room styf saam met 2 eetlepels strooisuiker en 1 proppie Van Der Ham liqueur.
Bere mengsel in yskas tot nodig
Sous:
1 blik Black cherries 425g
4 eetlepels strooisuiker
1 teelepel maizena
2 propies Van Der Hum liqueur
Dreineer die kersies en kook stroop met sous, gebruik suiker en Maizena net tot effens dik.
Roer liqueur in. Skep die ½ van die sous by die kersies en meng. (Hou kersies uit vir garneering.) Smeer oorblywende sous op boonste laag koek.
Pak lae met kersies en room in die middel en eindig met room.
Rasper donker sjokolade bo op.
Bron en foto: Tina De Beer Gouws
We often go hunting and sometime sit with tough meat. The ideal way to marinade it if u have time is to lay it in sunflower cooking oil and leave for 12 – 24 hours in the frige. It does work. We kept meat this way for 2 days and came out very tender. It was Springbok. We also did T-bone.
Tina De Beer Gouws
AVOCADO SOUP
Ingredients
4 to 6 servings
1 tablespoon butter
1/2 cup finely chopped onion
1 garlic clove, minced
4 cups chicken stock
2 ripe avocados, peeled and mashed
1 teaspoon lime juice
2 cups heavy cream
1/4 teaspoon ground cumin
Salt and Pepper
1/4 cup fresh cilantro, chopped
Directions
1. Heat the butter in a medium pot over medium heat. Add the onion and cook for about 3 minutes. Add the garlic and cook for about 30 seconds more.
2. Add the chicken broth, lime juice and avocados in the sauce pot and bring to a boil. Reduce the heat to medium and cook for about 7 minutes.
3. Transfer to the blender and blend until smooth. Return the mixture to the pot. Add the heavy cream, cumin, salt and pepper.
4. Cook over medium heat for about 5 minutes. Add fresh cilantro and serve warm.
Photo: Adam Cloete
LEKKER SKAAPNEK BREDIE
Saag die nek in skywe.
Bruin die vleis in ‘n swaar pan in bietjie olie
Haal vleis uit en sweet ‘n meduim ui en 15 ml kerriepoeier vir 3 min.
Voeg die volgende by:
15 ml koekmeel
5 ml sout
2 naeltjies
125 ml blatjang
Maak 50 ml suurlemoensap en 250 ml vleisaftreksel warm en sit saam met die nek terug in die pot.
Sit deksel op en prut vir een en ‘n half uur tot vleis sag is.
20 Minute voor dit bedien word, sit jy 1 groenappel wat in wiggies gesny is by en een Pynappel wat in blokkies gesny is, asook ‘n opgesnyde Piesang.
Resep en foto: Beatrice Trisha Diepold
Die koffie moet met koue water aan gemaak word. En dit is makliker as mens ‘n elektriese klitser gebruik wanneer jy die nat en droe bestandele meng, want dit klont baie maklik
Bron: Maria Liebenberg
